Porumbel sălbatic umplut cu sos picant

Categorie: Mâncăruri din carne
Porumbel sălbatic umplut cu sos picant

Ingrediente

porumbel sălbatic (porumbel) 1 BUC.
untură pentru ambalat 50-100 gr.
ulei vegetal 30 g
legume tocate (morcovi, rădăcini de pătrunjel) 100 g
ceapă 1 buc mic
făină de grâu 1-2 lingurițe
ciuperci proaspete 50 gr.
ou 1 BUC.
coc uscat 30 gr.
sare piper gust
vin rosu 30 ml.
gem de coacăze 1 lingură. lingura fara blat
unt 10 gr.
pătrunjel gust
zahăr ciupi

Metoda de gătit

  • De asemenea, am decis să mă răsfăț cu participarea la concurs. Da, toate mâinile nu ajung. Dar acum încep.
  • Omit pasul cu vânatul de vânătoare, pentru că vor fi acuzați că promovează cruzimea. Dar am obținut totul la fel. În general, deschiderea vânătorii de păsări de curte a avut un mare succes la noi și sper să prezint mai multe rețete cu vânat în viitorul apropiat. Să începem.
  • 1.Porumbel sălbatic umplut cu sos picant Gatim totul pentru carne tocata. Să luăm ciuperci. Riroy Archibaldovich și cu mine am cules câteva ciuperci excelente boletus dimineața
    .
  • 2.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantciupercile mele, curate, tăiate în bucăți
  • 3.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantCurățați și tăiați ceapa în cuburi
  • 4.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantprăjiți ceapa cu ciuperci în jumătate de ulei
  • 5.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantCurățăm carcasa porumbelului de toate lucrurile inutile, îndepărtăm paharele separat, ele ne vor fi utile pentru carnea tocată.
  • 6.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantMăcinați paharul cu un cuțit
  • 7.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantSe combină untul înmuiat cu gălbenușul și se pisează până se omogenizează
  • 8.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantÎnmuiați cocul
  • 9.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantTocam patrunjel
    .
  • 10.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantAmestecați împreună ciupercile, gulii, rulade înmuiate, stoarse și batute, verdețurile, gălbenușul cu unt, adăugați proteina bătută la sfârșit. Sare si piper.
  • 11.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantUmplem carnea tocată în carcasa pregătită. Dacă nu s-ar potrivi până la capăt, nu contează. Din rest, puteți rula chifteluțe mici și apoi tocați cu un porumbel
  • 12.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantTăiați stratul în fâșii lungi și înfășurați porumbelul nostru bine. Acest lucru se face pentru a face carnea de vânat uscată mai suculentă și mai fragedă. Pentru a împiedica slănina să se strecoare, fixați-o cu fir culinar.
  • 13.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantSe prăjește ușor carcasa în uleiul vegetal rămas.
  • 14.Porumbel sălbatic umplut cu sos picant Scoatem porumbelul. În partea de jos a cratiței (aceeași în care a fost prăjit porumbelul), puneți legume tocate, pătrunjel și ridicați porumbelul deasupra. Sare piper. Se toarnă câteva linguri de apă și începe să fiarbă. Am fiert într-un aragaz lent. În procesul de stingere, udăm porumbelul cu sucul secretat, dacă este necesar, adăugăm apa evaporată. Fierbeți până se înmoaie. Și moliciunea depinde de vârsta acestui tovarăș și de sex. Aveam Samets și nu eram tânăr. Prin urmare, a fost înăbușit mult timp
  • 15.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantPregătește dulceață, vin, zahăr pentru sos
  • 16.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantScoatem porumbelul, îl eliberăm de grăsime și fir. Adăugați făină, vin, gem în masa în care porumbelul a fost înăbușit. Se amestecă bine și se ajustează dulceața, aciditatea, piperul după gust. Se lasă să fiarbă și se freacă printr-o sită.
  • 17.Porumbel sălbatic umplut cu sos picantGarnisim acest porumbel cu orez fiert, turnăm cu generozitate peste sos și voila!

Vasul este conceput pentru

2 porții

Timp pentru pregătire:

depinde de porumbel

Program de gătit:

farfurie, mâini, mv

Notă

Sosul dulce și acru se potrivește bine cu carnea. Incearca-l. și firesc, nimeni nu se deranjează să înlocuiască un porumbel sălbatic cu unul domestic. Dar va fi cu totul alt porumbel.

gala10
Helena, mulțumesc, am citit rețeta ca ficțiunea. Foarte interesant. Mult succes în competiție!
tuskarora
Mulțumesc Galya!
olgea
tuskarora, In, dar, în general, ce gust are carnea unui porumbel? Multumesc pentru reteta !!!!
tuskarora
Ei bine .... ca un porumbel. Sălbatic. Este mai întunecată decât cea a unei culori domestice (acest lucru se aplică tuturor vânatului, deoarece sângele este mai saturat cu oxigen). Mai uscat decât acasă (de aceea grăsimea este învelită sau umplută). Dar gustul este mai bogat, viu sau așa ceva. Depinde și de ce s-a hrănit porumbelul.Dacă un porumbel sau o turturică se hrănește cu floarea-soarelui, atunci când îl fierbe, bulionul va avea un gust ușor de miros de ulei bun de floarea-soarelui. Acest porumbel special se hrănea pe un câmp de grâu, judecând după conținutul gușei, prin urmare, un astfel de tovarăș este doar gustos, bogat. Ei bine, în general, trebuie să încerci. Nu poți să o explici așa.
DonnaRosa
Citat: olgea

dar, în general, ce gust are carnea unui porumbel?
Ca o vrabie. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Arka
Titetz! Aceasta este rețeta!
Helena, și unde este chiar primul punct? Ei bine, ca: 1. Prinderea unui porumbel ........... Și un videoclip, în loc de o fotografie, - o senzație!
tuskarora
Citat: DonnaRosa

Ca o vrabie. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Vrabii nu au fost niciodată vânate. Îmi pare rău, nu pot compara.

Arka, mi-a fost frică de asta. Odată am pus o astfel de fotografie cu un iepure și oamenilor i-a fost milă de el. Ei bine, dacă mă întrebi, o voi curăța o secundă.
Curatat.
Arka
Ei bine, doar zeița Diana!
SvetaI
tuskarora, în, dar cred, de ce ai un astfel de ... cu arc și săgeată? Și nu ești doar un specialist culinar, ci și un vânător-vânător!
Și ce fel de câine ai, tot vânător?
tuskarora
SvetaI, Da, Setter englez. Ri-Roy Archibaldovich. De 9 ani acum, tovarășul meu fidel și asistent la vânătoare. Și Avka este așa datorită hobby-ului său din copilărie pentru studiile indiene, de fapt, porecla de acolo.

Arka, da, că ischo este o zeiță. Ei bine, Dian ar trebui să fie pliat, astfel încât să pot ieși singur? Bandolierul nu se potrivește.
Arka
Tu stii?! De asemenea, Diana nu era o fată fragilă! Cum ar purta jocul pe sine, nu? Deci, nu este nimic care să vă calomnieze! A luat-o și a sărit repede în tunică! Despre ce te certezi?
Aaaaa, flirtând
tuskarora
Da, sunt așa ...

Și într-o tunică, apoi printr-o mlaștină sau peste un câmp ............ ei bine, nu știu, nu știu ......... I ' Sunt mai bine în camuflaj și cizme.
redleafa
: fată-swoon: rămâne să obții un porumbel !!!
Iată toate rețetele - capodopere! Dar asta este ceva! Vă doresc victorie!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine