Pâine „mărar” cu zer

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de zer din mărar

Ingrediente

ser 330 ml
sare 1 ceai lingura
zahăr 2 masă. linguri
drojdie uscată (moment Saf) 2 ceaiuri. linguri
ulei vegetal 2 + 3 tabel. olzhki
făină 2,5 cani
mărar 1 grămadă

Metoda de gătit

  • Pentru mine, această rețetă este o aplicare cu succes a zerului rămas din brânza de vaci de casă.
  • Realizăm un aluat standard frământat într-un filtru de pâine, încărcăm ingredientele, conform instrucțiunilor dvs. pentru un filtru de pâine.
  • Fac asta: toarnă zer cald într-un recipient, pun zahăr, sare, drojdie, făină acolo. Cantitatea de făină pe care o folosiți poate diferi de rețetă. Depinde de densitatea făinii, de calitatea acesteia, de grosimea și conținutul de grăsime din zer și de alți factori. Criteriul principal este formarea unui "kolobok" (aluatul trebuie colectat într-un kolobok și nu întins pe bol).
  • Pornesc modul „Aluat”, aparatul de pâine începe să frământe (ajut cu o spatulă de silicon timp de 10-15 secunde până când începe să se formeze cocul. Și în acest moment turn 2 linguri de ulei vegetal.
  • Așezarea de curse. untul în momentul frământării cocului face posibilă formarea mai rapidă și nu lipirea de pereții castronului. Verificat.
  • Mai mult, aluatul conform programului trece prin ciclurile sale de frământare și verificare, este potrivit. Cu ultima abordare, scoateți aluatul, ungeți rastul. ungeți un blat sau o scândură de bucătărie, puneți aluatul pe el, îndreptați-l cu mâinile la o dimensiune de aproximativ 20 * 30, ungeți-l abundent. unt, stropiți cu mărar tocat mărunt, sareți puțin (acesta este un must, va fi mai gustos. acoperiți puțin mai presărați cu ulei vegetal și rulați aluatul într-o sul.
  • Trimitem sulul la aparatul de fabricat pâine în modul „Coacere” - 1 oră.
  • Dacă aveți posibilitatea de a alege crusta, setați-o la „Întunecat”. Va fi mult mai gustos atunci când crusta din această pâine este prăjită și crocantă.
  • Îl scoatem imediat după coacere. Răcește-l. Mâncăm și luptăm cu restul gospodăriei pentru dreptul de a mânca cea mai delicioasă și crocantă crustă.

Timp pentru pregătire:

2,5 ore

CurlySue
Rețeta pentru prepararea brânzei de casă din lapte este luată aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

După el, rămâne același zer, pe care se coace o astfel de pâine.

Dacă e ceva, am folosit lapte de casă.
SanechkaA
pâine incomparabilă pe previzualizare credea că o rolă cu semințe de mac
CurlySue
SanechkaA, mulțumesc, este nu numai incomparabil, ci și comestibil.
liloca
Pâinea s-a dovedit a fi grozavă, deși am pus prea mult unt în umplutura de mărar, ca urmare, „fundul” și părțile laterale ale pâinii au fost coapte într-o crustă crocantă foarte gustoasă.

Iată primele piese:
Pâine de zer din mărar.
CurlySue
Irina, ai o bucată de pâine grozavă!
Dar, în ceea ce mă privește, mărarul nu este suficient.
liloca
Desigur, nu suficient - acestea sunt 2 piese extreme
Zilele trecute, apropo, am făcut la fel, tocmai am adăugat usturoi, pătrunjel și busuioc - s-a dovedit atât de gustos!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine