Tort "Căpșuni în șampanie"

Categorie: Cofetărie
Tort de șampanie cu căpșuni

Ingrediente

Biscuit:
Ouă 2 buc.
Făină 8 Art. l.
Lapte 6 linguri. l.
Cacao 4 linguri. l.
Ulei vegetal inodor 6 linguri. l.
Zahăr 8 Art. l.
Cremă:
Gălbenuș de ou 4 lucruri.
Zahăr 80 g + 50 g
Șampanie 100 g
Cremă 35% grăsime 300 g
Gelatină 10 g
Apă 15 g
Glazură:
Ciocolată albă (am un bot) 100 g
Cremă 80 g
Gelatină 5 g
Apă
Umplere:
căpșună 650/700 g
Impregnare:
Șampanie 50 g
Sirop din esență de arțar gust
Cremă 50/80 g
--------------------------------------------- ---------------
Vas de copt din silicon Ø = 22-23 cm
Formă detașabilă pentru asamblare

Metoda de gătit

  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Tortul este divin frumos! Cu gust rafinat, gust și aromă delicată și noblețe pe care șampania îi conferă. Mărturisesc că nu am postat rețeta de mult timp. Dar nu pentru că eram lacom și am vrut să mănânc eu toate căpșunile în șampanie, ci pentru că nu a existat timp și mi-am dorit cu adevărat să-l fac cu un biscuit de vanilie, astfel încât să înțeleg ce merge mai bine cu el. Care este diferența de gust etc. Dar, din păcate ... căpșunile au dispărut deja și nu a existat timp pentru experiment ... Deci continuarea va urma
  • Biscuit:
  • Gătim cozonacul cu ciocolată care vă place. Am copt din jumătate din rețetă tort de ciocolata la cuptorul cu microunde de la Valyusha Valvery.
  • Coaceți un biscuit de ciocolată, rece.
  • Cremă:
  • Bateți gălbenușurile cu 80 g zahăr până când obțineți o masă densă și albită:
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Se amestecă cu șampanie (nu vă alarmați, așa cum sa dovedit, nu aveam șampania albă obișnuită în casa mea. Fiul meu a adus niște maronii din Crimeea:
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • și se fierbe într-o baie de apă până se îngroașă, amestecând continuu.
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Îndepărtați și bateți încă puțin, pentru a nu arde. Pus la răcit, îl puteți pune într-un lighean cu apă rece.
  • Măsurați crema
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Adăugați 50 g zahăr și bateți până când sunt crocante, dar nu întrerupeți.
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Se amestecă ușor amestecul de gălbenușuri răcit și frisca.
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Se dovedește o cremă delicată delicioasă, doar mută.
  • Înainte de asamblarea tortului, adăugați 10 g de gelatină vrac (dizolvată în apă) în cremă, amestecând intens.
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Impregnare:
  • Combinați șampanie, sirop de arțar și smântână.
  • Asamblare:
  • Spălăm căpșunile, le uscăm și scoatem cozile.
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Tăiați biscuitul în 2 părți, înmuiați-l.
  • Strângeți într-un inel, așezați pereții cu pergament sau un dosar, am luat un folder de colț tăiat longitudinal în 2 părți.
  • Puneți un biscuit pe fund, aplicați un strat mic de cremă pe el.
  • Așezați felii de căpșuni feliate vertical pe lateral.
  • Așezați căpșunile întregi în rânduri verticale, uniform, de la centru la margine, adică întindeți razele cu căpșuni.
  • Umpleți totul cu smântână.
  • Acoperiți cu al doilea biscuit.
  • Pregătiți glazura și umpleți cu ea suprafața tortului.
  • Îl punem la frigider pentru câteva ore, de preferință peste noapte.
  • Glazură:
  • Se dizolvă ciocolata în cremă.
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Se toarnă gelatina cu apă și se topește într-o baie de apă.
  • Se amestecă rapid amestecul de ciocolată-cremă cu gelatina și se toarnă peste suprafața tortului.
  • Tort de șampanie cu căpșuni
  • Turnați-vă cafeaua de dimineață, tăiați o felie de tort și fericire!

Vasul este conceput pentru

Greutate: 2 kg, ↑ = 7 cm, Ø = 21 cm

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

Cuptor cu microunde

Notă

Această cremă este delicioasă singură fără un tort cu fructe și fructe de pădure, ca un desert. Atunci gelatina nu trebuie adăugată la ea.
Pentru a crea acest tort, am fost îndemnat de desertul omonim al Iuliei Vysotskaya, îndrăgit de fiul meu cel mare, din programul cândva foarte iubit (deja eu) „Mănâncăm acasă”.

dolcemira
Nu un tort, ci un basm! L-am dus la semne de carte, doar când îl coc ... mai probabil pentru o căpșună de primăvară
Rada-dms
Da, acesta este doar un basm, visam de mult să fac o cremă cu șampanie, dar în această rețetă totul este atât de armonios și de aristocratic !! lua !!
Ilona
Ia-o, fetelor, ia-o! Nu o sa regreti. Și nu vă supărați că sezonul căpșunilor s-a încheiat. Până în sezonul următor voi încerca să actualizez tortul cu ideea mea și astfel să vă reamintesc rețeta!
Rada-dms
Principalul lucru care îmi place este că poți bea aproape totul !! o sticlă de șampanie și doar 100g pentru cremă! Gătitul va fi mult mai distractiv !!
Ilona
Rada-dms, principalul lucru nu este să vă sufocați bucuriile
În general, desigur mă răsfăț uneori cu o înghițitură sau două)) Dar numai uneori
Rada-dms
Ilona, da, nici nu ne răsfățăm - nu avem timp să ne relaxăm, dar acest tort va fi un motiv bun!
Ilona
Exact!
Olga VB
O, ce frumusețe!
Și această prăjitură poate fi făcută tot timpul sezonului prin înlocuirea căpșunilor cu kiwi sau ananas sau feijoa ... - sunt combinate foarte organic cu șampanie.
MariS
Ilonace delicios ar trebui să fie! Fotografia este atât de apetisantă - atât de atrăgătoare încât nu te poți desprinde!
Mama Tanya
Uraaaaaaaaaaaa !!!! Terminat !!!!!!!!!!!! Și ieri am văzut căpșuni din a doua recoltă !!! Colectează urgent !!! Dar iată adevărul: ce să faci cu restul de 650g de șampanie ??? Prietene, cum ar trebui să sun?
Ilona, delicios plictisitor de citit! Fotografia este o melodie separată!)
Paralel
oh ce vrei o delectare atât de gustoasă !!! Ilona, ​​mare tort! crezi că o poți face cu fructe de padure congelate? Am zmeură în congelator. așa că vrei să încerci cu ea ...
Rusalca
Wow! Acest lucru este frumos! Și există un motiv pentru a bea șampanie. Ei bine, nu irosi binele!
Larissa u
Elon, frumusețea este extraordinară !!!! Și pentru mine este uneori chiar mai important decât gustul !! Ilon, și cum își menține forma crema? Nu va funcționa pentru cupcakes ???
Ilona
Fetelor, Olya are dreptate! Crema merge bine cu ananas, zmeură și piersici! Nu pot spune nimic despre kiwi și feijoa, pentru că nu am încercat o astfel de combinație, nu-mi place deloc kiwi-ul în prăjituri, pentru că nu l-am pus eu, dar era amar în cele cumpărate . Aici, un zbor de imaginație este deja cu ceea ce va combina cineva, dar trebuie avut în vedere faptul că crema are un gust delicat și un gust ușor și este important să nu o înfundăm cu nimic, să nu o întrerupem.
În ceea ce privește șampania rămasă, nu m-aș îngrijora deloc de asta)) Coacem atât de des !!! Sigilez îndrăzneț sticla și mă duc la frigider! Nimic nu va fi acolo pentru el. Ei bine, în cel mai extrem caz, va merge și la gătit, foarte gustos)
Ilona
Larissa, această cremă poate fi consumată cu fructe la fel și fără o prăjitură. Atunci gelatina nu este necesară în ea. Se duce în cupcakes destul de asemănător cu un umplutură, dar pentru decor este moale, nu în relief.
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Maroussia
Ilona, Felicitări! O prăjitură excelentă și o victorie demnă Vă mulțumesc pentru ideea de a mânca smântână cu fructe, am nevoie de desert până mâine și cu siguranță voi încerca și prăjitura, rețeta este deja în file
Rusalca
Ilona, Felicitări pentru victorie!
Olga VB
Ilonchik, cu un început!
Sunt sigur - nu ultima!
Felicitări!
Babushka
Ilona, bravo! Mă bucur foarte mult că am observat un astfel de miracol! Am observat și am notat!
sweetka
Citat: Ilona
Sigilez îndrăzneț sticla în frigider! Nimic nu va fi acolo pentru el. Ei bine, în cel mai extrem caz, va merge la gătit
femeie sfântă! Nu aș putea face asta ...
În ceea ce privește înlocuitorul, fetelor, este sezonul strugurilor! și estetic plăcut, și foarte mult pentru șampania comme il faut. intel wu?
și felicitările mele!
Administrator

Ilona - CU UN PREMIU! Meritat!
Tortul s-a dovedit a fi o sărbătoare pentru ochi, la fel de îngrijit precum desenat pe o riglă
Ilona
Citat: Chef

Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Oh!!! Va multumesc mult pentru un rating atat de mare !!! Ma bucur foarte mult !!! Nici nu ma asteptam !!! Aceasta este prima mea victorie la iubitul nostru Bread Maker !!!
Vei
Ilonka, mulțumesc pentru rețetă, tortul trebuie să fie delicios! Și felicitări pentru o binemeritată victorie !!!
Ilona
Lisa, această cremă este cea mai simplă! Încercați, tuturor le place. Și clienții sunt o încântare de nedescris !!!
Z. s. Va multumesc tuturor pentru felicitari !!! Multumesc dragilor mei !!!
Sonadora
Ilonchik, felicitări! Prajitura delicioasa!
Ilona
Fetelor, vă voi aștepta pe toți cu otchetikami :)))) și voi merge la cremă separat în tema cremă. Util pentru cofetari. Doar nu știi cum să-l sun atunci?
Olga VB
Cremă „Stropi de șampanie” de la Ilona.
katerix
Reteta este superba !!! Adevărul merită premii și felicitări !!!
Inteligent
Ilona
Citat: Olga VB

Cremă „Stropi de șampanie” de la Ilona.
DESPRE! Exact !!! Un strop de șampanie și să-i spunem !!! Nu de la mine ... Nu m-am gândit la asta. Am arătat-o! Tocmai l-am corectat și abia l-am remarcat și l-am adaptat pentru tort.
Rada-dms
Felicitări! Un tort cu adevărat frumos, cu o idee grozavă și o execuție excelentă !! Să bem restul de 600 ml pentru corectitudinea evaluării!
Ilona
Citat: Rada-dms

Felicitări! Un tort cu adevărat frumos, cu o idee grozavă și o execuție excelentă !! Să bem restul de 600 ml pentru corectitudinea evaluării!
Fetelor !!! Stau întins)))) Nu m-am gândit niciodată că vom crea o astfel de problemă cu o sticlă de șampanie tipărită))))) Mulțumesc vouă, cel puțin voi ști cât este din sticlă, altfel a fost inutil înainte)))
Mama Tanya
Ilona, cu o victorie !!!!!! FELICITĂRI !!!!!!!!!!!!!! Și de ce ați păstrat rețeta atât de mult?!
Ilona
Tanya, așa că am scris deja de ce. Am vrut să-l repet cu biscuiți de vanilie, astfel încât să înțeleg cât de gustos este, dar nu a fost timp. Și încă nu a existat timp pentru a expune rețeta. Am lucrat șapte zile pe săptămână. Acum sunt în vacanță. Și apropo, tu și un alt omuleț știați rețeta, am aruncat o scurtă descriere verbală.
Ilona
Am făcut un nivel mediu cu o astfel de compoziție pentru Gazprom, doar prăjiturile erau RedVelvet și impregnarea era ușor diferită. Foarte gustos și elegant, dar, desigur, nu există tăietură. Și din rămășițe au adunat una mică. Voi găsi o imagine și o voi arăta.
Mama Tanya
Citat: Ilona
așa că am scris acolo de ce
Iată-mă în sensul că mai devreme ar fi fost o victorie !!!
Vei
Citat: Ilona

Am făcut un nivel mediu cu o astfel de compoziție pentru Gazprom, doar prăjiturile erau RedVelvet și impregnarea era ușor diferită. Foarte gustos și elegant, dar, desigur, nu există tăietură. Și din rămășițe au adunat una mică. Voi găsi o imagine și o voi arăta.
Ilona, ​​cum l-ai împachetat sub mastic și are sens să pui căpșuni în jurul perimetrului tortului dacă tortul este sub mastic?
Ilona
Nu, ei bine, sub masticul din jurul perimetrului, cu siguranță nu am întins feliile și nu am pus fructele de pădure direct în fund în partea laterală a formularului. Dar l-am așezat în rânduri, astfel încât tăietura să fie frumoasă.
Vei
Și l-ai izolat sub mastic cu ceva, o bandă de biscuiți sau doar un cartof?
Ilona
Puțini cartofi, apoi unt + ciocolată.
Liz, nu aș putea să mă potrivesc. Mai exact, sa dovedit, dar nivelul superior a înotat încă în lateral. Adică, cilindrul meu nu era destul de vertical - s-a ridicat puțin lateral. Masa era plană, dar compoziția era aparent prea delicată. Ce altceva te-ai gândi pentru a evita acest lucru și ce altceva nu ar pierde linia orizontului?
Vei
Ilona, multumesc pentru reteta! Iată rezultatul muncii mele:

Tort de șampanie cu căpșuni

Nu există tăietură, deoarece tortul este făcut la comandă.
Acum raportez, diametrul tortului este de 21 cm, înălțimea fără lamelă de căpșuni este de 9 cm, greutatea este de 2350g. Am copt cu biscuit VNK pentru 4 oua, l-am taiat in 3 prajituri inalte, am folosit doar 2 dintre ele. Crema a făcut o porție dublă, iar greutatea la final s-a dovedit a fi de doar 2 kg, de ce ???
Am strâns prăjitura cu susul în jos și într-un inel cu 1 cm mai mare decât diametrul biscuitului, apoi am înghețat prăjitura și apoi l-am întors.
Soțul meu a tăiat cercuri în jurul meu cu un tort și a lins toate bolurile cu cerința de a-i face un astfel de tort în viitorul apropiat!)))
În mod neașteptat, nu am intrat în greutate, dar tortul ar trebui să fie foarte gustos și, în principiu, să nu fie dificil, trebuie doar să spălați căpșunile pentru o lungă perioadă de timp și să le tăiați / stivați.
Multumesc inca o data pentru reteta si sfaturi!
femeia Pisica
Lizaveta! Ucis cu o asemenea frumusețe!
Vei
Lena, habar nu ai ce aromă era în apartament în timp ce eu o făceam!
Mama Tanya
Vei, Lizaaaaaaaaa, a cădea - nu te ridica !!!
Ilona
Vei, Lizka, salut !!! Am putut doar să mă eliberez și să privesc! Telefonul meu pare să necesite o schimbare de 5 sau 6, care nu este inclusă în planurile mele. Nu pot să aud nimic.
Tortul tău s-a dovedit a fi cel mai superb! Te-am avertizat să nu te îndepărtezi de castronul de cremă de urechi! ))) Acum sigur ai lovit! De ce crema nu a fost suficientă, nu îți voi răspunde, nu-mi amintesc mai mult. Mă duc să văd rețeta)) Am scris totul așa cum am făcut și eu. Poate că depinde de greutatea boabelor? Poate fi o căpșună goală ... pe scurt xs
Îmi place foarte mult cum ai făcut top! Și atunci am fost înțelepți cu ce să-l umplem, dar tocmai l-ați acoperit cu fructe de pădure! Super!
Talie
Ilona, Mulțumesc pentru rețetă! Toată lumea a plăcut foarte mult! Rețeta a revenit oamenilor

Deși am înlocuit șampania cu suc de mere, era totuși delicioasă. Tortul a fost făcut într-o matriță cu diametrul de 26 cm, prăjituri ShShB... S-a dovedit a avea aproape 6 cm înălțime, nu cântărea.

Am vrut să-l decorez conform principiului tortului Elisabeta - Vei și asta am primit

Tort de șampanie cu căpșuni Tort de șampanie cu căpșuni

Tort de șampanie cu căpșuni

Tort de șampanie cu căpșuni



Tortul era pentru adunări la domiciliu, așa că nu am făcut altceva.

M-am întâmplat cu crema necaz dar totul a fost rezolvat

PS: Am o întrebare: cum să îndepărtez filmul, astfel încât suprafața sufleului să rămână netedă și frumoasă?
Vei
Natalia, S-a dovedit un tort minunat, dar cum s-a manifestat gustul sucului de mere, armonios? Sincer să fiu, nu prea îmi plăceau mirosul și gustul alcoolului. Dar nu m-am gândit să iau suc de mere, mă gândeam să înlocuiesc șampania cu lapte sau smântână.

și nu există urme ale filmului dacă nu utilizați folie lipicioasă, ci pentru flori sau un film special de acetat pentru prăjituri și ciocolată. Am o rolă de film de flori, am tăiat banda, care a căptușit laturile formei, și am acoperit partea de jos doar cu o bucată pătrată și netedă din același film.
Ilona
Natasha, este un bun tort de casă! Și cum a ieșit cu sucul? Ei bine, înțeleg că este cumva complet diferit, pentru că aici tot trucul este în șampanie, așa cum ar fi)
Citat: Vei
Dar nu m-am gândit să iau suc de mere, mă gândeam să înlocuiesc șampania cu lapte sau smântână.
Ei bine, voi fetele dați! ) Cum puteți înlocui șampania cu lapte sau smântână? Atunci va fi doar o charlotte)) Aici tot tsimusul este în șampanie, cu smântână ... eh ...) Gyyy ...
Talie
Elizabeth, Am citit despre înlocuirea șampaniei cu suc pe un alt forum, unde au oferit și struguri sau un amestec de struguri și mere. Nu am găsit strugurii și am decis să-l înlocuiesc cu măr dulce. S-a dovedit armonios și gustos
Există, de asemenea, un moment de aerisire a sufleului datorită vinului spumant spumant. De asemenea, s-au oferit să amestece sucul cu apă sifonată. Am încercat-o și nu mi-a plăcut gustul unei astfel de băuturi, poate chiar contează apa carbogazoasă

Am ales acest suc, este plăcut dulce și nu acru, așa cum se întâmplă din merele verzi. Culoarea galbenă a sufleului se datorează sucului.

Tort de șampanie cu căpșuni



Mulțumim pentru sfaturile de bandă! Floral înseamnă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine