Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Lilya34676]

Și care este cantitatea minimă de frunze de colectat, astfel încât în ​​formă uscată să obțineți un rezultat mai mult sau mai puțin util?

Lilya34676, nu mai puțin de 500 gr. frunze. Și mai bine - 1 kg. Dacă sunt puține frunze, atunci fermentația este mai rea.

[mylik.sv]

mylik.sv, Mirtilla, lessik, Yunna, bine ai venit la temele ceaiului! Suntem foarte încântați să fim umpluți cu ceai-ceai.
Mirtilla, Margarita, mulțumesc foarte mult pentru descrierea experienței mele de ceai. Se simte că ești o persoană foarte entuziastă. Deci totul va funcționa excelent cu ceaiul.

Probabil că încă mai trag zmeură mâine, altfel o mulțime de ele au ieșit afară și este mult timp să aștept până toamna, vreau să încerc ceaiul.

lessik, Lesya, rețineți că ceaiul trebuie să stea într-un loc uscat și întunecat cel puțin o lună. Mai bine, până în toamnă. Abia atunci va începe să-și arate proprietățile sale gustative și aromatice. Și dacă o încercați imediat, este posibil să nu vă impresioneze cu adevărat.

acum am să macin și să fermentez. Fă-ți noroc făcând pentru prima dată.

Yunna, Natalya, deci ce ai făcut acolo?

[lappl1]

lappl1, Ludmila, mulțumesc! S-a dovedit da, foarte ușor de măcinat și uscat imediat. Am pus totul într-un borcan cu un capac cu șurub și într-un loc întunecat. Cred că dacă nu în ceai, atunci pentru inhalare se va potrivi cu siguranță, deși voi încerca în ceai. Acum mă uit la frunzele din grădină, dar până acum nu este absolut nimic de făcut, și bine, acum este atât de multă muncă cu plantațiile, vin acasă fără spate.

[natushka]

natushka, foarte gustos de adăugat la ceai! Foarte, foarte! Cu siguranță o voi face. Dar ceva mai târziu. Nu avem încă lumânări foarte mari.

Luda! Capul meu este foarte rău ... Lumanari de pin - ce este asta? Ce este galben deasupra, adică pedunculi sau o tânără creștere a primăverii?

Ieri nu am reușit să fac ceai, astăzi am scos frigider de zmeură și coacăze din congelator, le-am răsucit și le-am pus să fermenteze separat. Pentru a accelera procesul, am pus ghivecele în chiuvetă și am turnat apă caldă în el. Totul este ceva mai cald. Acum l-am pus pe masă mai aproape de calorifer. Pornim încălzirea noaptea, încălzim casa. Sunt în concediu medical, mi-e frig și, în același timp, ceaiul meu este mai cald. Astăzi am adunat un nou lot de frunze de zmeură și le-am pus la congelator. Poate mâine va ieși împreună cu soțul meu să meargă în pădure pentru a colecta lăstari de pin și conuri. În 80 de ani am făcut gemuri din pinuri de câțiva ani, fiul cel mic a avut bronșită și gemul l-a ajutat. El l-a numit „gem de lemn”. Acum trebuie să gătesc pentru nepoate. Fermentat 4 ore. Mă duc să verific din nou.

[Yunna]

Lumânări de pin - ce este asta? Ce este galben deasupra, adică pedunculi sau o tânără creștere a primăverii?

Veronichek, așa-numiții lăstari tineri de pin. Sunt în rețeta mea de pe prima pagină a imaginii. Trebuie să ai timp să le rupi înainte să se nască muguri noi în ele. Atunci nu va fi nici un rău pinului. iar pinul va deveni mai frumos - mai pufos. Mi-au plăcut foarte mult.

În 80 de ani am făcut gemuri din pinuri de câțiva ani, fiul cel mic a avut bronșită și gemul l-a ajutat.

Yunna, Natasha, am citit despre un astfel de dulceață, dar avem conuri pe pini vechi - nu puteți ajunge la conuri. Și aș vrea, de asemenea, să gătesc.

Fermentat 4 ore. Mă duc să verific din nou.

După câteva ore, îl puteți usca.

doar că de multe ori îi spunem ceai Ivan. Fireweed nu toți știu numele.

Avem același mod. Ceea ce a învățat relativ recent.

Fetelor, îi spunem cu toții și Ivan-tea.Dar, pentru precizie, i-am indicat denumirea botanică în rețetă.

Luda, prima pagină nu se deschide, sunt multe poze. Dar mi-am dat seama că aceasta este o rată anuală de creștere a tinerilor. Nu o avem încă, doar flori. Vreau să încerc, poate cineva va mânca.

Dar mi-am dat seama că aceasta este o rată anuală de creștere a tinerilor.

Veronica, da, lăstari tineri de primăvară. Am deja lăstari buni pe site - aproximativ 10 cm. Dar acest lucru nu este încă suficient. Voi aștepta încă 7-10 zile, iar partea principală o voi colecta în pădure. Dar lăstarii mai târziu cresc în pădure.
Veronica, poate se deschide curtea aici? Îl voi introduce acum.

lăstari tineri de primăvară.

Înseamnă că am strâns 6 cm puțin devreme, erau încă în „coji” maro, atunci va fi necesar să strângeți mai mult.

[natushka]

natushka, vor fi în continuare normale ca gust și aromă. Dar există foarte puține materiale la această lungime.

Lyudochka, ești un prieten adevărat! Totul s-a deschis. Am înțeles că aceasta este o creștere. Dar oamenii au început cumva să lucreze cu el devreme, așa că am crezut că ceva nu este în regulă. Din anumite motive, încă nu avem creștere, deși este timpul. Dar pe un pin de pe al doilea nostru site, primul an al unui con. Pinul s-a maturizat! Creșterea va merge, voi încerca să o usuc și să gătesc puțin gem.
Luda! Violetele înfloresc!

Veronichek ,. Și avem, de asemenea, mici lăstari de pin în pădure. Acestea sunt decente lângă casa mea, deoarece pinii sunt protejați de vânt și cresc pe partea însorită. Așadar, voi face și cea mai mare parte a ceaiului de pin mai târziu.
Veronicek, mulțumesc pentru reamintirea violetelor! Mă duc să caut.

fete, salut)) veți accepta un începător? Locuiesc în sudul Ucrainei, în regiunea Odessa. Am început să pregătesc ceaiul toamna trecută, făcând un mix (cum se numește „Satul”) - totul din grădina mea: cireșe, zmeură, mure, coacăze, pere, mere, gutui, echinacee, căpșuni. Mi-a plăcut foarte mult) adaug și menta uscată (o ador foarte mult). Am de gând să încerc să prepar ceaiul cu bergamotă EO. azi voi face un mic lot. a apărut întrebarea - nimeni nu a încercat să pună coji de banane în ceai ?? (Am cumpărat câteva banane astăzi pentru copil, există o piele suculentă atât de frumoasă, este păcat să o arunc)

[Pierde timpul]

Pierde timpul, Natasha, bine ai venit la subiectele ceaiului! suntem foarte bucuroși să vă vedem! Este minunat că a fost deja preparat ceai. deci vei face mai multe anul acesta.
Natasha, cred că dacă faci asta bergamotă, atunci este mai bine să nu-l fermenteze. Și nu vă uscați la temperaturi ridicate. În caz contrar, uleiurile esențiale se vor evapora, pentru care apreciem atât mirosul de ceai cu bergamotă. Aș răsuci frunzele într-o mașină de tocat carne și le-aș usca la o temperatură scăzută într-un uscător.
Și despre banană Voi spune următoarele. Ceaiul se obține din taninurile din frunze. Nu există taninuri în coaja de banană. Prin urmare, este puțin probabil să fie posibilă prepararea ceaiului din el. De asemenea, înainte de a face ceai, uscăm frunzele mai întâi. În caz contrar, ceaiul nu va funcționa. Cum să ofiliți o coajă de banană? Înainte de decolorare, pur și simplu se va înnegri. V-aș sfătui să vă familiarizați cu tema „Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai”. Cojile de banane produc drojdie lichidă foarte activă. Și pâinea este delicioasă. Subiectul este aici - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

Lyudmila, mulțumesc pentru sfat) Voi citi despre drojdie, coac deseori pâine de casă) M-am gândit să adaug coaja de banană atunci când răsucesc amestecul de frunze într-o mașină de tocat carne. Ei bine, nu, nu (încă poți fertiliza trandafirii). iar bergamota nu este o plantă, dar la farmacie vreau să cumpăr un ulei esențial, pereții borcanului în care voi păstra ceaiul ușor uns cu ulei și voi turna acolo amestecul de ceai gata preparat uscat. Voi încerca deocamdată un volum mic

[Natalia]

Natalia, da, îngrășământul pe coaja de banană se dovedește a fi notabil. Întotdeauna adaug coaja la îngrășământ, dacă există. Fermentarea chatterbox-ului devine mai activă.

bergamota nu este o plantă, dar la farmacie vreau să cumpăr un ulei esențial, pereții borcanului în care voi păstra ceaiul sunt ușor unși cu ulei,

Ahhh, dar am crezut că crește cu tine. Uleiul ar trebui să funcționeze bine. Un prieten mi-a dat odată o cutie de chibrituri cu semințe de bergamotă.Un bob a fost suficient pentru a mirosi un pachet întreg de ceai. Dar nu l-am încercat cu unt. Ar trebui să fie interesant.

din păcate, nu crește ((ne place ceaiul cu bergamotă. din toate ceaiurile industriale pe care le-am cumpărat, cel mai delicios nu este cu aromă, ci cu ulei esențial. așa că cred că cu siguranță nu va fi mai rău

[Pierde timpul]

Pierde timpul, există diferite uleiuri esențiale. Odată am cumpărat în Crimeea și menta și portocala etc. și am picurat în ceaiul finit. „Senzații de nedescris”, apoi pe ambalaj am citit asta doar pentru uz extern. Există uleiuri pentru bucătarul de patiserie, le puteți încerca, nu știu dacă este bergamotă printre ele, ar fi frumos, am o portocală, lămâie, migdale. Nu m-am gândit să le încerc în ceai, folosesc doar produse de patiserie și smântână.

mulțumesc pentru indiciu) nici măcar nu m-am gândit. Odată am avut o portocală uh, am folosit-o pentru fabricarea săpunului. Voi căuta mâncare))

Dar există foarte puține materiale la această lungime.

În timp ce borcanul de jumătate de litru ieșea. Încă vreau să o fac. Am uscat câteva întregi.

[Pierde timpul]

Pierde timpul, de exemplu, acesta este un magazin din Odessa

🔗

Dar în primul pe care l-am întâlnit am găsit bergamotă, instrucțiunile conțin o indicație: Îmbogățirea vinurilor și ceaiul uscat: 5-7 c.
Utilizare internă: 1-2 k. Cu miere, unt sau gem de 2 ori pe zi

🔗

Uau, mulțumesc))))

[natushka]

În timp ce borcanul de jumătate de litru ieșea. Încă vreau să o fac. Am uscat câteva întregi.

natushka, deci e în regulă! Pentru că cu greu vei bea ceai doar din pin. Îl adaug la alt ceai, mai des la ceaiul de țară.

există diferite uleiuri esențiale.

Elya, mulțumesc pentru clarificare cu uleiuri esențiale. noi vom sti!

Fetelor! Îmi puteți spune, vă rog, merită sau nu să preparați ceai din frunze de afine? Am un gard viu făcut din afine, lung de aproximativ 40 de metri, acum înflorește, va fi posibil să se usuce ciucuri de flori și ceai, dacă se dovedește delicios. Sau poate uscați florile deocamdată și preparați ceai din frunze în mijlocul verii?

Am uitat să scriu, am uscat ceaiul de coacăze și zmeură în cuptor, l-am uscat simultan pe o foaie de copt, pe diferite foi de hârtie. Sau este corect să uscați fiecare ceai separat? În timp ce se usucă de miros doar baldela. Deși nu mirosea a zmeură sau coacăze.

Bună seara, companie caldă de ceai) Citesc acest fir încă din iarnă, pedeapsa este altceva, vă voi raporta - nu există o singură frunză pe stradă, iar mânerele mâncărime. Dar îți sunt foarte recunoscător pentru ajutorul tău în distragerea atenției de la realitățile noastre uneori triste. A ajutat foarte mult.
Acum întrebarea este: am făcut deja ceai granulat (am fost legat, legat, am așteptat să crească frunzele, dar am văzut nu departe de casă cum mașina a rupt o ramură puternică pe o cireșă - să nu risipesc binele) , și se usca deja într-o pernă. Și cât timp trebuie să se usuce la aer? Chiar și acest moment mi-a zburat din cap. Nu vreau să fiu subimaginat și răsfățat.
Vă mulțumesc anticipat.
Lyudochka, mulțumiri speciale pentru următorul subiect și sistematizarea materialului:
Am ieșit pe această temă pentru că eram în căutarea unei rețete de turtă dulce. Am găsit o rețetă de turtă dulce pe zahăr ars, am făcut prăjituri de turtă dulce și în același timp m-am îmbolnăvit de ceai). Mulțumesc)

Merită sau nu să prepari ceai din frunze de afine?

Am făcut-o, dar împreună cu frunzele altor copaci, dă acrișoare și culoarea este foarte frumoasă pentru ceai, dar am adăugat puțin și frunzele mele sunt burgund. Puteți încerca mai mult, dar este foarte înțepător, iar frunzele nu sunt mari.

Și, de asemenea, cred că am rulat foarte bine frunzele. Când l-am tăiat și l-am uscat, am primit roți ca niște tablete, nu le-am înțepat. Deci sunt uscate. Puteți să le răsuciți puțin sau să le răsuciți mai puțin strâns înainte de uscare?

[Pierde timpul]

Fetelor, acum încep călătoria mea pe „World Wide Web” urmărind acest subiect ... cât de interesant este aici! ..
Spune-mi, a încercat cineva ceai din frunze de smochin? Această plantă devine din ce în ce mai populară la noi ... crește și la mine, dar până acum doar primul an, încă tânăr ...
Am început deja anul acesta, un amestec de: cireșe, cireșe, coacăze negre, căpșuni ...aroma este dincolo de cuvinte! Dar, după cum mi se pare, cireșa mea preferată este încă în frunte.
Pierde timpul, Natalia, de unde ești? Sunt și din regiunea Odessa. (Belgorod-Dnestrovsky).

[Clătită]

Fetelor, încep acum o excursie la „World Wide Web” urmărind acest subiect ... cât de interesant aveți aici! ..

Clătită, și tot vii la „Tea Gazebo”. E interesant și acolo. Împărtășim tot ceea ce nu este legat de ceai.

Spune-mi, a încercat cineva ceai din frunze de smochin? Această plantă devine din ce în ce mai populară la noi ... crește și la mine, dar până acum doar primul an, încă tânăr ...

Svetlana, nimeni nu a scris încă despre smochine. Dar poți încerca. Am încercat să caut compoziția frunzelor - există taninuri în ele? Nu am găsit. Dar planta este foarte sănătoasă, așa că o puteți încerca!

Am început deja anul acesta, un amestec de: cireșe, cireșe, coacăze negre, căpșuni ... aroma este dincolo de cuvinte! Dar, după cum mi se pare, cireșa mea preferată este încă în frunte.

Uau ... Și doar ne lingem buzele de frunze. Toate sunt mici. Și cireșele sunt preferatele multora. este foarte bine să adăugați la „Ceaiul de țară”. Cu ea, orice ceai va fi delicios.

Și, de asemenea, cred că am rulat foarte bine frunzele. Când l-am tăiat și l-am uscat, am primit roți ca niște tablete, nu le-am înțepat. Deci sunt uscate. Puteți să le răsuciți puțin sau să le răsuciți mai puțin strâns înainte de uscare?

Yunna, Natalia, nu este necesar să înghesuiți „clătitele”. Deci ceaiul va ocupa mai puțin spațiu. Și pentru fermentare, cu cât este mai strâns, cu atât mai bine. Principalul lucru este să te usuci bine atunci!

uscate simultan pe o foaie de copt, pe diferite foi de hârtie. Sau este corect să uscați fiecare ceai separat? În timp ce se usucă de miros doar baldela. Deși nu mirosea nici la zmeură, nici la coacăze.

Yunna, vă puteți usca împreună, este în regulă. Iar mirosul se schimbă în timpul fermentării. deci vom obține seria inițială. Apoi, după câteva luni, va apărea, dar totuși într-o formă modificată.

Am un gard viu făcut din afine, de aproximativ 40 de metri lungime, acum înflorește, va fi posibil să se usuce ciucuri de flori și ceai, dacă se dovedește delicios. Sau poate uscați florile deocamdată și preparați ceai din frunze în mijlocul verii?

Yunna, Natushka a răspuns deja despre afine. Nu o avem, așa că nu îți voi spune părerea mea. Dar cred că ar trebui să încercăm să preparăm ceai din toate. Măcar puțin. Și apoi trageți concluzii. Aș face ceaiul mai târziu. Frunzele, deși sunt tinere, nu au căpătat forță. În timpul sezonului de recoltare, se obține cel mai bun ceai. Iar florile, desigur, pot fi uscate. Vor da un plus de gust și aromă. Și ceaiul va deveni frumos odată cu adăugarea lor.

[vertrana]

Bună seara, companie caldă de ceai) Citesc acest fir încă din iarnă, pedeapsa este altceva, vă voi raporta - nu există o singură frunză pe stradă, iar mânerele mâncărime. Dar îți sunt foarte recunoscător pentru ajutorul tău în distragerea atenției de la realitățile noastre uneori triste. A ajutat foarte mult.

vertrana, Sveta, mă bucur foarte mult că temele noastre de ceai ajută la distragerea atenției de la gândurile triste. Și suntem întotdeauna bucuroși să sprijinim. Ține-te bine! Suntem cu tine. Reveniți la „Tea Gazebo”. E bine acolo - poți vorbi despre orice.

Și cât timp trebuie să se usuce la aer? Chiar și acest moment mi-a zburat din cap. Nu vreau să fiu subimaginat și răsfățat.

Ușor, ceaiul ar trebui să se usuce bine. Dacă este soare afară și uscat, atunci este suficientă o zi sau două. Dacă este umed, este mai bine să se usuce în casă și mai mult. Un semn de pregătire pentru ceai - frunza de ceai se sparge, nu se zdrobește. Ceaiul pare să foșnească și în pungă. Ceaiul nu uscat nu va foșni. În general, este dificil de descris. Experiența va veni odată cu timpul. Principalul lucru nu este să vă grăbiți. Lăsați-l să se usuce mai mult decât mucegăit mai târziu.

Mulțumiri speciale Lyudochka pentru acest subiect și sistematizarea materialului: am ieșit pe acest subiect, deoarece căutam o rețetă de turtă dulce. Am găsit o rețetă de turtă dulce pe zahăr ars, am făcut prăjituri de turtă dulce și în același timp m-am îmbolnăvit de ceai). Mulțumesc)

Svetochka, spre sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că am putut „infecta” un lucru atât de bun, util și interesant. Și mă bucur că mi-a plăcut turtă dulce. Și eu îi iubesc foarte mult.

[lappl1-Lyudmila,]

lappl1-Lyudmila,, astăzi la dacha au cules frunze de cireș și măr, dar din cauza lipsei de experiență, au fost foarte puține. Acasă, le-am cântărit și s-a dovedit a fi împreună doar puțin mai mult de jumătate de kilogram. Adică, cireșe puțin mai mult de 315 g și un măr 228 g.
Ce trebuie să faceți acum? Pot găti separat sau pot găti împreună? Mă îngrijorează calitatea fermentației.
Vă rog spuneți-mi!

[Helena]

Helena, Nu iti face griji! Totul se va rezolva! Ceaiul va fi delicios! Răsuciți totul împreună. Luați doar un recipient nu foarte mare pentru fermentare, astfel încât stratul de frunze să fie de cel puțin 10 cm. Apoi fermentarea va trece calitativ. Uneori, când sunt puține frunze, fermentez într-un pahar. Și totul iese bine. Înfășurați recipientul cu ceva cald. Și fermentați nu foarte mult - 6 - 8 ore. Pentru plantele de grădină, acest lucru este suficient.

Lyudmila, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul tău prompt!
Îl voi pune pe veșnic pentru noapte și mâine voi conjura!

[Helena]

Helena, mult noroc!

Mulțumesc mult! Sincer, mi-e frică de ceva ..

Helen, totul va fi bine. Dacă e ceva, întreabă! Sunt în contact aproape întotdeauna. Lasă acum frunzele să se usuce calm. Și dimineața, răsuciți frunzele și totul este foarte simplu acolo.

Mulțumesc, Lyudochka, pentru sprijin!
Abia aștept să îmi pregătesc primul ceai și să învăț toate complexitățile preparării sale.

[Helena]

Helena, asigurați-vă că explorați! Principalul lucru este că dorința este acolo. Și cu noi, o mare companie de ceai, va funcționa cu siguranță.

[Ludmila]

Multumesc, Ludmila!
O observație interesantă, frunzele mărului s-au ofilit frumos peste noapte, astfel de oțel moale, dar frunzele de cireș nu renunță! Mult mai mult cu o venă crocantă. Voi mai aștepta ceva.

[Helena]

Helena, mărul poate fi totuși rulat într-o cârpă, astfel încât să nu se ofilească. Doar nu o înfășurați strâns. Lasă vișinul să aștepte.

A, și am răsucit deja totul într-o mașină de tocat carne. Ei bine, va fi deja așa.))
Și încă o întrebare pe parcurs: cum să înțelegem că frunzele au fost supraexpuse la ofilire? Vor fi complet uscate, nu?

[Helena]

Helena, bine, dacă l-ai răsucit, atunci totul este în regulă. Și pentru a vă mișca, trebuie să încercați - nu se vor ofili într-o zi. Și chiar dacă sunt uscate, este, de asemenea, în regulă - îl puteți stropi puțin cu apă. Cred că încă nu ești copleșit - timpul a trecut. Principalul lucru este să vă uitați la vena centrală a frunzei - astfel încât să nu crape când se rupe. Și, de asemenea, un semn de ofilire - când strângi o mână de frunze în pumn, acestea se află într-un nod și cu greu se sfărâmă. Frunzele sub-uscate se vor sfărâma după deschiderea camei.

[Lyudochka,]

Lyudochka, Ai explicat totul foarte clar și inteligibil, mulțumesc foarte mult!
Este adevărat, unele dintre frunzele mele de cireș s-au crăpat, deși s-au uscat timp de 14 ore. Vremea aici este ploioasă și rece, poate de aceea? Dar sper că nu va avea un impact mare asupra rezultatului final.
Și la ce miroase acest amestec!

Tussya, Natalia, de unde ești? Sunt și din regiunea Odessa. (Belgorod-Dnestrovsky).

deci suntem vecini)) Sunt din Kiliya

Helen, spre sănătatea ta!
Și faptul că unele frunze crăpate este în regulă. Este foarte dificil să le ofiliți în mod egal. în general, pe vreme umedă, pot să se ofilească și 2-3 zile. Așadar, urmăriți vena centrală a frunzei și mâna de frunze. În general, frunzele de grădină neterminate dau ceai normal. Ei înșiși sunt destul de uscați. Dar ceaiul Ivan poate să nu fie foarte bun din cauza subdezvoltării.

Și la ce miroase acest amestec!

Oh da ... mirosul este nebunesc !! Și când vă uscați, toată casa va fi învăluită într-un astfel de miros încât o puteți mânca cu o lingură ...
La naiba ... Și suntem încă departe de ceai - frunzele sunt minuscule!

Luda, acest ceai poate fi uscat la convecție?
Dacă da, atunci la un ritm de 20 ° C. reduce, nu?