Tort de Surpriză cu Afine (Maida Heatter)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: american
Tort de Surpriză cu Afine (Maida Heatter)

Ingrediente

Umplere:
Afine proaspătă 200 g
Zahăr 60 g
Scorţişoară 1 linguriță cu top
Nucşoară 1/3 linguriță
Suc de lămâie 1,5 lingurițe.
Aluat:
Făină (cernută!) 380 g
Praf de copt 2,5 lingurițe
Sare 1/3 linguriță
Unt 260 g
Extract de vanilie 1 linguriță
Zahăr 300 g
Ouă (medii) 3 buc.
Smântână (18-20% grăsime) 315 g
Coaja razata marunt dintr-o lamaie
Nucile (sau nucile pecan) - prăjite și nu tocate prea mărunt 50 g
Glazură:
Zahăr pudră 100 g
Suc de lămâie 1 lingură. l.
Opțional:
Afine pentru decor "exterior"

Metoda de gătit

  • În original, rețeta este concepută pentru o formă divizată cu un diametru de 9 inci (= 22,5 cm).
  • Nu am găsit o astfel de formă, dar aveam o formă cu diametrul de 26cm. Prin urmare, am numărat rețeta (aproximativ + 20%). S-a dovedit, se pare, corect - plăcinta a fost delicioasă :-)
  • Asa de:
  • Pregătiți umplutura:
  • Spălați și uscați afinele. Se amestecă zahărul, scorțișoara și nucșoara, apoi se adaugă fructe de pădure și se presară cu suc de lămâie. Se amestecă ușor și se lasă deoparte.
  • Tort de Surpriză cu Afine (Maida Heatter)
  • Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
  • Pregătiți matrița: întindeți cu unt și presărați pesmet.
  • Se cerne făina, praful de copt și sarea, se amestecă și se lasă deoparte.
  • Într-un castron mare, folosiți un mixer pentru a bate untul până se înmoaie. În timp ce bateți, adăugați vanilie și zahăr. Apoi adăugați ouă pe rând. Adăugați smântână și continuați să bateți numai până când amestecul este neted.
  • Reduceți viteza mixerului și adăugați amestecul de făină. Se amestecă numai până se omogenizează amestecul. Se adaugă coaja de lămâie și se amestecă.
  • Puneți jumătate din aluat într-o matriță și neteziți suprafața. Lingurați umplutura, lăsând aproximativ 1,5 - 2 cm liberi până la margine.
  • Tort de Surpriză cu Afine (Maida Heatter)
  • Se toarnă nucile în aluatul rămas, se amestecă, se blochează ușor într-o matriță și se netezesc suprafața.
  • Coaceți timp de aproximativ 1 oră 10 minute (plus / minus).
  • Scoateți din cuptor și lăsați să stea în vas timp de aproximativ 15 minute.
  • Tort de Surpriză cu Afine (Maida Heatter)
  • În acest moment, pregătiți glazura: amestecați pudra și sucul de lămâie. Glazura trebuie să fie netedă și destul de groasă. Adăugați câteva picături de apă fierbinte după cum este necesar.
  • Puneți tortul cald pe un vas și îmbrăcați imediat cu glazură.
  • Se ornează cu afine proaspete (opțional)
  • Tort de Surpriză cu Afine (Maida Heatter)
  • Tort de Surpriză cu Afine (Maida Heatter)
  • Bucura-te de masa ta!

Program de gătit:

cuptor, 175 °

Notă

Rețeta este preluată din cartea Maida Heatter's Cakes.

svbone
Franky, placinta foarte apetisanta !!! Am primit prima bucată pentru ceai! Da, cu afinele tale preferate (ieri a fost și o plăcintă cu afine la micul dejun !!!).
Mulțumesc!
Albina
Frankyce plăcintă apetisantă
Cvetaal
Franky, Oh....!!!! ce tort !!!! Îmi pot imagina ce gust magic are! Vă mulțumesc mult pentru rețetă și o descriere detaliată a procesului de gătit !!!
Vele
Sincer, plăcintă mișto! L-am dus direct la marcaje.
Franky
Multumesc tuturor :-)
Meritul meu aici este doar în conversia foarte hemoroidică a cupelor americane în unități „normale” într-o formă mai mare. Apropo, în această privință, am găsit un site interesant în limba germană (parțial) dedicat acestui tip de traduceri și recalculări de rețete. O să mă uit puțin mai târziu la un cap proaspăt, ca să zic așa, și vă spun dacă este ceva util acolo.
Și mătușa Maida, se pare, a înțeles cu adevărat ce făcea și a știut să descrie
Mila1
FrankyVă mulțumesc foarte mult pentru următoarea rețetă! Tortul arata MARE !!! Se simte delicios. Marcează cu permisiunea ta
NataliARH
clasa cupcake
Mikhaska
Da, poate cel mai important lucru dintr-o rețetă este să explici inteligibil procesul de gătit ... Plăcinta este bună! Mulțumesc pentru încă o rețetă Maida!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine