Pui în marinată

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui în marinată

Ingrediente

Găină 1 BUC.
Pentru marinată:
frunza de dafin o mână de
Ardei dulci (petale sau uscate) o mână de
Iarnă (mazăre) 1 lingură. l.
Ardei negru (mazăre) 1 lingură. l.
Fenicul 1 lingură. l.
Scorțișoară măcinată 1 linguriță
Pudră de cacao 0,5 linguri. l.
Cimbru 1 lingură. l.
Chili, tocat mărunt 0,5-1 pod
Zahăr 1 lingură. l.
Sare de mare 3 linguri. l.
Apă suficient pentru a acoperi un pui

Metoda de gătit

  • Ridică-ți puiul haine feluri de mâncare marinate după mărime. Alegeți exact unul pentru a așeza puiul și acoperiți-l complet cu marinată.
  • Se toarnă în tigaie câtă apă este necesară pentru a acoperi complet pasărea (puteți estima cantitatea necesară în timp ce încercați vasele pe pui).
  • Fierbeți apa, scoateți-o de pe foc și adăugați toate ingredientele pentru marinată în apa clocotită. Răcește-l.
  • Pui în marinată
  • Scufundați puiul în marinada răcită.
  • Pui în marinată
  • Apăsați în jos cu o sarcină, astfel încât să nu plutească. Puneti la rece pentru o zi, puteti dubla.
  • Dacă doriți să o lăsați doar peste noapte, faceți puncții în carnea de pui din interior (nu deteriorați pielea!).
  • Gatiti puiul marinat asa cum va place.
  • Dacă o faceți în cuptor pe o grătar sau pe o scuipătoare, ca mine, puneți o tavă cu marinada rămasă pe fundul cuptorului și adăugați mai mult usturoi zdrobit. Când este încălzită, marinada va da o aromă uimitoare și va fumiga puiul și, în același timp, îl va împiedica să se usuce.
  • Acest lucru va face un pui minunat!

Notă

Această rețetă de marinată am spionat-o Bucătărie-TV în programul despre grătar. Este condus de un unchi din Texas, nu-mi amintesc numele sau numele, dar fac kuru

P.S. Google a căutat la fel ... Arta grătarului cu Stephen Rycklen

lega
Ce marinadă interesantă! Cu cacao .. va trebui să încerc ...
Arka
Da, Galina! Când am făcut-o pentru prima dată, am mâncat-o și am ascultat senzațiile, am încercat să descompun acest buchet în gusturi separate.
În timp, am început să adaug mai multe „note”.
Apropo, turn mai multă cacao.

În general, cacao și ciocolata neagră sunt uneori folosite ca potențiator de condimente sau aromă. De exemplu, dacă este în chili con carne adauga niste ciocolata amara rasa, imposibil de oprit - atat de delicioasa!
celfh
Citat: Arka

chili con carne
Rețeta în studio!
lega
Citat: celfh

Rețeta în studio!

Tanya, deci căutarea noastră oferă mai multe rețete ... deși poate Arka are și propria ei ...

din Alexandra-https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
din -https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
din Dopletinmuzh - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0
Arka
Ei bine, bineînțeles că am și al meu

Pentru chili veți avea nevoie de:
Conserve de fasole. 200-300 g Usturoi, cuișoare 2-3 buc.
Vinete 2-3 buc. ½ linguriță de coriandru
Ceapă (roșie) 2 buc. Roșii în suc propriu 400-500 g
Ardei iute 2 buc. Ciocolată neagră, de la 72% 40 g
Zira (chimen) ½ linguriță. Ulei de măsline pentru prăjit
Lichide de scorțișoară ½ buc. Sare de mare după gust
Carne de vita tocata marunt (daca este folosita)

Decupați ceapa, tăiați chiliul (fără semințe) și usturoiul și tăiați vinetele în cuburi. Se prăjește totul în ulei de măsline, se adaugă chili și usturoi. (Carnea de vită poate fi adăugată în această etapă)
Se toarnă roșiile împreună cu sucul, amestecând pentru a aduce la fierbere. Măcinați coriandru, chimen, scorțișoară, sare într-un mortar și adăugați la legume.
Se fierbe timp de 15-20 de minute (cu carne de vită timp de 30-40 de minute).
Înainte de servire, adăugați fasole, încălziți din nou și adăugați ciocolată rasă fină, amestecați, serviți
Sunt frumos
Este necesar să marinezi un pui întreg? Coac de obicei aripile și pulpele de pui și prăjesc carne albă fie pe cotlet, fie în maioneză cu brânză.
Arka
Citat: Sunt frumos

Este necesar să marinezi un pui întreg? Coac de obicei aripile și pulpele de pui și prăjesc carne albă fie pe cotlet, fie în maioneză cu brânză.
Esti frumoasaEi bine, este de înțeles pentru cireșele din compot, care pot fi murate în ansamblu sau în părți! Aripi? De ce nu?!
Sunt frumos
Apoi reduceți doza de marinată?
Arka
Citat: Sunt frumos

Apoi reduceți doza de marinată?
Eu iau această cantitate de ingrediente pentru 600-800 ml de marinată. Dacă sarea dvs. nu este sare de mare, atunci luați 0,5 linguri. l. Mai puțin. Deși nu este sărat în mod special prin piele.
Nu trebuie să schimbați nimic, ci doar scurgeți excesul.
Cu excepția cazului în care, desigur, ai nevoie de 4 aripi ...
Vichka
Nu contează, fată, ai înnegrit kuru-ul! fenicul ,: wow: scorțișoară, cacao ... zahăr. .. chile ...
Probabil delicios, nu-i așa?
Odată făceam chiftele și o cutie de scorțișoară cădea de pe raft și în chiftele. M-am gândit la toate, chiftele de capete! Ei bine, nu! Acum cer chiftele de scorțișoară. Poate mai adăugați niște cacao? Ce ziceti? în pui poți? înseamnă că ar trebui să încercați și chiftelele.
Arka
Citat: VS NIKA

Nu contează, fată, ai înnegrit kuru-ul! fenicul ,: wow: scorțișoară, cacao ... zahăr. .. chile ...
Probabil delicios, nu-i așa?
Odată făceam chiftele și o cutie de scorțișoară cădea de pe raft și în chiftele. M-am gândit la toate, chiftele de capete! Ei bine, nu! Acum cer chiftele de scorțișoară. Poate mai adăugați niște cacao? Ce ziceti? în pui poți? înseamnă că ar trebui să încercați și chiftelele.
Desigur, Vikul! Toți merg bang! Există mai mult zahăr, ouă sau proteine ​​bătute, există multă făină, cacao, unt - astfel de brioșe delicioase se vor dovedi cu un postgust îndepărtat de carne!

Dar, serios, este foarte posibil să adăugați un pic de ciocolată amară rasă la sosul de chiftele, - blaGorodno (prin „ge”) se va dovedi
Vichka
Citat: Arka

Desigur, Vikul! Toți merg bang! Există mai mult zahăr, ouă sau proteine ​​bătute, există multă făină, cacao, unt - astfel de brioșe delicioase se vor dovedi cu un postgust îndepărtat de carne!
Vorbesti despre cupcakes? Unde ai mai fost cu puiul? Tocmai am copt brioșe de ciocolată. Aș fi știut, le-aș adăuga carne tocată, există zahăr, sunt proteine, CACAU MULȚI, dar nu există carne!
Și apoi fără carne tocată așa s-a întâmplat.
Pui în marinată
Arka
De ce ai nevoie de pui? Și așa totul a ieșit grozav! Meseriașă!
Este diferit pentru mine ... Fără pui, chiar și șproturile nu pot fi obținute ...
Răsucire
Arochka, ți-a făcut puiul. S-a dovedit foarte gustos - fraged și foarte aromat. Va multumesc pentru aceasta reteta.

🔗
Arka
Spre sănătatea ta, Marina!
Principalul lucru este că mi-a plăcut!
Un pic atât de elegant s-a dovedit, vedere minunată!

Mi-a plăcut mai ales marinada de 2 zile. Apoi, cu cât gustul este mai profund
Răsucire

Mi-a plăcut mai ales marinada de 2 zile. Apoi, cu cât gustul este mai profund
Data viitoare o voi face!
Lanna
Multumesc frumos pentru reteta!
Prăjit astăzi la scuipat. Rezultatul este un gust foarte neobișnuit. Marinat doar 14 ore, probabil - înmuiat, dar am făcut din nou tăieturi în piele. Gustul este similar cu peștele de râu, din anumite motive din copilărie, ei bine, așa a fost știuca din supa de pește. Și soțul meu a gândit la fel. Puiul sa dovedit a fi foarte fraged, topit în gură. Am găsit un videoclip cu sursa originală, mulțumesc că am scris că etno este un tip din Texas!
L-am privit și am adăugat 1 linguriță de cuișoare, am înlocuit fenicul cu mărar (semințe) și nu am avut ardei dulce, cimbru. Pentru prima dată mi-a fost frică să pun mai multă cacao, era prea neobișnuit pentru mine să am condimente pentru dulciuri pentru carne - dar ar fi putut fi mai mult, gustul este foarte echilibrat!
Mai întâi, la cuptor la foc mic, l-am ținut timp de o oră și jumătate (în timp ce plecam, cred că ar putea fi mai puțin), și încă 20 de minute pe grătar, până devine crust. Este foarte posibil pentru o masă festivă ca aceasta, îmi place! Am gătit pilaf de legume pentru o garnitură.
Încă o dată, mare merci pentru o rețetă atât de neobișnuită!
Arka
Noroc, Lanna! Mă bucur că ți-a plăcut!
Nu am înțeles despre gust, era pește? Poate că deja hrănește pești găini?
Nu aveam deloc astfel de asociații.
Scrie mai detaliat
Lanna
Da, dintr-un anumit motiv, se părea că ceva seamănă imperceptibil din copilărie, cu degetele și cu degetele - acesta era gustul știucii pe care unchiul meu l-a prins în copilăria sa profundă, era mirosul de pește de râu, i-a spus soțului ei, spune el, da, foarte asemănător. Poate acest lucru se datorează faptului că condimente similare au fost adăugate la ureche înainte? Lavrushka + coriandru + piper + cuișoare? Și, de altfel, puii sunt hrăniți cu pește, cap și măruntaie, a existat cumva o poveste la televizor.
Apoi gustul a dispărut, apropo!) Azi am mâncat și un pui rece, avea un gust puțin diferit, mai moale, mai moale, mi s-a părut că era atât de rece, înmuiat, tăiat fin și ar trebui să fie bun în o salată - foarte neobișnuită)
De ce este fiul nostru pretențios, nu mănâncă totul, dar astăzi a cerut un supliment, a spus că este foarte gustos și a întrebat cum am făcut-o? Pentru prima dată în viața mea, de obicei, nu-l poți mulțumi)))
Astăzi chiar am notat să-mi mai cumpăr un pui, marinada a rămas, dar m-am îndoit dacă ar putea fi folosită din nou ... Soțul meu s-a sfărâmat, nu este imposibil, frunza de dafin va avea un gust amar.
Am luat notă, cu siguranță voi găti mai multe! Păcat, nu aveți un vot în partea de sus aici, aș vota. Data viitoare voi face același lucru - mai întâi cuptorul, focul mai mic, apoi grătarul doar pentru spectacol, apoi se dovedește a fi fraged și nu prea gătit pe exterior. Da! Muștarul de casă diluat + smântâna a fost pătată deasupra, pur pentru crustă, pur și simplu nu este unde să pui muștar, s-a dovedit a fi prea letal, rupe-ți ochii, este nerealist să mănânci chiar și în următoarele șase luni! Apoi i-a părut teribil de rău că nu a făcut o fotografie ... Și ce miros era! La intrarea deja la primul etaj deja era un miros (locuim la 5))) Am plecat, l-am lăsat pe fiul meu, m-am gândit, ei bine, totul a ars, dar nu, a ieșit doar un pui atât de gros!
Arka
Lanna, este mai bine să nu folosiți marinada a doua oară și nu atât din cauza lavrushka, cât din cauza sucului de pui.
M-au bucurat cu o poveste despre fiul meu
Rapunzel
Arka , Sunt o fată indecentă și urmăresc rețetele după cum se dovedește. Nu era pui. Puiul avea picioare. Multe picioare ... Prin urmare, mi-am luat picioarele în mâini și le-am scufundat (în sensul de picioare) în marinada indicată, unde au rămas fericiți o zi, zdrobite pentru o mai mare convingere de câteva discuri de la soțul meu gantere sub dulap. / Uraaaaaa !!! Am găsit o folosință pentru ei !!!! / În plus, acest polinom de pui a fost copt la cuptor cu câteva cupe de marinată și usturoi și complet fără ulei etc. De la soțul meu, cea mai strictă ordine este să-i dau autorului recunoștință cu intrarea în subiectul rețetei. Picioarele au ieșit indecent gustoase, așa că unii, care sunt stricți, își trag labele spre ei chiar și noaptea. Nu poți sături de pui. GRAN MERSY de la întreaga noastră familie!
Arka
Rapunzel de la Pascal:
Ca o fată indecentă, vreau să-i mulțumesc unei fete indecente pentru un raport atât de exhaustiv despre picioarele indecente gustoase!
Rapunzel
Suntem bucuroși să încercăm! Unde sunt acele picioare acum ... nici măcar jeleul nu a mai rămas din ele.
Al doilea
Nimeni nu are din greșeală cartea lui Lazerson „Emergency Culinary Aid vol. 3 Avem nevoie de 3 pagini de marinate din ea.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine