Șnițel tocat „stil Viena” (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: austriac
Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

Ingrediente

Carne tocată (amestecată) 500 g
Firimituri de pâine 1 lingură. l.
Sare
Piper negru
Ulei vegetal (pentru prăjire)
Ceapă 1 BUC.
Aluat:
Ou de gaina 1 BUC.
Piper
Făină de grâu 3-4 linguri. l.
Firimituri de pâine 4-5 st. l.
Sare
Salată de cartofi (versiunea de iarnă):
Cartofi (nefierti) 800 g
Sare (pentru gătit cartofi) 1 lingură. l.
Chimen (pentru fierberea cartofilor) 1 lingură. l.
Bulion de legume (marinată) 200 ml
Ceapă (marinată) 1 BUC.
Castravete murat (marinată) 2-4 buc.
Oțet balsamic alb (marinată) 4+ Art. l.
Sare (marinată)
Ardei (marinată)
Ulei vegetal (pentru prăjit) (marinată) 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Acest fel de mâncare austriac gătit acasă probabil va aminti cuiva de casa noastră tradițională. vas "Cotletele cu piure de cartofi". Dar, desigur, va diferi în multe nuanțe și metode de preparare, iar în final - în gust. Așadar, fugiți, faceți cunoștință:
  • Șnițelurile în stil vienez tocate sunt la fel de populare în Austria ca șnițelul tradițional vienez. O caracteristică distinctivă este dublarea coacerii: în făină și pesmet, iar un ou acționează ca un strat de legătură. Pentru garnitură - salată tradițională de cartofi, dar tip iarnă.
  • Rețeta de bază este luată de aici: 🔗 ... Adăugări pentru gătit din propria rețetă, de aici: 🔗 Puteți privi bulionul de legume în limba germană aici: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2927/recipes/show/62822/
  • Salată de cartofi se pregătește mai întâi:
  • 1. Spălați cartofii (soi fără fierbere), acoperiți cu apă rece, adăugând o lingură bună de sare și semințe de chimen (pentru aromă). Gatiti dupa fierbere la foc mediu timp de 20-25 de minute, pana se inmoaie.
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • Scurgeți apa și clătiți cartofii cu apă rece de mai multe ori (va fi mai bine să-l curățați). Curățați și tăiați (felii, cercuri) cartofii fierbinți numai în timpul preparării marinadei.
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • Schnitzels. Instruire
  • 2. Adăugați sare, piper, ceapă tocată mărunt sau perforată la carnea tocată. Adăugați 1 lingură. l. pesmet, amestecați bine, bateți. Se dă la frigider (în timp ce gătești salata).
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • Marinada pentru salata de cartofi.
  • 3. Tăiați ceapa într-o ceașcă mică și prăjiți rapid în 1 lingură. l. ulei vegetal până se înmoaie. Se toarnă bulion puternic de legume. A fierbe.
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • 4. Condimentați cu sare, piper și oțet balsamic alb (4 linguri sau mai mult) Aduceți la fierbere din nou.
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • 5. Se toarnă cartofii fierbinți cu marinată fierbinte într-un castron de salată spațios și profund ... Se lasă la marinat cel puțin 30 de minute.
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • 6. Adăugați sezonier legume la cartofii infuzați răciti. În acest timp, cartoful absoarbe aproape întreaga marinadă. Opțiunea de iarnă: adăugați castraveți murați (murați), tăiați în p / cercuri subțiri. Acum puteți amesteca ușor cu o spatulă.
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • Schnitzels. Prăjire
  • 7. Când salata de cartofi este gata, șnițelele se prăjesc. Veți avea nevoie de 3 boluri, așa-numitele. „pesmet”: cu făină, ou bătut + sare + piper, cu pesmet. Formați șnițele plate din carnea tocată preparată, de dimensiunea palmei unui copil și înmuiați-le alternativ în făină, un ou și pesmet.
  • Se prăjește pe un rast preîncălzit. unt, la foc foarte moderat pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 3-5 minute fiecare. din fiecare laturile.
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • 8. La final, adaug și oala de legume. bulion și șnițelurile aburite sub capac timp de 3-4 minute. la minim.(Acest lucru nu este în fiecare rețetă, dar este folosit foarte mult!)
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • Rezultat.
  • Rezultatul este șnițelele fierbinți foarte suculente, foarte cărnoase, pâine delicat, servite cu salată călduță de cartofi, cu aciditate
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)
  • Ei bine, nimeni nu își va refuza un pahar de Pils rece! Prost!
  • Schnitzel vienez tocat (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

Vasul este conceput pentru

4

Timp pentru pregătire:

60 de minute

Masinen
barska, multumesc pentru reteta interesanta!
Și cel mai important, direct din Germania!
Irina Dolars
Oh! Ce delicios ar trebui sa fie !!! Mulțumesc!
barska
Mulțumesc! Gătește-ți sănătatea!
Pchela maja
multumesc! rețeta este grozavă, ador salata de cartofi!)
barska


Irina Dolars


Mulțumesc! Gătește-ți sănătatea!
[/ citat]
Incearca-l! Gatiti ingrediente familiare pur si simplu intr-un mod nou
barska
Citat: Pchela Maja

multumesc! rețeta este grozavă, ador salata de cartofi!)

Gătește-ți sănătatea! Șnițelele sunt și ele delicioase!
barska
Citat: Irina Dolars

Oh! Ce delicios ar trebui sa fie !!! Mulțumesc!

: trandafir: Mă bucur că ți-a plăcut!
lungwort
Atât de frumos!
barska
Citat: lungwort

Atât de frumos!
Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine