Tort de sifon cu ciocolata

Categorie: Cofetărie
Tort de sifon cu ciocolata

Ingrediente

Biscuit:
făină 175 g
pudră de cacao 50 g
melasă întunecată sau miere 2 linguri. l.
ouă 2 buc.
zahăr cristalin fin 75g
lapte 150 ml
ulei vegetal 150 ml
sifon 1 linguriță cu un tobogan
praf de copt 1 linguriță cu un tobogan
Cremă:
ciocolată neagră sau cu lapte 175 g
crema cu continut de grasime de la 30% 250 ml
unt 25 g
Decor:
bucla ciocolata

Metoda de gătit

  • Am primit această rețetă împreună cu matrițe din silicon de la revista Gourmet Pastry. Hobby-ul meu este să cumpăr această revistă și să încerc rețete din ea.
  • Îmi place atât de mult încât am vrut să vă împărtășesc cu voi.
  • Acest tort este preferatul meu și cel mai ușor de preparat. Eu dau rețeta, ca în original, dar puteți face decorul după cum doriți.
  • Ai putea spune că acesta este un cupcake din sifon. Chiar și cupcakes-urile sunt grozave.
  • Biscuit din sifon:
  • Preîncălziți cuptorul la 170 ℃.
  • Cernem făina de cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un castron mare. Adăugați restul ingredientelor pentru aluat și bateți cu un mixer până se omogenizează. (Nu am melasă, de aceea iau mereu miere, cel mai bun dintre toate soiurile întunecate). De asemenea, puteți face aluatul într-un robot de bucătărie.
  • Se toarnă aluatul pe jumătate în două matrițe din silicon cu diametrul de 18 cm și se coace 15-20 de minute. Lăsați prăjiturile terminate în matriță timp de 10 minute, apoi întoarceți ușor grătarele și lăsați să se răcească complet.
  • Cremă:
  • Pentru a decora, topiți ciocolata cu 75 ml smântână grea într-o baie de apă. Se amestecă uleiul, se răcește masa omogenă. Bateți crema rămasă într-o spumă fermă.
  • Asamblare:
  • Puneți biscuiții răciti cu frisca și întindeți deasupra cu un strat gros de cremă de ciocolată răcită. Decorați cu bucle de ciocolată sau dulciuri, dacă doriți.
  • Și acum comentariile de la mine:
  • Tortul este delicios, întunecat, ciocolată-ciocolată, principalul lucru este să iei cacao bună. Ea a copt-o pentru ea și a folosit-o în prăjituri la comandă .... Tortul din fotografia principală a fost realizat strict conform rețetei, doar ganache-ul era diferit și era decorat nu numai în partea de sus, ci și în lateral. Am copt și cu un singur tort în formă de 20 cm, l-am luat cu o cupolă (l-am tăiat pentru cartofi). Am copt și 2 prăjituri de 1,5 porții în formă dreptunghiulară 30 * 20, pentru o valiză: bine tăiată cu linie de pescuit.
  • Tort de sifon cu ciocolata

Vasul este conceput pentru

pentru 12 persoane

Timp pentru pregătire:

20-25 minute

Program de gătit:

Cuptor 170 ℃

Notă

Este mult mai gustos dacă folosiți impregnarea, deoarece fără ea este încă uscat, deși structura biscuiților este poroasă și umedă.
Tortul este mai greu decât un biscuit obișnuit.

Se prăbușește convenabil pentru tencuieli și tencuială de cofetărie.

Puteți lua orice cremă după gust.
Foarte gustos, cu o cireșă în coniac, bezea și nuci.
Încercați, sper că vă va plăcea.
Ador acest tort pentru că este simplu și fără probleme la pregătire.

Sindi
Tort rece, doar o delicioasă ciocolată. Mulțumesc, marcat
MiLizard
Vă rog))) cum să gătiți, împărtășiți impresiile dvs.))))
yudinel
Mila, dar o puteți coace într-un multicooker?
MiLizard
Nu știu, nu am încercat. Am un filtru de pâine multicooker ... și nu există un mod de coacere în desene animate, iar în hp găleata pentru tort este urâtă ...
Dar cred că o puteți încerca într-un aragaz lent, este ca un fel de biscuiți, probabil va dura și mai mult în timp ...
Svetlana051
și smântână va face? pare foarte apetisant
MiLizard
Da, cu smântână este, de asemenea, foarte, foarte gustoasă.Odată ce am tăiat butașii din tort în cuburi, și ca un poncho într-un castron am amestecat cu smântână (cu excepția smântânii nu era nimic acasă), a fost super, la fel ca înghețata cu ciocolată)))
Galionul-6
Svetlana051
Fac într-un volum dublu, o prăjitură la cuptor, forma 26, o voi înmuia și o voi pune cu smântână pe iaurt, este ca smântâna doar 3,2% grăsime și glazură de ciocolată deasupra))) Bebelușul meu are 5 luni )))))
Mulțumim pentru rețetă, aluatul mirosea așa de ciocolată
Galionul-6
Svetlana051, apoi împărtășește cum s-a întâmplat cu un singur tort și ce înălțime s-a dovedit?
Petard
Svetlana051, Sveta, și vă rog să ne împărtășiți cum faceți o cremă pe iaurt atât de scăzută în grăsimi sau lăsați un link unde să citiți, altfel nu am întâlnit decât crema de iaurt sufflé pe piață smântână.
MiLizard
Svetlana051, mmmm, deja aștept cu nerăbdare ce delicatesă veți primi))))) împărtășiți impresiile dvs. mai târziu)))
Petard
MiLizard, Mila, tortul din prima fotografie este dintr-o porție dublă? și care a fost diametrul prăjiturilor?
Svetlana051
a făcut un tort. s-a dovedit a fi o porție mare pe formă de 26cm, mi s-a părut că tortul era prea mare și trebuie tăiat în două. dar nu am tăiat. înmuiat în gem de cireșe. smântână ca smântână pentru 250g smântână 50g zahăr. Iau iaurt danone într-un pahar fără aditivi plus fructoză și puțină stevie. în general dulce la gust. s-a dovedit a fi un tort de brioșă umedă cu mega ciocolată. Nu pot insera o poză. înălțimea tortului este de aproximativ 5-6 cm.
MiLizard
Citat: Pompier
Mila, tortul din prima fotografie este dintr-o porție dublă?
Nu, Lena, tortul din fotografie este dintr-o porție, cu diametrul de 18 cm, conform rețetei. Ei cresc atât de mișto)))
MiLizard
Svetlana051, mișto care s-a dovedit, fericit pentru tine.
Și cum se introduce o fotografie este descris aici: Cum se introduce o fotografie într-un mesaj
Sindi
Mila, multumesc frumos pentru reteta. Coapte ca o cupcake, fără cremă. Foarte gustos
MiLizard
Mă bucur că mi-a plăcut))) Da, da, este atât de ... universal)))
MiLizard
Astăzi am făcut un tort cu frișcă într-un mod rapid pentru soțul meu. Își dorea foarte mult ceva dulce
Tort de sifon cu ciocolata
eugeshka
Mila, bună seara! Tortul este un miracol! L-am dus la marcaje. Vă rog să-mi spuneți, dar sifonul nu se simte în tort? M-am obișnuit să sting mereu cu oțet.
MiLizard
eugeshka, încercați, foarte ciocolată și foarte ușor de preparat.
Acum, dacă exagerați puțin cu sifon, atunci se simte până se răcește complet, dar poate exista un postgust.
Cumva vreau să încerc să sting sau să înlocuiesc complet cu praf de copt.
Personal, gustul sifonului nu mă deranjează și, în cele din urmă, nu se aude în tortul colectat.
eugeshka
Mulțumesc mult! Voi încerca.
gaf86
Multumesc pentru reteta!
Tort de sifon cu ciocolata
MiLizard
Alsou, sunteți întotdeauna binevenit, aveți doar capici minunați
firuza83
MiLizard, mulțumesc pentru distribuirea rețetei! tortul pare foarte apetisant! Îmi place ciocolata) Cu siguranță o să fac una dintre aceste zile, deja scăpând)))
MiLizard
Asigurați-vă că coaceți, sunt sigur că va fi inclus într-o carte cu rețetele dvs. preferate.
Și aduceți un reportaj foto aici)))))
Albina
Citat: MiLizard
Ador acest tort pentru că este simplu și fără probleme la pregătire.
Îmi plac și rețetele fără bătăi de cap Conform descrierii, totul este simplu. Pa la marcaj
MiLizard
Citat: Albina
Descrierea este simplă. Pa la marcaj
Am această rețetă din categoria „rapidă și gustoasă”, odată ce am tăiat-o în bucăți, am uns-o cu smântână și zahăr și s-a dovedit drept tort Poncho)))
firuza83
fete, și dacă există o astfel de cantitate sub formă de 26 cm ca în rețetă, nu va fi suficientă? și apoi îl poți tăia în jumătate sau chiar în trei?
MiLizard
firuza83, această cantitate de copt într-o formă de 20 cm, tăiată în două prăjituri cu linie de pescuit. Cred că sunt necesare 1,5-2 porții pentru o matriță de 26 cm.
firuza83
făcut în formă de 24 cm, a luat proporții ca aici în rețetă,. Voi spune un lucru - biscuitul este perfect! Netedă, înaltă, pufoasă! este tăiat foarte ușor, nici nu trebuie să faceți niciun efort. Atașez o fotografie) Tort de sifon cu ciocolata Tort de sifon cu ciocolata p. din. M-am îndrăgostit de acest biscuit
Kara
O, Yasmina, nu-mi spune, prietene! Dacă aveți nevoie de ea în mod clar, rapid și fără surprize - atunci doar aceasta!
MiLizard
Yasmina, Irina, oh, ce frumos să aud că rețeta mea preferată devine favorită nu numai eu)))))
Fetelor, sunt foarte fericită pentru voi.
Yasmina, tort frumos))))
firuza83
MiLizard, Mila, și acesta este doar un biscuit), dar vă puteți imagina ce fel de tort va rezulta?)))) Mulțumesc !!!! pentru acest miracol)
MiLizard
Da, tortul va fi uimitor. Este minunat că o mulțime de lucruri sunt combinate cu aceste prăjituri și puteți colecta prăjituri complet diferite.
Albina
Mila, Am o întrebare, dar dacă nu puneți cacao, primiți un biscuit? Ai încercat? Juniorul meu nu vrea uneori produse de patiserie cu ciocolată.
MiLizard
Albina, oh, nu știu, nu am încercat. Coac prajiturele albe numai in apa clocotita sau obisnuita. Dacă îl încercați fără cacao, atunci cred că trebuie să luați 25 de grame de făină și 25 de grame de amidon. Pentru a nu ciocani aluatul prea mult ... Dacă experimentați, împărtășiți-vă experiența ...
Poate o voi încerca cumva fără cacao.
Dar cu cacao tortul bombardează, vă garantez asta.
ArinaM
Mila, Vă voi raporta!
Am un biscuit de ciocolată preferat de la Elena (Lena_Kiev).
Dar asta nu mă oprește tot timpul să încerc alte rețete de biscuiți cu ciocolată. Mai des, desigur, sunt convins că rețeta Lenei este cea mai bună pentru gustul meu, dar de data aceasta a ieșit diferit.
Rețeta ta va fi acum un companion demn pentru animalul meu de companie.
Pentru a fi sincer, a fost greu să credem într-un rezultat pozitiv.
Am fost jenat de hiper-simplitatea fabricării, ras-two și gata)))
A pus și a scos din cuptor cu gândul "din nou, o prostie va fi"

Primul lucru care m-a impresionat a fost CULOARE! Când am tăiat tortul, biscuitul din interior era negru și negru !!! Nu am mai avut așa ceva până acum. (primul semn plus!)
Apoi mi-a plăcut STRUCTURA biscuit! atât de poros, incredibil de fraged, umed. (plus semnul celui de-al doilea!)
De vreme ce prăjiturile erau judecate, nu m-am complicat cu crema. Tocmai am batut frisca cu nuga (s-a dovedit delicios ca inghetata cu nuci de ciocolata) si am pus cu felii de conserva de mandarina. Prăjiturile au fost ușor îmbibate în sirop din aceste mandarine.
Multă vreme, tortul nu a insistat, seara am băut deja ceai cu el.
Despre gust:
Bomboanele de ciocolată cu siguranță le vor plăcea! Prăjiturile conțin chiar și amărăciunea găsită în ciocolata neagră.
Cred că dacă acest lucru încurcă pe cineva, atunci puteți înlocui o parte din cacao cu făină și va fi mai puțin ciocolată.
Am scris mai sus despre structura biscuitului, care mi-a atras atenția după tăietură. Și în timpul degustării, ea s-a dezvăluit în toată gloria ei.
Ce senzație plăcută în gură ... mmmm ... structura, pentru gustul meu, este perfectă. Atât de plăcut să mănânci acest biscuit, este foarte frumos! (Nu știu dacă este clar la ce mă refer) (pentru structură 2 plus puncte de sus!)
A existat un singur dezavantaj. Tortul a fost o cupolă, dar acest lucru este fixabil. De data aceasta pur și simplu nu a existat niciun scop de coacere, dar data viitoare cred că o voi rezolva.
Rețeta este cu siguranță în caietul dvs. și vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit.

*** Am făcut jumătăți de porții sub formă de 19cm. Cacao a luat foarte bine, întuneric, poate că acest lucru a jucat și un rol.

🔗
MiLizard
Arinochka, vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de scrupulos debriefing)))
Mă bucur de două ori că iubitul meu tort a trecut testul și și-a câștigat și mai multă încredere.
Uneori, eu însumi sunt surprins că o rețetă atât de simplă dă un rezultat atât de spectaculos.

Apropo, uneori o pot face cu o cupolă, dar după ce am tăiat tortul, le folosesc uneori în tencuiala de cofetărie, iar uneori soțul meu devine puțin dulce, dacă nu întregul tort pentru noi.
Ei bine, acest tort merge bine pentru keypops. Și cupcakes sunt delicioase ....
firuza83
De asemenea, primesc întotdeauna o cupolă), dar nu sunt deloc supărat de acest lucru. Tunsurile sunt ideale pentru firimituri. Este sifon care se sfărâmă fără probleme, pentru asta îl iubesc și mai mult)))
firuza83
Citat: Albina
dar dacă nu pui cacao, iei un biscuit? Ai încercat?
Am încercat) biscuitul va ieși!) Pur și simplu nu maro, ci doar galben închis, cred că această culoare va ieși din cauza prezenței sifonului și a mierii .. și structura va rămâne aceeași, ei bine, gustul este doar dulce. Și am adăugat vanilie, deoarece cacaoa este îndepărtată și înseamnă că nu va exista gust de ciocolată și trebuie să o compensăm cu ceva)
MiLizard
Yasmina, iar tortul fără cacao rămâne același delicios? Nu-mi pot imagina ceva fără cacao ...
firuza83
Mila, Am făcut un burete fără cacao pentru pesmet. Și, desigur, are un gust complet diferit, într-un fel arată ca un biscuit cu miere, dar nu dă miere sau ciocolată (cacao) ..Hibridul este mai scurt) Nu am îndrăznit să colectez tortul de la un astfel de biscuit, dar cred că dacă adăugați vanilină va fi totuși delicios în tort ... DAR nu mai este ciocolată ...
Olya82
Bună seara! Ai un tort foarte apetisant! Vreau să încerc să coac. Spune-mi dacă îmi place multă cremă, poți tăia în trei prăjituri și acoperi fiecare cu cremă. Trebuie să luați de două ori mai multă cremă? Cum ți-ar plăcea? Și o altă întrebare, dar nu trebuie să adăugați zahăr în smântână, este suficient de dulce?
MiLizard
Bună seara.
Desigur, poate fi împărțit în trei părți. Tortul este practic dulce. Puteți adăuga pulbere la cremă dacă doriți.
Am făcut-o și cu smântână dulce.
Ei bine, cantitatea de cremă este deja la discreția și dorința ta.
Am dat rețeta exact ca în revistă. Și poți să te joci cu el după cum vrei.
Principalul lucru aici este să nu exagerați.
Olya82
Mulțumesc pentru răspunsul rapid) Voi încerca !!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine