marina-mm
Azi închid sezonul ceaiului. Aveam nevoie să eliberez spațiu în congelator. Am defilat deja ultima zmeură, pe jumătate roșie, voi începe să mă usuc curând. Miros de vară acasă, zăpadă și nămol în afara ferestrei. Acum vom aștepta din nou vara.
Linadoc
Și am tuns 2/3 din zmeură cu o coasă, am depășit toate marginile, le-am curățat, am adăugat frunze de măr, pere, prune și prune. L-am pus să se ofilească pe 2 foi cu un strat de 5 cm, într-o seră, mâine îl voi scoate pe stradă pentru a îngheța, apoi îl voi aduce în casă pentru a se încălzi, apoi se îngheață din nou pentru noapte , Și apoi mă voi răsuci, se ofilesc și se usucă.
Radushka
Citat: francevna
dacă aceste frunze uscate ar fi curate, ar fi simplu. Și nu am avut ploaie timp de 3 luni, ci praf
Aici !!! Totul este acoperit de praf. Și până pe 23 nici măcar nu ni se promite ploaie!
hiacynta
Am făcut ceai din frunze de frasin. Are un gust ușor acru. Duminică, am cules frunze de mur și le-am înghețat într-un robot de bucătărie, fermentat timp de 4 ore. Are o aromă ușor fructată și o aromă de ceai.

Parii de pe lista noastră au deja o listă urâtă. Unele cireșe sunt încă verzi. Vreau să gust și gustul ..
WolfsAngel
Am reușit să usuc frunzele fructelor, acum să încercăm cu fermentarea, în timp ce pe copaci există încă vegetație.

Întrebarea este când să ai timp să faci totul, sunt doar 24 de ore pe zi.

Vom ține pasul.

Vă mulțumim pentru subiectul informativ.

Elena_Kamch
Citat: WolfsAngel
Întrebarea este diferită - când să ai timp să faci totul, sunt doar 24 de ore pe zi
Da, această întrebare apare aici pentru mulți
Acesta este probabil motivul pentru care în prima postare a subiectului Lyudmila a făcut chiar o referință Cum să „încadrezi” ceaiul în programul tău personal? Am idei interesante!
* Anyuta *
Citat: WolfsAngel
în alta, când ai timp să faci totul, sunt doar 24 de ore pe zi.
nu te mai grăbi ... și te asigur că vei „găsi timp” pentru tot ce este conceput ....
Lyoshka
E ca într-o glumă: „Când reușești să faci totul?” - „Și lucrăm 25 de ore pe zi” - ??? Deci, într-o zi există doar 24 de ore "Deci ne ridicăm cu o oră mai devreme!"
WolfsAngel
Citat: * Annie *

nu te mai grăbi ... și te asigur că vei „găsi timp” pentru tot ce este conceput ....

Încerc să ader la acest slogan = HIPRY IT EST NECESSARY =

Nu totul este perfect, dar încerc să țin pasul cu totul, practic se dovedește.
Radushka
Citat: WolfsAngel
când ai timp să faci totul, sunt doar 24 de ore pe zi.
Și nu este nevoie să țineți pasul cu TOTUL. Realizarea unei liste de priorități. Există ceva pe care pur și simplu nu îl poți face? Și apoi ... tot ce vrei în ordine descrescătoare. Uneori, aceste din urmă poziții cad singure din cauza lipsei de cerere. Și uneori ceva este făcut de altcineva ... întâmplător, ca să zic așa.
CurlySue
Dragi producători de ceai.
Întrebare:
Vreau să fac ceai din frunzele unei pere semi-sălbatice, am narval ieri (nu puteam să o fac înainte).
Unele dintre frunze sunt verzi, altele sunt gălbui,
iar unele sunt deja drepte roșu aprins.
Am vrut să fac totul împreună, dar un prieten a spus că o pere (și alte plante),
când frunzele devin roșii, nu mai este posibil să o luați, de exemplu, deoarece astfel scapă de „toxinele” și substanțele dăunătoare.
Deci, mă gândesc: va dăuna un asemenea ceai?
Ar trebui să iau toate frunzele la rând sau să le selectez doar pe cele verzi?
CurlySue
Și încă ceva: cât timp va dura uscarea lor într-un aragaz lent la o temperatură de 40 de grade (modul iaurt)?
Și cât timp este mai bine să le păstrați la congelator?
Și dacă se repetă procedura de două ori?
În general, dacă este posibil - dați recomandări. O fac pentru prima dată.
Radushka
CurlySue, Helena, Râdeți ... Luați toate frunzele împreună. Desigur, există toxine și substanțe nocive în frunze. În orice frunze. În funcție de locul de creștere. Dar nu de aceea se roșesc. Luați frunzele departe de zonele industriale sau de lângă autostrăzi.
Radushka
Helena, nu va funcționa într-un aragaz lent. Uscat, înfășurat într-o cearșaf de lenjerie sau față de masă sau într-o cearșaf de bumbac. Se împrăștie într-un strat subțire și se înfășoară strâns. Dacă casa este suficient de caldă, ar trebui să se usuce într-o zi. Dar, toamna 6, de exemplu, erau aproape uscate. Nu le-am uscat deloc. Îngheață imediat. Puteți îngheța cât doriți. Dar, cel puțin o zi sau două (am încercat mai puțin la înghețarea rapidă - nu a ieșit bine să îngheț)
CurlySue
Citat: Radushka
nu vă veți putea usca într-un aragaz lent.
De ce nu va funcționa?
Am citit aici câteva rețete de la autorii din acest fir, care se usucă într-un aragaz lent.
În același loc, temperatura este de aproximativ 30-40 de grade ... Dar acum e răcoros în casa mea, economisim ...
Gradele 18-20, deci cu siguranță nu se vor ofili ...
Mulțumesc pentru sfaturile privind frunzele ... Dar în ceea ce privește modul de uscare - voi aștepta mai multe răspunsuri de la altcineva.
Elena Kadiewa
CurlySueConfundați „uscat” și „fermentat”. Uscăm pentru a îndepărta excesul de umiditate, dar unele fermentează în mult. Și totuși, v-aș sfătui să o faceți pentru prima dată conform rețetei și abia apoi, când veți obține mâna și mirosul, faceți-o în altceva.
Și ascultați sfaturile lui Radushka, nimeni nu vă va sfătui nimic rău aici, doar îl poate remedia.
Asigurați-vă că înghețați frunzele de toamnă, este posibil de mai multe ori, sunt foarte grosiere și dure, râșnița mea a mormăit pe ultimele frunze.
paramed1
Frunzele devin galbene și devin roșii, deoarece boabele de clorofilă sunt distruse.
Uscați-vă într-un aragaz lent ... Dacă colectați un kilogram de frunze, întindeți-le într-un strat de cel mult un centimetru și jumătate ... Îmi ia aproximativ un metru pătrat. Puteți fermenta în multit dacă este posibil să setați temperatura dorită nu mai mare de 30 de grade.
paramed1
Lenusik, tu și cu mine suntem pe același subiect în același timp! Sora!
În frigider, frunzele de mur plâng, mâinile nu ajung. Și ieri oaspetele s-a „ofilit” din zmeura pădurii. A trebuit să tratez ... adică să mă culc cu mine.
Seberia
Citat: CurlySue
În același loc, temperatura este de aproximativ 30-40 de grade.
Temperatura optimă pentru procesul de fermentare este cuprinsă între 22 și 26 ° C. Sub 15 ° C, procesul de fermentare se oprește, la o temperatură de 15 - 20 ° C se observă începutul acestuia, peste 30 ° C o parte din produsele de fermentație solubile, care conferă rezistență și „corp” infuziei, intră într-un sistem insolubil stare, în același timp se pierde aroma plăcută a ceaiului.
Chiar și pentru fermentare, temperatura nu este foarte potrivită. Pentru ofilire, cu atât mai mult.
Elena Kadiewa
Veronica, chiar dacă nu o suni pe mama ta!
francevna
paramed1, Veronica, poți face ceai din frunze de frasin?
CurlySue
Citat: paramed1
Puteți fermenta în multit dacă este posibil să setați temperatura dorită nu mai mare de 30 de grade.
Veronica, mulțumesc, da, o pot seta la 30 de grade.
CurlySue
Citat: Elena kadiewa
Confundați „uscat” și „fermentat”. Uscăm pentru a îndepărta excesul de umiditate, dar unele fermentează în mult.
Sunt de acord, da, am încurcat.
Fermentăm. Voi fermenta într-un desen animat. Acum e prea mișto acasă.
Și există doar 30 de grade. Cât durează fermentarea? aproximativ 500 de grame de frunze de pere.
Lyoshka
CurlySueCe fel de ceai de pere doriți să obțineți în mod specific? Foaie întreagă, tăiată, granulată? După ofilire, trebuie totuși să clătiți frunza în oricare dintre aceste moduri, astfel încât sucul din frunză să înceapă chimic. reacție de oxidare și începeți fermentarea la 25 * C (+ -) Pentru 500 de grame de frunze „mototolite” timp de aproximativ o oră și jumătate (dacă doriți la 30 * C) - îl deschideți, îl mirosiți, prindeți o aromă puternică , pe măsură ce mirosul începe să dispară - la fel și sushi!
Den4iG
În cele din urmă, ochii mei au ajuns la acest subiect
lappl1, mulțumesc pentru o descriere atât de detaliată, de ce ce, dar nu credeam că poți prepara ceai din ceea ce este descris în acest subiect, m-am gândit doar să usuc frunzele și să adaug la ceai.
Ei bine, asta e, vara mă duc în sat, voi ridica totul de la rudele mele și mai ales de la iubita mea soacră
Apropo, ceaiul din frunzele plantelor de grădină, de asemenea, își îmbunătățește proprietățile și poate fi păstrat ani de zile?
Radushka
Citat: Den4iG
ceaiul din frunzele plantelor de grădină, de asemenea, își îmbunătățește proprietățile și poate fi păstrat ani de zile?

Da, Denis. Nu știu cum de-a lungul anilor, dar cel pe care l-am făcut la sfârșitul lunii mai a devenit doar magic. Păcat că nu este suficient. Deși, poate, toamna va fi și mai magică peste șase luni. Ies atât de diferit încât fiecare pare a fi cel mai bun.
* Anyuta *
Citat: CurlySue
aproximativ 500 de grame de frunze de pere
Luda a scris în mod repetat că, cu frunze cu o greutate mai mică de 800 de grame, procesul de fermentare nu va merge așa cum era de așteptat ... puteți adăuga altceva?
Dar cât să fermenteze - nimeni nu vă va oferi un răspuns fără ambiguități - orientarea este de la 6 la 8 ore, dar unele fete preferă ceaiuri de fermentare scurte (2-3 ore) - pentru ele acest ceai are un gust mai bun ... Și cineva preferă fermentare lungă (până la 12 h și chiar până la 36 h) - este doar o chestiune de gust ...
Concentrați-vă în principal pe miros ...
Den4iG
Citat: * Annie *
unele fete preferă ceaiurile scurte de fermentație
Anya, ai uitat de băieți?
* Anyuta *
Citat: Den4iG
Ai uitat de băieți?
scuze .. am uitat ... e pacat - sincer ...
Den4iG
Citat: Radushka
Nu știu cum de-a lungul anilor, dar cel pe care l-am făcut la sfârșitul lunii mai a devenit doar magic
Ei bine, cred că o poți păstra ani de zile dacă clătita este corectă, cum este departe de vară și vrei să smulgi toată grădina bunicii tale, ai devenit un maniac
Den4iG
Citat: * Annie *
scuze .. uitat ... e păcat - sincer
Radushka
Citat: Den4iG
a devenit un fel de maniac al ceaiului
Ei bine, aici toată lumea este bolnavă de aceeași boală. Soțul meu mă numește gâscă. Spune că obișnuia să privească plantele din punctul de vedere al frumuseții sau al deliciului fructelor, dar acum ... cum să culegi frunzele?
Elena Kadiewa
Am un borcan „rustic” încă de anul trecut, sunt complet diferite de cel actual. Cred că îl puteți păstra mult timp, dar nu sunt sigur ce se va întâmpla
francevna
Tocmai am turnat ceai granulat în borcane (8L), nu mi-au ajuns toate mâinile. Trei cutii au fost închise de Wax. Este deja atât de parfumat Mai am mult ceai de anul trecut, a devenit complet diferit, aroma s-a manifestat foarte puternic și culoarea a devenit mai închisă la preparare.
Den4iG
Da interesant. Am citit despre depozitare, ei bine, ceaiul bun se îmbunătățește în timp, iar ceaiul cu gresie a fost depozitat de zeci de ani și, în mod natural, un astfel de ceai merită mulți bani. Apropo, este interesant să încercați să preparați ceai cu gresie din plante de grădină. Am citit că chinezii aveau (sau au) o astfel de tradiție - cum s-a născut o fiică într-o familie, tatăl a făcut ceai cu gresie și l-a păstrat până la nunta fiicei, iar ceaiul a fost apoi transmis ca o zestre scumpă, mișto
Radushka
Toate,
Citat: francevna
Am încă mult ceai de anul trecut
Și mi se pare că nu va mai rămâne ceai pentru anul viitor. Sunt prea multe păsări. Maysky a fost deja beat. Am lăsat 20-50 de grame în borcane mici pentru referință. L-am scos literalmente din gură!
Ceai preparat decent. nu a numărat totalul, ci numai zmeura-pere mai mare de 10 kg.
Elena Kadiewa
Trebuie să fii mai economic, dragă. Până în primăvară, broasca mea crescuse, aproape că am băut-o pe ascuns!
Radushka
elena kadiewa, fără broască. Cred că este timpul să începem.
Elena Kadiewa
Ei bine, așa că trebuie să Nou. a apărut anul!
Natalo4-ka
Citat: elena kadiewa

Trebuie să fii mai economic, dragă. Până în primăvară, broasca mea crescuse, aproape că am băut-o pe ascuns!

Am crezut că sunt singurul așa, când m-am născut nu am ciupit nimic, dar apoi nu au avut suficient timp să se pregătească, cred că îmi vor bea ceaiul, apoi vor începe să cumpere, dar ce voi bea atunci ??? Mmooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...
Apoi mi-a dat o palmă 🔗

și pune toate rechizitele într-un loc proeminent, uite!
Elena Kadiewa
Nu, ei bine, am foarte multe și anul acesta. Pana cand...
Și anul trecut am atacat subiectul puțin târziu, așa că nu au fost foarte mulți. Și amfibianul meu a crescut ... și până în primăvară avea dimensiunea mea ...
Natalo4-ka
Că tu trebuie? Îl va umfla și pe al meu până la primăvară? Trebuie să punem un lanț.
Olka44
Citat: Radushka

Soțul meu mă numește gâscă.Spune că obișnuia să privească plantele din punctul de vedere al frumuseții sau al deliciului fructelor, dar acum ... cum să culegi frunzele?


iar mama m-a alungat ieri de cireș (((spune că arborele va muri ... Eu, bineînțeles, înțeleg că într-o săptămână frunzele se pot sfărâma, dar aceasta este mama mea, o vârstă venerabilă și tot ce ...
Radushka
Olya,
Citat: Olka44
vârsta venerabilă și toate astea ...
educă-o pe mama ... frunzele din toamnă nu mai sunt implicate în nutriția plantelor. Rupeți ușor fără a deteriora rinichii (mă ciupesc fără tulpină)
Olka44
Radushka, vooooot este !!! Nu am rupt așa - am ținut o ramură cu o mână și, cu cealaltă, am condus-o de-a lungul ei, rupând totul la rând ... împreună cu butași, bine și muguri, probabil ... (
trăiește și învață și mor prost, bunica obișnuia să spună asta tot timpul
Ușoară
Olka44, Olya, Și eu rup așa. Îl strâng.
francevna
Olka44, Olya și eu rup fiecare frunză și, mai des, o tai cu foarfece obișnuite, frunzele sunt toate frumoase și arborele nu va fi rănit.
Lyoshka
(Începând cu ceai rustic) Am amestecat o farfurie de frunze de cireș cu câte 10-15 frunze dintr-un amestec de rustic + am adăugat o frunză PERFECT SECATĂ de fireweed (maro, toamnă), astfel încât amestecul să nu se lipească, l-am răsucit de 2 ori.Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Fermentare - 3 ore la 25 * C, uscare într-un uscător 1 oră - 70 * și 2 ore - 50 * C Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Miros miros de cireșe + caramel
Lyoshka
Pe parcurs, frunzele de coacăze într-o rolă densă au fost fermentate timp de 1,5 ore, apoi acest „cârnați” parfumat a fost tăiat în 3-4 mm, eviscerat și uscat într-un uscător timp de 2 ore la 50 * C Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Îl voi adăuga la alte mixuri sau ceai Ivan; miros - coacăz concentrat
Olka44
Citat: Glow

Și eu rup așa. Îl strâng.
deci dăunezi și rinichilor? bine
Citat: francevna

și rup fiecare frunză și mai des o tai cu foarfece obișnuite, frunzele sunt toate frumoase și arborele nu va fi rănit.
deci este atât de lung! bine, da, drăguță,
și apoi am tăiat mânerul când îl înfund deja în mașina de tocat carne

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine