Loksa
marina-mm, Paine superba! Iar cel care s-a așezat poate aluatul să fie lichid?
Marika33
Svetochka băieților, probabil, toți adoră să mănânce pâine, cu sare. Îmi amintesc cum în copilărie am sări acasă de pe stradă, am lua o bucată de pâine și ne-am întoarce în stradă. Cea mai delicioasă pâine era și chiar împărtășirea cu prietenii era necesară.

Marina Am înțeles că întrebați când dovediți aluatul cu ce să acoperiți. Nu am aparat de pâine, mă coc la vară vara și la cuptor iarna.
Încercați să luați o cantitate mai mică de apă, astfel încât acoperișul pâinii să nu se odihnească.
Marin, ai pâine frumoasă, sănătoasă pentru sănătatea ta, este clar că este coaptă, cu găuri. Și este bine că fără acoperiș nu l-ai coacut pentru competiție.
Oksana v-a pus întrebarea corectă că pâinea se poate așeza dacă aluatul este prea subțire sau dacă a fost atins sau supraexpus, caz în care se poate așeza și el.
Omela
implor sală de ajutor pendal magic !!! : nebun: nu mă voi face să pun drojdia.
Albina
Citat: Omela
Cer ajutor de la sala magică pendală !!! Nu mă pot forța să pun drojdia.
Și nu pot ieși la farmacie
Marika33
Oksana, aici cineva te poate chinui, nu vom da un pandant, scuze pentru tine.
Ksyusha, ai cumpărat hamei proaspăt? iar apoi fetele din vechi nu muncesc.
Omela
Ei bine, aici am văzut și eu că hameiul meu era prea bătrân ... ca să mă încurc cu el. Am vrut să merg la atek astăzi, pentru că există o viscolă pe stradă (ca otmaza) .. putem mâine.
Loksa
Nimic vechi, fă-o! Încercați, poate va funcționa bine? Puneți-l într-un loc cald, de exemplu, lângă baterie!
Esther
Susțin pe deplin vorbitorul anterior! Mai mult, puteți face, de exemplu, o jumătate de porție, dacă aveți dubii. Nu este nimic de afaceri! Într-adevăr, o cultură de început foarte simplă, dar bună.
Omela
Ei bine, nu știu ... am rămas fără miere, există melasă, va funcționa ?? Procesul din capul meu nu s-a format încă. Și am înțeles corect: strecurați bulionul, adăugați făină de miere, lăsați-l timp de 2 zile, apoi luați cu o rată de 2 linguri. l. aluat + 300 g făină pentru aluat, puneți restul de aluat în frigider. Dimineața în aluat încă 200 g de făină, se lasă 4 ore, apoi în forme încă 2 ore și se coace ???

Apropo, ar trebui să fie aluatul lichid ?? adică făină: apă 1: 2 ???
Loksa
Pentru 0,5 kg de făină, este suficientă o lingură de aluat. Treacle va face, va funcționa și zahărul, am adăugat sirop de roșcove - pentru interes (nu am observat diferența de fermentare) și am fost gata într-o zi. Aruncați zahărul, nu știți niciodată, nu este păcat!

du-te la terciul de mazăre - am scris acolo.

Loksa
Puteți lua un aluat și adăugați 100 de apă, 100 de făină, sau consistența smântânii este groasă! Și așa și atât de bine! Cu cât este mai groasă, cu atât mai mult puteți păstra aluatul.
Omela
Citat: Loksa

Puteți lua un aluat și adăugați 100 de apă, 100 de făină,
Acest lucru îmi este mai familiar.

Oksana, mulțumesc! Totul pare a fi clar. Singurul lucru care mă oprește este că mâine voi pleca, iar Yu și chiar sâmbăta nu sunt nici liberi. Pe el, trebuie să coaceți imediat, deoarece va fi gata. Sau pur și simplu puneți-l în frigider. si abia apoi conform planului de a actiona ??
Marika33
Ksyusha, drojdia poate sta cât timp este necesar. O am de o lună până se termină, nu fac nimic cu ea.
Am pus orice aluat, uneori arunc exces de făină, se dovedește gros și uneori este lichid, nu contează.
Marika33
Citat: Omela
viscol pe străzi
Și avem căldură directă, 17 grade, curățăm grădina. Gălăgie, cântând păsări, soarele strălucește, dar mâine se va răcori din nou.
Omela
Citat: marika33
Și avem
Marina, unde este Fericirea ???

Lan, m-au convins să merg să fiarb și să pun.
Loksa
Când coc nu conform rețetei mele, pun 50 de făină și 100 de apă (este mai ușor de numărat), iar apoi iau deja în calcul aceste grame. Trebuie să ai grijă de ea cel puțin o zi, ea poate fugi.Am luat un castron mare (3 litri) - nu am fugit!
Omela
Pe cutia mea este scris fructul Hop - este asta ??
irysikf
Oh, deja alerg la farmacie după conuri de pin, chiar nu înțeleg cine va mânca atât de multă pâine, am pus ieri două borcane cu drojdie lichidă de la Lyudochka ieri
Esther
Omelaatunci.
marina-mm
Oksana,
Citat: Loksa
Iar cel care s-a așezat poate aluatul să fie lichid?
da, a fost apos, am planificat să coac la cuptor, dar l-am pus într-un aparat de pâine, într-o formă dublă, am vrut să urmez coacerea. Și apoi munca urgentă, a început să se coacă într-o mașină de pâine, nesupravegheată și un măgar. Dar nu este înfricoșător, un sfert din porție, încă caldă pentru prânz, a fost ascuțită - pentru noi asta este mult ...
Mi-a plăcut foarte mult drojdia. Și faptul că nici nu provoacă probleme.
După ce a gătit, a stat câteva zile în frigider, așteptând să fie nevoie de pâine.
Iată o tărâță de la HP, două astfel de rulouri.
Cel mai simplu starter de hamei
Oksana, Marina, mulțumesc pentru sprijinul și aprecierea pâinii mele.
Inca invat.
Loksa
Pâinea arată bine, probabil este multă apă, dar nici eu nu prea mă pricep la coacere! Și fac acum cuptor în cuptor! Poate în xn a stat?
marina-mm
Oksanacând l-am pus la copt, lângă pâine era o cupolă frumoasă. M-am gândit că la coacerea în cuptor, aluatul subțire nu va sta. A trebuit să conduc HP. Ați văzut o pâine atât de frumoasă de la cuptor pe acest aluat, de asemenea, cocul nu era dens? Cuptorul se coace diferit?
Loksa
Bunul meu este ca un caș plutitor și l-am împăturit, dar s-a dovedit mai uscat, cuptor cu gaz, tehnologia de coacere este aceeași. Astept pana se dubleaza !!! și puneți-l într-un cuptor rece, porniți focul mediu, pe măsură ce temperatura crește la 175 (30 de minute), reduc puțin și coac! În rețetă este pâine mare, coaptă o oră, nu-mi amintesc exact, uite! Marina, totul se va rezolva, și eu pregătesc pâine nu cu mult timp în urmă!
marina-mm
Oksana, mulțumesc!
Loksa
Trebuie să scriu: și mie îmi place foarte mult metoda de control al aluatului, când ciupiți o bucată și o aruncați într-un pahar cu apă la temperatura camerei. Este foarte convenabil să observați cum pluteste cuptorul! Marina, își va scrie și părerea.
marina-mm
Oksana, interesant . Și ciupind când distanța? Cum nu suferă frumusețea pâinii dacă marginea este ciupită?
Marika33
Fetelor, tocmai am ajuns la computer, astăzi am o criză.
Loksa, Oksana și Esther MariaVă mulțumesc foarte mult pentru rezolvarea întrebărilor și pentru ajutor!

Marina, pâinea se așează adesea în desenul meu, nu este suficientă căldură pentru asta. Dar este coaptă, doar aspectul nu este foarte bun după aceea. Dar la cuptor este normal, avem gaz.

Oksana, și eu dau ritmul. 180 timp de 10 minute, iar apoi 50 minute pentru 130, țin o oră. Acum coac rulourile mai des, păstrez puțin mai puțin timp, se coc mai repede.
Vasc Ksyusha, mi-e teamă că nu vei primi aluat de la hameiul vechi. Are o perioadă de valabilitate de 2 ani. Fetele nu au crescut aluatul din hameiul vechi.
Marika33
irysikf, Irina, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Ira, acest aluat poate fi fabricat și furnizat și, atunci când este necesar, îl puteți folosi. Lasă-l să fie mai bun în frigider, poți coace oricând pâine delicioasă și parfumată.
Loksa
marina-mm, Nu, ciupiți o bucată imediat după frământare. Înainte de a pune abordarea, de îndată ce aluatul plutește, înseamnă că a venit, puteți coace!
marika33Marina, acum am pietre și temperatura scade încet!
marina-mm
Oksana, foarte interesant. Trebuie să încerc.
Marika33
Oksana, ai băgat pietrele în cuptor? Am citit undeva că pâinea este coaptă pe pietre.
Omela
Citat: marika33
Ksyusha, mi-e teamă că nu vei primi aluat de la hameiul vechi.
Cel mai probabil va fi .. voi aștepta până mâine .. încă nu mișcare.
Irina.
Fetelor, așa că am decis să vă alătur. Prima dată am decis să încep să fac aluat. Am ales acest aluat după numele său ca fiind cel mai simplu. A fiert deja hamei, stă, se răcește. Am cumpărat hameiul de la farmacie, data este iunie 2014, există unele îndoieli cu privire la momentul în care a fost recoltat, în ce an, pentru că am citit că hameiul a fost recoltat din august. Voi vedea cum se dovedește primul meu aluat.
Loksa
Irina., linistit, TOTUL se va rezolva !!! Stiu.
Loksa
marika33, Marina a pus trei plăci de gresie-gresie-foarte mult. Dar nu le-am copt încă. Am nevoie de pizza sau tortilla, doar că mănânc pizza, dar acum nu mănânc pâine, puteți încerca tortilla - este înfricoșător. Nu am mai copt prăjituri de drojdie înainte! Și-a lins buzele spre Lyudin și s-a liniștit deocamdată.
Irina.
Loksa, Oksana, multumesc !!!
Sper că totul funcționează. Și atunci trebuie să vă adaptați - învățați cum să coaceți pâinea cu acest dosp în HP.
Loksa
Irina, nu am copt în KhP, trebuie să încerc, cred că va funcționa. Pâinea mai densă își va păstra forma bine, cu cât cupola mai slăbită se poate sfărâma, dar o mâncăm și nu o transportă magazinul. Dacă aveți o experiență de succes, împărtășiți-o. Acum sunt prieteni foarte buni cu cuptorul, dar vara la dacha din aragazul H. voi coace!
Irina.
Citat: Loksa
Dacă aveți o experiență de succes, împărtășiți-o.
Oksana, nu va fi atât de curând, poate că ar fi bine să încep și eu cu cuptorul. Fac deja astfel de planuri, dar nu am făcut încă drojdia. Aici am citit și despre drojdia lichidă, nu am timp să citesc totul și să fac ceea ce mi-aș dori.
Marika33
Citat: Irin A.
Am cumpărat hamei într-o farmacie, data este iunie 2014,
Irina, acesta nu este un hamei vechi, este foarte posibil să fie toamnă, dar a fost ambalat în iunie, are o durată de valabilitate de 2 ani. Sau poate importat de undeva?
Oksana a fost prima care a pregătit acest aluat, sunt sigur că va funcționa.
Irina, fiica mea este perfectă fără experiență, a început să coacă pâinea cu acest aluat într-o mașină de fabricat pâinea. Totul i-a ieșit bine. Și acum se coace în desene animate. (furat x \ n), dar pâinea are un gust mai bun la cuptor.
Citat: Omela
Cel mai probabil va fi așa .. voi aștepta până mâine .. încă nicio mișcare
Ksyusha, nu-l aruncați, cumpărați hamei proaspăt și adăugați un decoct, sau puteți să-i dați o lovitură, adăugați puțină drojdie sau un alt aluat. Veți avea în continuare o bază de hamei, după care puteți adăuga un decoct proaspăt de hamei.
Omela
Citat: marika33
sau din alte drojdii.
O, voi intra în el cu dosp uscat!
Marika33
Ksyusha, mult succes pentru tine! Altfel, nu pot auzi calm când scriu că au aruncat drojdia. Puteți găsi întotdeauna o cale de ieșire. Și nici măcar nu iau în considerare rețetele de aluat cu aruncarea unei părți. Nu inteleg asta.
Omela
Turnat 2 st. l. aluat uscat, îl am, totuși, și o doamnă străveche ... vom vedea ce se întâmplă mâine.
Irina.
Fetelor, suge !!! Mi se pare că l-am amestecat gros, cade de pe lingură și nu se scurge, s-a dovedit ca un aluat pentru clătite. A turnat din pahar toată făina rămasă. Poate fi diluat cu apă fiartă? Sau lăsați-o așa?
Marika33
Omela, Ksyusha, vom aștepta că nu te va dezamăgi, va funcționa!

Irina., Irina, o poți lăsa așa, am început și subțire și groasă, nu am simțit diferența, se ridică violent și fuge de la cutie, care este groasă, care este lichidă.
Irina.
marika33, Marinamultumesc ca m-ai salvat. Uau, e bine că nu l-am stricat.
Voi merge la 2 ani. Transferați borcanul și puneți-l într-un loc cald. Când fierberea hameiului, ce miros delicios și acum cu miere, în general este delicios.
Marika33
Irinapur și simplu nu îl supraîncălziți! Vă doresc succes!
Irina.
L-am pus pe dulap, este o conductă fierbinte lângă el (în colț), nu cred că va fi foarte cald.
Omela
Ei bine, dimineața a fost ca a lui Oksana, puțin mai activă chiar și:

Citat: Loksa
Cel mai simplu starter de hamei

Amestecat și lăsat până seara. De unde știi că e gata ?? Înțeleg că ar trebui să crească și să cadă semnificativ ?? Asa de?? La fel ca prima oară căsătorită.
Loksa
S-a activat prietenul tău? Ar trebui să rătăcească și să înceapă să coboare - apoi să o pună în frigider!
Omela
Oksan, așa că i-au adăugat un pandantiv .. Îmi spui cum să înțeleg că este gata?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine