Pâine de smântână cu smântână

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: suedez
Pâine de smântână cu smântână

Ingrediente

Sudare:
Unt 30g.
Zahăr 1 st. l.
Sare 1,5h l.
Miere 1 st. l.
Făină de grâu 75g.
făină de secară 75g.
Fierbere de apă 200g.
Aluat:
Sudare
Aluat de secară activ 100% 250g.
Făină de grâu 250g.
Condimente pentru pâine 2h l.

Metoda de gătit

  • Tăiați untul în bucăți, adăugați zahăr, miere, sare. Se toarnă apă clocotită, se amestecă până când uleiul este complet dizolvat. Apoi amestecați treptat făina până se omogenizează. Am interferat cu combina. Se răcește masa până se încălzește.
  • Se amestecă frunzele calde de ceai cu aluatul acru. Adăugați făină și condimente. Frământați cu un robot de bucătărie timp de 7 minute. Se lasă să crească de 2 ori (am 3 ore).
  • Puneți aluatul asortat cu mâinile umede pe masă, frământați, formați o pâine, puneți într-un vas uns. Se lasă până se dublează (am 3 ore).
  • Presărați apă înainte de coacere.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C - 15 minute, 180C - 30-40 minute.
  • Ungeți pâinea finită cu unt, răciți-o pe o grătar.
  • Pâine de smântână cu smântână
  • Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, cu o firimitură densă de primăvară și o crustă crocantă. Nu se întărește mult timp.

Notă

Pe baza unei rețete cu 🔗

Lapte condensat
Pâine frumoasă! Va funcționa HP?
Omela
Lapte condensat , Mulțumesc! Este mai bine să coaceți pâine cu aluat în KhP într-un mod semi-automat, astfel încât să puteți controla procesul !!
Lapte condensat
Adică: frământați aluatul, opriți-l și apoi lăsați coacerea să stea?
Omela
Absolut corect!
Lapte condensat
Pentru a fi sigur, voi frământa aluatul cu mâinile mele (îmi place foarte mult) și îl voi coace în HP (în absența unui cuptor). În weekend, aluatul va fi gata, apoi voi coace și voi raporta. Vă mulțumim pentru răspunsuri!
Omela
Lapte condensat , dacă frământați cu mâinile, atunci așteptați până când aluatul este dublat, formați o pâine și abia apoi puneți-l în HP pentru verificarea finală. Și, pentru a fi sigur, puneți literalmente 1 g de drojdie. Deoarece drojdia este tânără și încă slabă, trebuie să o ajutați! Noroc!
Lapte condensat
Mulțumesc! Până în weekend!
Lapte condensat
Bună seara! Vreau să dau socoteală pentru această pâine ...
Aici
#
Și acesta este un tăietorPâine de smântână cu smântână
Nu l-am gustat, a fost tăiat fierbinte, eram foarte nerăbdător. Dar aroma este delicioasă !!! Încă voi coace! MULTUMESC PENTRU RETETA !!!!
Următorul Orlovsky va fi !!!
Omela
Lapte condensat , pâine grozavă s-a dovedit !!! Au copt în KhP? Care program ??? Și spuneți-ne despre gust când îl încercați.
Lapte condensat
Am incercat-o !!! Gustul este similar cu Darnitsky. Chiar și cea fierbinte a fost tăiată bine fără firimituri, nu s-a încrețit !!! Doar o clasă ... Am făcut frământarea cu mâinile, am stat în frigider peste noapte, apoi am rulat două bile, le-am pus într-o găleată. Totul este ușor și simplu și pâinea delicioasă este gata !!!
Omela
Lapte condensat , scoțându-mi pălăria !!!
Lapte condensat
Multumesc, incerc !!!
Teen_tinka
Vâsc, am calculat corect făina: există mai mult grâu în rețetă decât secară?
Omela
Teen_tinka , destul de bine! Pâine de grâu-secară.
Teen_tinka
Da, pasibki .... mâine vom încerca această opțiune, altfel suntem prins de secară, ne vom diversifica viața de pâine.
Bosco
Vă rog să-mi spuneți condimentele pentru pâine, care sunt acestea?
Omela
Bosco , iat-o:

Chimen în semințe întregi - 5 părți
Coriandru grosier - 2 părți
Anason în semințe întregi - 1 parte
Fenicul în semințe întregi - 1 parte.

tinaff
: bravo: Dragă Omela,

De atât de mult timp și de multe ori am copt această pâine a ta și, spre rușinea mea, abia acum aveam să mulțumesc din partea întregii mele familii pentru o rețetă minunată! Adevărat, din mirodenii am adăugat întotdeauna doar semințe de chimen macinate și coriandru întreg (pre-înmuiere în apă clocotită), plus câteva linguri de melasă întunecată, astfel încât gustul s-a deplasat complet către Borodinsky, dar văd amestecul de condimente pe care îl recomandați și cu siguranță o voi încerca.

Vă mulțumim foarte mult pentru că ne-ați împărtășit și ne putem mulțumi familiei!
Multă baftă!
Omela
tinaff , Ma bucur ca ti-a placut painea !!!
NellySan
Pâinea este pur și simplu minunată: aroma este caldă, dragă, crusta este crocantă, firimitul este aerisit.
Am gătit cu aluat de grâu, strict conform rețetei, dar a trebuit să adaug puțină făină.
Puteți face fără un mixer și o combina, aluatul este frământat ușor și rapid de mâini.
Voi coace de mai multe ori!
Omela
NellySan , ma bucur ca ti-a placut! E multă muncă - frământarea aluatului cu mâinile !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine