Cotlete de pește cu cartofi "A la Duchess"

Categorie: Mese de pește
Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess

Ingrediente

File de cod 0,5 kg
Ficat de cod (conservat) 70-100g
Unt 70g
Ceapa medie 1 buc
Catofel fiert în uniformă 0,5 kg
Unt 70g
Gălbenuş 3 buc
Fisticul macinat 0,5 cani
Ulei vegetal
Șalotă 1 buc
Spanac 1 pachet
Cremă 20% 200 ml

Metoda de gătit

  • Cotletele
  • Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal. Tăiați mărunt fileul de cod cu un cuțit, puneți ceapă, ulei vegetal moale, sare.
  • Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess
  • frământați carnea tocată
  • Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess
  • Tocați ficatul de cod
  • Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess
  • Pregătiți pâinea cu fistic
  • Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess
  • Formați baza cotletului din carne tocată
  • Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess
  • Puneți ficat de cod pe baza de pește
  • Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess
  • Formați o cotletă și coapte în făină.
  • Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess
  • Prăjiți cotletele în ulei vegetal pe ambele părți pentru un total de 4-5 minute. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți cotletele și trimiteți-o la cuptor pentru 8-10 minute.
  • Cartofi
  • Curățați cartofii fierți, radeți-i pe o răzătoare grosieră, adăugați unt moale, gălbenușuri, sare, amestecați bine până se omogenizează. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneți piureul rezultat într-o pungă de patiserie cu atașament de asterisc și puneți-o pe o foaie de copt. Coaceți timp de 4-5 minute.
  • Sos
  • Sosul se gătește foarte repede. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor șalotelele tocate mărunt, adăugați spanacul tocat, condimentați cu sare, smântână și fierbeți sosul timp de 2-3 minute.
  • Cotlete de pește cu cartofi à la Duchess

Notă

Rețeta am văzut-o în programul „Hai să mergem, să mâncăm” din 08.06.2014.

nakapustina
Ce rețetă minunată de cotletă! Eficace și fără complicații! Sufocat cu saliva Acum trebuie să cumpărăm fileuri bune de cod. Și gătesc paste și varză pentru cină conform rețetei dvs. de azi.
Tatyana, mulțumesc pentru rețetă
Marcă
celfh, Aș mânca astfel de cotlete !!! Delicios! Și mă interesau florile, așa cum înțeleg din cartofi? Cum să le faci?
Sperietoare
Vai, ce frumusețe!

Nu aș fi refuzat direct ... Mă duc să mănânc fructe de padure sau ceva de genul ...)))
celfh
Fetele jenate Mulțumesc!

Citat: Mar_k
Și mă interesau florile, așa cum înțeleg din cartofi? Cum să le faci?
Marina, Am evidențiat în rețetă ce și cum să fac. Deci, probabil va fi mai clar
Administrator

La început am vrut să zboară pe lângă cotlet, se pare că nu este un secret până când nu am citit despre ficatul de cod din rețetă - și imediat întrebarea: unde să-l lipesc mi-am dat seama - iau cotletele în semne de carte, interesate

Tanyush, mulțumesc pentru idee, rămâne de încercat
Tanyulya
Mi-a plăcut totul și cotletele și florile de cartofi. M-aș trata
MariV
Și mă gândesc la nume ...Tanyace înseamnă?
celfh
Citat: MariV
Și mă gândesc la numele ... Tanya, ce înseamnă?
De fapt, există o rețetă pentru cartofii Ducesei. Foarte asemănătoare, dar nu toate. Folosesc doar cartofi fierți, adaugă nucșoară. În aceeași rețetă, bucătarul-șef a schimbat tehnologia și a adăugat „A la”
Bah, da am scris împreună))))
Rada-dms
Interesant!!! Cu siguranță o voi face și voi raporta înapoi!
Asya Klyachina
Cotlete superbe, tot ce îmi place și ficat de cod și fistic. Sunt încă unul dintre saliva sufocată. Mâine voi face așa, nu am putere să mă uit și să-mi ling buzele.
julia007
Recent am văzut o astfel de rețetă în programul „Hai să mergem, să mâncăm!” pe NTV, dar nu a reușit să noteze rețeta. Acum cu siguranță o voi face.
celfh
Yulia, M-am referit la acest program special))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine