Clatite de drojdie de crema

Categorie: Rețete culinare
Clatite de drojdie de crema

Ingrediente

Sudare:
făină de grâu c. din. 150 g
lapte 300 g
Aluatul numărul 1:
sudare toate
drojdie uscată (moment sigur) 5 g
făină de grâu c. din. 300 g
lapte 550 g
ouă 120 g
sare 7,5 g
zahăr 45 g
Aluatul numărul 2:
aluatul numărul 1 toate
cremă 10-20% 150 g
unt 50 g
ulei vegetal 25 g
În plus:
unt topit opțional

Metoda de gătit

Sudare


Aduceți laptele la fierbere, turnați în făină, amestecați repede, astfel încât să nu existe bulgări.
Apoi, înfășurați recipientul cu frunzele de ceai într-un prosop sau turnați frunzele de ceai într-un termos și lăsați-le timp de o oră și jumătate până la două ore.



Aluatul numărul 1


Se amestecă făina cu drojdia.
Se dizolvă sarea și zahărul în laptele cald, se adaugă ouă. Bateți amestecul cu un tel (fără fanatism).
Adăugați făină (cu drojdie), frunze de ceai și amestecați până se omogenizează. Acoperiți aluatul cu un prosop de lenjerie sau bumbac și lăsați-l într-un loc cald, departe de curenți timp de o oră și jumătate. Asigurați-vă că aluatul nu fuge! Am pus acest aluat într-o cratiță de trei litri și după o oră de fermentare, amestecăm ușor pentru a-l sedimenta puțin.


Aluatul numărul 2


Topiți și răciți untul în prealabil.
Adăugați smântână, unt și ulei vegetal în aluatul nr. 1, amestecați. Lăsați aluatul în pace 20 de minute, acoperiți cu un prosop, apoi amestecați din nou aluatul.
Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită, unsă cu un strat subțire de ulei (eu ung doar pentru prima clătită). De îndată ce întreaga suprafață a clătitei este acoperită cu „bule izbucnite” și devine plictisitoare, întoarceți clătita pe cealaltă parte și coaceți până se înmoaie.
Pe măsură ce gătesc, punem clătitele terminate într-o grămadă pe o farfurie, ungând (dacă se dorește) cu ghee topit și acoperim cu un „capac”. În aceste scopuri, folosesc un capac pentru cuptor cu microunde.


Se servește imediat, fierbinte. Bucura-te de masa ta!
Clatite de drojdie de crema
Clatite de drojdie de crema
Clatite de drojdie de crema
Clatite de drojdie de crema
Acestea sunt genul de clătite pe care le coace soacra mea: neguroase, pufoase, ceea ce se numește „Am mâncat două sau trei bucăți - și am căzut” (această rețetă, după cum ați fi putut ghici, am obținut-o). Datorită faptului că o parte din făină este pre-preparată cu lapte fierbinte, clătitele sunt cele mai delicate. Recomand!


Tanyulya
Sunt in SHOOOOK !!! Clasă! O să o fac. Ador chestii cu cremă !!
Marish, mulțumesc.
notglass
Marisha, clătitele sunt MĂRĂTOARE! Cu siguranță îl voi găti cu miere și smântână! Phew! Mulțumesc și soacrei tale
Kras-Vlas
O, ce găuri !!! O, ce clătite !!! Manechka! Sunt mandru de tine!!! Cu siguranță o voi face !!!
Sonadora
Tanyusha, Olga, Anyutamultumesc fetelor! M-aș bucura dacă îți place.

Citat: Tanyulya
Ador crema
Sora! Îmi plac clătitele de kefir cu cremă! De foarte multe ori le coc și îmi amintesc de tine cu un cuvânt bun.
Pulisyan
Oh oh oh! Manechka! Acestea sunt doar găuri uimitoare! Nu am încercat niciodată cremă, dar cred că este foarte gustos!
Răsucire
Marisha, Frumusețe !!! Manechka, asta e o adevărată tortură, uită-te la astfel de poze. Totul, nu mai suport, m-am dus la un dorsal.
Pulisyan
Către principalul producător de clătite al lunii URRA-A-A-A-A !!!!!
Tumanchik
Mulțumesc. Foarte interesant! Cu siguranță voi încerca. Păcat că am văzut-o seara - aluatul de clătite merită deja. Mâine ar trebui să ajungă tava mea pentru clătite cu emoticoane - de multe ori voi coace clătite pentru copii. Cu siguranță o voi încerca pe a ta!
Sonadora
Marishenka, multumesc draga! M-aș bucura dacă rețeta îți este vreodată utilă.
Citat: Twist
Gata, nu mai pot suporta, m-am dus la un dorsal
Mai bine peste o tigaie pentru clatite.

Irisha, mulțumesc! Felicitări pentru noul lucru, lăsați-l doar vă rog!


Mi-am amintit de desene animate despre Prostokvashino:
...
- Dragă, hai să părăsim stațiunea și să mergem la Prostokvashino.
- Ai răbdare, am îmbrăcat două rochii de seară, mai sunt două.
- Ei bine, băiete, poate că e rău fără noi?
- Este rău pentru noi fără el, dar el se simte bine acolo. Are o astfel de pisică, la care crești și crești. El este în spatele lui ca un zid de piatră.
- Da-ah ... Dacă aș avea o astfel de pisică, s-ar putea să nu mă căsătoresc niciodată ...

Fetelor, suportă-mă puțin, mai am o singură rețetă de „clătite”.
Omela
Aaaaaaaaaaaaa .. tortură în găuri !!!!
Gală
Citat: Sonadora

Fetelor, suportă-mă puțin, mai am o singură rețetă de „clătite”.
Haide Manyash, întindeți toate rețetele dvs. de clătite, le colectez Sunt ca o selecție: una este mai bună decât cealaltă
lu_estrada
Sonadora, OOOOOOOOoooo, ce găuri! Şic!
Albina
Îmi plac clătitele din dantelă, cu siguranță o voi coace, mai ales că Maslenitsa este chiar după colț
Natalishka
Nu știu despre tine, dar astăzi am început să mă pregătesc pentru carnaval. Marish, ce delicioasă este, aceste clătite de drojdie cu cremă (y) De obicei, coac doar clătite subțiri sau clătite. Întotdeauna mi s-a părut că clătitele sunt aceleași clătite, doar ca dimensiuni mai mari. Dar nu, am fost convins de asta astăzi. Ei bine, foarte gustos. Multumesc pentru reteta
SanechkaA
Marina, clatite grozave din dantela !!!! puteți vedea imediat că familia dvs. este pregătită pentru Shrovetide
Sabrina
Vreau deja să-mi sufoc saliva

MULTUMESC, DOAR LA ULEI !!!
Sonadora
Fetelor, salvându-vă pe toți unul uriaș. Încercați-l, dacă, desigur, vă plac clătitele „greutate” de drojdie.

Natalishka, și cum a curs aluatul bine în tigaie sau a trebuit să-l amestecați chiar înainte de coacere?
Natalishka
Marish, aluatul era gros. Am pus-o într-o tigaie cu o oală și am pătat-o ​​puțin. Mai întâi am vrut să diluez aluatul cu apă. Dar când am încercat prima clătită, mi-a plăcut gustul și nu am adăugat nimic.
Sonadora
Citat: Natalishka
, aluatul era gros
Natasha, de asta mi-a fost frică. După ultima fermentație, aluatul se transformă într-o spumă groasă, este incomod să-l „rostogoliți” într-o tigaie și, dacă îl amestecați, se întinde fără probleme. Mă duc, totuși, voi corecta rețeta ...
kirch
Manyash, clătite grozave. Cu siguranță o voi coace. Cuptoare cu cremă, dar nu așa, au fost preparate acolo la final
Natalishka
Ei bine, sunt un prost: lol: Și mi-a fost teamă că, dacă amestec, atunci clătitele nu vor fi pufoase și nu vor crește așa
Sonadora
Multumesc,oameni... Da, la noi, diavoli - totul nu este ca cel al oamenilor (c) De fapt, principiul zaharificării a fost folosit cu mult timp și cu succes la coacerea prăjiturilor și a pâinii.

Natasha, sunt eu - frâna.
Evgesh @
Masha, cum să faci făina corect? Dacă turnați 200 g de lapte fierbinte în 150 g de făină, obțineți o bucată, și anume o bucată, în care nici măcar toată făina din cele 150 g specificate nu poate fi amestecată. Nu un amestec care să poată fi turnat undeva. Am încercat deja.
Ei bine, în general, clătite foarte gustoase, cu un gust cremos plăcut, deși am folosit 400 g de lapte pentru a prepara făina, sau poate că am greșit
Anna1957
Citat: Sonadora
Încercați-l, dacă, desigur, vă plac clătitele „greutate” de drojdie.

Om. Ați încercat această frumusețe în versiunea finlandeză (la cuptor pe o foaie de copt) pentru a sculpta? Ceva m-a entuziasmat
Sl @ wall @
Citat: Eugesh @

Masha, cum să faci făina corect? Dacă turnați 200 g de lapte fierbinte în 150 g de făină, obțineți o bucată, și anume o bucată, în care nici măcar toată făina din cele 150 g specificate nu poate fi amestecată. Nu un amestec care să poată fi turnat undeva
Alăturându-vă întrebării. Am primit și o frunză groasă de ceai.
Sonadora
Evgesh @, Sl @ wall @, fetelor, îmi pare rău, vă rog! Mă uit în carte - văd un smochin, acesta este doar despre mine. Am corectat rețeta, pentru preparare iau 300 g de lapte.
Un, Nu le-am încercat încă. Dar îmi place ideea!
Sl @ wall @
Clătitele sunt delicioase. La ultima etapă, am făcut aluatul mai subțire, astfel încât clătitele să fie mai subțiri (prepararea era groasă). Niciunul nu a rămas.
Sonadora
Ksyusha, mulțumesc! Mă bucur foarte mult că clătitele au fost pe gustul dumneavoastră. Multă sănătate pentru tine și familia ta.
Citat: Sl @ wall @
În ultima etapă, aluatul a fost subțiat, astfel încât clătitele să fie mai subțiri
De obicei coac clătite subțiri, groase - foarte rar, în funcție de dispoziție.
Zhivchik
Om, și ouă 120 g Cum este? Cu o coajă?
Sonadora
Tanya, aceasta este direct în aluat, greutate fără coajă. Am două ouă perfecte.
Zhivchik
Citat: Sonadora

Am corectat rețeta, pentru preparare iau 300 g de lapte.

Nu știu ... aș lua cu siguranță 500 ml de lapte. L-am preparat cu 300 ml și s-a dovedit a fi o bucată. A, și eram furios ... Și deja îl „zdrobeam” cu un blender submersibil, apoi, adăugând puțin lapte, cu un mixer. Abia amestecat într-o masă omogenă.

Citat: Sonadora

Am două ouă perfecte.

Om, ce fel de alegere acolo? Pentru mine, acestea sunt cele mai obișnuite - mediocre.
Sonadora
Citat: Zhivchik
L-am preparat cu 300 ml și s-a dovedit a fi o bucată.
Dashoshtakoe! FSE, acum voi face frunzele de ceai!

Citat: Zhivchik
Pentru mine, acestea sunt cele mai obișnuite, mediocre.
Wow! Și avem cele mai mari dintre cele care se vând.
fomca
Și am o bucată, dar moale, în aluat este greu, dar l-am agitat !!!!!
Și clătitele au izbucnit deja - VKUUUSNOOOO !!!!! Delicat, plin de găuri, minunat!
Fotografie de la mine! Trebuie să așteptăm!
Zhivchik
Citat: Sonadora

Wow! Și avem cele mai mari dintre cele care se vând.

Avem astfel de „bombe” încât tăvile nu se închid.
Om, pur și simplu nu-ți arunca papucii ... Am adăugat 100 ml de lapte la prima urcare, iar la a doua urcare (tocmai acum), nu l-au încălzit și au adăugat încă 100 ml de lapte. Ei bine, nu sunt obișnuit să prăjesc clătite dintr-un aluat atât de „abrupt” după întinderea mea.

Citat: fomca

Delicat, plin de găuri, minunat!

Strălucire, și nu ați adăugat lapte în aluat? Aluatul era foarte gros când era prăjit?

Citat: fomca

Și am o bucată, dar moale, în aluat este greu, dar l-am agitat !!!!!

În .... spun că de la 500 ml va fi bine.
fomca
Citat: Zhivchik
Ușoară, ai adăugat lapte în aluat? Aluatul era foarte gros când era prăjit?
Zhivchik, Tan, am mărit cantitatea de cremă la final, înainte de ultimele 20 de minute de ridicare, până la ce oră, nu știu? Se simte ca! Când prăjeam aluatul, îl amestecam tot timpul, pentru că mergea bine.
fomca
Depinde în continuare de conținutul de umiditate al făinii, este diferit pentru toată lumea. Deci, se obține un rezultat diferit (bucată) ca urmare a preparării făinii cu lapte.
Zhivchik
Citat: fomca

Depinde în continuare de conținutul de umiditate al făinii, este diferit pentru toată lumea. Deci, se obține un rezultat diferit (bucată) ca urmare a preparării făinii cu lapte.

Nu, ei bine, umezeala făinii nu va afecta critic bucata sau pasta groasă (sudură), nu?
De acord că a doua opțiune va fi mai ușor de amestecat cu alte produse.

Și despre grosimea finală a aluatului, dar cred că sunt atât de răsfățat.
Sonadora
Citat: fomca

Și am o bucată, dar moale, în aluat este greu, dar l-am agitat !!!!!
Și clătitele au izbucnit deja - VKUUUSNOOOO !!!!! Delicat, plin de găuri, minunat!
Fotografie de la mine! Trebuie să așteptăm!
Ohh, cunoscând mâinile tale aurii, nu mă îndoiesc că s-au dovedit bune.

Citat: Zhivchik

Om, pur și simplu nu aruncați papucii ...
Nu o veți obține! Tanyush, Nici nu mă voi certa, pentru că eu însumi prefer clătitele subțiri, inclusiv cele de drojdie. Gros copt foarte rar, la cererea lucrătorilor.
fomca
Am venit!
Tan,
te-ai copt deja?

Clatite de drojdie de crema
Clatite de drojdie de crema
Zhivchik
Citat: fomca

Tan, ai copt-o deja?

A copt-o. Deja aproape mâncat. Abia am reușit să fac o fotografie.
Nu ... bine, desigur Svetik, Nu sunt la fel de frumoasă ca a ta, dar la fel. Soțul meu a spus că puteți mânca alimente uscate, acestea se topesc deja. Cum ...
Manechka, inseamna MULTUMESC pentru reteta de clatite delicioase.
Apropo, dacă nu aș fi adăugat 200 ml de lapte, nu aș fi putut să prăjesc clătitele. Ar fi doar spumă pe tigaie.
A, și am și eu prea mult zahăr 2 linguri. l. Ei bine max. ar adăuga 1,5 linguri. l.
Și sarea este grozavă. Oh, eu sunt varadya.

Clatite de drojdie de crema

Clatite de drojdie de crema
fomca
Zhivchik, și am turnat mai mult zahăr și ce avem nevoie pentru gustul nostru!
Sonadora
Svetik, Tanyusha, Wow! Este mai bine să nu te uiți la astfel de clătite atunci când îți este foame și pierde în greutate! Simt că computerul va eșua cu siguranță astăzi, deoarece monitorul a fost deja lins de două ori, privind fotografiile tale.
Fragolina
Marina, și ce umplutură este mai bună pentru aceste clătite?
Sonadora
Tatyana, oricare: smântână sau pește sărat, brânză de vaci - sunt minunate aici.
Olya_
AAAAAAAA, Omul aproape că a ratat o astfel de rețetă. Păcat că tocmai l-am văzut, acum trebuie să aștept până weekendul viitor. Voi visa la astfel de clătite toată săptămâna
Sonadora
Ol, voi aștepta cu nerăbdare! Sper că îți place.
Klementina
Clătitele s-au dovedit a fi cele mai fragede !!! Doar eu am adăugat 200 ml de apă în frunzele de ceai, pentru că nu puteam amesteca făina cu lapte în niciun fel. Mai departe conform rețetei. Lungimile miroase a pâine.Sare / zahăr pentru noi într-o combinație perfectă! Clătitele sunt plinuțe, a ieșit o grămadă decentă. Mă deranjam și m-am gândit că nu vom mânca totul ... dar durează prea mult :-)

Când prăjeam, m-am confruntat cu următoarele dificultăți: m-am obișnuit să întorc clătite subțiri cu mâinile, iar acestea încep să se rupă când le ridic ... A trebuit să folosesc o spatulă și apoi au fost rupte. Am copt la foc mediu, set 7,5, deși de obicei fac clătite la 9 (maximum). La maximum, aceste sissies au început să ardă, neavând timp să apuce de sus. Este pentru că sunt grase?
Marusya
Sonadora- Marina, s-au dovedit clătite grozave! ... Este vorba de clătite, nu de clătite subțiri. Adevărat, am fost puțin mai norocos decât fetele care au fost primele care au copt și frunzele lor de ceai s-au transformat într-o bucată. Am copt când rețeta a fost deja editată. Mi-a plăcut foarte mult - luxuriant, nară, pur și simplu fraged! ... Sunt la fel de bune cu smântână, cu gem, cu o bucată de pește sărat și cu caviar. Un dezavantaj - se termină rapid. Mulțumesc foarte mult! ... Pentru mine, problema clătitelor din ziua principală a Maslenitsa a fost deja rezolvată!
Albina
Marusyacate clatite se obtin? Și apoi mă gândesc, pot începe o porție dublă simultan?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine