Tort "RemBrandt-Schnitten"

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Tort RemBrandt-Schnitten

Ingrediente

Aluat:
Unt 80 g
Gălbenuş 2 buc.
Făină de grâu, am 1c 300 g
Lapte 1 lingură. l. (Am +4 des.)
Zahăr 100 g
Vanilină sau zahăr vanilat
Coaja de lamaie de la 1/2 buc.
Praf de copt 1/2 pachet (5 g)
Cremă:
Unt 200 g
Lapte 250 ml
Rom 1 lingură. l.
Ciocolata amara 100 g
Zahăr pudră 50 g
Budinca de vanilie
(vanilină + amidon de porumb)
1/2 pachet (20 g)
Decor:
ciocolată rasă sau bărbierit

Metoda de gătit

  • Acest tort este realizat de cofetărie germană, îl puteți aranja cu o tăietură dreptunghiulară sau cu un tobogan, așa cum am ales eu după rețeta folosită. Prăjitura arată ca o pâine scurtă, dar nu atât de grasă, dar crema mi s-a părut foarte hrănitoare. Absolut nu-mi plac cremele și nu gătesc, aici laptele este preparat cu amidon (și nu cu ouă), am decis să-l încerc și nu am regretat! O cremă bună, cu gust și aromă clare de ciocolată, combinată cu prăjituri semi-nisipoase cu lămâie. După cum am menționat deja, crema părea puțin grasă, deși pentru 200g de ulei volumul cremei rezultate este foarte mare. Sau poate este untul de casă, în frigider, că untul și smântâna din el stau la un loc din conținutul de grăsime ... așa că mi-am înmuiat tortul (am stat după gătit) nu în frigider, ci în interior la temperatura camerei lângă fereastră. Pentru cei cărora nu le plac prăjiturile uscate, vă sfătuiesc să înmuiați biscuiții cu sirop de zahăr + lim. suc + ceva rom. Umplutura de nuci / fructe uscate este binevenită, dar rețeta nu! Am gătit complet conform rețetei.
  • Tort RemBrandt-Schnitten
  • Aluat:
  • Cerneti faina si amestecati cu praful de copt. Adăugați unt bine înmuiat și toate celelalte ingrediente de pe listă. Nu aveam suficientă umiditate pentru a forma aluatul, așa că am adăugat 1 dess. lingură de lapte, frământând aluatul cu mâinile de fiecare dată. Drept urmare, am adăugat 4 dess. linguri. Obținem un astfel de aluat, pe care îl punem la frigider pentru 30 de minute.
  • Tort RemBrandt-Schnitten
  • Aluatul trebuie să fie întins cu grosimea de 2-3 mm, nu l-am putut lăsa pe cel rece, așa că am așteptat până a dispărut. Forma tortului este dreptunghiulară și „diapozitivă”, conform rețetei alese s-a propus să o aranjăm în al doilea mod. Pentru a face acest lucru, 6 straturi de prăjituri sunt acoperite cu cremă, prăjiturile trebuie tăiate astfel încât fiecare să fie mai mic decât cel anterior. Am facut o jumatate de portie, aveam un dreptunghi de 17x8,5cm la baza si s-a dovedit a fi 10 straturi, inaltimea tortului a iesit 11cm, greutate 530g. Este mult mai ușor și mai curat să faci prăjituri dreptunghiulare. Coacem preîncălzit la 200despreDin cuptor 10-12 minute, am copt 8 minute.
  • Tort RemBrandt-Schnitten Tort RemBrandt-Schnitten Tort RemBrandt-Schnitten
  • Cremă:
  • Într-o cratiță, amestecați laptele și budinca (sau amidonul de porumb + vanilina), amestecând constant, încălziți amestecul la foc mediu până se îngroașă. Se ia de pe foc și se răcește, amestecând într-un recipient cu apă rece.
  • Tort RemBrandt-Schnitten
  • Bateți untul la temperatura camerei cu zahăr până la splendoarea albă, apoi 1 lingură. l. îl introducem în budinca noastră, l-am introdus cu un tel (nu electro). Ciocolata o topim într-o baie de apă și pe părți o introducem în cremă, amestecând de fiecare dată, adăugăm ultimul rom. Se dovedește multă cremă, arată așa
  • Tort RemBrandt-Schnitten
  • Asamblare:
  • Cei care doresc să acopere prăjiturile cu impregnare pe ambele părți cu o pensulă. Îndepărtăm puțin mai puțin de 1/3 din cremă pentru acoperire. Așezăm prăjiturile una peste alta în ordine descrescătoare, ungând cu cremă. Umplerea este binevenită! Acoperiți tortul cu crema deoparte și presărați cu ciocolată. Am lăsat tortul din frigider să stea în picioare, deoarece crema a devenit stejar acolo. Dacă crema ta nu este aceeași, atunci pune-o la frigider peste noapte, așa cum sugerează rețeta.

Vasul este conceput pentru

1,05 kg

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Mi-a amintit mai mult de munții lui Roerich
Nu întregul tort din fotografie, este deja gustat bine de la celălalt capăt

Mikhaska
Natasha! Tort excelent! Și crema, ca și tine, îmi place faptul că nu este grasă în mod prohibitiv! Ma bucur pentru reteta ta!
Îmi iau cu recunoștință marcajelor. Mulțumesc!
ang-kay
Nu am citit încă compoziția, dar îmi place foarte mult aspectul.
Olka I
Prăjiturile pe jumătate coapte sunt interesante, trebuie să încercați, tăietura este apetisantă :-)
NataliARH
Multumesc fetelor!
Irin, crema nu este prohibitivă, dar pentru mine este grasă, uleiul poate fi redus cu siguranță!
Ilona

Pudră de copt 1/2 pachet
Să scriem în linguriță. sau grame? Pachetele variază în greutate.
NataliARH
Ilona, așa că a fost indicat în rețetă, nu știu despre germani, dar în orașul nostru sunt pachete de 10g în vânzare, am adăugat jumătate din asta, adică 5g
Vei
Are gust de furnicar? iar crema este grasă, deoarece uleiul cu baza este aproape 1/1 - aceasta este o cremă de unt sooooo)))
Va trebui să încerc.
NataliARH
Lisa, unt + aditivi (lapte-zahăr-ciocolată) 1 la 2 se obține într-o cremă, dar pentru mine este încă puțin grasă ..... păcătoasă! furnicar de prăjituri? nu am mancat! dar principiul este probabil același, prăjiturile acestui tort sunt ca niște prăjituri dacă nu sunt înmuiate în sirop cu ceva delicios.
Casnică
Multumesc pentru reteta! Este foarte ușor să faci un tort, dar se dovedește superb! Nu am o fotografie, pentru că încă nu o pot face frumos. Am făcut trei biscuiți „aproximativ” pătrat Aroma de lămâie este grozavă! Și este foarte discret, așa că fiul meu fastidios îl acceptă. Am luat uleiul obișnuit pentru cremă, depozit, nu 200 g, ci doar un pachet de 180 g, iar după o noapte în frigider a fost înmuiat destul de normal. Și nu șchiopătând și nici greu!
Și, am adăugat imediat 2 linguri de lapte, dar chiar și cu aceasta, aluatul nu a fost colectat, ci s-a sfărâmat, la final am adăugat încă de 2 ori 2 linguri. l.
NataliARH
Anastasia, bucuros că ți-a plăcut! gateste pentru sanatate! cu aluat, da, o îmbinare, aparent datorită diferenței dintre produsele noastre și germană

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine