Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Lind @]

Lind @, Olga, bineînțeles că poți.

Mulțumesc.

fetelor, salut, cititi subiectul, multumesc autorului !!!
Luda, am făcut ceai din frunze de struguri, totul conform rețetei de pe prima pagină, deși am citit mai departe. Am înghețat, mașina de tocat carne încă nu a tras, nu am putut să o întorc cu mâinile, am răsucit literalmente paharul, am răsucit restul și l-am tăiat mai târziu (după enzimă.). S-a uscat puțin peste o oră la 100, apoi puțin mai mult la 60 de grade.

Iată câteva neînțelegeri ... la preparare, cumva nu impresionează, plutește deasupra, ușor, practic nu gust gustul, dar aroma uscată este foarte plăcută ... poate am nevoie de o linguriță pentru un sticlă? Sau poate am greșit ... sa dovedit?

[Radushka]

Și noi toți nu. Mai presus de toate ... în faianța cea mai obișnuită (internă, în general, o fabrică locală).

RadushkaAparent, încă nu am dat peste un ceainic bun, deși există tot felul, chiar și chinezi din epoca sovietică. Sunt tot mai înclinat să cumpăr un aparat de ceai.

printre frunzele mele de ivanchain erau flori, vârfuri roz și tuburi pufoase.

Aparent, toate aceste părți au dat un gust atât de pronunțat de ceai de salcie, deși ați avut puține dintre ele.

Iar Ivanushka mea, care crește în sat pe beteală, a fost mâncată de junincea unui vecin.

Buza acestui pui nu este o prostie ...

[Tatiana Bogatyreva]

Sunt doar pe emoții! Mâinile sunt mâncărime drepte. Deja cred că era posibil să bei ceai din magazin.

Tatiana Bogatyreva, Tatyanaașa cum te înțeleg! Procesul de preparare și degustarea ulterioară a ceaiului, și încă nu las indiferenți! deci, mă conectez la emoțiile tale și mă bucur cu tine. Faceți ceai pentru sănătate!

fetelor, salut, cititi subiectul, multumesc autorului !!!

Olka44, bine ai venit la temele ceaiului! Ne bucurăm întotdeauna de începători.

Iată câteva neînțelegeri ... la preparare, cumva nu impresionează, plutește deasupra, ușoară, nu gust gust practic, dar aroma uscată este foarte plăcută ... poate am nevoie de o linguriță pentru o sticlă? Sau poate am greșit ... sa dovedit?

În primul rând, ceaiul trebuie să fie supus unei fermentații uscate.
În al doilea rând, avem câteva referințe de ceai de struguri la sfârșitul rețetei. Alla și Zakhariy o fac și sunt foarte fericiți.
În al treilea rând, ceaiul nostru necesită bdespretimp mai mare de preparare. Dacă frunzele de ceai plutesc în partea de sus, înseamnă că ceaiul nu a fost încă preparat. Bănuiesc că pur și simplu l-ai preparat într-o ceașcă și nu l-ai acoperit cu nimic. Și apoi, cât de mult puneți pe un pahar cu apă clocotită de ceai uscat dacă întrebați că poate 1 linguriță. a pune? Am pus cel puțin 1 linguriță. Mai des.
S-a scris mult despre ceaiul de struguri în acest sezon. Nu am făcut încă niciun link. Ar fi frumos să citești aceste postări. Încercați să-l amestecați cu ceva. Și asigurați-vă că înghețați după ofilire. Apoi frunzele vor fi mai ușor de prelucrat.

Și apoi, cât de mult puneți pe un pahar cu apă clocotită de ceai uscat dacă întrebați că poate 1 linguriță. a pune?

ciupi

Olka44, bine ai venit la temele ceaiului

multumesc! Te-am urmărit toată vara bine, care ar fi crezut că mâinile mele vor mânca la sfârșitul vacanței

Încercați să-l amestecați cu ceva. Și asigurați-vă că înghețați după ofilire. Apoi frunzele vor fi mai ușor de prelucrat.

în congelator există deja zmeură, coacăze și cireșe - puțin din toate, voi încerca să le culeg struguri.
Mulțumesc pentru știință, voi continua să studiez!

[Olka44]

ciupi

Olka44desigur, acest lucru nu este suficient. Încercați să preparați conform rețetei. Se prepară aproximativ 20 de minute într-un ceainic înfășurat într-un prosop.

Ei bine, cine ar fi crezut că mâinile mele vor mânca la sfârșitul vacanței

Da, ceaiul este o afacere captivantă ...

în congelator există deja zmeură, coacăze și cireșe - puțin din toate, voi încerca să le culeg struguri.

Va face un ceai grozav. Multă baftă ! Faceți ceai pentru sănătate!

[melissa și menta]

Acum, la rândul lor, pere, irga, lămâie chineză, melissa și menta.

Menta și balsamul de lămâie nu trebuie fermentate. Doar uscat. Ca toate mirosurile „parfumate” (conifere, de exemplu), bogate în uleiuri esențiale

[IvaNova]

IvaNova, corect! Am uitat să-i răspund lui Tanya despre asta. Mulțumesc!

[Radushka]

Radushka, La solicitarea ta, am făcut ceai mono de zmeură. În timp ce făceam acest lucru, îmi pregătesc acum o ceașcă pentru noapte. Mulțumesc pentru acest ceai. Și acum doi ani mă trezesc din faptul că tot apartamentul tremură - s-a dovedit că soțul derula toate frunzele printr-o mașină de tocat carne. Și de aceea ultima colecție a fost zmeura. Dar ceai !!!! doar super. Ei bine, frunzele sunt deja răsucite mai dificil, dar aroma este mult mai mare.

[IvaNova]

IvaNova, corect!

Anul acesta am zburat cu ceai (am cusut și am ieșit, dar nu vreau să-mi fac sufletul fără zbor), dar am citit subiectul și, dacă este posibil, o voi face
Terminând fireweed-ul de anul trecut. Este mai departe, cu atât este mai gustos.
Anul viitor, intenționez să curăț vara pentru preparatele de ceai și să le fac suficient încă doi ani. Hei, mi-a plăcut

[lappl1]

lappl1Lyudmilochka, m-am gândit să mă opresc, dar după frunzele de toamnă super-parfumate, procesul continuă. Eu și soțul meu am devenit interesați de prepararea ceaiului. Dar are datoria de a livra frunze, ofilire și măcinare. El chiar taie toate cozile cu foarfece. În general, visăm doar la pace.

[iriska3420]

iriska3420Irochka, așa că am încercat primăvara și la începutul verii să încetinesc pe toată lumea cu parfum de grădină, astfel încât pentru sfârșitul verii și toamna să-mi las forțele. Am făcut ceai anul trecut, chiar și după înghețurile lungi de toamnă. Ceai grozav! Iar fetele sapau deja frunze de sub zăpadă. Deci, nu fi relaxat. Sezonul ceaiului este în plină desfășurare.

Am zburat cu ceai anul acesta

IvaNova, Irisha, nimic, principalul lucru este că ai destule pentru anul acesta. Într-adevăr, cu cât ceaiul este păstrat mai mult, cu atât este mai bun. Sunt convins de asta de fiecare dată când deschid un borcan vechi. Și salvați-vă puterea pentru inspirație! Anul viitor, va fi deja necesar să recoltăm pescărușii.

Am făcut ceai anul trecut, chiar și după înghețurile lungi de toamnă.

Noroc! Merg doar în sat în octombrie. Voi colecta frunze

[Olka44]

Olka44, Olga, ceaiul de struguri pur oferă o infuzie ușoară și un gust acru. Faceți-l în amestecuri, ceaiul va fi mai aromat și mai gustos.

[francevna]

Faceți-l în amestecuri, ceaiul va fi mai aromat și mai gustos.

francevna, Alla, mulțumesc, voi încerca să fac următoarea. Și cum e cu tine, dacă a doua oară este plină cu apă clocotită? Am puțină apă cu apă ...
Am îndoieli

[Olga]

Olga, Nu prepar de două ori, dar cred că o a doua preparare este mai potrivită pentru o băutură rece.

[Olka44]

Olka44, Olga, ai citit linkurile despre ceaiul de struguri la sfârșitul rețetei din comentarii? Și turnați mai mult, insistați mai mult într-un ceainic înfășurat într-un prosop.

Noroc! Merg doar în sat în octombrie. Voi colecta frunze

Seberia, Lena, da, poți face din frunze care nu s-au uscat. Am avut zmeură, cireșe, mere și pere de genul acesta. Deci, ceaiul se poate prepara mult timp.

[Toate]

Toate, Ludmila, fetelor, mulțumesc pentru explicare)
Am citit imediat linkurile din primul mesaj, acum l-am citit din nou - repetarea este mama învățării.

Voi face 2 ceaiuri - mă voi dezabona, așa că îl vreau printr-o mașină de tocat carne, astfel încât să fie granule, dar cedează atât de greu, chiar și atunci când strugurii sunt după congelator ... un fel de mașină de tocat greșită ...

[vlek]

Prin urmare, în cazul unui termos, ceaiul iese și mai bine)), când am timp să urmez, am pus un ceainic obișnuit pe un foc mic cu un separator, timp de 5-7 minute.

vlek,
există, de asemenea, o astfel de opțiune, încălzirea ceainicului cu o lumânare (tabletă)

[Olga]

un polizor greșit ...

Olga, motiv pentru care achiziționăm electrice. Dacă nu încă, atunci anul viitor poți planifica unul pentru tine.
Și mai departe. Răsuciți frunzele fără a le dezgheța. Apoi merg mult mai ușor. Și dacă îl răsuciți de două ori, atunci veți obține granule perfecte în general.

[vlek]

există, de asemenea, o astfel de opțiune, încălzirea ceainicului cu o lumânare (tabletă)

vlek, mulțumesc! Opțiune grozavă!

râșniță greșită de vreun fel.

verificați ascuțirea cuțitelor și dacă acestea sunt „prietenoase” cu grătarele.

răsuciți de două ori,

Lyudochka, l-am citit !!! așa voi deveni Hercule, totul cu biceps

de aceea achiziționăm electricitate

da, atunci trebuie să-l planez pe cel de-al doilea electric, pentru că Supra mea nu este despre nimic) bieții tovarăși ...
mulțumesc, voi încerca să-mi conectez soțul

verificați ascuțirea cuțitelor și dacă acestea sunt „prietenoase” cu grătarele.

gândi!!!

[vlek]

verificați ascuțirea cuțitelor și dacă acestea sunt „prietenoase” cu grătarele.

vlek, și dacă nu sunt prieteni, atunci ce să facem? Am trei mașini de tocat carne manual și nu toți sunt prieteni.

mulțumesc, voi încerca să-l conectez pe soțul meu

Așa că l-am conectat pe soțul meu, m-am conectat ... S-a săturat de asta și mi-a cumpărat cel mai ieftin chinezesc. TTT, a lucrat timp de patru sezoane ...

așa voi deveni Hercule, totul cu biceps

Olya, umărul drept m-a durut șase luni după un astfel de antrenament - a fost păcat să mă chinui mașina de tocat carne electrică cu frunze de toamnă. Am început să-l rog pe fiul meu să-l răsucească (tocmai a venit să ne viziteze). Mi-a spus să nu mă sufăr și să nu-i chinui pe alții. Acesta se va sparge, îmi va cumpăra unul nou ... Deci ce? Am început să răsucesc această tablă pe electric. Mi-am rezistat aurul ...

și mi-a cumpărat cea mai ieftină chineză. TTT, a lucrat timp de patru sezoane ...

pot întreba despre asta? model?

m-a durut umărul după un astfel de antrenament

oh, nu ... aici recent m-am prăbușit pe piciorul stâng, chiar dacă umărul drept nu reușește, atunci nu voi avea nevoie de ceai fermentat, dar ce ..? Nu mă voi gândi la asta

[ce faci]

și dacă nu sunt prieteni, atunci ce facib? Am trei mașini de tocat carne manual și nu toți sunt prieteni.

Încărcați țăranul, lăsați-l să caute un instrumentar.
ca opțiune - să faceți publicitate pentru acest serviciu.

[vlek]

vlek, mulțumesc ... Deja încărcat ... A spus că în satul nostru este mai ușor să mă cumpăr cu mașini de tocat carne electrice.

pot să întreb despre asta? model?

Olka44, Olya, bineînțeles că poți. Nu știu dacă astfel de modele sunt la vânzare acum? Al meu a fost cumpărat acum 4 ani. I-am comandat soțului meu cel mai puternic dintre toate cele ieftine. Așa că l-a ales pe cel mai puternic, cu bucșe metalice. Am asta:

sunt astfel de modele vândute acum

trebuie, voi merge să văd ... mulțumesc)

Și îmi plac mai mult granulele după o mașină de tocat carne mecanic. De multe ori mi-am mulțumit că nu am eliminat-o. Deși pare de nerespectat, marja de siguranță nu este încă de un deceniu. Serviți pentru o cauză bună - prepararea ceaiului. Zaharia are o fotografie a acestei tehnici minune. Frumusețea mea este exact aceeași.

[iriska3420]

iriska3420, Ira, granulele sunt bune! Dar forța pentru aceasta, cea veche, nu este suficientă - se pare că atât de mult a fost măcinat și răsucit în el încât totul a funcționat. Frunzele nici nu vor să se îndrepte spre cuțite și să râdă. Mai mult, în toate cele trei mașini de tocat carne.

Și în această dimineață am avut imprudența de a prepara ceai negru ... să fiu sincer, nu este deloc gustos ... dar înainte mi se părea atât de gustos! Totul este relativ!

[Natusichka]

Natusichka, și am făcut-o ieri. Îmi desfăceam raftul articulat. Și era un borcan cu cearșaf negru. De asemenea, nu puteam să beau, m-am dus și am preparat-o.

[iriska3420]

iriska3420, Ma bucur foarte mult ca mi-au placut zmeura! Iată, cât de mult nu-mi place de ea, zgâriind, tăiat în toamnă, dar o fac acum cu plăcere. La urma urmei, pregătesc frunzele în paralel. Anul trecut mă gândeam să reduc plantația din sat. Există o soacră bătrână.Îi este greu să aibă grijă. Uneori nici nu are timp să colecționeze. Și acum cred că nu o voi reduce. Nu vom avea timp cu boabele, vom colecta frunzele!
py. sy. E mai bine să vii la mine cu „tu”.

El a spus că în satul nostru este mai ușor să mă cumpăr cu mașini de tocat carne electrice

Există vreun coafor în sat? fără ascuțirea profesională a sculei (foarfece, freze de sârmă ..) este dificil să supraviețuiască.

[Radushka]

Radushka, iată câte materii prime puteți prepara. Dacă îl tai acum Uh!

[Natusichka]

M-am întors la subiectul mașinii de tocat carne. M-am gândit doar că s-au descurcat destul de bine înainte. Nu am ascuțit și nici nu am schimbat cuțitele. Și funcționează pentru cinci puncte. Dacă ar putea fi vopsit, atunci nu ar exista niciun preț. Iar granulele sunt în mare parte mici și atât de îngrijite. Nu l-am răsucit de două ori.Natusichka, când am preparat ceai negru, dintr-un motiv oarecare mi-a gustat săpun. Iar ceaiul nu era bugetar. O dată pe lună mă duceam la un astfel de ceai.

[Radushka]

RadushkaFericit că am o plantație de zmeură întreagă. Am o problemă cu frunzele. Acum vreau să fac ceaiuri * de toamnă *. Primul meu ceai din această serie, care are aproape o săptămână, emană deja o aromă atât de puternică. Probabil anul viitor mă voi angaja în producția de ceai de la sfârșitul lunii august. Prima experiență se acumulează deja.

[ca]

Și am mai multe granule ca după un polizor mecanic

Există astfel, energia muncii personale investite, în primul rând, schimbă structura internă a produsului (într-o latură de calitate superioară), care își formează aspectul (din acest motiv, prefer să îl usuc într-o tigaie) .

Zaharia are o fotografie cu aceasta minuni... Frumusețea mea este exact aceeași.

Astfel de?


fără cuțite, două grătare freacă în același timp, cu primul mare și al doilea mai mic (obținem așa-numitul 2x1)?

anul viitor mă voi angaja în producția de ceai de la sfârșitul lunii august

Irina, de ce? Eu
Anul acesta am început de la sfârșitul lunii mai și nu am timp să fac cât vreau. Ceaiurile de vară sunt foarte aromate! Iar frunzele sunt mai ușor de reciclat! Și nu mai am deloc coacăze. Soiurile timpurii de coacăze vin toamna fără frunze.

[vlek]

Există vreun coafor în sat? fără ascuțirea profesională a uneltei (foarfece, freze de sârmă ..) le este greu să supraviețuiască.

vlek, nu, nu a fost găsit. Nici noi nu avem magazine. Doar o rulotă o dată pe săptămână. Când un soț încearcă să ascuțească un lanț pentru ferăstrăul cu lanț și alte instrumente din oraș, aceasta este o poveste atât de plictisitoare. Un maestru pentru întregul oraș și îl vizitează o dată pe an, pe o promisiune.
Dar nimic, electricul meu nu mi se potrivește decât. În timp ce îmi amintesc chinul meu cu consecințe mecanice și nu vreau să mă întorc la ele.

Radushka, fericită că există o plantație de zmeură întreagă. Am o problemă cu frunzele. Acum vreau să fac ceaiuri * de toamnă *. Primul meu ceai din această serie, care are aproape o săptămână, emană deja o aromă atât de puternică. Probabil anul viitor mă voi angaja în producția de ceai de la sfârșitul lunii august. Prima experiență se acumulează deja.

iriska3420, Ira, aproape! toamna pentru parfum de grădină este cea mai fertilă perioadă. Vino la noi după zmeură. Îl avem în jurul satului nu mai puțin de Ivan-tea.

energia muncii personale investite, în primul rând, schimbă structura internă a produsului (într-o latură de calitate superioară), care își formează aspectul (din acest motiv, prefer să îl usuc într-o tigaie).

vlek, este ca asta! sentimentele și gândurile noastre sunt complet transferate în mâncarea pe care o gătim.

Astfel de?

Am trei, dar nu așa.

[Radushka]

Irina, de ce? Anul acesta am început la sfârșitul lunii mai și nu am timp să fac cât vreau. Ceaiurile de vară sunt foarte aromate! Iar frunzele sunt mai ușor de reciclat! Și nu mai am deloc coacăze. Soiurile timpurii de coacăze vin toamna fără frunze.

Radushka, ceaiul este mai gustos din frunzele de toamnă. Dar ai dreptate - pentru ca ceaiul să dureze un an, trebuie să începi să-l prepari devreme. Dilemă...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, dar nu aș spune care este mai gustos.Ele sunt pur și simplu diferite.

[Radushka]

Radushka, desigur diferit. Dar dacă alegi, atunci îmi place mai mult toamna. Deși nu puteți găti coacăze aici toamna. Și frunze dificile în toamnă. Prin urmare, este nevoie și de mult timp pentru a îngheța.

[lappl1]

lappl1Apropo, mi-am amintit ce voiam să spun! Din iunie am păstrat frunzele de badan la congelator. Culesele verzi. Mic. M-am gândit să colectez treptat pentru fermentare. Și apoi am citit subiectul și mi-am dat seama că nu este nevoie să le fermentez. Când Zaharia a văzut metoda, ea a început periodic să le scoată și să le dezghețe. Apoi înapoi la congelator. Aproximativ la a zecea decongelare, frunzele au devenit maronii. Și miroase a ceaiul care a fost preparat din frunzele adunate de sub tufiș.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, am venit să cânt o odă la prepararea ceaiului într-un termos! Ei bine, acesta este un cu totul alt calico
Ceaiul este întunecat-întunecat, iar cea de-a doua infuzie nu a fost mai rea.
În ceainic, nu era atât de aromat și de gros

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, am venit să cânt o odă la prepararea ceaiului într-un termos! Ei bine, acesta este un cu totul alt calico
Ceaiul este întunecat-întunecat, iar cea de-a doua infuzie nu a fost mai rea.
În ceainic, nu era atât de aromat și de gros

Și în presa mea franceză se dovedește FOARTE întunecat. Vkusnyyyy Și bem cinci căni de zmeură ma și mămică dintr-o infuzie de ceai (fără a se dilua cu apă, doar căsătoriți-vă), așa este întuneric și foarte moale, spre deosebire de cea din magazin. Lyudochka vă mulțumesc UMER !!! La sfârșit de săptămână voi ieși din oraș să adun frunze, altfel am făcut ceai doar din frunze de vară.

[Radushka]

apropo, mi-am amintit ce voiam să spun! Din iunie am păstrat frunzele de badan la congelator. Culesele verzi. Mic. M-am gândit să colectez treptat pentru fermentare. Și apoi am citit subiectul și mi-am dat seama că nu este nevoie să le fermentez. Când Zaharia a văzut metoda, ea i-a scos periodic și i-a dezghețat. Apoi înapoi la congelator. Aproximativ la a zecea decongelare, frunzele au devenit maronii. Și miroase a ceaiul care a fost preparat din frunzele adunate de sub tufiș.

Radushka, da ai făcut o descoperire! Blimey !!!! trebuie să răscolim pe toată lumea despre asta! În orice caz, când voi crea legături, cu siguranță o voi face pe badanul tău. Și le voi spune tuturor celor din foișor acum. Și atunci sunt ceva prea leneș pentru a merge aici. Deci este posibil să nu știe despre această metodă. Dar mulți au badan și pur și simplu au disperat să obțină ceai bun din el.
Da, Zakhar a făcut multe pentru noi cu metoda sa. Mulțumesc, Radushka, pentru că ne-ai împărtășit descoperirea!

Lyudochka, am venit să cânt o odă la prepararea ceaiului într-un termos! Ei bine, acesta este un cu totul alt calico

Seberia, Helen, bine. Nu m-am săturat să repet despre asta. Acum știi despre asta. În general, pentru cei care nu au aparate de ceai și ceainice reci, eu și Lena recomandăm un termos!

Și în presa mea franceză se dovedește FOARTE întunecat. Vkusnyyyy Și bem cinci căni de zmeură ma și mămică dintr-o infuzie de ceai (fără a se dilua cu apă, doar căsătoriți-vă), așa este întuneric și foarte moale, spre deosebire de cea din magazin. Lyudochka vă mulțumesc UMER !!! La sfârșit de săptămână voi ieși din oraș din nou să adun frunze, altfel am făcut ceai doar din frunze de vară.

Mila1, Lyudochka, spre sănătatea ta! Cât mă bucur că ești bine cu ceaiul tău. corect, fă mai mult cât timp e timp.

[Radushka]

Radushka, mulțumesc! Și apoi badan iese de sub zăpadă tot murdar și chiar în părul câinilor de pisică, brrr ...

[YaTatiana]

trebuie să răscolim pe toată lumea despre asta!

YaTatiana, Tatyana, Nu m-am uscat sau am făcut încă. Cred că încă o dată dezghețați-congelați 5-10. Sau poate mai puțin. Mirosea foarte puternic astăzi. Așa că a fost tentant să se usuce. Dar, în timp ce îl pun în congelator.
Apropo, nu l-am ținut la soare. Și nu l-a uscat. Doar într-o pungă și dezghețați-o. Îmi bag nasul și toată aerisirea.