Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[lappl1]

lappl1, mulțumesc! Care este diferența dintre metode? Cantitatea de îngheț / dezghețare afectează calitatea ceaiului sau simplifică doar prelucrarea ulterioară a frunzelor?

[Seberia]

Seberia, Helena, dar nu uscător? Se lasă la temperatură scăzută peste noapte.

Adăugat marți 07 iunie 2016 00:30

IrinaSakura, Irina, ceaiul conform metodei Zaharia are o culoare și un gust mai bogat, iar fermentarea durează puțin.
Faceți ceea ce este mai convenabil în acest moment. Toată vara este înainte.

Adăugat marți 07 iunie 2016 00:32

Seberia, Lena, o poate usca într-o tigaie, unde apa se va evapora mai repede. Numai la temperaturi scăzute.

[francevna]

francevna, nu
Desigur, nu s-a uscat suficient. A turnat-o într-o pernă și a închis-o în cameră pentru a se usca.
Dar în vremea noastră actuală (plus 7 după-amiaza și ploaie) habar n-am ce se poate întâmpla

[Helena]

Helena, timpul va fi, uscați-l.
Este "prosopul" fierbinte în baie? Puneți fața de pernă de ceai acolo.

[Seberia]

Dar cu vremea noastră actuală (plus 7 după-amiaza și ploaie)

Seberia, Lena, suntem, de asemenea, reci și umiditate constantă. Mă usuc în cuptor doar cu lumina aprinsă. Se usucă foarte bine

[IrinaSakura]

Care este diferența dintre metode? Cantitatea de îngheț / dezghețare afectează calitatea ceaiului sau simplifică doar prelucrarea ulterioară a frunzelor?

IrinaSakura, Am scris deja că nu am făcut ceai prin metoda lui Zaharia din cauza circumstanțelor vieții. Dar pur teoretic, cred că este mai ușor și mai gustos. Este mai bine să-l întrebi pe Zakhar despre acest subiect. Când o fac singur, voi răspunde cu competență. Și astfel totul este foarte bun. lauda-i metoda. Încercați și comparați.

Desigur, nu s-a uscat suficient. A turnat-o într-o pernă și a agățat-o în cameră pentru a se usca.

Seberia, Lena, se usucă în cuptor sau uscător la cea mai scăzută temperatură.
Inul, o întrebare, desigur, din categoria „sare pe rană”, mai mult, una retorică, dar de ce a adunat ea în ploaie, și apoi și săpun?

Fetelor, spuneți-mi cine a dat peste. M-am interesat de subiect, sunt atât de multe lucruri gustoase în grădină, DAR .. bunicul meu udă grădina și o toarnă de dăunători și boli de mai multe ori în timpul verii. Nu recomand spălarea frunzelor conform tehnologiei, ce ar trebui să fac? așteptați câteva săptămâni și ploi bune? Mă tem că otrava va rămâne. Sau încă colectați, spălați și vedeți dacă va fermenta? Sau chiar scuipă pe această afacere și caută frunze unde nu sunt turnate? Ce crezi?

[chesa]

chesa, Cred că da, frunzele pot fi smulgute acolo unde nu sunt tratate cu chimie și ceaiul are un gust mai bun din plantele sălbatice (măr, zmeură, căpșuni)

[chesa]

chesa, dar oricum îl spăl ... nu pot rezista, sunt murdari cu mine ...

chesa, cred că frunzele pot fi smulgute acolo unde nu sunt tratate cu chimie și ceaiul are un gust mai bun din plantele sălbatice (măr, zmeură, căpșuni)

Avem doar măr și păducel printre sălbatici, și chiar și cei din sat de-a lungul drumurilor, iar eu nu voi urca în pădure, sezon de căpușe, pericol.
Deci, alegerea este fie colecția de-a lungul drumului, fie pulverizată. Voi merge într-o vizită unde grădina nu este otrăvită, doar atunci când este vorba și pentru câteva săptămâni în total. Și aici o astfel de grădină dispare și tot sezonul este în apropiere ((

Nu mă spăl, colectez în grădinile vecine, dachas, nu se cultivă acolo. DAR! Aproape că nu avem copaci de grădină, Siberia, știi.
Cu toate acestea, cât durează chimia? Nu toate acestea ar merge în ceai?
Aș risca, m-aș îmbrăca în consecință (avem și o mare de căpușe!), Pulverizez și strâng frunze în pădure.Depinde însă de dorința de a prepara sau nu ceai, suntem deja „infectați” cu ceaiurile noastre, așa că riscăm! După ploaie, așteptați câteva ore ca frunzele să se usuce și bacteriile benefice să se așeze pe frunze, dar toate acestea sunt scrise în rețete.

Nu mă spăl, colectez în grădinile vecine, dachas, nu se cultivă acolo. DAR! Aproape că nu avem copaci de grădină, Siberia, știi.
Cu toate acestea, cât durează chimia? Va merge totul în ceai?
Aș risca, m-aș îmbrăca în consecință (avem și o mare de căpușe!), Pulverizez și adun frunze în pădure. Depinde însă de dorința de a prepara sau nu ceai, suntem deja „infectați” cu ceaiurile noastre, așa că riscăm! După ploaie, așteptați câteva ore ca frunzele să se usuce și bacteriile benefice să se așeze pe frunze, dar toate acestea sunt scrise în rețete.

Riscul este o cauză nobilă atunci când este justificat, și nu când mai riști încă o viață, iar în următoarele luni nu ar trebui să-l testezi din cauza dorinței de a bea ceai))))

[chesa]

colecta, spala,

chesa, uscat și ofilit. Și prepară ceai.

chesa, uscată și ofilită. Și prepară ceai.

Sunt înclinat spre asta, totuși, există o cireșă în spatele gardului, nu este udată, pentru început o smulg. Și apoi, cu entuziasm, ea a tras coacăzele, le-a răsucit și abia apoi și-a amintit că bunicul îi stropea cu chimie iubita grădină, a întrebat ea și el, cu doar trei zile în urmă, a umplut totul. L-am lăsat pentru test, voi vedea cum fermentează, îl miros, îl dau seama la timp și îl arunc

[chesa]

chesa, frunzele tratate chimic vor fermenta. Nu te îndoi. Dar sunteți atât de îngrijorat de viața voastră dacă mergeți în pădure, acolo pericolul se va manifesta imediat, dacă Dumnezeu să-l interzică. Dar parfumul pulverizat este plin de pericolul unei acțiuni întârziate. Colectați frunzele acolo unde nu au fost pulverizate. Și nu aș face categoric ceai din astfel de frunze. Tu însuți ai scris:

Riscul este o cauză nobilă atunci când este justificat

Cred că prepararea ceaiului din frunze pulverizate este un risc nejustificat.

[chesa]

chesa, Am o „remarcă” despre „chimie”.
Depinde cu ce plante au fost tratate. Acesta este primul lucru. Chimia este, de asemenea, diferită. Unele sunt absorbite în plantă, altele formează un film. Este necesar să rezistați modului de așteptare recomandat de producătorul medicamentului (acestea scriu pe fiecare pachet). Dacă este posibil, este mai bine să măriți perioada de timp de la procesare la colectare.
trei zile nu sunt suficiente. De obicei, modul de așteptare este de două până la trei săptămâni.

Plouă de 3 zile, rece și umed. Ploaia, pe de o parte, va spăla frunzele și crenguțele. Dar uscarea și fermentarea sunt rele. Am ales o grămadă întreagă de zmeură împreună cu tulpinile. A fost păcat să arunc trunchiurile, le-am tăiat fin și le-am uscat. Și frunzele au fost fermentate pe un tampon de încălzire. Și uscat într-un uscător.

Chimia este, de asemenea, diferită. Unele sunt absorbite în plantă, altele formează un film. Este necesar să rezistați modului de așteptare recomandat de producătorul medicamentului (acestea scriu pe fiecare pachet)

În ceea ce privește recomandările producătorilor: în tinerețea mea profundă, studiind specialitatea chimie analitică, am avut norocul să fac lucrări științifice privind cantitățile reziduale de erbicide și pesticide din soluri după tratamente. Au fost verificate resturile după termenele indicate de producător!
NU, fetelor, personal nu voi prepara ceai din plante prelucrate și NU ÎL RECOMAND cu tărie.
Nu uitați că producătorului nu îi pasă de voi! Și aceste cantități „reziduale”, dar la tarifele noastre, este mult mai mult! Poți deveni copil. Povestea este veche, dar foarte relevantă!

[filirina]

filirina, Irina, Zic, chimia este diferită! Să presupunem că îmi tratez plantele din mucegai cu o soluție de sodă cu adaos de săpun. Nu va fi niciodată absorbită în plantă, chiar dacă o inundați. Spălat de câteva ploi. Ei bine, puteți spăla frunzele. Acum există apărare biologică împotriva bolilor fungice. Unele medicamente nu au deloc un mod de așteptare. Există un DIFERIT principiu de funcționare.
Am studiat și chimia analitică.Și am testat același lucru, doar nu în sol, ci în hrana animalelor. Astfel încât...

[Mila1]

Mila1, Luda, înseamnă că cele ofilite se vor potrivi mai mult în congelator! Este bine că am o manie chiar de la început, așa că am nevoie de tot și mai mult
temperatura de pe balcon este de 48 g cu ferestrele deschise spre stradă și în cameră, o încălzesc acolo ...

elena kadiewa, Lena, în ce oraș din Siberia locuiți?

chesa, am stropit negru. coacăze într-o casă de țară cu o ceașcă de cupru, în niciun caz nu voi colecta frunze acolo și mi-e teamă de orice altă chimie, este treaba tuturor ... să colecteze sau nu

e treaba tuturor ... să colecționezi sau nu

[NataliARH]

Spun, chimia este diferită!

Mă tem că un consumator obișnuit al acestei chimii nu este atât de luminat și nu va putea separa boabele de pleavă atunci când alege preparatele pentru fabricile de prelucrare ... Nu toți chimiștii-analiști, să cunoască aceste subtilități.

atunci cele ofilite se vor potrivi mai mult în congelator! Este bine că am o manie chiar de la început, așa că am nevoie de tot și mai mult

NataliARHNatasha, aha, se potrivește puțin mai mult ... Dar nu te baza pe stadiul inițial al maniei ... Cu cât este mai departe, cu atât este mai puternic ...

În viața noastră, totul este chimie solidă. Ei bine, lasă cel puțin ceaiul să fie natural.

Nu toți chimiștii analitici

e pacat
Ei bine, în plus, din păcate, mijloacele moderne de protecție sunt mult mai scumpe

[lappl1]

lappl1, Luda va pregăti rude pentru asta, deja s-au răsucit la templu)))) aici vor încerca ceaiul ..... să vedem cine avea dreptate

Mila1, Luda, înseamnă că cele ofilite se vor potrivi mai mult în congelator!

Natasha, le-ai pus pe cele uscate în congelator sau ce?

Irina, spun la fel, chimia este diferită

Da, Radushka, dar Luda a remarcat corect că este necesar să înțelegem acest lucru! Este clar că, chiar și să turnați sifon și săpun, nu se va întâmpla nimic, chiar dacă luați o băutură în interior, nici nu veți fi otrăvit, dar marea întrebare este, ce toarnă mai exact acel bunic?
La cabana soacrei sale, o vecină cultivă legume organice pentru familie și, în același timp, în fiecare an, umple întreaga grădină cu rotund, bine, și apoi chiar și lucruri mici, ceva din altceva, și eu sunt sigur că nu mănâncă chimie!
Prin urmare, scriu că după procesare nu se pot face ceaiuri.

[Mila1]

Mila1, în metoda de întărire în congelator conform lui Zakhar, această modă a fost ratată, s-a scris că zăceau în pungi de seara până seara, apoi în congelator, apoi se încălzeau etc. ... și acum Luda a adăugat „ au ofilit "și mai mulți oameni au făcut fără să se ofilească în aer, adică s-au uscat într-un pachet, așa cum a scris Zakhar inițial, ei bine, nimic, totul a funcționat deja cu pionierii, ceea ce înseamnă că voi reuși)))), dar în Următorul. odată UE, dar o să mă ofilesc!

[NataliARH]

Îmi voi pregăti rudele pentru asta, deja le-au răsucit la temple))))) aici vor încerca ceaiul ..... să vedem cine avea dreptate

NataliARH, Natasha, te sfătuiesc să-ți prepari ceaiul cu el, dar să nu spui că ai făcut-o ... Dă-i timp să prepari câteva luni.

temperatura de pe balcon este de 48 g cu ferestrele deschise spre stradă și în cameră, o încălzesc acolo ...

Natasha, esti atat de fierbinte acum ???

[Toate]

Toate, pe stradă acum conform datelor de 25.5gr, și asta este pe balconul meu vitrat +48 la soare (mă întreb cât timp este când totul este închis), dar cu ușile deschise spre stradă și spre apartament, în apartament în sine +31 partea însorită este sunată de dimineață până la 14-00 aproximativ .... dar toamna și primăvara este foarte cald când toți ceilalți îngheață, iar iarna doar oprim bateriile, iar în primăvara, când nu este frig afară (literalmente), o ambalăm suplimentar în spumă care este pregătită pentru țevi de vânzare

[francevna]

francevna, Allochka,

Este "prosopul" fierbinte în baie?

apa fierbinte a fost oprită, așa cum era planificat. Asta pentru ca viața să nu mi se pară deloc miere

Elena_Kamch, Helen,

Uscarea în cuptor doar cu lumina aprinsă

așa că am decis să mă opresc la această metodă. Adevărat, am pus-o în cuptorul de pe grătar chiar în fața pernei. In speranta. deci, de asemenea, totul se va usca.Și apoi, în timp ce-l turn înainte și înapoi, nu vor exista deloc granule.

lappl1, Lyudochka,

Inul, o întrebare, desigur, din categoria „sare pe rană”, mai mult, una retorică, dar de ce ați adunat săpunuri în ploaie și apoi și săpunuri?

Această coincidență se numește
Mergem la dacha o dată într-o zi grea, pinii sunt acolo. Și sezonul „lumânărilor tinere de pin” se apropie de sfârșit, nu-i așa? Sau am confundat totul? În general, mă grăbeam să le colectez cât timp sunt acolo. Numai vremea a scăzut, acum plouă în fiecare zi, așa că nu am avut de ales - să aștept vremea uscată
Ei bine, dar l-am spălat .. Pentru a fi curat, am uitat toate nuanțele preparării ceaiului într-un an. Nu ar trebui să-l spăl, desigur.

Mulțumesc fetelor pentru sfaturi și îngrijorări. Sper că ceaiul este minunat oricum

[Seberia]

așa că am decis să mă opresc din această metodă

Seberia, Helen, se usucă foarte bine acolo! Cald si uscat. Cred că totul va ieși grozav!

Fete, în foișor, 1 p. există un tablou de încălzire care atârnă pe peretele casei mele. Încălzirea este slabă, o puteți pune orizontal și puteți usca ceaiul pe ea. De asemenea, produc special covoare pentru uscarea pantofilor, vă puteți pune picioarele pentru încălzire.

[Seberia]

Această coincidență se numește

Seberia, Helen, așa am crezut ... Când nu există frunze în apropiere, vreau să culeg mai multe. Bine, nu-ți face griji. Beneficiile pinului tău nu s-au dus nicăieri ...

Am avut o ploaie nebună în noaptea de vineri până sâmbătă. Și urma să coac un biscuit cu căpșuni. Am strâns căpșuni seara, le-am spălat de murdărie, le-am uscat într-un carusel. Dar la coacere, s-a estompat, deși de obicei totul este OK. Era multă umiditate în boabe ... Dar era gustoasă, ca cea obișnuită, cu fructe de padure mai uscate. Deci, Lenochka, totul va fi OK.

Și astăzi menta mea s-a uscat într-un uscător într-o jumătate de oră ... Menta, în principiu, se usucă repede, dar în Rusia nu s-a uscat niciodată atât de repede ... Iată ce climat diferit avem ...

[francevna]

poza de incalzire

francevna, Alla, de unde poți cumpăra astfel de poze? Acum nu este relevant, dar cred că ar trebui să fie. Și apoi am e-mail. un tampon moale de încălzire, dar menține temperatura ridicată la minimum. Nu o puteți pune direct pe ea.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, am pictat un tablou și două încălzitoare de perete din Crimeea. Faceți o cerere „Căldura Crimeii”, ar trebui să apară.

[francevna]

francevna, Allochka, mulțumesc, voi arunca o privire!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, am găsit în subiect că ai încercat să răsuciți o foaie într-o mașină de tocat carne fără cuțit și grătar (a fost rău), dar dacă cu un grătar și fără cuțit și de 2-3 ori? Tocmai am vizionat videoclipul pe YouTube, ca unul special. mașina răsucește frunzele ofilite ale lui Ivan-tea cu o zdrobire, din anumite motive se pare că ar trebui să se dovedească ceva similar ...

O altă întrebare: recomandăm să răsuciți cireșul. Ce fel de cireșe? Am strâns pâsla ieri, l-am uscat peste noapte, foile sunt așa de uscate, după o mașină de tocat carne se prăbușește în praf. Am pus-o pe fermentare, dar masa a fost pur și simplu presată într-un monolit. Am greșit ceva sau este soiul de cireșe?

[chesa]

chesa, cireșe obișnuite. Nu simțit. Toată lumea îi place

chesa, cireș regulat. Nu simțit. Toată lumea îi place

Cât de complicat este totul cu teritoriile) Noi doar ne-am simțit și nu am crezut că s-ar putea să nu se potrivească, am uitat (((

[chesa]

chesa, Cred că puteți obține unul obișnuit. Dacă nu dă fructe de padure, atunci frunzele vor fi cu siguranță

chesa, cred că poți obține una obișnuită. Dacă nu dă fructe de padure, atunci frunzele vor fi cu siguranță

Ei bine, acum am găsit o reclamă, ei vând un fel de răsaduri de cireș de stepă. Ea e?

Dacă nu dă fructe de padure, atunci frunzele vor fi cu siguranță

Da, de dragul frunzelor, anul trecut am implorat un mic tufiș de cireș de la un prieten. Mugurii par să se fi umflat ... Frunzele încă nu au așteptat

[Elena_Kamch]

răsaduri de cireșe de stepă

Nu ea, desigur. DAR ... trebuie să încerci. Dacă nu încercați, nu veți ști. Ar fi frumos să găsești pe cineva pentru un test de lot. Dacă doriți, vă puteți reproduce. L-am citit ... dacă îl porniți, va fi dificil să îl retrageți.Dă multă creștere, formează desișuri ca un ghimpe

Adăugat miercuri 08 iunie 2016 07:43

Elena_Kamch, groază! Nu te speria! Vara noastră este rece (până acum), dar cireșul începe deja

și dacă cu o rețea și fără cuțit și de 2-3 ori?

Natasha, cred că această aventură se va termina cu mașina de tocat carne pur și simplu înfundată cu o frunză și gata! El nu se va urca prin grătar nemăcinat! Și pe YouTube există probabil un lucru special. mașinărie. Este mai bine să creați un dispozitiv pentru măcinarea frunzelor, așa cum a arătat Luda, dacă ceaiul din frunze este atât de important. Eu personal prefer granular. Este mai puțin deranjant cu acesta și se păstrează mai compact, singura condiție este prezența unui tocător electric normal!

Adăugat miercuri 08 iunie 2016 07:59

groază! Nu te speria! Vara noastră este rece (până acum), dar cireșul începe deja

Radushka, deci care sunt frunzele de cireș dacă mai au zăpadă în acest moment? Au un climat specific acolo.

[filirina]

filirina, dar boabele lor sunt nebune! Spre deosebire de noi ... am găsit mure doar într-un singur loc din pădurea mea. Și zmeura, în general, câteva tufe chamoroshny! Există doar o mulțime de Irga ... ca buruienile. Vanya a dispărut. (se spune, se găsește undeva, dar nu suficient).
Aici, voi încerca mușcată de pajiște. Este decent. Sper sa iti placa.

dar au fructe de padure nebune

Urșii arată și ei!

Dar mușcatul de pajiște este interesant. Este foarte mirositor de proaspăt?

[filirina]

Urșii arată și ei!

filirina, Irina, exactAAA !!! Oamenii devorează cât de mult în zadar! Mai multe piese în fiecare vară!

Anul trecut, o turistă din Franța a murit în timp ce se afla cu un ghid!

Și fructele de pădure ... Ei bine, colectăm caprifoi în timpul verii ... Și așa ... e mai bine acasă decât să împărțiți fructele de pădure cu urșii