Baghete Epi pe aluat vechi

Categorie: Pâine de drojdie
Baghete Epi pe aluat vechi

Ingrediente

Aluat vechi
făină de grâu 250g
apă 250g
drojdie proaspătă 2g
sare 2g
Aluat
aluat vechi 504g
făină de grâu 500g
apă 237g
drojdie proaspătă 5g
sare 13g
făină de năut 10g

Metoda de gătit

  • Aluat vechi
  • Se amestecă bine toate ingredientele. Se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore. Apoi treceți la frigider timp de 1-2 zile.
  • Aluatul principal
  • Se amestecă toate ingredientele, cu excepția sării, într-un robot de bucătărie până la o masă netedă, elastică. Apoi se adaugă sare și se frământă încă 7-10 minute.
  • Transferați aluatul într-un recipient și lăsați-l să se odihnească timp de 90 de minute. În acest timp, întindeți aluatul - pliați o dată la 45 de minute.
  • După 90 de minute, puneți aluatul pe masă, împărțiți-l în 4 părți, băgați-l în suluri (cilindri) și lăsați-l încă 20 de minute.
  • Baghete Epi pe aluat vechi
  • Apoi formează o baghetă din fiecare rolă.
  • Lăsați pentru corecție pe o cârpă de in timp de 1 oră (45-50 de minute este posibil)
  • Baghete Epi pe aluat vechi
  • Apoi transferați baghetele pe o foaie perforată, faceți tăieturi cu foarfece. Așezați-vă sub formă de spiculă.
  • Acest lucru se vede clar la 6,29 minute.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 240C. Primele 10 minute cu abur. Apoi eliberați aburul și coaceți încă 20 de minute, până la culoarea dorită a crustei.
  • Răcorește baghetele terminate.
  • Baghete Epi pe aluat vechi

Rețete similare


celfh
O, ce frumos și interesant !!! Bravo!
Natali06
Tanyush, mulțumesc!
Croșetată
Natulechkaaa, !!!

Ce ești isteț !!!

Natali06
Citat: Krosh

Ce ești isteț
Pasiba,Innuska!
Am vrut să le gătesc foarte mult timp.
Croșetată
Citat: Natali06

Am vrut să le gătesc foarte mult timp.

Lo și eu hocentru comercialși !!!

Dar mai intai și chiar fără să vorbească coc, iaurt, da ...

Epi la coada !!!
MariS
Natalka, ce fată isteață ești! Foarte frumoase baghete!
Am urmărit videoclipul - am fost inspirat, așa de inteligent maestrul le sculptează ...

Iar Mariska Twist are aproape aceeași turnare a baghetei - foarte asemănătoare, doar că rețeta este încă diferită.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

Ce frumos și delicios! Bravo, Natasha!
Natali06
Marishenka, mulțumesc!
Ei bine, ce sunt o fată deșteptă ??? Fac doar ceea ce îmi place.
Citat: MariS

Și Mariska Twist are aproape aceeași mulare a baghetei - foarte asemănătoare, doar rețeta este încă diferită.
Îmi place foarte mult Rețetele No Epi ale lui Marishka, la fel ca toate baghetele, sunt atât de diferite. Așa că am pus aluatul pe o rețetă și am copt una complet diferită ... Așa că mai am una în stoc.
MariS
Citat: Natali06


Așa că am pus aluatul pe o rețetă și am copt una complet diferită ... Așa că mai am una în stoc.

La fel ca al meu astăzi - timp de o jumătate de zi m-am întrebat ce fel de pâine să coacem.
Aveam de gând să vă coac baghetele, dar, vai, am vrut pâine la cină ... și am copt baghetele lui Epi pentru Marishka.
Voi ajunge și la a ta.
Natali06
Citat: MariS

La fel ca al meu astăzi - timp de o jumătate de zi m-am întrebat ce fel de pâine să coacem.
.
Marish, da ... Aici am mâncat în magazin înainte și nu ne-am deranjat, dar acum nu! suntem în gând
Răsucire
Natasha, baghetele sunt minunate!
Dar Epi, ca toate baghetele, este atât de diferit
Natasha, așa este. Epi este o formă și se coace după o varietate de rețete. Și sunt modelate și în moduri diferite. Principalul lucru este că, în final, arată ca o spiculă.
barbariscka
Ce drăguț, poți rupe și mânca ca niște chifle. Și la testul vechi întotdeauna iese bine.
Natali06
Marisha, Vasilisamultumesc fetelor!
Marish, dar mi-au plăcut foarte mult aceste baghete. Atât de convenabil cu ei Cut, și întotdeauna frumos
Citat: barbariscka

poți rupe și mânca ca niște chifle.
Vasilisa ai dreptate la 100!
Sonadora
Natasha, ce pâine frumoasă și cât de aerisită!
Albina
Natalia, Îmi place foarte mult pâinea de pe aluatul vechi. Va trebui să încerc astfel de baghete. Baghete Epi pe aluat vechi Acum am pus pâinea pe aluatul vechi din HP. Dimineața voi fi cu pâine proaspătă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine