lappl1
Citat: GruSha
Și iată ceaiul meu de astăzi din coacăze roșii, coacăze negre și zmeură
Gulya, ceai frumos! Și nu am făcut-o din coacăze roșii. Mi s-a părut oarecum neutră. Dar nimic, coacăzul negru și zmeura nu-l vor îndrepta în ceai!
lappl1
Citat: Omela
S-a dovedit că el crește pe site-ul meu într-o dacha îndepărtată.
Vâscul, ceaiul din dachas învecinate este cel mai delicios!
lappl1
Citat: Rada-dms
Și încă avem un slab, dar. Am preparat deja ceai într-un termos, brusc lumina se va stinge
Rada-dms, cu lumina este clar! Și cum rămâne cu agrișa?
Natalia KU
Citat: lappl1
Iată o fotografie a ceea ce am crezut că este dulce de pajiște:
Si eu cred la fel. A fost o vreme când tocmai l-am uscat pentru ceai.
Galina Iv.
Fetelor, când merg la metrou în fiecare zi timp de 35 de minute acolo și înapoi și pentru a nu mă uita la oameni, cumpăr broșuri mici, cum ar fi „frumoasa mea dacha” și altele asemenea. În iulie nr. 13, m-c a deschis o pagină cu titlul: "Ceaiul Ivan: atac sau vindecător?" Acest articol oferă următoarea tehnologie pentru prepararea ceaiului. (Uneori nu am înțeles nimic acolo).
„Am pus frunzele într-o pungă și le-am pus pentru o zi la abur, nu la soare, ci la umbră, pentru a nu se arde. Nu păstrez frunzele mai mult de o zi ... După ce frunzele au stat cel puțin 12 ore într-o pungă la umbră, luați o scândură mare și un sucitor ...,întindeți-l într-un strat subțire și începeți să le bateți ... astfel încât să dea suc. Apoi luați o grămadă și înfășurați o minge sau cârnați și așezați-o pe o altă placă pentru a se usca. Mă usuc la soare.

A doua cale.
O colectăm la fel, o punem în pungi și o derulăm într-o mașină de tocat carne ...Am întins masa rezultată într-un strat subțire pe tablă și o acoper cu o cârpă umedă. L-am pus la uscat într-un loc cald. Trebuie să-l uscați nu mai mult de trei zile. "

Am scris cel mai important lucru la propriu !! Care este parerea ta?

Eu personal nu înțeleg acest moment: Am întins masa rezultată într-un strat subțire pe tablă și o acoper cu o cârpă umedă. L-am pus la uscat
Galina Iv.
Natalia KU, o paie de pat este așa ceva încât întreaga plantă se agață de tine - tulpina, frunzele și fructele (bile mici). Și trebuie îndepărtat cu mâna, altfel nu se va decupla). Îți amintești această plantă? Vă mulțumesc pentru asta, am învățat că, ca nebunia, îl puteți folosi ca un colorant natural pentru săpun
Natalia KU
Citat: Galina Iv.
o paie de pat este așa ceva încât întreaga plantă se agață de tine - tulpina, frunzele și fructele (bile mici).
Galina, aici e vorba de patul de pat tenace. Astfel de gunoi crește în casa noastră de la țară. Și o adevărată paie de pat nu se agață de nimic.
Galina Iv.
Citat: Natalia KU
este vorba de patul de pat tenace.
Ei bine, da, există o duzină de ele, există o cu totul altă specie. Am scris despre tenace pentru a avea o idee despre paie în general. Toate sunt la fel în esență.
lappl1
Galina, am cunoscut acest articol pe internet. Dar metoda părea confuză. Am trecut pe lângă el.
Voi încerca să reflectez. În primul rând, aceasta este o metodă de recoltare a fireweed, care diferă de uscarea simplă a frunzelor. Dar aceasta nu este fermentarea, care vă permite să obțineți un gust, o aromă și o culoare de nedescris ale băuturii. Acest lucru este ceva între ...
Citat: Galina Iv.
Am pus frunzele într-o pungă și le-am pus pentru o zi să se aburească, doar nu la soare, ci la umbră, astfel încât să nu se ardă
Frunza devine mai moale și mai flexibilă - nu se descompune mai mult.
Citat: Galina Iv.
După ce frunzele au stat cel puțin 12 ore într-o pungă la umbră, luați o scândură mare și un sucitor ..., întindeți-le într-un strat subțire și începeți să le bateți ... astfel încât să dea suc.Apoi luați o grămadă și înfășurați o minge sau cârnați și așezați-o pe o altă placă pentru a se usca. Mă usuc la soare.
După ce sucul este eliberat din sucitor și frunzele sunt rulate într-o bilă sau rola, frunzele sunt oxidate. Și în interiorul acestor rulouri, datorită încălzirii puternice la soare, în timp ce sunt umede, au loc un fel de procese biochimice. Nu cred că aceasta este fermentarea, deoarece fermentația este în esență fermentare. Și astfel de condiții nu pot asigura fermentarea. Da, fireweed își va schimba proprietățile - nu este doar o frunză uscată, ci și nu este fermentată.

În general, Dumnezeu știe care este această metodă. Repet că am trecut pe lângă el, întrucât mi s-a părut cu mișcări corporale excesive - bateți cu un sucitor, așteptați soarele, protejați-vă de vânt ... Și nu cred că puteți obține o aromă, o culoare bună și gust în acest fel. Desigur, puteți încerca să o faceți, dar din motivele de mai sus nu vreau să o fac.

Citat: Galina Iv.
A doua cale. O colectăm la fel, o punem în pungi și o derulăm într-o mașină de tocat carne ... Am întins masa rezultată într-un strat subțire pe o placă și o acoper cu o cârpă umedă. L-am pus la uscat într-un loc cald. Trebuie să-l uscați nu mai mult de trei zile. "
La fel ca în primul caz. Numai autorul acestei metode nu s-a deranjat cu sucitorul. Și din moment ce granulele se usucă repede, le-am acoperit cu o cârpă umedă. Până când țesătura nu este uscată, se desfășoară unele procese biochimice care modifică proprietățile fireweed. Dar nu fermentația, care vă permite să obțineți aroma și gustul obținut în timpul fermentării.

Este ca la mentă și balsam de lămâie - în timp ce le răsucesc într-o mașină de tocat carne, granulele sunt ușor oxidate de oxigen, au loc unele procese biochimice, schimbând gustul și aroma.

Nu pretind că am dreptate. Biochimiștii ar explica acest lucru mai bine.
Galina Iv.
Te-am încurcat))) ... citez: și vei primi ceai negru adevărat ...
Așa că toate acestea m-au încurcat foarte mult.
lappl1
Galina, de obicei nu iau în serios astfel de rețete pe jumătate de linie. Bărbatul clar nu spune ceva ... Așa că am început să prepar ceaiul lui Ivan. În cea mai mare parte, Odînțov din „Știință și viață” este citat pe internet. Și începi să o faci, apar întrebări ... Și arunci câte un lot de ceai unul după altul.
lappl1
Citat: Galina Iv.
Citez: și veți obține ceai negru adevărat .... Deci toate acestea m-au confundat foarte mult.
Și aici totul este simplu:
1. Sucul frunzelor este mai întunecat decât suprafața lor. Dacă freci frunza în mâini, se va întuneca din suc.
2. Sucul din aer este oxidat de oxigenul atmosferic. Din aceasta, frunza se întunecă suplimentar.
Prin urmare, ceaiul uscat făcut din astfel de frunze va fi întunecat.
IwOlga
Fetelor, acceptați-mă ca student. Am citit-o, am ales câteva frunze de cireș, pentru testare. L-am ținut în congelator, am încercat să-l rostogolesc în rulouri, ceva nu a crescut împreună, s-au destrămat. A scos o mașină de tocat carne sovietică (soțul meu a fost foarte surprins), l-a întors, l-a zdrobit, l-a acoperit. Astept. Cum să nu ratați când să vă uscați? Ma tin ...
Omela
Olga, Nu sunt un expert, am doar un castrUlka. Mă voi concentra asupra timpului - 7 ore. Luda a spus că 4 ore nu deschid tigaia, apoi adulmecă .. ar trebui să miroasă delicios !!!!!
IwOlga
Pomi de Craciun. Nu voi dormi în seara asta. 7 ore, apoi uscat timp de 2 ore. M-am încurcat cu timpul
Vascmulțumesc pentru răspuns
Omela
Nu, bine, poți și cel puțin - 4 ore.
Rada-dms
Fetelor! Nu am suportat-o ​​și am preparat un amestec fermentat de zmeură, agrișe și gutui! Este doar o descoperire. pentru noi ! Este încă verde, foarte parfumat, iederea predomină, ușor învăluitoare! Foarte nefermentat
lappl1
Citat: IwOlga
Fetelor, acceptați-mă ca student
IwOlga, cu bucurie ! Bine ati venit !
Citat: IwOlga
a smuls un pic de frunze de pe o cireșă, pentru testare. L-am ținut în congelator, am încercat să-l rostogolesc în role, ceva nu a crescut împreună, s-au destrămat.
Olya, avem cireșe, după părerea mea, nimeni nu a fermentat încă, așa că îmi este greu să judec cum se comportă frunzele sale atunci când rulează rulouri și într-o mașină de tocat carne. Dar dacă presupunem că cireșul este o rudă a cireșului, atunci ar trebui să se comporte bine.
Și rulourile se pot despărți de un timp scurt de îngheț - adică frunzele nu sunt complet înghețate. Sau nu a avut timp să se dezghețe înainte de a se răsuci.
Puține frunze pot să nu fermenteze bine. Este necesar să selectați un recipient de o asemenea dimensiune pentru fermentare, astfel încât stratul de rulouri / granule să fie de cel puțin 5 cm.
Citat: IwOlga
A scos o mașină de tocat carne sovietică (soțul meu a fost foarte surprins), l-a întors, l-a zdrobit, l-a acoperit. Astept. Cum să nu ratați când să vă uscați? Ma tin ...
Olya, ce fel de granule s-au dovedit - nu s-au sfărâmat când s-au răsucit?
Citat: Omela
4 ore nu deschideți tigaia, apoi mirosiți .. ar trebui să miroasă delicios !!!!!
Ksyusha, mulțumesc pentru răspuns! Olya, vâscul a spus totul corect. Încercați să fermentați timp de 4 ore pentru prima dată și apoi, când vă umpleți mâna, veți alege gradul de fermentație care vă place cel mai mult. Principalul reper al sfârșitului fermentației este o aromă puternică!
Citat: IwOlga
Pomi de Craciun. Nu voi dormi în seara asta. 7 ore, apoi uscați timp de 2 ore.
Olya, principalul lucru este să oprești fermentarea! prima oră în cuptor, acest lucru se întâmplă cu ceaiul. Ceaiul poate să nu se usuce în 2 ore. Dar, în primul rând, nu aveți suficient ceai, așa că se usucă repede. În al doilea rând, uscați timp de 1 - 1,5 ore la 100 * C, apoi lăsați-l în cuptorul oprit cu ușa deschisă. Și uscați-l mâine, dacă nu s-a uscat încă. Ieri nu m-am potrivit cu fireweed. A oprit cuptorul când ceaiul era încă umed. Era aproape gata în această dimineață. L-am turnat într-o pungă. Agățând acum, terminând uscarea. Parfumul este uimitor. Trec pe acolo și mirosul continuă pentru mine mult timp.
lappl1
Citat: Rada-dms
Nu am suportat-o ​​și am preparat un amestec fermentat de zmeură, agrișe și gutui! Este doar o descoperire. pentru noi !
Rada-dms, mulțumesc pentru deschidere! Cred că mulți îl vor urma! Dar nu eu ... gutuiul meu nu ... Și și în sat!
IwOlga
lappl1, Lyudmila, mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de detaliat!
Granulele păreau bune și aroma era minunată. Și acum m-am uitat înăuntru (au trecut doar 4 ore), de parcă granulele s-ar fi umflat și s-ar fi transformat într-o masă umedă. Iar mirosul este slab, pe bază de plante. Probabil voi astepta ...
Da, stratul are mai puțin de 5 cm. Și da, nu am dezghețat-o bine, m-am grăbit. În general, am rupt tot ce putea fi
Dar, dintr-un anumit motiv, mi-a plăcut procesul, ceea ce înseamnă că vom obține un rezultat. Mai devreme sau mai târziu. Este bine că frunzele pot fi strânse toată vara, este timp. Voi studia!
lappl1
Olga, un miros slab pe bază de plante se poate datora unei cantități mici de frunze - fermentația este slabă. Pot sugera chiar acum să transferați granulele într-un recipient cu diametru mic - de exemplu, într-o ceașcă mare de ceai.
Citat: IwOlga
Dar, dintr-un anumit motiv, mi-a plăcut procesul, ceea ce înseamnă că vom obține un rezultat. Din timp
Da, și mie îmi place. Și sunt sigur de un rezultat excelent! Multă baftă !
IwOlga
lappl1,
Citat: lappl1
transferă granule
- O voi face acum.
Mulțumesc pentru credință, voi încerca!
lappl1
Olya,
Rada-dms
Fermentarea durează mult mai mult, aș spune chiar că încetinește dacă speli frunzele, dar în cazul meu trebuie.
Despre BADAN! Fetelor care au tămâie, am crezut că trebuie să întind ceva sub tufișuri înainte de iarnă, astfel încât frunzele inferioare, care se vor fermenta în mod natural, să nu se murdărească!
IwOlga
Citat: Rada-dms
Fermentarea durează mult mai mult, aș spune chiar că încetinește dacă speli frunzele
DESPRE! Un alt jamb! Săpunuri, desigur. Asta este, într-adevăr, prima clătită este cocoloasă!
Rada-dms
IwOlga, dar ce trebuie făcut dacă există toaleta unui vecin și un drum între locurile de lângă ea, iar vrăbiile au stricat toate cireșele, când fructele de padure s-au copt, au zburat în turme
IwOlga
Rada-dmsda, sunt prost cu mine. Prima dată o fac și am adunat toate greșelile. Privit înăuntru, nu, miroase slab. Cum să nu adormi ...
lappl1
Citat: Rada-dms
Fermentarea durează mult mai mult, aș spune chiar că încetinește,
Ei bine, da, spălăm bacteriile! Cei care sunt implicați în fermentație.
Citat: Rada-dms
Fetelor care au tămâie, am crezut că trebuie să răspândesc ceva sub tufișuri înainte de iarnă, astfel încât frunzele inferioare, care să fermenteze în mod natural, să nu se murdărească!
Aceasta se numește mulcire.Toate paturile mele sunt mulțite cu fân, alge din iaz, frunze de arțar, mesteacăn, aspen (doar nu din pădure, altfel puteți aplica buruieni din pădure, atunci veți suferi cu ele). Cu mulci și apă, slăbiți, buruieni mai puțin. Și căpșunile sunt toate curate chiar și după ploi abundente. Din nou - se obține îngrășământul! Terenul se îmbunătățește de mai multe ori pe parcursul sezonului. Ei bine, probabil, mulți oameni știu despre asta ...
lappl1
Citat: Rada-dms
IwOlga, dar ce trebuie făcut dacă există o toaletă a unui vecin și un drum între locurile din apropiere, iar vrăbiile au stricat toate cireșele, când fructele de padure s-au copt, au zburat în turme
Da, nu este încotro!
Burunduk
Tocmai am terminat fermentarea și am trimis ceaiul de spini să se usuce.
Ceaiul s-a dovedit a nu fi bun, dar foarte bun!
Am făcut-o într-un mod „leneș” prin îngheț. Când tăiați și frământați, frunzele se „snott” ușor, așa că mi se pare că ar trebui să fie granulate bine într-o mașină de tocat carne.
Imediat după tăiere, nu a existat miros - iarbă cu acrișoare. După 4 ore de fermentație, soțul mirosea a note de migdale, iar după 7 ore un fel de miros de migdale fructate, ușor care amintește de lichiorul Amaretto.
În general, ideea cu rândul s-a dovedit a fi foarte reușită, oricine are acces - o recomand cu drag!
IwOlga
Burunduk, Tanya, mulțumesc, mama se întoarce, o vom lua!
Burunduk
Olga, deci toamna voi culege fructele de prun după primele matinee, le voi usca și le voi adăuga la ceaiul de spini. Și primăvara, alege culoarea! Și primiți ceai mono pe de o parte și un amestec superb pe de altă parte!
Burunduk
Păcat, mirosul nu poate fi introdus în mesaj.
Omela
Citat: Burunduk
Păcat, mirosul nu poate fi introdus în mesaj.
exact !!!
IwOlga
Citat: Burunduk
Păcat, mirosul nu poate fi introdus în mesaj.
Stau în bucătărie, țin ceaiul la cuptor. Fiul a intrat acum și din prag: "De ce miroase a fruct?"
Omela
În timp ce mă uitam la ceai în cuptor, scotoceam prin Internet și căutam informații despre contraindicații pentru utilizarea diferitelor frunze. De cele mai multe ori nu sunt. Iată cele mai semnificative:

Zmeură
Frunzele de zmeură au unele contraindicații: deoarece au un efect de subțiere a sângelui, nu ar trebui utilizate împreună cu administrarea de aspirină - efectul său va crește semnificativ. De asemenea, se recomandă evitarea consumului de frunze de zmeură persoanelor care suferă de constipație, femeilor însărcinate (cu excepția ultimelor 6-8 săptămâni) și, desigur, persoanelor cu intoleranță individuală.
Sursă: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2414/listya-maliny-poleznye-svoystva

căpșună
1. Cu precauție extremă, femeile însărcinate și copiii ar trebui să ia fonduri pentru căpșuni, au un risc crescut de a dezvolta reacții nedorite.
2. Nu este recomandat să luați medicamente din căpșuni pentru cei cu secreție crescută de suc de stomac, stomac frecvent și colici hepatice și apendicită inflamată.
O sursă: 🔗
Loksa
Buna ziua, crezi ca nu voi rasuci frunzele daca le las la mine peste noapte de la 18-30 Vanka Tea?
Și nu avem spini, așa că visez să-l cumpăr și să-l plantez. Se vând?
Omela
Citat: IwOlga
Stau în bucătărie, țin ceaiul la cuptor.
sora aaaa !!!!
Omela
Citat: Loksa
crezi că nu voi răsuci frunzele dacă le las peste noapte cu mine din ceaiul Vanka 18-30?
Oksana, M-am uscat și ieri, dar nu am îndrăznit să-l las peste noapte, l-am învelit într-o cârpă și am continuat dimineața.
Loksa
Apple a spus cea mai inofensivă și frumoasă culoare. Am mirosit deja mirosul?
Loksa
Apple a spus cea mai inofensivă și frumoasă culoare. Am mirosit deja mirosul?
Ei bine, sunteți experți în tastarea textului
Oh Ksyusha, am 2 pachete Okeev pe toate paturile
Bine, usucă-te și m-am dus să mă răsucesc:
Cremos
Din marea mea lene, am făcut ceai singur o singură dată - am adunat flori de tei înflorite. uscat, într-un borcan de sticlă cu capac măcinat. adăugat la prepararea ceaiului obișnuit. Mirosul era divin .. Acum avem flori de tei, dar frunzele sunt un fel de strălucitoare în tot orașul, parcă acoperite cu ulei. Cred că teiul este bolnav
Rada-dms
Știu sigur că zmeura și alte lucruri acidifiante nu se pot face cu gută!
Burunduk
Citat: Cremos
strălucind în tot orașul ca uleiul acoperit
Scutul, nu?
Omela
AlevtinaLyudmila a scris că nu a fost impresionată de frunzele de tei fermentate.

Rada-dms
Acesta este al treilea meu lot de spini, buchetul său este chiar mai interesant decât cireșele!
Burunduk
Citat: Omela
a scotocit prin Internet și a căutat informații despre contraindicații la utilizarea diferitelor frunze. De cele mai multe ori nu sunt
Cum se spune? Totul în lume este otravă și doar o doză îl face un medicament! Deci, doar moderat și discret, dacă cineva are motive să se teamă
Loksa
Cremosmai degrabă afide - cireșa mea este lipicioasă, nu iau astfel de frunze
Omela
Citat: Burunduk
dacă cineva are motive să se teamă
Cam asta e vorba și vorbire. De exemplu, am un ulcer, așa că mă voi abține de la căpșuni.
Omela
Citat: Loksa
Am o cireșă lipicioasă
Apropo, ceaiul meu de ivan era de asemenea lipicios într-un singur loc. Am fost chiar surprins, nici nu l-am luat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine