șarmul
Da da da! totul a funcționat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
Sunt încântat!
iaurtul este grozav! exact ca într-un borcan

Voi experimenta mai mult) băieților mei nu le place cu adevărat iaurtul, vreau să fac ceva ca bebelușul cu caș agusha
Chardonnay
Citat: Masinen
Personalul nostru este minunat !!
Un astfel de borș se dovedește a fi superb în ea!
Gătesc doar în el!
Ieri am gătit un castron întreg, ei bine, delicios!
Masha, ce rețetă folosești pentru borș?
Masinen
Citat: Ivanovna5

Masinen, Mashun, și ce fir despre Ikselka se aude când ajunge la noi? Vreau un borș într-un bucătar mare
Așa că a ajuns deja și este în vânzare)
Citat: Margarita Nikolaevna

Masha, ce rețetă folosești pentru borș?
Da, ca de obicei.
Se fierbe bulionul de vită timp de 30 de minute Mod supă
În timp ce bulionul fierbe, fac aburul legumelor. Tăi cartofi.
O fac fără varză.
Apoi eliberez presiunea și adaug legume și cartofi și pornesc Simmering + 20 minute 100 gr.
Toate)
Borșul se dovedește a fi bogat și roșu)
Chardonnay
Masha, mulțumesc! Voi încerca să o fac în felul tău. Și sotezi toate legumele crude și cu oțet?
Masinen
Adaug suc de lamaie la final. Și nu-mi place oțetul, este foarte crud))
Da, fierb bulionul și nu sărăm apa, ci o sare când am adăugat deja totul.
Ell
Și prăjesc sfecla separat pentru borș. Mai întâi, adaug sfeclă puțin bulion, un praf de sare, un praf de zahăr (mai mult decât sare) și puțin acid citric. Sfecla se topește mai întâi, apoi se evaporă apa și se prăjește puțin. Gustos .... Și culoarea sfeclei nu pierde.
natushka
Fetelor, puteți folosi un vas din oțel inoxidabil de la Shteba la cuptor?
Masinen
natushka, desigur, este posibil)
Și de ce ai vrut să-l folosești la cuptor?
natushka
Citat: Masinen
de folosit la cuptor?
Da, doar m-am gândit, coaceți ceva, dacă există un mod lung în Shteba, dar în cuptor va fi mai rapid, înălțimea bobinei este bună.
Ludmila76
Citat: Andreevna

șarmul,
Opriți cratița. Aceasta este o greșeală în cartea de rețete, apa este o necesitate! Mai mult, până la vârful cupelor, dar pentru a nu cădea sub capace
Aici Masha mi-a dat CU
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Și ieri am făcut iaurt în propriile mele borcane fără apă (am urmărit rețeta) ... și știi că s-a dovedit iaurt excelent, ca smântână atât de groasă, nu am turnat apă în castron ... am pus la 35 de grade și timp de 10 ore. Întotdeauna fac 0517 în Polaris fără apă (și acolo nu este furnizat), iar aici nu a fost indicat în rețetă. Cred doar - este foarte importantă apa dacă totul este fermentat uniform?
Masinen
O secțiune despre vânzarea de echipamente Shteba second-hand a apărut în grupul Shteba din VKontakte.
Cine are nevoie de ce să vândă, poate scrie acolo))
Dintr-o dată cineva îți va fi de folos)
Katya1234
Ieri am gătit limba de vită la personal. În modul Supă, presiune 0,7, 1 oră 30 minute. Înainte de gătit, l-am sărat doar. După aceea, am așteptat până când temperatura însăși a scăzut la 90 de grade. S-a dovedit moale.
Plan de șapte ani
Fetelor! Și am gătit limba de vită pentru Anul Nou! Și sănătos!
M-am tot gândit cât să pun!
Apoi mi-am amintit, cineva a spus: Este necesar să împărțiți timpul în trei (de la cum într-o cratiță)!
Așa că l-aș găti timp de trei ore!
Ei bine, l-am pus timp de o oră!
A fost perfect sudat !!!
A fost moale, nu s-a strecurat !!!
Și timp de o oră 39 găteam deja jeleu !!!
Chiar ce ai nevoie !!!
Bul
Am gătit și limba timp de o oră! Pielea a fost împușcată perfect! Și limba era moale, moale!
Și am gătit carne jeleuată pentru 1.30, dar data viitoare voi găti mai mult. Două sau două ore și jumătate. Ador carnea jeleu, astfel încât să nu se topească pe masă câteva ore. Și de data aceasta este apos pentru gustul meu.
Plan de șapte ani
Galina, pielea a fost impuscata perfect !!!!
Acum nici măcar gândul nu mai este să punem la timp! Limba a fost foarte mare!
Dacă este mai puțin, atunci voi reduce chiar timpul!

În general, spuneți corect, limba este delicioasă într-o oală sub presiune !!!
Am gătit multe dintre ele, ale mele îl iubesc foarte mult! Gătiți întotdeauna într-o cratiță - în timp ce partea groasă este gătită, vârful se întinde deja!
Și atunci TOTUL este uniform !!! Și cât de ușor !!!

Yulia, dar tocmai am dezasamblat carnea jeleuată (și am gătit și pentru Anul Nou), 1:39 mi-a fost suficient!
Abia am scos picioarele de porc, se întindeau ... Abia le-am prins cu două linguri!
Și în vacanță jumătate de noapte era pe masă, nici măcar un indiciu de topire !!!
Acest timp este optim pentru mine! NU eliberez forțat presiunea! Nu în frig, nici cu limba!
julia_bb
Fetelor, caserola de brânză de vaci pentru 500 g de brânză de vaci setată la 150 de grade timp de 1 oră - va fi ok?
Roza_Irina
Oh, este o temperatură foarte ridicată. Aveți nevoie de 115-117 * pentru 50 de minute.
julia_bb
Da? Insuficient? Sunt în cenușă dd1 pe Kasha și acum am tocit ceva, nu coacem la cuptor pentru 180?
Roza_Irina
Uite aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Chiar am spus multe din memorie, am nevoie de un cuptor de 110 *.
julia_bb
Bine, multumesc. L-am copt 120 g timp de 50 de minute și l-am lăsat într-un vas timp de 10 minute - a ieșit bine, nu a ars
Na-ta-lya
Fetelor, ajutați-vă!
ar trebui să sfârâie la presiune 3b?
tulpina arată că există presiune și ridic supapa și nu există sunet de acolo (((((((
Deci nu există presiune?
Masinen
Na-ta-lya, 0,3 presiune mică sau deloc. Temperatura Tk este mai mică de 0,7
șarmul
fetelor, spune-mi cât să pun stroganoff de vită?
gala10
Alyona, Aș pune o presiune de 0,7 timp de 30 de minute.
Linadoc
Și astăzi am făcut un piept de pui sous vide. Are o grosime de 4 cm, 5 bucăți, sărat, condimente și ardei roșu. Am făcut-o la 64 * C 2 ore. S-a dovedit a fi cel mai delicat și foarte suculent. Tăiați ca untul:
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Masinen
A gătit cozi de miel.
Mod carne 40 minute. De ce este atât de mult, înainte pentru că este vorba de mușchi și o parte foarte dură)
S-a dovedit incredibil! Carnea s-a topit în gură!
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Linadoc
Citat: șapte ani
Le-ai murat în condimente? Și când l-au pompat, au început să gătească imediat?
Și după ce l-au scos, din câte îmi amintesc, ar trebui să fie pus imediat în apă rece, răcit?
Svetlana, mai întâi am turnat apă în Shtebu și am pornit-o. Apoi am spălat sânii, i-am șters, i-am frecat cu sare obișnuită, zahăr și condimente, am pus totul într-o pungă în 1 strat, erau câteva picături de oțet de vin și le-am aspirat în apa deja caldă. După semnal, ea l-a scos, l-a deschis și l-a pus pe farfurii. Dacă îl mănânci imediat, atunci nu trebuie să frigorezi. Puteți prăji ușor într-o tigaie pe ambele părți, dar fac asta de fiecare dată. De data asta nu am făcut-o. Timpul pentru sân este diferit - de la 30 de minute la 80 * C la 3 ore la 55-65 * C. Nu puneți niciodată mai puțin de 62 * C. La 80 * C mi se pare mai uscat. Prin urmare, am pus 63-64 * C, timpul depinde de grosimea părții cele mai groase (2cm-1h, 3cm - 1.5h, 4-5cm - 2-2.5h).
Masinen
Plan de șapte ani, prăjiți carne, apoi legume, ceapă, morcovi, roșii, ardei. Sare și închideți și activați modul carne.
Masinen
Fetelor, potrivit Su-Vid, avem două subiecte în secțiunea noastră!
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

Și asta
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Vă rugăm să țineți toate discuțiile despre Su-Vid în aceste două subiecte)))
Fedora
Fetelor, vă rugăm să informați ce personal să luați? Am citit multe aici, îmi place foarte mult aragazul lent. aceasta prima va fi. Dar, cu această rată, prețurile au crescut, acum o lună a fost posibil să găsim pentru încă 6000, iar acum sunt deja 8, și numai pe Ozon, în general, am tăcut despre Comfort (10.000 de ruble). Îmi pare puțin rău pentru bani, așa că vreau să întreb oameni cu experiență, pot lua DD1 deocamdată? și, în general, diferența dintre primul și al doilea personal este mare? în ruble, aceasta este 2 bucăți, dar se remarcă prin calitate și comoditate?
Masinen
Fedora, Tatyana, folosesc atât primul Shteba, cât și cel de-al doilea Shteba.
Diferența dintre ele este în modul extins, în care puteți găti fără presiune, puteți fierbe complet, cei dintre ei pun carne crudă și fierbeți-o, ca într-un aragaz lent și obțineți carne gata preparată delicioasă)
Și, de asemenea, este mai ușor cu coacerea și mai rapid decât în ​​primul Shteba.
Dar am copt și în prima în modul Kasha))
Și au chinuit semifabricatul)
Freziya
Fetelor! Spune-mi, vreau să încerc să coc o bucată de carne într-o Shtebochka, ca într-un cuptor în folie.
Se poate încălzi? Gradele cu 130? o ora si jumatate?
natushka
Fetelor, mi-a lipsit ceva, după terminarea programului, când MV trece la încălzire, cum să-l opriți - apăsați butonul de pornire / oprire sau îl puteți deconecta de la priză? Programele nu vor funcționa stabil mai târziu?
Freziya
O, ce simplu este! Fiecare utilizator are rețetele sale !!! Am găsit un gât la cuptor cu cartofi de la Masinen mâine voi încerca
shlyk_81
Fetelor, uite, bulionul meu are o culoare normală, altfel îmi dă roșu. Pentru prima dată am făcut un sous-vide fără sare de nitrit - este înfricoșător))) Gâtul de porc a fost tăiat în porții, apoi o altă culoare într-o tigaie fierbinte pentru fidelitate. 3,5 ore, luând în considerare încălzirea cu 61 de grade.
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Masinen
shlyk_81, puțin 3,5 ore.
Este necesar cel puțin 5. Este carne de porc.
shlyk_81
Concentrat pe această rețetă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 Există, în general, 1 oră 40 de minute. Dar, din moment ce am redus temperatura, am stabilit mai mult timp. Încă am încercat carnea fără nicio prăjire - gustoasă, dar nu atât de moale pe cât mă așteptam. Chiar m-am gândit, poate, dimpotrivă - am supraexpus. După ce am citit pe forum toate subiectele de pe sous vide, capul meu se învârte - sfaturi diametral opuse la timp
Masinen
Evgeniyaspune-mi este o cotlet sau o bucată întreagă de gât?
În rețeta mea de friptură)
shlyk_81
Cotlete de gât, redate și stivuite într-un singur strat într-o pungă. Ei bine, poate vidul i-a apropiat unul de celălalt. Dar nu mai mult de 2-2,5 cm în cel mai gros loc.
Masinen
Evgeniya, deci, atunci 3 ore sunt multe)
Trebuie să scrieți imediat că cotletele.
În teorie, nu le-ai putea supraexpune. Doar că gâtul se întâmplă uneori, atât de greu.
shlyk_81
Masha, mulțumesc! Data viitoare voi încerca să le țin în marinată, așa cum fac de obicei înainte de prăjire, apoi măcar mănâncă-le cu buzele, iar sous-vide-ul va fi probabil și mai gustos. Ieri am tăiat gâtul de 2,2 kg în 3 bucăți și l-am setat să se marineze cu sare de nitrit. Voi face, ca întotdeauna, conform rețetei tale și am tăiat-o din toate părțile, astfel încât bucățile să fie uniforme, frumoase. Ei bine, am decis să le pun noaptea exact așa - am sărat, piper, trei bucăți de unt. Acum voi lua un cuplu pentru mine pentru prânz, restul soțului îl va lua seara, va cere părerea „gurmandului”
Ivanovna5
Fetelor și nu sunt aici mai departe decât alaltăieri, de asemenea, pentru prima dată în Shtebochka gătit carne de porc (dar piept) sub formă de sous. Au fost 2 bucăți de piept nu foarte gras și am decis să experimentez. L-am spălat, l-am uscat, l-am frecat cu sare grosieră și condimente (cu măsură, ca să nu fie sărat - nu-mi place), am tăiat 1 cățel de usturoi, l-am aspirat și l-am setat la 70 * timp de 5 ore . Nu s-a adăugat ulei. Și de când gătesc seara, pieptul a rămas în desen animat până dimineața. Dimineața am învelit 1 felie pentru ca soțul meu să lucreze și am încercat o felie mică din a doua. Mi-a plăcut! Moale, suculent, aromat! Și soțul meu a spus seara că carnea delicioasă și cu mare plăcere (am urmărit-o de pe margine) a diminuat bucata rămasă. Cred că timp de 2 - 3 săptămâni voi găti carne doar în acest fel, dar trebuie să cumpăr carne dietetică, deloc grăsime. Și am cumpărat și un aspirator pentru Shteba (VK-6), iar acum am 4 Shteba, mai vreau al cincilea
natushka
Fetele și eu am gătit borș astăzi, a doua zi de testare. Am pus "Prăjirea", încălzită în 6 minute, am turnat puțin ulei și în 5 minute Ceapă ușor prăjită + Morcovi + Sfeclă, bucăți de pui. Am oprit-o, am turnat apă, am pus cartofi și varză (greutate totală 1,5 litri), modul Supă 18 minute, presiune 0,7 - presiune câștigată 12 minute, supapa închisă și abur ușor gravat, uneori au existat clicuri de parcă ar fi declanșat releul . După terminarea programului, temperatura de pe afișaj a fost de 111 grade, am așteptat ca temperatura să scadă aproximativ 20 de minute, nu am mai așteptat, am oprit-o și am eliberat forțat abur. După cum sa dovedit, am uitat să pun usturoiul, pătrunjelul uscat și roșiile. Am pus totul, am adăugat sare, puțină oțet și zahăr, am pus o presiune de 0,3 pe supă timp de 2 minute. Supapa nu s-a închis, dar după 2 minute programul a funcționat, afișajul a arătat 99 de grade. Deconectat, a deschis capacul. Borș de Burgundia, gustul este același cu cel pe care îl gătesc eu pe aragaz. Durata totală de funcționare a multicookerului este de -43min + 20min, totalizând 1 oră și 3 minute. Se pare că munca multicookerului este normală, dar timpul de gătit este prea mare, în acest timp am gătit pe aragaz și într-un multicooker (am un Panasonic 10).Ce crezi că am greșit? În cartea de rețete atașată, timpul de gătit pentru borș este de 13 minute - 5 minute pentru prăjire și 3 minute pentru modul Supă și 3 minute pentru egalizarea presiunii înainte de a deschide capacul - este real? Mă îndoiesc.
Freziya
Dar ieri am făcut un gât și am aflat că modul meu de prăjit a început să funcționeze diferit, la început am crezut că Shteba este orientat în principal spre timp și acum eram convins că principalul lucru este temperatura. Ultima dată, când am livrat un alt mod de prăjire, a început din nou să numere în jos 3 minute, dar ieri sau astăzi, numărătoarea inversă a mers imediat ce l-am configurat din nou. Dar presiunea este setată pur și simplu atunci când s-a acumulat.
De câteva ori am încercat să gătesc gulaș în sos de făină, și așa se pare că făina nu trece bine cu aburi, după 15 minute programul a început să numere timpul fără presiune, data viitoare când s-a închis supapa, dar până când presiunea a fost nu acumulat, a apărut cu 5 minute înainte de sfârșitul programului.

Dar funcționarea modului 0.3 nu respectă această regulă din anumite motive. Acolo, încălzirea durează foarte puțin și indiferent de ce se aprinde programul, chiar și cu o cratiță rece! Am găsit o ieșire - să umplu mâncarea cu apă clocotită, apoi am timp. Îmi plac mai mult terciul de lapte în modul 0.3 :-)
Aceasta este concluzia mea :-)

Da, shake-ul conform rețetei Piure s-a dovedit a fi o încântare!
Chardonnay
Citat: Margarita Nikolaevna
Citat: natushka pe 14 ianuarie. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, nu ai văzut cât a ars într-o lună?
Abia vine prima lună, până acum nu este nimic de comparat. Până la sfârșitul lunii voi spune sigur - cât de mult s-a dovedit. De asemenea, veți observa, vom afișa media)
Ei bine, cam asta s-a întâmplat pentru o lună de utilizare a Shteba (când în fiecare zi, când într-o zi sau două) 260 kW. Luna trecută (fără multi) a fost de 220 kW. În opinia mea, acest lucru este în general foarte acceptabil
Natushka, ai măsurat debitul?
Fetelor, cine are ce cheltuială cu desene animate și fără?
Vasilica
Rita, cu o nouă poreclă!

Fetelor, iar zilele trecute am gătit tocană pentru „carne” 1:39

Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL

Și astăzi naut pentru aici această rețetă, pentru „legume” 25 de minute, este mai puțin posibil. Năut „Târg”, înmuiat conform instrucțiunilor timp de 12 ore.

Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
shlyk_81
Fetelor, dacă am un bulion gata preparat, pentru cât timp și în ce program ar trebui să fac borșul?
Masinen
Evgeniya, La multi ani!!
Pui supă pe regim, probabil 15 minute.
natushka
Fetelor, supapa ta se închide la o presiune de 0,3. Gătesc fără presiune, la final temperatura este de 99 de grade, nu există presiune, capacul se deschide și în timpul funcționării.
Chardonnay
Katya1234, Katya, îți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile! Această poreclă este cu mine de mulți ani, a devenit asemănătoare)))
natushka, ieri am gătit pe Kasha, 0,3 - totul închis, gătit la presiune, l-am suflat mult timp, sâsâit și speriat) Dar apa a fost 1: 2 (am gătit bulgur cu curcan), a mers la încălzire de la 104 grade . Vă amintiți să închideți supapa neagră? Uit periodic

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine