Linadoc
Și am făcut cârnați de ficat, seamănă foarte mult cu cârnații de ficat.

Cârnați de ficat Leberwurst (Steba DD1 și DD2) (Linadoc)

Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Ninelle
Fete și băieți! SOS !!! Vă rog să-mi spuneți, pe lângă familia Shtebik, ce inele sunt încă potrivite pentru Shtebik?!
Masinen
De la unitate, de la brand
Ninelle
Mashulechka, mulțumesc, sunt toate la fel de la Brand?
Masinen
De la marca 6050
amargar
Dar, interesant, potul de la marca 6060 nu se va potrivi cu modelul XL? altfel multicookerul vine deja la mine, dar este doar cu o cratiță de fier.
Masinen
amargar6050 este același model de 5 litri, se potrivește cu Stebe obișnuit.
Poate din 6060, deși nu prea înțeleg mărcile
Linadoc
Și am sub-vide de curcan astăzi. Aici, în loc de șuncă: Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Cel mai delicat, dietetic!



Fetelor, care este rețeta! Tocmai am sărat + condimente + oțet balsamic, l-am aspirat 3 zile la frigider, apoi l-am încălzit cu 70 * C. Singurul lucru, am avut un file de curcan de aproape 3 kg (2,8 kg), grosimea piesei era de 9 cm, așa că am făcut-o în Su-Vide (nu se potrivea în Shtebochka) și 5 ore. Iată secvența: brută în vid, grosimea piesei, deja terminată:
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Greutatea mai mică este sigură în Shtebochka.
amargar
Citat: amargar
Dar, interesant, potul de la marca 6060 nu se va potrivi cu modelul XL?
în cele din urmă a ajuns la mine, ceea ce am fost foarte fericit. în primul rând, desigur, am verificat dacă cratița era potrivită pentru marca 6060. Se potrivește, bucuria mea a fost dublată. Am pus repede lămâia pe fierbere și abia apoi am început să examinez și să despachetez toate celelalte părți.
Și apoi a venit momentul dezamăgirii, cratița de oțel s-a dovedit a fi cu un fel de pată pe fund sub formă de uzură. pata în sine, ca atare, nu mă deranjează, cu excepția cazului în care acest lucru va afecta procesul de gătit, deoarece nu există nicio modalitate de a schimba cratița.
Chardonnay
Ludmila76, Felicitări! Cât a călărit ea înainte de tine?
Aștept și de la o zi la alta. Aleg rețete. Cred că ceva mai simplu pentru început, care va funcționa întotdeauna
Tip:
Carne de porc în stil rusesc cu hrișcă (Steba DD1) (Masinen)

Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL sau
Pilaf în oala sub presiune Steba (Tanyulya)

Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Sau ceva și mai simplu - pentru manechine) Fetelor, vă sfătuim să primiți întotdeauna o jumătate de lovitură?
Ludmila76
Aburul nu iese, doar un decalaj este vizibil și puțin mai mult pe o parte. Presiunea s-a acumulat, parcă nu aud nimic ... dar sunt îngrijorat
Masinen
Ludmila76, mai ales pentru începători, am realizat această temă.
Tk pune aceleași întrebări
Aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0
Lanochka007
Fetelor, sfătuiți-vă cum să fiți! Vreau să gătesc aspic din limbă pentru vacanță. Mă îngrijorează transparența bulionului. Ce mod să alegeți presiunea supei 0,3 sau 0,7 sau fierbere? Poate cineva a gătit sau a băgat unde să se uite. Am gătit carne gelatată la o presiune de 0,7, am filtrat bulionul și rezultatul a fost mulțumit, dar iată sărbători și aspic. Vbschem s-a confundat !!!
Jourjine
M-am cumpărat pe mine și pe soția mea pentru a-l ajuta pe Steb.

mini-raport:
ouă
pentru prima dată au făcut 60 de minute la 65 de ani: gălbenușul era aproape perfect, proteina abia apucând.
după ce am citit internetul, mi-am dat seama că sunt necesare temperaturi diferite pentru proteine ​​și gălbenuș și am făcut următorul program
35 de minute la 65 de grade
15 minute la 75 de grade
proteina este ideală, cremoasă, tremură ca o panacotă. gălbenușul este ușor modificat
data viitoare va fi
25 de minute la 65 de grade
15 minute la 75 de grade
pulpe de pui pre-marinate în curry cu smântână (pentru că era prea leneș să mergi la magazin pentru cremă de cocos)
amestec de curry comandat de la un german, are un gust de India, o prevalență ușoară a turmericului asupra altor condimente.
ceapa prajita cu usturoi, picioarele prajite putin m
15 minute la 0,7 bari pe carne

Charlotte cu mere
S-au adăugat 3 gălbenușuri și 4 albe, bătând separat și bineînțeles zahăr și făină.
2 mere, cuburi mici
2:10 la 0,3 bari pe terci
din cuburi de mere s-a dovedit gem în interiorul unei tandre charlotte

iaurt caș Vysoko-Vysoko
2 ore la 65 de grade
brânza de vaci este brânza de vaci ...

carne de porc și carne de vită la ora 10 etc. Nu voi descrie. IMHO, totul este clar, la revedere de la departamentul de produse finite din carne ...

precum și supa a fost pregătită, la prăjire până fierbe, îndepărtarea spumei și la modul supă - un bulion transparent pentru supă suplimentară (capacul din tigăile tefal a fost ideal)

au tocat aluatul și au pregătit băuturi din fructe cu compoturi.

problema de până acum cu legumele în modul legume (în modul abur, puteți face și pe aragaz într-un abur cu cablu)
2 minute nu sunt suficiente, 3 minute sunt multe ... ne place broccoli colorat sau pe jumătate crud ...
Masinen
Jourjine, ce model ai cumpărat? Dd1 sau Dd2?
M-am uitat doar la raportul dvs. și am fost confuz, dacă Dd2, de ce să coaceți pe Kasha, când s-a făcut modul cu setarea temperaturii.
Ai fi copt o Charlotte nu în 2 ore, ci în 45 de minute.
Dacă Dd1, atunci este clar de ce pe Kasha.
Jourjine
dd2, temperatura de ieșire a fost 117 - rezultatul ne-a potrivit 100%
o oră mai târziu m-am uitat sub capacul era încă umed, probabil din cauza merelor.
Mai bine pe limba + și crește temperatura?

Ne plac ouăle, în special cele dulci, gustăm maniaci. citiți în timpul liber al lui Heston. Dar este cu adevărat un maniac.
urmează la rândul său omelette soufflé ala în mont saint-mechelles
Masinen
JourjineDesigur, este mai bine pe Vexation. De asemenea, puteți seta 117 sau 120 gr.
În general, am copt un biscuit pentru 115 grame și am copt perfect în 45 de minute.
Katya1234
Na-ta-lya,
Am folosit lapte cu un conținut diferit de grăsimi și Obninsk Beefelife ca starter. Consistența sa este ca kefirul gros, iar iaurtul este gros.

Este lichid și după frigider? Ai turnat apă în castron? Și în funcție de ce rețetă au făcut, scrieți în detaliu, vă rog. Este dificil să vă sfătuiți de la distanță fără a vedea întregul proces de gătit.

Și, apropo, puteți obține iaurt foarte gros cântărind puțin iaurtul lichid. Dar asta deja „dansează cu o tamburină”. Nu merita.

Astăzi am gătit terci de grâu în modul „Simmer +” conform principiului porumbului. Raportul este 1: 6. Temperatura 97 de grade, 45 de minute, supapa deschisă, capacul închis.
Olgushechka81
Citat: Na-ta-lya

Fetelor, ajută! Ei bine, pur și simplu nu pot face iaurt !!!! (((((Am făcut-o de 4 ori, consistența este teribilă !!!! Încercat mai întâi 8 ore 35C-prea lichid !!!!!!!!! !!!!!! 10 ore-39C - de asemenea, nu gheață (((((fermentat prin „Activia” .. masa nu este omogenă! Vreau un iaurt dens, dens! Și am ca și chefirul gros (((((
Natalya, zilele trecute am făcut iaurt din lapte la cuptor în Shtebochka și am fermentat cu Activia, m-am plimbat mult timp în jurul ei gândindu-mă cum să setez programul și am decis să mă încălzesc la 38 de grade timp de 8 ore. A ieșit grozav, chiar mai bine decât într-un producător de iaurt.
Spune-mi, vreau să gătesc carne jeleu și încă nu pot decide ce mod să aleg limbă sau supă?

natushka
Fetele și Shteba vor fi mult mai mari cu 6 litri (nu numai dimensiunea, ci și cantitatea minimă de gătit alimente care îi interesează). Prețul pentru 5 litri și 6 litri este același, ar putea fi mai bine să comandați unul mare imediat, deși nu este nevoie să gătiți multe alimente.
gala10
Citat: Olgushechka81
Vreau să gătesc carne jeleu și încă nu pot decide ce mod să aleg limbă sau supă?
Olga, Tyts Aici.
Matilda_81
Olgushechka81, alegeți o supă sub presiune de 0,7. În rețetele pentru modelul anterior DD1 există o rețetă pentru carnea jeleu, de la Lisa Vei

/
Citat: Na-ta-lya
Fetelor, ajută! Ei bine, pur și simplu nu pot face iaurt !!!! (((((Am făcut-o de 4 ori, consistența este teribilă !!!! Încercat mai întâi 8 ore 35C-prea lichid !!!!!!!!! !!!!!! 10 ore-39C - de asemenea, nu gheață (((((fermentat de „Activia” .. masa nu este omogenă! Vreau un iaurt dens, dens! Și am ca și chefirul gros ((((
Natalya, ia lapte ultra pasteurizat de la 3,5% și peste și aluat uscat, de exemplu, Vivi bifivit din Utkonos este vândut și în lanțul de supermarketuri My store.
Na-ta-lya
Citat: Katya1234
Este lichid și după frigider? Ai turnat apă în castron? Și după ce rețetă au făcut, scrieți în detaliu, vă rog.Este dificil să vă sfătuiți de la distanță fără a vedea întregul proces de gătit.
Katya1234, Am făcut-o în toate felurile și așa cum este scris în cartea de rețete și ca și pe forum fetele au scris: Am turnat 1 litru de apă pe fund, am amestecat iaurtul în lapte și am închis borcanele cu capace și nu închideți, apoi închideți capacul Steba în sine, supapa este deschisă la 39C (sau înainte. ori 35C), modul "încălzire", timp de 8 ore (ultima dată 10 ore). După frigider, este și apos .. consistența nu este omogenă ... ca fulgii, ci mică
Linadoc
Fetelor, nu am avut probleme într-un an - iaurt, lapte la cuptor fermentat, smântână și brânză de vaci ... O fac în două versiuni: în borcane în apă și direct într-un castron. În borcane în apă fac smântână și lapte copt fermentat, aluat sau smântână bună cumpărată sau lactină. Orice aluat (iaurt, smântână, iaurt) poate fi în castron, setat 39 * C 6-8 ore. Dacă aveți nevoie de brânză de vaci (pe care o fac o dată pe săptămână), atunci aluatul trebuie apoi încălzit la 80 * 2 ore și cântărit timp de 1-2 ore. Brânza de vaci se dovedește a fi cea mai fragedă și nu acră.
Olgushechka81
Și nu am turnat deloc apă în castron. A turnat laptele activ în cupe într-un castron de pe un suport și a pornit programul.
Matilda_81
Și când mă duc la serviciu, las laptele pe masă, se încălzește. Vin și turn laptele într-un recipient, scot o sticlă de aluat, o diluez cu puțină apă caldă, o turn în lapte și o amestecăm bine cu un tel. Îl turn în borcane, îl pun într-un castron, turn apă până la umeri, temperatura 38 de grade și 8 ore. Până acum nu au existat niciodată puncții. Fac smântână în același mod, doar smântână în loc de lapte.
Roggenbrot
Pentru a fermenta iaurtul folosesc cu succes Activia, dar cu lapte - da, trebuie să ghiciți, este mai bine, desigur, sat / piață, dar dacă alegeți dintr-un magazin, atunci mai gras, și în numele: „natural / băut / fermă / selectat ... "- atunci iaurtul este dens și gustos.

Pentru încălzire uniformă și inerție termică, adaug apă în cratița lui Shteba, verific disponibilitatea după 5 ore, pentru a nu supraacidifica.

De asemenea, ocazional, fac smântână (din smântână), lapte la cuptor (metodă expresă) și lapte la cuptor fermentat.
Masinen
Ieri am gătit Ham pentru masa de Anul Nou.
4 ore pentru 75 g Am fotografiat special termometrul, astfel încât Shteba să păstreze temperatura exactă.
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL

Eeeeeeee, Sunca de Anul Nou !!
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL

Producătorul de șuncă al lui Teskom
shlyk_81
Maria, iar șunca se potrivește în personal? Și apoi mă uit la ea, uite. O fac în scoici, dar este morocănos, apoi l-am îndesat și gata.
Masinen
shlyk_81, Zhenya, întinde-te cu fața albă direct în castron.
Dar Teskom nu închide capacul.
Îl închid cu al doilea castron de sus)
shlyk_81
Doar acoperiți-l și gata? Nu dispare căldura? Atunci voi cumpăra și o șuncă. Am al doilea castron. Și unde sunt acum cele mai ieftine? Teskoma, desigur.
Masinen
Biryusinka, Susțin pe deplin)
Și până la 1,5 kg de carne se potrivește în Beloboku.
Și în Tekomu doar 1 kg)
Și teskoma are 100 de grame de deșeuri, ceva care iese din presă și nu poate fi mâncat.
Și în situația albă o astfel de situație nu este prezentă)
Linadoc
Care este problema? Puteți pune 500g, 400g, 300g într-o carcasă proteică ... și este ușor de făcut într-un Shtebochka sub capac? Și costă un ordin de mărime mai puțin. De exemplu, aici sunt 2 șuncă, 500g fiecare:
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XLAragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Chardonnay
Fetelor, gătesc carne jeleu) Din anumite motive, există o mare diferență între rețeta din carte și cea din forum. Cartea sugerează gătitul în două rânduri de câte 15 minute fiecare, dar aici este complet diferit ..
Linadoc
Gătesc întotdeauna într-un mod simplu - pe „carne” 0,7 1h39min. În mod uimitor, carnea - carne practic înăbușită, bulion - îngheață pur și simplu la temperatura camerei (deși există întotdeauna urechi de porc, carne pe os și tăieturi de 1,5-2 kg și apă 4 mstk).
Olgushechka81
Chiar ieri, am gătit carne gelatată în Shteba, DD2 a decis că mă voi concentra pe modul carne timp de 45 de minute. A fost gătit perfect, doar carnea este prea multă, există puțin bulion, s-a dovedit cu un strat mic de bulion. Bulionul în sine este transparent, apa a fost turnată la maxim, și mai mult undeva a ieșit 1,5 litri.
Chardonnay
Aceasta înseamnă că atât în ​​1h39m, cât și în 45 de minute - rezultate excelente. Permiteți să vă răcoriți singuri sau forțat?
Andreevna
Am gătit și carne jeleuată astăzi - 50 de minute la Supă, presiune 0,7. Nu am eliberat presiunea. S-a dovedit o jeleu excelentă! Carne de vita + porc + piept de pui + copita de porc.Când presiunea s-a diminuat, am deschis-o, am pus usturoiul trecut printr-o presă, l-am lăsat să fiarbă 10 minute. Am filtrat bulionul prin pânză de brânză (fac întotdeauna acest lucru, astfel încât să existe mai puțină grăsime pe suprafața înghețată)
Katya1234
Puteți să-mi spuneți dacă supapa este deschisă sau închisă la coacere în modul "Simmer +"?

Ieri am copt cu o supapă închisă la temperatura de 115C. Tortul era copt, dar era ud.
Masinen
Katya1234, mai bine deschis.
Chardonnay
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Prima experiență în Shteba-2: carnea jeleuită în programul de supă timp de 1 oră și 20 de minute. Programul trebuia să fie 1h 39min, dar l-am oprit mai devreme, i-am permis să se răcească puțin și am ajutat la ameliorarea presiunii. Am scos-o dimineața, încă un rezultat călduț în fotografie)) A constat în aproximativ un kilogram de carne de porc, trei sferturi de pui, cartilaj cu resturi de carne și copita de porc) Sărată imediat, adăugate condimente imediat. Apă aproape până la vârf, care nu a fost completată până la margine, a rămas aproximativ un centimetru. Am turnat apă rece din filtru, astfel încât presiunea a fost colectată mult timp - aproximativ o jumătate de oră. Aș dori mai multă apă, o ador)))) A înghețat foarte bine.
Deci - inițiativa a fost un succes!
gala10
Și astăzi am gătit o limbă uriașă de vită. „Supă” 1 oră 39 minute, presiune 0,7. S-a dovedit uimitor!
Linadoc
Crăciun fericit!
Am făcut cârnați de ficat astăzi. Iată Turingia, iar puțin mai târziu voi face o rețetă pentru Moscova Veche.

Cârnați de ficat Thuringer Leberwurst (Steba DD2) (Linadoc)

Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Roza_Irina
Bună seara tuturor! Am crezut că există o pauză în Temka, dar se pare că mesajele nu au venit.
În deplină admirație pentru cârnați, în special șuncă. Visez cândva să gătesc la fel.
Experiența mea cu carnea jeleu. L-am setat să se gătească pe carne timp de 1 oră 39 de minute. Rezultatul a fost de numai 88 *. Motivul nu este clar, carnea este natural dură. Gătit în supă timp de 1 oră. Totul este minunat. Foarte transparent și perfect solidificat.
Caserola mea cu brânză de vaci este destul de modestă în comparație cu capodoperele tale. Dar rezultatul a fost foarte plăcut.
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Și chiar vreau să-mi arăt achiziția. În cele din urmă, am reușit să aștept o tijă de 6L. Nu a avut timp să gătească carne jeleu. Și totuși fără un bol antiaderent. Am reușit să cumpăr abia la a treia încercare. La început am venit cu un firmware care schimbă temperatura doar atunci când este încălzit. L-am returnat. Apoi nu au pus inelul de rezervă, cablul și capacul. L-am returnat. Și acum așteptată scufița mea roșie mult așteptată.
Acum am doi dintre ei. Și sunt de două ori mai fericit.
Aragaz multicooker sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
natushka
Roza_IrinaCu cât 6L mai mare (par să aibă aceeași lățime)? Și există boluri antiaderente pentru asta?
Roza_Irina
Mulțumesc, Masha!
Natasha, diferența este de 3 cm. Bolurile au fost promise după 20 ianuarie. Dacă nu, atunci puteți prelua. Dar, din moment ce am două familii antiaderente la 5 litri, am decis să nu mă grăbesc.
Am cumpărat un vas din oțel inoxidabil pentru oala sub presiune vândută de 6 litri, l-am păstrat. Unul la unu merge la personal. Deci va veni de la oala sub presiune Mulinex, eventual de la Philips. Pur și simplu nu mă uitam. Nu sunt critic, am decis să nu cumpăr prea mult, ci să aștept cel original. Același magazin promite să le aducă în Ucraina.
Olgushechka81
Gătit astăzi Arici în sos de lapte... Carne tocată 500g, am carne de porc, am adăugat ceapă, morcovi (pre-prăjiți), brânză (era urgent să o folosim), sare, piper, 100-120 gr. orez (crud). Am amestecat totul, am format bile și am turnat sos (smântână, puțin lapte, făină, 2 linguri de pastă de roșii de casă). Mod Simmer 95 C, 1 oră. A ieșit foarte gustos, doar de clasă, de multe ori smântâna mea se înfășoară și sosul în sine nu mai arată atât de frumos, dar a ieșit grozav în personal. Poate, desigur, ar fi posibil să livrez mai mult de 95 C, dar mi-a fost frică. Oală magică, nu degeaba este atât de popular pe forumul nostru.
șarmul
iată prima întrebare - am pus iaurt. se pare că a setat regulatorul de temperatură la 35 de grade, dar pe afișajul din celula superioară numerele au început să se schimbe între 46 și 40 ... ce înseamnă asta? a trecut o jumătate de oră și toți se schimbă. Am instalat corect?
Andreevna
șarmul,
Opriți cratița. Aceasta este o greșeală în cartea de rețete, apa este o necesitate! Mai mult, până la vârful cupelor, dar pentru a nu cădea sub capace
Aici Masha mi-a dat CU
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
NatalyMur
șarmul, a făcut iaurt în borcane într-un alt aragaz lent, dar nu l-a turnat cu apă și s-a dovedit a fi un iaurt constant excelent. Deci totul va fi bine, tulpina menține temperatura mai bună decât multi-ul meu fără pretenții.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine