Cojile de susan

Categorie: Pâine de drojdie
Cojile de susan

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 4 g
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 320 g
făină de susan 20 g
lapte 190-210 g
sare 5 g
zahăr 30 g
ou 40 g
unt 40 g
ulei vegetal 20 g
seminte de susan 20 g
Finisare:
ou 20 g
apă 5 g
seminte de susan 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Cojile de susanSe amestecă drojdia cu făina (se lasă 2 linguri de făină), se toarnă laptele cald și un ou, se adaugă zahăr. Frământați aluatul timp de 7-8 minute. Se lasă pentru autoliză 20 de minute.
  • Adăugați ulei vegetal, untul înmuiat și făina rămasă. Reluați amestecarea. Frământați un aluat moale, nelipicios.
  • Cu 5-6 minute înainte de sfârșitul frământării, adăugați sare și semințe de susan în aluat.
    Cojile de susanLăsați aluatul să fermenteze la temperatura camerei timp de o oră și jumătate.
  • În mijlocul fermentației, frământați aluatul.
    Cojile de susanFrământați aluatul finit, rotiți-l într-un cerc gros de 3-4 mm. Tăiați în 8 bucăți.
    Cojile de susanRulați fiecare triunghi subțire, alungind. Faceți o mică incizie la bază.
    Cojile de susanPrăbușiți-vă de la bază până sus.
    Cojile de susanPuneți bucățile de aluat pe o foaie de copt, acoperiți-le ușor cu folie de plastic.
  • Dovezi la temperatura camerei timp de 60 de minute.
    Cojile de susanÎnainte de coacere, ungeți bucățile de aluat cu o piure făcută din ou și apă, presărați semințe de susan.
    Cojile de susanSe coace într-un cuptor preîncălzit la 220C (convecție 200C) grade, cu abur în primele 7-8 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 ° C (convecție 160 ° C) grade și aduceți covrigi la pregătire.
    Cojile de susan
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

8 bucăți

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

ANGELINA BLACKmai mult
Smakota și numai !!!
Trishka
Manechka, ce frumoase sunt, îmi pot imagina cât de delicioase sunt!
Multumesc pentru reteta, am luat-o!
ochi
Citat: Sonadora
Vasul este conceput pentru 8 bucăți. Timp de gătit: 3 ore
Manya, acestea sunt minuni:
8 bucăți în 3 ore !!!
Muncă dureroasă
TOATE vor dispărea în 5 minute!
Nici măcar nu vei face ceai -
Raspund!
Anatolievna
Sonadora, Manechka este o astfel de frumusețe! Și doar 8 piese!
Cred că să fac 2 norme deodată.
Sonadora
Natasha, Ksyusha, Tatyana, Antonina, mulțumesc mult, fetelor, pentru atenția acordată rețetei. M-aș bucura dacă îți este utilă.
Rituslya
Manechka, covrigi superbi! Măi pufos!
Mă întreb dacă poți să le faci față prin xn?
Bărbați arătoși!
Manechka, mulțumesc pentru deliciositate!
Sonadora
Rita, multumesc draga.
Citat: Rituslya

dar te poți ocupa de ele prin xn?
Dacă vorbești despre amestecare, atunci poți, desigur. În sine în HP și a făcut-o. Dacă doriți să utilizați programul „Aluat”, faceți oricum frământarea preliminară cu autoliza ulterioară.
ochi
Citat: Sonadora
Rulați fiecare triunghi subțire, alungind. Faceți o mică incizie la bază.

Om, cu permisiunea dvs., voi atrage atenția cititorilor asupra acestui moment, tocmai această incizie permite bagelului și croissantului să ia o formă caracteristică, pentru mine până cândva această tehnică a fost un secret și nu a ieșit nimic asemănător.
Girafă
Manya, de ce să faci o tăietură la bază?
Sonadora
Girafă, în mesajul anterior Tatiana - Oka Am scris totul corect:
Citat: ok

Această croială îi permite bagelului și croissantului să capete o formă caracteristică, pentru mine până cândva această tehnică a fost un secret și nu a ieșit nimic de genul acesta.
Girafă
Nu a vazut.
Corsica
Sonadora, multumesc pentru reteta! Perfect pentru prepararea cornurilor mici sărate (uneori se adaugă brânză rasă pe aluat), urmată de umplere cu brânză și salată.
fomca
Panouri rapide și delicioase!
Copiii mei au apreciat-o cu adevărat!
Mulțumim, Manechka, că ne-ai răsfățat cu produse de patiserie delicioase și frumoase!
🔗
Sonadora
Corsica, Ilona, ​​mulțumesc pentru idee. Data viitoare voi adăuga cu siguranță brânză la aluat.
fomca, Svetlana, ce frumusețe! Firimea este uluitoare.
Nastasya78
Vă mulțumim pentru gustul gustos! Pentru marcaje!
Sonadora
Anastasia, mulțumesc. M-aș bucura dacă îți place.
Tanya-Fanya
Manechka admira bagelele capodoperei. Fetele au stăpânit-o, așa că voi încerca.
În fotografie ai semințe de susan negre în aluat? Este fundamental? Sau nu va fi mai rău cu susan ușor?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine