Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen

Ingrediente

Brânză de vaci moale (Speisequark) 200 g
Lapte sau zer 100 ml
Zahăr 50 gr.
Ou 1 BUC.
Drojdie proaspătă 20 g
Făină 300 gr.
Rast. unt 2 linguri. l.
Sare 0,5 lingurițe
Zahar sau extract de vanilie
Marmeladă opțional
Zahar mare pentru decor

Metoda de gătit

  • - Brânză de vaci moale, dacă cineva nu are, atunci ștergeți brânza de vaci obișnuită și adăugați 1-2 linguri. l. Se amestecă smântână și lapte, se diluează zahărul, drojdia, sarea, vanilia în ele.
  • - Adăugați oul (o parte din gălbenuș se lasă să se ungă), adăugați făină și amestecați bine. La final, adăugați unt, frământați, colectați într-un aluat într-o bucată, acoperiți vasul cu un prosop și scoateți-l într-un loc cald.
  • - Lasă aluatul să crească, aluatul meu a crescut în 35 de minute.
  • - Așezați aluatul pe o masă făinoasă, împărțiți în 3 părți. Rolați o prăjitură subțire din fiecare parte, ungeți cu ulei și tăiați cu o rolă în 4-6 segmente. Rolați fiecare segment într-un covrig și așezați-l pe o foaie de copt.
  • Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
  • - Acoperă cu un prosop și dovedește într-un loc cald.
  • Bagelurile trebuie lăsate să se distanțeze 20 de minute într-un loc cald! ... Când cojile se ridică, ungeți ușor cu gălbenuș amestecat cu lapte și coaceți în prealabil la 170 gr. cuptor. Mod - convecție.
  • - În timp ce cojile se coc, trebuie să diluați zahărul și apa într-un castron. Aproximativ 50 ml. - 1-2 linguri. l. Sahara. Ungeți imediat covrigi fierbinți gata pregătiți cu sirop abundent, adică aplicați siropul de mai multe ori cu o perie și presărați cu zahăr zdrobit.
  • Dacă doriți, la fel ca în unele rețete, puteți coace covrigi cu marmeladă.
  • În această versiune, aluatul nu este foarte dulce, puteți adăuga zahăr. Sau luați caș de brânză dulce în loc de brânză de vaci.
  • Mi-a plăcut foarte mult să ung blatul produselor din drojdie cu un sirop dulce și bogat.
  • Nu depozitați covrigi sirop de zahăr într-un recipient complet sigilat - zahărul va picura.

Notă

Voi adăuga de la mine, dacă ungi aluatul cu unt, presari cu zahăr și nuci, va ieși foarte gustos! Reglați zahărul din aluat după gustul dvs., a trebuit să adaug făină, aluatul nu era foarte dulce. Aș adăuga ulei!
Cantitatea de făină depinde și de conținutul de umiditate al cașului.

Chuchundrus
marcaj. Ador aceste produse de patiserie.
Masyusha
A marcat-o! Cu siguranță voi găti! De multe ori brânza de vaci rămâne și nu știu cum să o elimin. Nu, acum știu! Multumesc !!!!
lettohka ttt
Femei drăguțe, dar arată atât de delicioase !!! Mulțumesc pentru rețetă, marcată !!! :-) :-) :-)
NataliARH
Și mă tot gândesc unde ar trebui să-mi lipesc brânza de vaci, iată încă una nouă gaură produse de patiserie la marcaje! multumesc!
Mikhaska
Delicioase covrigi Radochka! Aluatul de caș este preferatul meu! Mulțumesc!
Vitalinka
Minunate covrigi! Îl trag în semne de carte. Mulțumesc!
irman
Olyushka, mulțumesc pentru rețetă, cojile sunt delicioase, îmi plac produsele de patiserie cu brânză de vaci.
Bul
Un alt delicios gust din nou!Rada-dms, cât de mult îmi plac rețetele tale!
A.lenka
Bageluri fabuloase! O voi duce la marcaje, mulțumesc !!!
zdrobitor
Bageluri foarte gustoase! Doar frumuseți! Îmi place și aluatul de caș, sigur îl voi coace. Doar o întrebare despre unt - legume în ingrediente Este posibil să se înlocuiască sau este uleiul vegetal un plus?
Rada-dms
zdrobitor, Am copt la concurs, așa că nu m-am abătut de la rețetă. O puteți înlocui cu una cremoasă, nu va ieși mai rău! În general, aluatul nu mi s-a părut bogat.
Îți mulțumesc pentru interes!
zdrobitor
Nu am înțeles. Este doar legumă în rețetă, dar cremoasă la gătit .. de aceea am întrebat
Deși, de fapt, puteți adăuga ambele Vă mulțumim
Rada-dms
zdrobitor, oh, exact, am adăugat leguma, conform rețetei, îmi pare rău, o voi repara! Mulțumesc!
NataliARH
și am scris deja o foaie de înșelăciune pe o bucată de hârtie pentru note)))) (așa scriu rețete, pentru un salt scurt din care și tehnologia în cifre) m-am dus să frământ!
Galionul-6
ang-kay
Trebuie să încerc.
Rada-dms
Chuchundrus, Masyusha, lettohka ttt, Fetelor! Frumuseți și fete istețe!
Vă mulțumim pentru admirația pentru covrigi! Bagelurile sunt cele mai frecvente, totul este despre umplere și acoperire!
NataliARH
Olya, mulțumesc, hrănită
Raportez: făină de clasa I, am făcut aluatul strict conform rețetei, nu am adăugat nimic, doar brânza mea este ca smântâna groasă, așa
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
în consecință, aluatul nu era atât de dens în timpul frământării
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
a stat 1 oră, apoi tăiat în 3 părți și fiecare în 6 covrigi
umplutură - caise uscate, înmuiate în 1 oră (în timp ce aluatul a ieșit)
rulouri rulate, unse cu lapte și presărate cu zahăr, a luat ~ 1 lingură și imediat într-un cuptor preîncălzit
Am fost prea leneș ca să pot coace de 2 ori, așa că am apăsat pe toată lumea pe o foaie de copt, coaptă timp de 20 de minute
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen

Constatări:
în urmatoarele. deoarece în loc de lichid în rețetă voi folosi brânză de vaci, este moale, cuvânt greșit)))) Nu l-am observat în aluat, nu am adăugat zahăr la umplutură, l-am presărat doar deasupra și în aluatul conform retetei 50g, m-am simtit bine la zahar! coaceți simultan o rată dublă din cantitatea specificată la un moment dat pentru a mânca în patru 18 bucăți
Sonadora
Înfășurați doi. Nu, trei. Și mai bine dintr-o dată! Ei bine, nu există putere pentru o astfel de farfurie. Totul este la fel ca la selecție: roșu și gură.
Rada-dms
NataliARH, bine, că am făcut-o! Roz, și cu caise uscate în general, este opțiunea mea preferată!
Și cât de mișto am făcut-o, exact - ai talent pentru test!
Păcat că nu am dovedit-o după turnare. De asemenea, nu am observat brânză de vaci în aluat. Ei bine, mi-am hrănit familia, iar aici este fericirea noastră, bine hrănită și mulțumită!
Bagelurile sunt atât de bune, încât există atât de multe opțiuni la care vă puteți gândi atât cu umplutura, cât și cu acoperirea. Dar aici trucul a fost să-l acoperiți cu o crustă de zahăr după gătit, acesta diferă în continuare de cel care a fost supus unui tratament termic.
După competiție voi căuta covrigi de la o singură doamnă, iar aluatul acolo este, în general, pură încântare!
Rada-dms
Sonadora, Omule, după competiție o voi lua pe a ta, am fiecare a doua rețetă de la MANKA în marcajele mele!
Tumanchik
Prindeți raportul - fierbinte astăzi - observați că asta rămâne! Măturată, chiar și cel mai mic a mâncat una! Am copt cu umplutură de mere conform rețetei lui Kroshik și le-am caramelizat sub grătar! DELICIOS!
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
Rada-dms
Iată viteza ta! Deja pregătit, da aluat de drojdie! Foarte bine!!
Și cu zahăr caramelizat nu ne-ar mai rămâne niciunul! Trebuie să încercăm să facem acest lucru! Vă mulțumim pentru dezvoltarea ideii, altfel suntem oameni (concurenți) forțați, nu ne putem abate de la rețetă și invidia în secret posibilitatea de a ne aduce ideile! Irisha! Mi-a plăcut foarte mult această opțiune, cu siguranță o voi repeta, poate chiar cu un alt test!
NataliARH
Rada-dms, Am un talent pentru a mânca aluat
din moment ce aluatul meu a apărut timp de o oră, după turnare s-au dispersat literalmente, în timp ce eu i-am uns și stropit, totul s-a ridicat bine! da, iar aluatul era lichid, m-am gândit că „e bine că nu am lăsat atomii să se lase, s-ar fi lăsat după coacere”, totul din cauza brânzei mele ca de smântână
Multumesc din nou! soțul mănâncă un curent cu caise uscate din umpluturi și a împins-o))))

Irinași ai copt o rată dublă? am învățat cu toții deodată ..... trebuie să ne fie cusută gura!
nuca
De asemenea, port „Mulțumesc” pentru covrigi. Foarte gustos, simplu și accesibil. A făcut-o ieri, dimineața mi-au lăsat 2 bucăți la micul dejun - atât de moale, imediat după cuptor. Într-una din aceste zile o voi face din nou, doar că voi derula aproximativ 1cm, astfel încât să fie mai groase și să nu se mănânce atât de repede: girl_wink: Rețeta este doar super
Tatiana27
Rada-dms, aluatul este minunat. Jumătate din test a suportat calm o zi în frigider. Prima parte a fost coaptă în cuptor, iar a doua parte am experimentat-o ​​într-o friteuză cu aer și cu un capac Redmond. La toate dispozitivele, covrigi au fost calificați cu 5+. Făcut cu marmeladă și ciocolată. Va multumesc pentru reteta.Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
Rada-dms
nuca, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați lăsat o recenzie!
Nici măcar nu mă așteptam ca rețeta să meargă așa! Pentru mine, au toată deliciul într-o crustă de zahăr!
În curând voi fi încă unul: girl_red: not stand up bagels.
Rada-dms
Citat: Tatiana27

Rada-dms, aluatul este minunat. Jumătate din test a suportat calm o zi în frigider. Prima parte a fost coaptă în cuptor, iar a doua parte am experimentat-o ​​într-o friteuză cu aer și cu un capac Redmond. La toate dispozitivele, covrigi au fost calificați cu 5+. Făcut cu marmeladă și ciocolată. Va multumesc pentru reteta.Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
Mulțumesc mult !! : trandafir: L-am testat pe toate dispozitivele, acest lucru este foarte important pentru toți cei interesați de această rețetă!
Astfel de pufuri în fotografie - le iubim! : fată-da: Mulțumesc, am vrut doar să fug și să le coc, dar mă voi opri, sunt multe altele în planurile altuia!
metel_007
Rada-dms, realizat la sfatul fetelor deodată o porție dublă. Brânza de vaci a fost de casă 440g, am frecat-o cu mâinile (sita a fost prea leneșă), brânza de vaci nu a fost auzită în produsul finit, deși boabele erau vizibile în aluat. Ieri dimineață am făcut o foaie de copt cu 15 covrigi cu gem, am pus restul de aluat la frigider și astăzi am făcut o plăcintă cu „umplutură secretă” de caise de la Svetta, acum se răcește. Mi-a plăcut aluatul foarte mult în uz și foarte gustos și aerisit (când am mușcat un covrig s-a aplatizat și apoi s-a recuperat imediat) Mulțumesc !!!
Rada-dms
metel_007, Olga! Omonim! Bravo pentru utilizarea rețetei ca idee și dezvoltarea ei! În același timp, voi merge și voi studia umplutura secretă! Vă mulțumim că ați acordat timp pentru a raporta rezultatul! Sunt foarte bucuros și recunoscător!
nuca
Fetelor, care este umplutura secretă de caise de la Svetta - indicați, vă rog, unde să căutați
Rada-dms - când trebuie să aștepte bagelele?
Lerele
Vindem altele similare, numite Quarkhoernchen, numai în interiorul cremei. Am cumparat aici cateva dintre ele la rand, se topesc in gura mea, au gust bun !!!
În general, aluatul de caș este atât gustos, cât și sănătos.
Rețetă grozavă !!!
nuca
Crema din interior este un basm Doar cum să o înfundeți într-un covrig, nu este goală în interior
metel_007
nuca, Nu știu cum să introduc un link, așa că iată rețeta, nu este neapărat cais. (Aveam caise în congelator, rase cu zahăr)
Asa de.
Pregătiți 3/4 - 1 teanc. Sahara.
Luăm un pahar cu apă. Se toarnă 1/3 din această cantitate de apă într-o altă ceașcă și se amestecă în ea 2 grămezi pline. l. amidon de cartofi, iar apa rămasă este turnată într-o cratiță mică (eu uneori într-o cană de litru), aduceți la fierbere și fierbeți amidonul - cu o mână ținem cratița, cu cealaltă mână întoarcem apa cu o lingură , și cu al treilea turnăm amidonul și toate acestea cu frenezie! ... în general, trebuie să repede și fără bulgări. L-au scos de pe foc și au adăugat imediat zahăr acolo, se amestecă. Poți să respiri. Acum amidonul nu va deveni cauciucat.
Și acum ai o perioadă de creativitate! Puteți adăuga 1-2 lămâi rulate într-o mașină de tocat carne la această umplutură sau o portocală (cu piele!), Sau 2 buc. orice combinație. Turn aici un pahar de cireșe sau coacăze congelate iarna, apoi boabele nu vor curge și nu se vor înmuia, nu am încercat încă cu căpșuni.
Această umplutură nu curge niciodată, se află într-un strat, foarte gustos! Asemănător cu umplutura de paste McDonald's.
Încearcă-l, delicios !!!
lusi 88
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de covrigi delicioși. Doar eu am adăugat 70 g zahăr și am pus lapte condensat fiert înăuntru. Pur și simplu nu am avut timp să fac o poză - macină-o imediat
Masyusha
Rada-dms, Olga, mulțumesc mult pentru covrigi! Este doar o durere de cap! Cel mai delicat, ușor! Fotografia de pe smartphone nu a funcționat prea bine
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
Nu voiam să mă lipesc de zahărul zdrobit de pe covrigi, așa că le-am presărat cu zahăr pudră rezistent la căldură
Rada-dms
Citat: lusi 88

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de covrigi delicioși. Doar eu am adăugat 70 g zahăr și am pus lapte condensat fiert înăuntru. Pur și simplu nu am avut timp să fac o poză - macină-o imediat

Cum te-ai ridicat? altfel păcătuim cu zahărul când nu creștem și cred că este o chestiune de drojdie.
Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback! Când nu este nimic de fotografiat, acesta este indicatorul principal !!!
Rada-dms
MasyushaVa multumesc pentru reportajul foto !!! Mă face să mă simt fericit și ușor pentru sufletul meu când totul este bun! Și asta datorită ție, Elya!
caramel
Aici a venit cu covrigi și vă mulțumesc foarte mult. Multă vreme, această rețetă a atârnat în pușculița mea. De ce nu l-ai copt înainte? Ghicitoare ... Delicios!
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
Rada-dms
Citat: iris. ka

Aici a venit cu covrigi și vă mulțumesc foarte mult. Multă vreme această rețetă a atârnat în banca mea de porci. De ce nu l-ai copt înainte? Ghicitoare ... Delicios!
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen
Ira! Mă bucur atât de mult că ați reîmprospătat rețeta și chiar cu așa de frumoși covrigi în fotografie !!! Puteți vedea clar cât de luxuriant și roșu! Acum privesc și înțeleg ce mâini de aur au siberienii! Mulțumesc mult!! Din toată inima!!!
Tanya-Fanya
Bageluri de zahăr St. Martina pe aluat de caș de drojdie Martinshoernchen

Aluat minunat! Cel mai delicat! Pufoasă și delicioasă! M-am îndrăgostit de el
Rada-dms, mulțumesc mult!

Aluatul a fost frământat în HP. Brânza de vaci era obișnuită, am umplut-o cu lapte, așa cum este scris în rețetă, și am trimis-o în găleată de la mașina de pâine. Am făcut totul conform rețetei. Și dublați imediat rata Este bine că cu 20 de minute înainte de sfârșitul modului de frământare m-am uitat în HP, aluatul se așezase deja pe capac.
Când am separat o treime din aluat pentru tăiere, partea rămasă în găleată s-a așezat din nou pe capac. Pe scurt, vă spun, acest aluat este viu. Prin urmare, am luat a treia parte, altfel ar fi existat atât a patra, cât și a cincea parte, ca în desenul animat despre oala magică care gătea terci

Opțiunea 1 - fără umplere. Super! Delicat ca puful! Mulțumiri speciale pentru această opțiune, micul dejun excelent a fost trimis la școală!
Opțiunea 2 - cu gem de cireșe. Cireșe de cireșe acre și dulci mmmmmmmmm
Opțiunea 3 - cu „umplutura secretă” a mărului. Am tăiat special un covrig cu această umplutură pe jumătate în fotografie. Mulțumiri speciale lui metel_007 că am copiat această rețetă aici. Când am întrebat dacă această umplutură este similară cu umplutura de plăcinte de la McDonald's, copilul a spus că McDonald's se odihnește Hura! L-am învins!

Oh, în timp ce scriam raportul, ei (gospodăria) par să fi încercat și să târască toate covrigi! Mi-au plâns micul dejun la școală

Cine nu a încercat-o încă, încercați-l urgent
Rada-dms
Tanya-Fanya, Tanyusha! Iată-ne, am fost atât de încântați! Am dreptate în al șaptelea cer cu bucurie! : a-kiss: chiar am vrut să le coac eu însumi - am uitat de această rețetă !!
Principalul lucru este că ați reușit să puneți atât de multe umpluturi în ele !!!
Mai ales frumos că am „făcut” McDonald's, da !!!
Tanya-Fanya
Bagelele zboară cu viteza luminii, mai ales când un copil le duce la școală pentru el și pentru prieteni.

Am mai copt niște covrigi. A deschis un borcan cu gem de caise și a înfășurat o jumătate de cais plinute în fiecare covrig. Ei bine, ce delicios este!

Olenka - autorului rețetei
Rada-dms
Tanya-Fanya, Tanya! Vă mulțumim pentru feedback și scuze pentru răspunsul târziu !! Atât de bucuroși, am simțit direct că până și copilului i-a plăcut, trebuie totuși să vă rog!
Tanya-Fanya
Citat: Rada-dms
chiar și copilului i-a plăcut, tot trebuie să vă rog!

Și nu-mi spuneți, copii - că „OTK” sau „Rybnadzor” sau un alt corp important de control, dintr-o dată nu vă place și atât

Apropo, poți, Olenka, puțin offtopic aici cu tine
Bunica mea poartă conversații blânde cu fiul meu despre cum fetele de la școală, desigur, sunt uneori răutăcioase, dar trebuie să o ierte ... și mama mea a fost odată o astfel de fată (doar poate mai puțin dăunătoare), iar acum este soție și mamă .. Deci știi ce a spus?
- Nu am nevoie de nicio soție, dacă ar fi fost întotdeauna un pui la cuptor în frigider!

Olya, acum despre covrigi. Cum ar trebui să fie stocate corect? Am încercat să o fac câteva zile.
Faptul că sunt delicioase în prima zi să spună „și cuvintele nu sunt suficiente”
Și în a doua zi, într-un recipient sub un șervețel de in unul pe celălalt, s-au mototolit, și-au pierdut duioșia pufoasă ...
Deci, cred că, fie că nu o țin bine, fie că nu ar trebui să fiu leneș și să nu fac mult și des

Rada-dms
Tanya-Fanya, Tanyush, cred că este mai bine să gătești mai puțin în cantitate! Sau pur și simplu reîncălziți ceva de genul unei prințese sau a unei friteuze înainte de a mânca. De asemenea, îmi place să reîncălzesc într-o tigaie unsă la cea mai mică căldură de sub capac, apoi aluatul este readus înapoi la o stare pufoasă și crustă.Țineți-l sub capac până când firimitul este complet încălzit.
Tanya-Fanya
Rada-dms, Mi-am dat seama multumesc !!!
Tanya-Fanya
Azi am răsfățat încă o dată copiii cu aceste minunate covrigi. Am gatit felii de caise congelate special pentru umplutura. A spune că a fost delicios înseamnă să nu spui nimic.
Delicioase covrigi! Delicios!
Rada-dms, Vă doresc multă sănătate și noi capodopere culinare creative în noul an
Rada-dms
Tanya-Fanya, Tanyusha! Ei bine, multumesc!!! Mulţumit! Și te felicit din suflet !! Și în ceea ce privește cele noi .... Până acum visez doar să gătesc ceva nou - sunt împotmolit în aranjament! Dar totul este înainte, există idei!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine