Eva3
Lyudmila a scris, ceai foarte gustos, mai ales cu ceai de toamnă. Dar este greu de colectat.
Și sunt interesat de mure, am avut grijă de vecini, dar merită?
Omela
Citat: Eva3
Și sunt interesat de mure, am avut grijă de vecini
yyy .. și eu.
GruSha
Luda recomandă căpșuni sălbatice toamna.
Odată am încercat să prepar ceai din frunze de căpșuni sălbatice. Se recomandă colectarea lor în toamnă, când devin roșii. Dar toate căpșunile noastre erau acoperite de jumătate de metru de iarbă până la toamnă, așa că, în timp ce am strâns o jumătate de pachet de frunze, iarna aproape a venit. Ceaiul, desigur, sa dovedit a fi nobil. Dar nu mai eram calificat pentru astfel de fapte.
GruSha
Încă mă interesează caprifoi
Omela
Am căpșuni de grădină.
Gală
Ceaiul Chokeberry este cel mai gustos (nu pot compara ceaiul Ivan cu nimic). Acest ceai este doar magic
Și o să mă duc la mura vecinilor fura...
Eva3
Am făcut grădinărit cu căpșuni. Dar nu prea am, frunzele sunt mici, așa că a fost folosit ca aditiv. Judecând după aroma fructelor de pădure, ceaiul ar trebui să fie chiar mai gustos decât cel de căpșuni, iar ceaiul de căpșuni este foarte bun.
Rada-dms
Eva3Și eu sunt împreună
Rada-dms
Îi sfătuiesc pe toți să usuce mai multe tulpini de căpșuni, bețișoare de cireșe și să citească mai departe, practic acest lucru de mult timp.
🔗
Gală
Ceva, undeva era vorba de badan, nu-l mai găsesc Poke, pliz!
A scris aici! Până la 40 de coli
Omela
Și au scris despre viburnum ???
Rada-dms
+ Gala +, Fac badan și cel vechi deja se prepară de sub tufiș, totul negru după iarnă!
Rada-dms
Omela, a scris, amar și încuietori!
Omela
yyy .. șterge.
Gală
Da, Oksan, mulțumesc! Asta căutam.

Citat: Rada-dms

Fac o tămâie și deja am preparat-o pe cea veche de sub tufiș, toată neagră după iarnă!
Mulţumit, probabil că ați măturat deja totul pe site într-un meteor! Am și un badan pe site care nu a fost încă smuls
Rada-dms
+ Gala +, scotociți sub el (badan)! Sunt frunze negre de iarnă, le-am spălat, le-am uscat și acesta este un ceai extraordinar!
Fac totul în loturi mici (pun cutii în fermentanți de uscare), iar acest lucru este greșit! Voi face o privire pe zi!
Rada-dms
Gândit la agrișe, frunzele par să miroasă bine
Rada-dms
+ Gala +Badan este un tip dificil !!! Acum voi începe să mă răsucesc
Gală
Mâine voi smulge toate frunzele negre pentru acest tip dificil. Cum se prepară?
Rada-dms
+ Gala +, Sunt într-un termos mic vreo 20 de minute
Rada-dms
+ Gala +, numai negru uscat, crocant, galben trebuie fermentat etc.
lappl1
Citat: Tashenka
Cireșul meu granulat stă în cuptor, iar mirosul mă face să se rotească ...
Tashenka, deoarece capul se învârte deja, atunci sa dovedit! Principalul lucru nu este să-l uscați.
Citat: Tashenka
Lyudmila, îți mulțumesc pentru noul tău hobby.
Spre sănătatea ta, Tashenka! Faceți și beți ceai cu plăcere!
Gală
mulţumit, da, da ma refer si la ei. Cred că mâine va fi o degustare ...
lappl1
Citat: GruSha

Ludmila, după 4 ore mi-am deschis și mi-am adulmecat coacăzele, miroase a urzici, probabil că mai trebuie să aștepți?
Gulya, desigur, am întârziat cu răspunsul. Da, a fost necesar să se fermenteze încă 2 - 3 ore. Ei bine, ce mai face coacăzele?
lappl1
Citat: Rada-dms
Voi face o privire pe zi!
Rada-dms este în sfârșit copt! Și apoi întregul forum aproape că m-a dat de pe drumul cel bun! Desigur, 1 ceai pe zi nu consumă deloc timp. Și nu vă veți confunda unde fermentează ce ceai - uscat.
Citat: Rada-dms
Gândit la agrișe, frunzele par să miroasă bine
Deci, există frunze mici! Și este înțepător! Dar dacă sunteți atrași de agrișe, nu vă negați!
lappl1
Citat: Omela

Și au scris despre viburnum ???
Ksyusha, cineva a făcut un viburn și nu a fost impresionat - are un gust puternic!
Loksa
Galina Iv., Se pare că am atât de mulți cât Tavolga Enta până la 3 tufișuri - am cumpărat unul pentru a atrage albine: girl_romashka: și așa mai departe (au vorbit-o pe piață) și au mai săpat încă două pe partea laterală a drum - mi-a plăcut tufișul (2 în cazul în care primul brusc nu prinde rădăcini) Toți trei trăiesc și sunt sănătoși, doar nu înfloresc încă.
Lyudmila, am făcut Ivan-ceai azi? L-am preparat, dar nu este foarte întuneric - aceasta înseamnă fermentare ușoară timp de 3 ore într-o seră și 2 ore deja într-o cameră de 20 de grade; poate eu: fata-a: ca în glumă, ar trebui pus mai multe pentru gătit.
lappl1
Citat: Omela

Nu, trebuie să știu ce frunze, cu excepția coacăzelor, nu sunt permise într-o mașină de tocat carne ??
Și mă întreb dacă puteți face și menta ??
Ksyusha, coacăzele și zmeura merg prost într-o mașină de tocat carne - se sfărâmă! Și orice altceva (măr, cireș, mure, pere, căpșuni, căpșuni sălbatice irga) este granulat faimos. Adică, lăsați-i să treacă printr-o mașină de tocat carne.
Dar menta și balsamul de lămâie sunt viguroase după fermentare. Un miros atât de puternic! Am un borcan de mentă cu o zi înainte. Ieri l-am deschis și m-am sufocat!
Fetelor, puțini oameni fac ceva pară. Un ceai atât de grozav se dovedește! Am făcut-o ieri. Fermentat 4 ore. Ceai negru! Granule frumoase! Miroase atât de bine!
Dar cineva a făcut și a lăudat pruna. într-adevăr, s-a dovedit un ceai frumos. Dar nu prea mi-a plăcut gustul ... Poate se va arăta în continuare?
lappl1
Citat: Loksa
Lyudmila, am făcut Ivan-ceai azi? L-am preparat, dar nu este foarte întuneric - aceasta înseamnă fermentare ușoară timp de 3 ore într-o seră și 2 ore deja într-o cameră de 20 de grade;
Oksana, și care - granular sau foaie?
lappl1
Citat: Omela
Ai nevoie sa amesteci ???
Oksana, opiniile de pe internet diferă aici. Nu amestec granular. Și uneori mă amestec cu foaia. Când masa este foarte uscată.
Loksa
Lyudochka, granulat, încă am vrut să-l țin - mi-a fost frică să-l stric.
Am văzut o pară la Sankt Petersburg pe terasamentul din parcul bisericii - cumva nu o poți lua. Pentru noi, o pară este o raritate, am avut doi ani și apoi am înghețat.

Poate că Vanka a trebuit să o țină nemișcată, miroase la fiecare oră, a primit pe toată lumea ...
YoshkinKot este imposibil să se interfereze cu granulele - dar sunt atât de greu că este greu din această cauză
lappl1
Citat: GruSha
Mirosul după 4 ore este foarte puternic, ei bine, îmi amintește foarte mult de urzica mai din anumite motive.
Gulya, am înțeles de ce miroase a urzici. Adică iarbă! Prea puține rulouri. Adică s-a dovedit un strat foarte mic, iar condițiile pentru fermentare nu au fost create acolo. Pentru ca fermentarea să aibă loc în mod eficient, rulourile trebuie să fie rulate strâns. Și apoi sunt strâns împachetate cu un strat de cel puțin 5 cm. De la 5 la 10 cm. Și opresiunea este încă asupra lor. Apoi începe procesul de fermentare.
Dacă există puține materii prime, atunci trebuie să selectați un recipient cu diametru mic pentru fermentare. Pentru ca stratul să devină necesari 5-10 cm. În astfel de cazuri, fermentez într-un pahar de ceai.
lappl1
Citat: Loksa
YoshkinKot este imposibil să se interfereze cu granulele - dar sunt atât de greu că este greu din această cauză
Ksyusha, este bine să te amesteci. Ei bine, spun că părerea de pe internet cu privire la acest scor diferă. Cineva interferează, altele nu.
Poate nu l-ai zdrobit?
Citat: Loksa
Încă voiam să o țin, mi-era teamă să o stric.
Nu l-ar strica. Vaughn, Galina, după părerea mea, a fermentat o zi. Adevărat, frunză.

Dar în general, fetelor, încercați să nu ne deschideți oala cu ceai fermentat pentru prima dată (3-4 ore)... În acest moment, datorită proceselor oxidative, există o încălzire puternică a masei. Acesta este momentul cel mai favorabil pentru fermentare. De aceea, recomand să înfășurați tigaia cu covoare, pentru a nu pierde această căldură. Dacă atingeți tigaia în acest timp, veți simți această căldură. De îndată ce masa începe să se răcească, procesul de fermentare a început să încetinească. În acest moment apare cel mai puternic miros. Și dacă oprim procesul de fermentare, obținem un ceai slab fermentat, nu foarte întunecat. Dacă continuați să fermentați, aroma se va slăbi, dar gustul se va intensifica - va deveni mai acru, cu aciditate. Iar culoarea ceaiului va deveni din ce în ce mai întunecată ...
lappl1
Citat: GruSha
și astfel a schimbat culoarea după 5 ore
Gulya, culoarea s-a schimbat bine.
lappl1
Citat: Omela
Citat: GruSha din Ieri la 20:42 Se pare că nu este atât de dificil și mi s-a părut așa ..gandindu-ma deja unde sa tai ciresul.
Și despre ce vorbesc! Și pentru cireșe - către vecini! Iau mereu cireșe și mure acolo. Și, de asemenea, irgu.
Vâsc, am văzut undeva o fotografie cu gutui japonez. Faceți ceai din el. Fetele au fost foarte lăudate ...
lappl1
Citat: GruSha
și așa arată frunzele mele după cuptor
Gulya, ceaiul frumos s-a dovedit! Data viitoare, faceți un strat gros într-o cratiță (cel puțin 5 cm), apoi nu va miroase a urzici.
lappl1
Citat: Omela

Frumos !! Și nu prea mare ???
Gulya, Ksyusha, poți tăia rulouri mai mici! Dar acest lucru este posibil și. În ultimul timp, am încercat să tai mai subțire. Așa arată ceaiul mai frumos.
lappl1
Citat: Rada-dms
Sincer, 100 de grame sunt prea multe! La o sută aproape uscată. Acum am 80-90 de ore și, în principiu, îl puteți usca sub hârtie într-un loc uscat.
Rada-dms, fetelor! trebuie să vă concentrați asupra cuptorului. Și timpul de uscare depinde, de asemenea, de multe lucruri:
- pe grosimea stratului,
- din tipul de plantă (pere, de exemplu, se usucă mai repede decât fireweed),
- pe dimensiunea cuptorului (staționar sau mini),
- pe tipul de cuptor (electric sau pe gaz, cu convecție sau nu),
- de la prepararea frunzelor până la fermentare (granule sau rulouri) ...
Mult mai mult din ce ...
100 g tot trebuie să-l setați astfel încât ceaiul să nu fie aburit la o temperatură mai scăzută. În caz contrar, aroma se poate pierde. Doar dacă cuptorul este foarte activ, păstrați-l la 100 gr. nu 1,5 ore, dar mai puțin ... Și apoi reduceți la 50 * C. Etc.
Rada-dms
lappl1, mulțumesc!
Rada-dms
lappl1, Gutui japonez, este atât de mic și cu puține fructe acre?
Loksa
Da, se pare că numele ei este aJimenez: înflorește la începutul primăverii cu flori de corali, fructele unui măr de tip bebeluș sunt stângace.
lappl1
Rada-dms, Nu am acest gutui. Tocmai am văzut vâscul într-un subiect. Una dintre fete prepara ceai din gutui. Și le-a plăcut. Așa că îi sugerez lui Ksyusha să facă un ceai.
lappl1
Citat: Loksa
fruct de tip bebeluș
Poate confund ceva, dar vâscul din fotografie avea un gutui mare. Și frumos, nu stângaci.
lappl1
Rada-dmsEi bine, cum merg experimentele tale cu badan?
Eva3
Am ajuns în sfârșit la pere, granule negre foarte drăguțe, mirosul era acolo în timpul fermentării și uscării și avea și un gust bun.
M-am adaptat acum o oră la 12 dimineața, o răsucesc într-o mașină de tocat carne, dimineața la 6 încep să mă usuc în timp ce merg la muncă. Se usucă o oră la o temperatură mai ridicată (nu există termometru, cuptorul pe gaz este la minimum cu ușa întredeschisă), îl deschid adesea și interferez, cred că temperatura nu crește mai mult de 100, și apoi pentru jumătate o oră, 40 de minute, cu complet deschisă. Și înainte de a pleca într-o pungă și în briză. Se dovedește bine. Și, dintr-un anumit motiv, granulele mele se usucă mai repede decât frunzele.
Omela
Citat: lappl1

Poate confund ceva, dar vâscul din fotografie avea un gutui mare. Și frumos, nu stângaci.
Oh, e bine că ai scris despre gutui, dar l-am citit la timp .. Mă duc acolo chiar acum. Am un gutui japonez, foarte frumos.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0
Galina Iv.
Bravo, am scris!
Citat: lappl1
În nici un caz, „Satul” va fi?
El este cel mai rustic. Dar nu avem tei și l-am înlocuit cu mure, dar am uitat cu totul de coacăze ..
Compoziția mea „Satul din Galina”: ceai de ivan, cireșe, pere, măr, frasin de munte și ardei negru
Ieri am gustat ceai din pajiște. După aspect foarte intunericdeși nu am fermentat atât de mult, mirosul nuclear de dulce de pajiște a dispărut complet. Ceai astringent, cu o amărăciune pronunțată. Probabil bun ca adaos la alte ceaiuri. Concluzia mea este că merită să încercați să preparați un astfel de ceai și să uscați separat inflorescențele înflorite ca aditiv la ceai.
Loksa
Ei bine, gutuiul japonez îl numește doar Henomeles (amestecat), foarte acru și colectat din culoarea Cupei. Și nu am văzut acest blocaj, voi încerca.
Galina Iv.
Loksa, aici am îndoieli că vând dulce de pajiște ... Cel mai probabil ați cumpărat un hibrid de dulce de pajiște, vânzătorii îl numesc dulce de pajiște. Hibrizii au de obicei flori roz, iar viziunea varietală este cremoasă. Așa că te sfătuiesc, Oksana, să cauți pajiști de-a lungul râurilor, râurilor, lângă pădurea din poieni, dar în locuri umede.
Aștept cu nerăbdare rapoartele dvs. despre meadowsweet)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine