Spaghete cu dovlecei și busuioc

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Spaghete cu dovlecei și busuioc

Ingrediente

spaghete 250 g
dovlecei verzi (~ 3,5 cm diametru) 700 g
unt 75 g
brânză 75 g
verde busuioc (frunze) 20-30 g
ulei de măsline sau vegetal 50 ml
sare gust

Metoda de gătit

  • Clătiți busuiocul sub apă curentă, uscați și tăiați în benzi.
  • Se spală dovleceii și se taie felii subțiri, nu prea subțiri sau grosiere, de aproximativ 2 mm și de aceeași dimensiune. Uscați-le și prăjiți-le în porții până când sunt verzi-aurii într-o tigaie cu ulei de măsline bine încălzit, dovleceii ar trebui să rămână verzi, nu supraexpuneți în timpul prăjirii. Puneți feliile terminate pe șervețele de hârtie și lăsați-le o vreme.
  • Concomitent cu fierberea dovleceilor, se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, se fierbe și se fierb pastele până când sunt al dente.
  • Cu aproximativ 3-4 minute înainte de sfârșitul gătitului, începeți să preparați sosul. Într-un castron separat, măcinați brânza și înjumătățiți amestecul. Luați o tigaie și puneți pe foc mic, adăugați aproximativ 1 cană de apă în care sunt fierte pastele, apoi o parte de brânză și unt. Se amestecă încet folosind un tel. Masa nu trebuie să devină aglomerată, trebuie să fie frumoasă, uniformă și strălucitoare. Adăugați dovleceii, sarea și spaghetele fierbinți la caș într-o strecurătoare (nu turnați apa pentru spaghete). Scoateți tigaia de pe foc și adăugați a doua porție de brânză. Amestecați bine pastele, dacă este necesar, adăugați mai multă apă, în care pastele au fost fierte. Presărați busuioc, amestecați, așezați pastele pe boluri și serviți.

Vasul este conceput pentru

2-3 porții.

Timp pentru pregătire:

30 minute.

Notă

Conform rețetei Ella Martino „Spaghete cu dovlecei de la Nerano de Roberto Alloka”. Mulțumesc autorului!
În rețetă, autorul avertizează că nu poate exista nicio înlocuire a ingredientelor, dar brânza cacocavallo este o raritate. În general, fără pretenții de autenticitate, felul de mâncare a fost preparat cu ingredientele disponibile. Conform rețetei, brânza "cachokovallo", care are un gust dulce și blând, netezește gustul parmezanului îmbătrânit, probabil, ar trebui să obțineți un gust cremos - brânză, lipsit de note tarte - picante, care sunt susținute de adăugarea de ardei alb (nu l-am adăugat în timpul gătitului) cantitatea de busuioc a fost mai mică decât în ​​rețetă, deoarece brânza nu a fost maturată, cu un gust mai moale. Apropo, busuiocul trebuie adăugat chiar înainte de servire, deoarece se întunecă foarte repede de la căldură.
Vasul finit s-a dovedit a fi pur și simplu minunat în ceea ce privește armonia gustului și aromei - o aromă cremoasă de brânză completată de o notă subtilă de busuioc, o combinație frumoasă de ingrediente, totul nu numai că stârnește pofta de mâncare, ci și surprinde prin originalitatea sa , care aduce varietate în meniul principal.

Elena Vasilisovna
Corsica, mulțumesc pentru rețeta interesantă. Și cum ați descris procesul de gătit și nota! doar o melodie!
Administrator

Oh, mai mult dovlecei! Cea mai frecventă legumă de pe mesele noastre Mulțumim, Ella Martino are întotdeauna rețete delicioase, iar dacă iubești și Toscana, atunci dublu delicioasă
Tashenka
Corsica, (este atât de jignitor încât nu știu numele ...) mulțumesc pentru o altă rețetă accesibilă. Adevărat, nu există brânză rafinată în satul nostru, dar oricum o voi găti. Cum altfel să-i învăț pe băieții mei să mănânce legume și nu doar paste.
Administrator
Citat: Tashenka
Cum altfel ar fi băieții mei învață să mănânci legume, nu doar paste.

Natasha, cel mai optim, pentru a găti sosuri pe legume, puteți cu bucăți de carne, sau cu fructe de mare, și adăugați spaghete macaros fierte în sos și încălziți - super-mâncarea se va dovedi

De exemplu, aceasta cremoasă cu reptile marine

Spaghete cu dovlecei și busuioc

=======================

Corsica, ce păcat că numele tău nu este pe profil, dar chiar vreau să-l adresez pe nume
Nume în studio!

Tashenka
Tanyusha, nu le plac sosurile mele. De îndată ce nu era sofisticată. Macaroane și brânză și ceva pentru ei, cum ar fi cotlete, pepite, piept în smântână, uneori o bucată de pui, ... Nu vrem nimic altceva.
Administrator

Natashascuze
Tashenka
Tanyași pe care dintre brânzeturile disponibile le-ați recomanda să utilizați în această rețetă? (Fie ca Corsica să ne ierte, am vrut foarte mult să gătesc acest fel de mâncare pentru mine!)
Administrator
Citat: Tashenka
care dintre brânzeturile disponibile

Natasha, cel mai bine este să luați din cremă de brânzeturi (tari), cum ar fi cherestea, grămadă și altele asemenea. Gustul poate fi neutru, doar astfel încât să se topească bine și rapid din macaroanele calde. Iar gustul poate fi dat cu condimente, sare aromată.
Puteți folosi un parmezan ras, care este și el bine.

Puteți lua crema de brânză direct în paste și presărați parmezan mai ras pe o farfurie - foarte gustos
Tashenka
Ei bine-oo-oo-oo ... Dump, parmezan ... Lambert se găsește uneori în satul nostru și orice altceva provine din tărâmul fanteziei. Boom încercând să gătească din ceea ce găsim.
Corsica
Elena Vasilisovna, Administrator, Tashenka, pentru sănătatea ta! Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei.
Citat: Tashenka
Fie ca Corsica să ne ierte, am vrut foarte mult să gătesc acest fel de mâncare pentru mine!
Natasha, nu pentru asta, și mă bucur că rețeta este interesantă. Sunt de acord cu opinia Tanya În ceea ce privește tipurile de brânză, într-adevăr, principala caracteristică este păstrarea unei consistențe frumoase în timpul și după încălzire, aduceți gustul cu piper alb măcinat și cantitatea necesară de busuioc proaspăt.
Citat: Tashenka
Cum altfel să-i învăț pe băieții mei să mănânce legume și nu doar paste.
Citat: Tashenka
nu le plac sosurile. De îndată ce nu era sofisticată. Macaroane și brânză și ceva pentru ei, cum ar fi cotlete, pepite, piept în smântână, uneori o bucată de pui, ... Nu vrem nimic altceva.
puțină intrare, presupun că ar fi feluri de mâncare bune în care legumele sunt oferite cu texturi contrastante și opuse, de exemplu, ca în „Gozlem cu ierburi” sau tortilla / lavash cu legume și broccoli fiert servit cu unt presărat cu nuci prăjite (pentru de exemplu, migdale) sau în feluri de mâncare în care legumele joacă un rol mai subtil și mai familiar, cum ar fi în „Hyunkyar beendi / Carne pe o pernă de vinete coapte cu bechamel”:

Spaghete cu dovlecei și busuioc


Piureul de vinete este foarte asemănător cu piureul de cartofi și declanșează carne bine gătită. Poate că preparatele din legume din bucătăria georgiană ar fi fost pe gust. Și, dacă nu o percep deloc, atunci încercați să adăugați legume în cantități mici la preparatele deja familiare, ca condiment, de exemplu, înainte de a găti sânii în cremă, faceți o incizie în file (sau extindeți-vă într-un strat pentru un rulou) și lucruri cu brânză amestecată cu ierburi / legume, fixați cu o frigăruie, care, după gătit, scoateți și serviți. În general, totul depinde practic de ceea ce nu le place la felul de mâncare din legume fierte - textura sau gustul și reglați, dacă doriți.
Citat: Tashenka
(este atât de jignitor încât nu știu numele ...)
Citat: Admin
Corsica, ce păcat că numele tău nu este pe profil, dar chiar vreau să-l adresez pe nume
Nume în studio!
Informații adăugate.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine