Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Nu știu, poate că sudul este cu adevărat diferit)
Da, se dovedește struguri acri, dar exact asta îmi place, de multe ori l-am băut nu ca un ceai mono, ci cu altceva, îndulcindu-l cu miere. Deci pur și simplu nu-ți place acest ceai.

Struguri săraci, săraci, jumătate din frunze pentru dolma, cealaltă pentru ceai

[Zhen]

Zhenși am uitat de vin. bine și așa, sărbători mai departe. De asemenea, protejează bine la căldură. Am avut un astfel de foișor cu struguri. Ciorchinii sunt agățați, soarele nu strălucește! Frumusetea!

Nu, nu am uitat de vin și suc de struguri, am scris despre frunze))) Încă înghețăm o mulțime de struguri cu fructe de pădure, apoi mă pun în ceai în loc de gheață, nu-mi place foarte cald , gustos-aaa

Încă congelăm o mulțime de struguri cu fructe de pădure, apoi mă pun în ceai în loc de gheață, nu-mi place foarte cald, delicios-aaa

O tachinează, nu? Eh ... Și nici eu nu beau ceai fierbinte. Dar nu adaug nimic acolo. Aștept să se răcească la o temperatură acceptabilă. Și înainte de asta mă bucur de aromă. Prin urmare, petrecerea mea de ceai se prelungește mult timp ...

Lyuda, tu și cu mine suntem estetici - ceai, ceai pur, chiar beau apă clocotită.

Lyuda, suntem estetici

Ei bine, atunci ... Am băut și apă clocotită odată. Mult timp a râs de fiul și nora ei, în timp ce toarnă apă rece în ceai. Ea a început chiar și un ulcior special și a fiert apă pentru „apă clocotită” rece, astfel încât să nu toarne apă brută în ceai. Și apoi a avut loc o schimbare în același timp. Mai mult, nimeni nu a insistat. Într-o clipă nu putea bea apă clocotită. Acum aștept ca ceaiul să se răcească la o temperatură acceptabilă ...

Nu simt gustul apei clocotite, arde și gata ((Și am pus fructele de padure congelate doar în ceai de hamasin, a mea este aproape terminată

[Zhenya]

Zhenya, anul acesta cu siguranță voi îngheța boabele pentru a le adăuga la ceai. Sunt sigur că ceaiul nostru va beneficia doar de acest lucru! Vă mulțumim pentru idee!

Avem un prieten și piersicile sunt complet înghețate, mi-a întins o pungă, iar piersicul a luat toată ceașca))) nu există unde să toarnă ceai

iar piersica a luat toată ceașca))) nu este unde să turnați ceai

Prieten bun! S-a dovedit - piersică cu ceai, nu ceai cu piersică. Îmi pot imagina cât de delicios este!

Vara trecută am încercat să răsucesc cotletele negre într-o mașină de tocat carne cu un grătar de cârnați. Nu merge foarte bine, dar ardeiul meu nu merge bine nicăieri ((Dar se obțin pucuri interesante. În fotografia din dreapta este o mică bucată de ceai, în stânga sunt aceleași „pucuri”)

Fetele de azi au dat peste un borcan de maghiran în depozite. Mirosul, desigur, este pur și simplu uimitor. L-am preparat în ceai, este ceva. Întrebarea se întreabă imediat dacă ați făcut vreun experiment cu acesta? Deși înțeleg că oricum poate fi adăugat compozițiilor pentru a adăuga un buchet de arome. Dar inca???

[Zachary]

Zachary, Nu-mi amintesc de maghiran aici ... Deși trebuie să o întrebăm pe Lina. A făcut tot ce crește odată cu ea. Poate că maghiranul era în brațul ei.

Nu am făcut maghiran din maghiran, dar îl folosesc activ în producția de cârnați. De fapt, acesta este scopul său principal, deoarece se numește „ierburi de cârnați”.

Vara trecută am încercat să răsucesc cotletele negre într-o mașină de tocat carne cu un grătar de cârnați. Nu merge foarte bine, dar ardeiul meu nu merge bine nicăieri ((Dar pucuri interesante sunt obținute. În fotografia din dreapta este o bucată mică de ceai, în stânga sunt aceleași „pucuri”)

Am frunze de mur înghețate de aproape o săptămână. Am uitat de ele. Răsucit printr-o freză de tocat.Mi-a plăcut foarte mult ceaiul. Am amestecat toate ceaiurile, zmeura, coacăzele, cireșele, pere, mării. Deci, gustul de mure se simte mai puternic.

De asemenea, am cumpărat ceai fermentat de lămâie la piață. Chiar mi-a plăcut. Cu acritate. Dar trebuie să ne amestecăm cu ceva.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, e minunat că ai venit la noi! Apăra! Boom împreună pentru a face ceai. Vino și la „Tea Gazebo”. E minunat acolo.
Și tu imediat "ai uitat să faci murul. Cu cât stă mai mult în congelator, cu atât este mai bine procesat. De asemenea, îmi place foarte mult - chiar și în mono-, chiar și în versiuni mixte. Nu pot spune nimic despre lemongrass. Am făcut-o mulți. I-a plăcut cineva, alții nu prea mult. Și se pare că a fost făcută și în amestecuri. Mă întreb, ați cumpărat-o pe piață în ce formă? Este într-adevăr cineva din producători Sau este vorba de comercianți privați deja de vânzare?

Am cumpărat lemongrass la Moscova. Există un magazin de ceai. Există multe. Mai ales cu fireweed. Era și ceai de mango. Scump, dar delicios.

Uau, 546 de pagini, uau! Lasă-mă să cred că voi intra, voi reîmprospăta tehnologia din memorie, astfel încât anul acesta încep să fac tot ceaiul (în trecut, ei bine, nu am reușit să adun frunze). Și aici timp de 2 săptămâni citind

[irysikf]

irysikf, nu ezitați să săriți iarna. Acolo am discutat despre tot, nu doar despre ceai. Pentru astfel de conversații am creat Tea Gazebo. Haide AICI... Vom fi bucuroși să vă vedem! Acolo puteți începe să citiți de oriunde. Și sunt făcute link-uri către lucruri interesante pe prima pagină în răspunsul nr. 1.

Nu pot spune nimic despre lămâie. Mulți au făcut-o aici. Cineva a plăcut, alții - nu prea mult. Și în mixuri, se pare, au făcut-o și ei. Mă întreb, ce formă l-ați cumpărat pe piață? Unul dintre producători reușește? Sau este faptul că comercianții privați îl aduc deja la vânzare?

Acum o săptămână, într-un supermarket de pe rafturile cu ceai, am văzut pachete cu „viță de vie de magnolie din Crimeea”, uscate, în pungi de plastic transparente obișnuite, cu o etichetă frumoasă de hârtie. Era mai scump decât ceaiul obișnuit. Poate îl voi cumpăra pentru proces, nu m-am decis încă.

[Elya]

Elya, dacă cumpărați, împărtășiți-vă impresiile. Bine?

[Luda]

Luda, bine. Și îi puteți cere lui Zacharias să descrie gustul ierbii de lămâie, el a vorbit și despre asta.

[Elya]

Elyaîn afară de Zaharia, una dintre fete pregătea ceai din iarba de lămâie. Poate o vor face.

[Elya]

Elya, Veronica, am făcut multe lemongrass. Acum nu veți găsi ...

Și mi se pare că recenziile despre ceaiul de lămâie nu au fost foarte bune. Dacă numai în sat.

Fetele Lemongrass Chinese și Lemongrass Crimean (Zheleznitsa Crimean) sunt lucruri complet diferite. De ce vasul de fier se numește lemongrass este cunoscut de toți cei care l-au întâlnit vreodată în munți. Planta are un miros bogat de lămâie. Nu poate fi confundat cu nimic în timpul procesului de colectare.

[Zachary]

ZacharyEi bine, uităm tot timpul de endemicii tăi din Crimeea! Noi, nordicii, suntem obișnuiți cu lămâie cu fructe de pădure roșii, așa că cântăm un cântec despre el! Ne pare rău, vă rog, avem scleroză! Și fierul de călcat ar trebui să fie foarte gustos. Avem ceva care amintește vag de melissa.

Feedback-ul meu despre lemongrass nu a fost foarte bun, dar a fost prima plantă pe care am încercat să fac ceai, sunt posibile greșelile. Și, dintr-un anumit motiv, a devenit mucegăit după o lună, deși a fost bine uscat. Se pare că a luat umezeală din aer: nea: Dar a existat și o recenzie bună despre el, o voi face anul acesta, au scris că există o amărăciune în el!

[Zachary]

Zachary, Tocmai am văzut Crimeea în magazin, frunze și flori galbene.

Îl colectez în pungi, astfel încât să reziste iarna și așa prietenilor și camarazilor mei ca premiu.

Îl avem pe Zakhar - un poet la inimă, are nevoie de inspirație pentru Yasnotkovye. O simte cu sufletul și cu ele și se specializează. Tot ceea ce este colectat în ceai provine practic din această familie.

[Zakhar]

Zakhar, ei bine, aici spui: "Îți place de el?" Pentru că fetele noastre nu erau mulțumite de el. Sau poate nu trebuie să-l fermentați deloc, dar să-l faceți ca pinul - răsuciți-l și uscați-l într-un uscător? De fapt, nici nu știu despre ce vorbesc, pentru că nu am încercat-o. Deși munții erau la o oră de mers. Poate pur și simplu nu l-a cunoscut.

Cred doar că pot să-mi spun părerea numai atunci când eu însumi fac experimente pe aceasta. Nu poți fi indiferent față de el; acesta este un elixir al tuturor. Iarna bei o ceașcă de ceai fierbinte cu Zheleznitsa Crimeea, închizi ochii și ești deja pe vârful munților, această aromă te transportă imediat în acele prime zile de vară. Se pare că Zheleznitsa absoarbe mirosurile tuturor ierburilor din jurul ei ...

Apropo, în Munții Rodopi această plantă se numește ceai de Mursal și este mândria Bulgariei. Este singurul ceai de munte care a primit prestigiosul premiu internațional Green Apple în 2007 și statutul de Green Hero în 2008.

Iarna bei o ceașcă de ceai fierbinte cu Zheleznitsa Crimeea, închizi ochii și ești deja pe vârful munților, această aromă te transportă imediat în acele prime zile de vară. Se pare că Zheleznitsa absoarbe mirosurile tuturor ierburilor din jurul ei ...

Cu siguranță, în subiectul nostru s-au adunat naturi subtile. Cum se descrie gustul ceaiului!
În general, Zakhar, desfășoară experimente. Toată lumea va fi foarte interesată! Și dacă mă voi regăsi în munții mei, cu siguranță îi voi da atenție! L-am căutat deja pe Google - este și în Asia Centrală.

Deja pe Google

Este scris pe internet că este otrăvitor pentru cai. Mă întreb cum. dar pentru oameni este util.

Zakhary, unde colecționezi în Crimeea?

Zakhary, unde colecționezi în Crimeea?

Crește pe yayli din Crimeea, s-a întâlnit mult pe Demerdzhi

Și astăzi am scotocit în stocurile mele de ceai .. nu foarte mult ...)), dar am găsit un borcan mic dintr-un amestec de ardei iute negru și dulce de pajiște, toamna nu am putut să-l beau, mai ales dulce de luncă, dar am preparat și gâfâit - ce ceai interesant, nu, este simplă capodoperă !!! Culoarea este atât de bogată, este necesar să-i faci lui Nastya un test, ea îl va descrie în detaliu, îl va dezasambla prin note.
Sunt atât de sShhShastly (sau poate el dă un astfel de efect ??)

Sunt atât de timid

Ești sigur că ai băut ceai?

clarificat chiar acum de la alții, spun că ceaiul

Și astăzi am scotocit în stocurile mele de ceai .. nu foarte mult ...)), dar am găsit un borcan mic dintr-un amestec de ardei iute negru și dulce de pajiște, toamna nu am putut să-l beau, mai ales dulce de luncă, dar am preparat și gâfâit - ce ceai interesant, nu, este o simplă capodoperă !!! Culoarea este atât de bogată, trebuie să-i faci lui Nastya un test, ea o va descrie în detaliu, o va dezasambla prin note. Sunt atât de sShhShastly (sau poate el dă un astfel de efect ??)

Bifați și am uitat de dulceața mea de pe pajiște. Doar eu îl am mono .. Simt că această mure a făcut o treabă bună.

Am inundat deja menta în total, în curând o vom tăia și o vom face

Zachari, este bine pentru tine! Aceasta înseamnă că tu și Lenochka veți fi primii care vor începe să facă ceai. Ei bine, nimic, vom aștepta și un astfel de primăvară. Deja unele lucruri mărunte se urcă cu putere și principal. Zăpada a dispărut.
Dacă există pini lângă tine, atunci prepară ceai din lăstari de pin. E atât de mișto. Este necesar să rupeți jumătate din fiecare tragere și să o răsuciți într-o mașină de tocat carne. Și apoi uscați-l la o temperatură scăzută. Mă uscam în uscător. O am în rețeta mea (pe prima pagină). Sau puteți încerca să fermentați.

Am înțeles. Mâine mă duc să văd dacă sunt sau nu lăstari

Mâine mă duc să văd dacă sunt sau nu lăstari

Spune-mi mai târziu ...

Apoi m-am întâmplat să fiu în munți, am dat peste o desiță de mentă sălbatică. Narwhal să sărbătorească un pachet imens, ei bine, cred că le arăt fetelor. Și mi-am dat seama că totul a fost în zadar. Frunza s-a dovedit a fi atât de suculentă, încât în ​​loc de granule era doar terci. Am stors sucul. L-am jucat din nou și totul a fost fără rezultat. Linia de jos. În grabă îi vei face pe oameni să râdă. Frunzele timpurii nu sunt bune, prea mult suc.


Desigur, am ținut terciul pentru o zi, apoi l-am stors din nou și l-am pus pe o foaie de copt, s-a uscat de pe nas
Da, am amestecat sucul cu zahărul și l-am uscat la cuptor. Îl folosesc pentru ceai sau deserturi. Un astfel de zahăr de mentă. Menta de munte are o aromă foarte ușoară

[Zachary]

Și mi-am dat seama că totul a fost în zadar. Frunza s-a dovedit a fi atât de suculentă, încât în ​​loc de granule era doar terci.

Zachary, prin urmare, frunzele oricăror plante sunt uscate înainte de a se răsuci într-o mașină de tocat carne. Apoi primești granule umede, nu terci.Frunzele de primăvară trebuie uscate mai mult decât frunzele ulterioare.

Desigur, am ținut terciul pentru o zi, apoi l-am stors din nou și l-am pus pe o foaie de copt, s-a uscat de pe nas

Asta e sigur! Se dovedește cu 1 kg de masă verde foarte puțin - nu mai mult de 200 gr. Și în cazul frunzelor tinere, chiar mai puțin. Prin urmare, facem ceai tot sezonul pentru a obține o cantitate suficientă de ceai.
Așadar, încercați să scăpați frunzele până când vena centrală a frunzei nu se rupe. Un alt test pe care frunzele s-au ofilit corect - atunci când strângeți o mână de frunze și după ce ați desfăcut palma, acestea nu se sfărâmă, dar rămân bulgărești în mână.

Oh, Zachary! Vă mulțumim pentru experiență! Mă uit doar la menta mea, dar de la o zi la alta voi face ceai de zmeură - frunzele sunt deja mari. Apoi, la mijlocul verii și la final voi face ceai de zmeură, compar gusturile.