Lahana shorbasy, qapysta shorbasy sau bors în stil tătar crimeean

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Tătără din Crimeea
Lahana shorbasy, qapysta shorbasy sau bors în stil tătar crimeean

Ingrediente

Piept de vita 1 kg.
Ceapă 3 buc.
Fasole 200 gr.
Cartofi 3-4 buc.
Usturoi 100 g
ardei gras 3 buc.
Morcov 2 buc.
Pasta de tomate 2 linguri. l
Varză 500 gr.
Ulei vegetal 250 gr.
Sare 50 gr.
Set de condimente tradiționale

Metoda de gătit

  • Principala diferență față de mâncărurile tradiționale din alte bucătării este prăjirea produselor în ulei supraîncălzit, care este tipic bucătăriei tătare din Crimeea.
  • Punem fasolea la fiert într-un vas separat, fără capac. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți-o în ulei. În procesul de prăjire, adăugați morcovi tăiați (eu de obicei tăiați fâșii, dar puteți și să radeți), ardei gras (am folosit ardei murați), ceapă, usturoi, pastă de roșii (pot fi înlocuiți cu roșii proaspete 3 - 4 buc. .) Condimentați cu mirodenii pe gust. După prăjirea roșiei, se toarnă apă clocotită, se adaugă fasolea, varza tocată, cartofii și se fierbe până se înmoaie.
  • Se servește cu smântână sau katyk
  • Fotografie mare:
  • Lahana shorbasy, qapysta shorbasy sau bors în stil tătar crimeean


Natalia-NN
Deci, Zachary, o altă rețetă delicioasă. Ei bine, nu te poți bate în râs de oamenii care lucrează. Stau la locul de muncă, roiesc un măr, apoi bam ................... Și sunt într-o dezmierdare flămândă.
Am furat rețeta. Doar în weekend este planificată o supă nito. Mi-am rupt tot capul. Și atunci nu este nevoie să se rupă. Mulțumesc. Deși soțului nu-i plac fasolea, ei bine, vă putem convinge că este utilă.
paramed1
O, ce frumusețe! Ador borșul! Și gătesc și cu tot prăjit. Ei bine, sunt și din sud ... Din sud-vest, mai exact ... Dar gătesc fără carne. Și, de asemenea, cu sfeclă prăjită. Și la dacha există un cazan, care are 30-35 de ani, adus la Moscova de acasă. Aici, în el, borșul este da!
Voi încerca să gătesc după cum ne sfătuiți, fără sfeclă. Dar tot fără carne ...
Ikra
Zacharyce bine e că ne faci cunoștință cu rețetele tătarilor din Crimeea! Îmi place foarte mult această bucătărie, în Crimeea încercăm întotdeauna să mergem la o mică cafenea de familie unde miroase delicios
Borșul este foarte interesant! Voi studia și voi încerca să o fac, mulțumesc pentru clasa de master detaliată!
MariS
Îmi place și borșul cu fasole - delicios și satisfăcător, chiar și fără carne! Ei bine, și cu carne este, în general, delicios ...
Loksa
Zachary, Nu m-am îndoit că aceasta este rețeta ta !!! Mulțumesc! la marcaje.
gala10
ZacharyMultumesc frumos pentru reteta! O opțiune foarte interesantă, o duc la marcaje. Mă voi pregăti - voi raporta!
GenyaF
Zachary, iată un set de condimente tradiționale - ce este în setul tău? Borșul este delicios !!! Există un Kazan, mă voi întâlni cu covrigul meu de la ceas cu acest borș
Zachary
Citat: GenyaF
set de condimente tradiționale
Ei bine, puteți merge la piață pentru a găsi un loc în care vând condimente în greutate și să cereți să colectați condimente pentru primul fel sau să spuneți ce doriți să gătiți. Practic nu avem nicio problemă cu asta.
GenyaF
Da, da, doar interesat de setul tău personal
Tumanchik
Rețetă bună! Mulțumesc, dar nu voi repeta numele
notglass
Rețeta este interesantă, neobișnuită fără sfeclă, dar trebuie să încercați.
tumanofaaaa, și îți iei câteva picături de ceai pe suflet și îl pronunți imediat ca pe un cântec. Verificat.
Linadoc
Bine că am avut timp să-mi mănânc ciorba zilnică de varză cu vrajă! Delicios din nou! Superb!
lappl1
Zakhar, ceea ce nu este o rețetă este o capodoperă! Ca întotdeauna, am proiectat totul foarte frumos! Cât de mult îmi place stilul tău de rețete! Și mâncărurile, desigur, și ele. Mâine voi încerca să repet borsul tău. Din fericire, totul este în stoc. Multumesc frumos pentru reteta!
Tumanchik
Citat: notglass
și îți iei câteva sufocări de ceai pe suflet și îl pronunți imediat ca pe un cântec
Ikra
Citat: Zachary
Se servește cu smântână sau katyk
Dar întrebarea este: vând katyk în magazinele din Crimeea? Are cineva la lactate? Sau există doar acasă și piață?
Trishka
Da, borșul cu fasole este moartea mea!
Încă din copilărie ador borșcul cu fasole, bunica mea a gătit, ...
Păcat că am fost mic și că nu am pregătit rețete.
Borșul era delicios, dar a adăugat ea, îmi aduc aminte și de varză / iaurt, mmmmmm cât de delicios era.
Și rețeta ta.
Mulțumesc!
Zachary
Citat: Ikra
Sau există doar acasă și piață?
Doar producția proprie sau pe piață
Tumanchik
aici mi se pare încă secretul din ultimul ingredient. Condimentele din Crimeea sunt un cântec !!!!
Lёlka
Mmmm, ce delicios! Zachari, mulțumesc pentru rețetă.
SvetaI
Zachary, rețetă grozavă, vreau să încerc să gătesc.
În acest sens, două întrebări.
1. Câți litri de supă se obțin din setul de produse pe care le aduceți? Înțeleg că cineva îl iubește mai profund, cineva îl iubește, dar cel puțin aproximativ? Atunci pot conta pe oala mea.
2. Ce condimente folosești? Dacă mă duc la piața din Moscova și cer condimente pentru supă, atunci acasă voi primi kharcho. Și vreau exact borșul tătar din Crimeea. Numiți ceva pentru cei din tanc.
tana33
Citat: SvetaI
Dacă mă duc la piața din Moscova și cer condimente pentru supă, atunci acasă voi primi kharcho

la fel e și la noi
Zachary, citiți lista, vă rog)))
Fotina
Și eu, înțelept, nu am adus condimente din Crimeea. Doar ceaiuri din plante. Trebuie să ne îmbunătățim anul acesta.
O nouă stea masculină a apărut pe HP. Și ce este remarcabil - fără stilul pseudo-sat, pseudo-popular de a prezenta informații care mă enervează personal. Este frumos să citești rețetele.
SvetaI
Citat: Fotina
Și eu, înțelept, nu am adus condimente din Crimeea.
Condimentele trebuie aduse de pretutindeni! Ei sunt cei care dau mâncărurilor o aromă națională.
De exemplu, din setul meu preferat de produse - vinete, ardei, ceapă, roșii - în funcție de condimente, puteți găti rataui francez, arjapsandal georgian, imam bayaldi turcesc și așa mai departe și așa mai departe. Desigur, există și nuanțe ale tehnologiei, dar condimentele sunt de neînlocuit!
Tumanchik
Citat: SvetaI
De exemplu, din setul meu preferat de produse - vinete, ardei, ceapă, roșii - în funcție de condimente, puteți găti rataui francez, arjapsandal georgian, imam bayaldi turcesc și așa mai departe și așa mai departe. Desigur, există și nuanțe ale tehnologiei, dar condimentele sunt de neînlocuit!
nici o clasă de alegeri!
Gală
Citat: SvetaI

Condimentele trebuie aduse de pretutindeni! Ei sunt cei care dau mâncărurilor o aromă națională.

Mâine aveam de gătit, am gătit totul, dar încă nu există condimente! Zachari, hai condimente!
Zachary
Citat: SvetaI

Zachary, rețetă grozavă, vreau să încerc să gătesc.
În acest sens, două întrebări.
1. Câți litri de supă se obțin din setul de produse pe care le aduceți? Înțeleg că cineva îl iubește mai profund, cineva îl iubește, dar cel puțin aproximativ? Atunci pot conta pe oala mea.
2. Ce condimente folosești? Dacă mă duc la piața din Moscova și cer condimente pentru supă, atunci acasă voi primi kharcho. Și vreau exact borșul tătar din Crimeea. Numiți ceva pentru cei din tanc.

A pune mâncarea într-un cazan (tigaie) nu este altceva decât măsura personală a senzației de plenitudine a vasului (densitatea și concentrația ingredientelor). Ceea ce vedeți în rețetă este un cazan plin de 5 litri.

Folosesc condimente în principal în primul meu curs
1. Roșii uscate (măcinate sau fulgi)
2. Ardei uscați dulci (fulgi)
3. Savory (uzbez dzhambul)
4. Mărar
5. Busuioc, alias Raykhon sau Regan

Toate în cote egale. pentru un cazan de 5 litri aproximativ 20-25 g de amestec, cine dorește mai concentrat poate crește doza la 40-45 g
SvetaI
Ura!!! Multumesc, Zachary,
lappl1
Zakhar, ia raportul. am mâncat deja. YummyAAAAAA! Va multumesc pentru reteta minunata!

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy sau bors în stil tătar crimeean

tana33
Citat: Zachary
3. Savory (uzbez dzhambul)

Îmi simt inima, va trebui să merg în Crimeea pentru această buruiană, nu am văzut asta aici))))
SvetaI
Și am puțin
Lahana shorbasy, qapysta shorbasy sau bors în stil tătar crimeean
Lahana shorbasy, qapysta shorbasy sau bors în stil tătar crimeean
Ne pare rău pentru calitatea fotografiei - un telefon mobil rapid
Mâine voi găti!
Gală
Și mă duc să gătesc mâine, chiar am cumpărat condimente pentru supă, dar în ele nu este sărat
SvetaI, Svetlana, de unde ai cumpărat săratul?
tana33
Svetlana, scrieți adresa de expediere?
SvetaI
Bifează marcajul, Cumpăr astfel de lucruri în Auchan. Există un mare departament de condimente și iau tot ce văd necunoscut. Ei bine, și eu familiar
Citat: tana33
scrie adresa pentru expediere?
Scrieți cum voi merge la Auchan, îl voi cumpăra la cota dvs. Dar nu voi avea timp până mâine
Gală
Exact! Mă uit la o geantă familiară, de parcă aș fi văzut-o undeva.
Sveta, mulțumesc!
tana33
Svetik, am nevoie de asta mâine, la șapte dimineața
lappl1
Fetele, cu sărate, vor fi probabil cool. Dar am făcut fără el, deoarece drumul nostru de la sat la oraș este dificil. A fost delicios! Așadar, absența lui nu este un motiv pentru a nu găti borș.
GenyaF
Tan, caută uzbeki pe piață, au întotdeauna dzhambul. Iubeste-l
SvetaI
Citat: tana33
Am nevoie de asta mâine, la șapte dimineața
Tanya, probabil că ai deja aproape mâine. Așa că va trebui să faceți fără săruri pentru moment. Asta e lappl1, spune ca
Citat: lappl1
absența sa nu este un motiv pentru a nu găti borșul.
Alim
Savory = cimbru? Da?
Am citit deja că sunt plante diferite, deși înrudite. Unde cresc cu noi?
Ikra
Alim, nu, acestea sunt plante diferite, deși sunt rude. Cimbrul este cimbru.
tana33
Zhenya, cum să le găsim atunci? ))) Voi merge la Auchan))))
tana33
Citat: SvetaI
Tanya, probabil că ai deja aproape mâine. Așa că va trebui să faceți fără săruri pentru moment. Aici vine lappl1, spune asta

absența sa nu este un motiv pentru a nu găti borșul.

pentru cineva s-ar putea să nu fie un motiv, dar pentru mine doar un motiv real să spun -Aah, cât de delicios a vrut să gătească Lahana shorbasy astăzi, dar nu există nici un gust sărat, va trebui să mănânci ceea ce ai gătit ieri
Alim
Irina, Am citit deja despre el. Nu l-am văzut la vânzare. Unde să-l găsim în sălbăticie ...
GenyaF
Mi se pare că sunt uzbeci pe toate piețele țării)))) Vând condimente, tot felul de delicatese proprii, lucruri naționale interesante.
Alim, cel mai adesea cumpăr o mulțime de jambul deodată de la un uzbec din Simferopol pe piața centrală. Îți amintești cum am cumpărat Irichi și eu chakichi de la el? Și aduc în satul nostru
Ikra
Alim, semănați În grădină, sau cel puțin într-o oală.
Alim
Ei bine, cimbru crește pe balcon. Nu am grădină, voi merge la piață, altfel sunt leneș, toate magazinele
Gală
Ikra, și poți să semeni și să cumperi și de la uzbeci, dar mâine eram nerăbdător să gătesc supă dimineața și totul este disponibil, dar nu am cumpărat azi sărat. Fie amânați gătitul până seara, fie gătiți fără săruri. Ei bine, mi-am dorit foarte mult să obțin un borș autentic.
Erhan
Zachary, dar nu-mi spuneți care este numele de cimbru în tătarul din Crimeea. Nu pot traduce în turcă, dar văd din „lahan shorbasy” că limbile sunt aproape aceleași.
Gală
Svetlana, Denumire latină Satureja hortensis. Crește în sudul Europei, Crimeea, Curcan, Asia Centrala.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine