Ciuma
Am două prăjituri la rând, vreau să „coc” azi .... nu există aer condiționat în bucătărie, nu vreau să aprind cuptorul din nou. Voi începe să alerg atunci cu un raport
fomca
Inna, mult noroc !!!! Spune cel puțin câteva cuvinte mai târziu !!
fugi
Sveta, mulțumesc frumos pentru minunatul tort! Am făcut-o de ziua soțului meu, tuturor le-a plăcut foarte mult. Adevărat, prăjiturile nu au crescut deloc, dar ea a luat numărul de prăjituri. Am făcut o porție dublă. Au spus despre cremă că arată ca o înghețată))
Iată ce am.
Tort Napoleon (rețetă de familie)
Vei
Ol, câte prăjituri sunt? si cat aluat ai copt? Haide, spune-mi totul - diametru, cantitate!
fugi
2 norme de aluat și smântână. Crema a fost concepută perfect, nu a rămas exces și nu a fost uscată. Am primit 16 prăjituri, cu diametrul de 20 cm, dar sunt o mulțime de resturi, a trebuit să fac un diametru mai mare. Nu am măsurat înălțimea, dar cred că avea 12 cm. Greutate aproximativ 2 kg.
fomca
Olga, Parcă există praf în prăjituri. Și nu ai frământat aluatul mult timp, de ce nu s-au ridicat prăjiturile? Spune-ne cum a fost! Cum erau prăjiturile, băteau în locuri sau, în general, erau plate ca placajul?
Faptul că ți-a plăcut tortul este bun, dar trebuie să-ți aduci prăjiturile în minte.
Și greutatea s-a dovedit a fi prea mică. Uite, o lovitură de cremă singur aproximativ 800 g și prăjituri o porție aproximativ 1000 g.
Pentru raport și o tăietură seducătoare - MULTUMESC!)))))
Ciuma
Ne pare rău pentru întârziere. Raportare! Făcut în două porții, prăjituri dreptunghiulare, aprox. 20 * 27. Crema a ieșit fără probleme, nimic nu a fost delicios !!! Nu pot spune același lucru despre prăjituri ... straturile păreau prezente, dar totuși, nu le-am dat clienților unii de stejar, i-am lăsat acasă ... și pe al doilea și al treilea zile, "Napoleon" a mestecat cu greu. Dar nu am făcut-o, o voi încerca din nou, pentru că eu însumi iubesc acest tort și, indiferent de cât sunt nora armeană, statutul meu ar trebui să să ai o prăjitură în sortiment

Tort Napoleon (rețetă de familie)
fomca
Inna, mulțumesc pentru reportajul foto. Prăjituri de stejar - am mers prea departe cu făină. Aluatul de frământare întârziat. Aluatul trebuie să fie lipicios. Culcă-te puțin, răcorește-te. Și atunci este mai bine să faceți praful cu făină atunci când vă rostogoliți.
Și vecinii mei sunt armeni. Prajitura lor indigenă este tortul cu miere cu smântână. Un astfel de uscat))) Și în familia mea, tortul cu miere nu-l percepe deloc ca pe un tort, din păcate.
NataST
Sunt ușor pentru tine
Am citit-o, am văzut destule și am decis, cel puțin să nu spun că îl iubesc pe Napoleon, dar dintr-o dată nu am gustat delicios. Port o fotografie - pentru o evaluare obiectivă - indiferent dacă arată sau nu :
1) Iată o comparație între prăjiturile rulate și coapte - se consideră normal să crească?
Tort Napoleon (rețetă de familie)

2) M-am temut, dintr-un anumit motiv, că prăjiturile nu vor crește și le-au rostogolit cu 20 cm în diametru, iar după coacere s-au „uscat” până la 18 cm. nu totul este simplu. Unele sunt prea „bronzate”, dar acum înțeleg cu siguranță că cuptorul meu este rău, se coace după bunul plac, deși îl bănuiam înainte

Înălțimea totală a teancului de straturi de prăjituri nepresate a fost de 12 cm, iar greutatea totală a fost de 650 g.
Tort Napoleon (rețetă de familie)
fomca
Natasha, mă uit de la telefon, îl măresc cât pot. Se pare, se pare. Totul a funcționat.
Vă mulțumim pentru un raport atât de detaliat despre coacerea prăjiturilor. Acum așteptăm o bucată din tortul adunat.
fomca
Fetelor, și-au ridicat din nou notele. Greutatea prăjiturilor pe porție este de aproximativ 600 gr.
NataST
Lumina nu a trecut nici măcar o jumătate de an - am o tăietură. Adevărat, nu a funcționat atât de frumos
În general, așa - vineri dimineață l-am strâns, am stat o oră pe masă, apoi sub presă și în frigider. Seara l-am tăiat în formă de vulcan. Am încercat resturile - doar Napoleon crocant fulgios - la fel ca adevărat, dar numai delicios - crema este peste tot, altfel în magazine - scuipă în mijloc și gata.În general, chiar și mie, nu un iubitor special de astfel de prăjituri, mi-a plăcut gustul. Am mâncat tortul duminică seara, adică timp de 2,5 zile l-am asamblat, a devenit mai monolitic, dens, stratificarea a fost comprimată, a rămas și gustoasă, dar seamănă mai puțin cu Napoleon. Mi-a plăcut mai mult cea crocantă. Cu siguranță voi încerca să o fac din nou cumva, pur ca o prăjitură - doar să mănânc Nu este problematic de făcut, o rețetă bună - mulțumesc !!! Crema este într-adevăr foarte precis calculată
Tort Napoleon (rețetă de familie)
fomca
Natasha, dar în general - CE ESTE NECESAR !!!!!!!! Direct delicios !!!! Vă mulțumim pentru o descriere detaliată a procesului de coacere în sine și a asamblării tortului !!!!! Este pentru dumneavoastră!
Kirieshka
Svetlana. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă .. Am făcut multe fotografii, iar fiul meu, shilopopa, a ajuns la fotik și am șters tot - așa că nu am avut un reportaj foto, doar în cuvinte ... Rețeta este simplă , atât în ​​lot, cât și în pregătire - prăjiturile s-au dovedit a fi crocante în prima zi și suculente în a doua .. singura abatere de la rețetă este - în loc de praf de copt - am adăugat sifon și oțet .. Se coace repede , dar nu foarte multe prăjituri - în greutate s-a dovedit a fi un loc cu smântână - 1,5 kg .. Toată lumea a plăcut prăjitura .. soțul meu chiar a spus. ceea ce este puțin gras - dar Napoleon nu este într-adevăr pentru un amator, ceea ce nu este. Deci - l-am luat în rețetele mele - voi oferi clienților mei elitei ...
fomca
Ludmila, Multumesc pentru sfat! Da, Napoleoni, atunci sunt diferiți ... Această rețetă este preferata gospodăriei mele, iar la comandă fac deseori și rețeta lui Gulin pentru Napoleon „umed”!
GenyaF
Brightwing! Sunt și cu Napoleon al tău

Tort Napoleon (rețetă de familie)

Tistechko este foarte simplu, coapte într-un fabricant de pizza. Am făcut doar cremă de cremă, data viitoare o voi face cu a ta. Ea mănâncă un covrig de ambii obraji, mi-a plăcut foarte mult tortul! Mulțumesc, dragă tovarășă, pentru moment tortul nostru de familie)))
fomca
Zhenya, Mă bucur că mi-a plăcut tortul ... Dar cred că, cu cremă, acesta este un alt tip de Napoleon - „umed”, ca să zic așa. Și anume, cu această cremă, care este descrisă aici, veți obține o cu totul altă prăjitură - crocantă, grasă))) Voi aștepta când o veți încerca și ce va spune „covrigul”
GenyaF
Am înțeles totul, șef))) Următorul tău Napoleon cu crema ta.
fomca
Și pentru a arăta ce Napoleon am astăzi - soțului meu în RD?! Krutetsky !!!!!
În secret - am avut un tort personalizat pentru ziua respectivă, dar nu avem nevoie de nimic altceva pentru compoziția noastră preferată !!!!
Tort Napoleon (rețetă de familie)
GenyaF
Ltd! Brightwing! Cu soțul DR! Sănătate și fericire omului de naștere și întregii familii!
Un Napoleon atât de consistent))))
VictoriaCam
Sveta, cât de îngrijită și uniformă!
Și sunt cu un raport! Delicios, delicios! În general, am crezut că îl iubesc pe Napoleon umed. Așa că îl căutam. Dar am dat de o tăietură ușoară apetisantă și chiar am vrut să încerc napoleonul crocant. L-am copt seara, l-am încercat dimineața, a venit seara - fără tort! Soțul meu a mâncat puțin, a luat 3 bucăți mici la treabă, ei bine, copiii au mâncat puțin, eu am mâncat restul, adică jumătate „într-una” probabil că a dispărut.
Gata, mâine este o zi de post. Rețeta este în „sortimentul” personalizat. crema a iesit putin la taiere, dar asa ceva
Tort Napoleon (rețetă de familie)
Întrebarea este: sub cartofi matici să treci la nivel? Aluatul meu a fost deformat când a fost transferat pe o foaie de copt, cum îl obțineți atât de ușor? Atunci este greu de tăiat
VictoriaCam
La naiba, am citit comentariile ... Aș prefera să nu scriu că am mâncat tortul într-o zi ... este păcat. O ai de 3 zile! Kapets, aici sunt un lacom.
Am uitat să scriu despre greutate. Am măsurat doar prăjituri coapte. Având în vedere că ceea ce „urât” a ieșit a fost rupt și mâncat, atunci au ieșit undeva 700 de grame. Dar! Am avut un ou foarte mare și am adăugat făină. Și așa ar fi, de asemenea, în jur de 600 de grame.
Au rămas câteva prăjituri, crema nu mi-a fost suficientă.
fomca
Victoria, oh, râde, tu ești lacomul nostru !!!! Da, doar pentru sănătate)))
Incizia, după cum v-am spus deja, am aprobat, există suficientă cremă. Și rulez imediat prăjiturile pe hârtie și le tai la dimensiune înainte de coacere. Rulați așa cum a învățat Gulya, din mijloc în direcții diferite.
Și sub mastic tăiem puțin părțile laterale cu crema „nativă”, este posibil cu garnituri măcinate, apoi unt și ciocolată.Recent am făcut-o sub mastic, clienții sunt mulțumiți, dar nu-mi place foarte mult modul în care ciocolata întrerupe gustul, pentru acasă doar cu pesmet!
fior
Sveta, te rog acceptă de la mine un mare mulțumire pentru rețetă. Greutatea prăjiturilor finite este de 600g. Diametru tort prăjit 25 cm - 10 buc. Coapte 23 cm.
Mi-a fost dor de cremă, mă uit la unele nu are 23 cm, măsoară 25 cm în spatele riglei))))) despărțit după stratificare cu cremă.
Tort Napoleon (rețetă de familie)
fior
fior
Și asta se întâmplă după două ore de impregnare. Crocant Da, smântână - smântâna este scumpă la noi, așa că am luat smântână 400 gr
(Din anumite motive am reușit să obțin mai multe prăjituri) și apoi urmez rețeta.
Tort Napoleon (rețetă de familie)
fomca
Dragoste, maaaaloooo ai stat acolo. Câteva ore la temperatura camerei, apoi la frigider peste noapte. Unora le place gustul în a doua, a treia zi !!!! Îmi pot imagina cum te sfâșii! Deci, dacă s-ar fi dovedit mai multe prăjituri, poate că ați avea un testicul mare.
Mulțumesc mult pentru raport și fotografie !!!
Dar încearcă mâine și scrie-o, bine?
fior
Citat: fomca
maaaaloooo ai stat acolo.
Da, nu este suficient, dar a fost deja delicios pentru noi)))) Dar nu l-am mâncat după două ore de stat, ci ciupit doar marginile. Și ți l-am tăiat.
Am avut răbdarea să mai așteptăm o oră și apoi am mâncat. A devenit puțin mai moale.

Citat: fomca
Dar încearcă mâine și scrie-o, bine?
Necesar)
fior
Svetlana, Nici măcar nu pot decide cum are un gust mai bun pentru noi)) Și puțin cu o crustă este foarte gustos dimineața
mâncat după o noapte în frigider a fost, de asemenea, foarte gustos.
Rețetă grozavă! Mulțumesc mult !
svetamakss
Svetochka și am făcut un tort conform rețetei tale. Păcat că nu pot adăuga o fotografie, dar ai încredere în mine, este DELICIOS! La început m-am gândit că nu va fi suficientă cremă, dar a fost corect. Când am început să-l tai dimineața, m-am gândit că va fi puțin uscat, dar la prima mușcătură totul a devenit clar !!! Acesta este un tort delicios! Și asta în ciuda faptului că nu l-am iubit niciodată pe Napoleon! Soțul a sărutat tortul, apoi a luat câteva bucăți la treabă. MULȚUMIM PENTRU O REȚETĂ FRUMOASĂ !!!
svetamakss
Da, am uitat să scriu că am 11 prăjituri, greutatea prăjiturii finite este de 1,6 kg
fomca
Svetlana, mulțumesc că ați venit cu raportul!
Ce persoană inteligentă ești, că, chiar departe de casă, încerci să creezi căldură și confort celor dragi! Nu vă faceți griji cu privire la fotografie - cred!
Olka I
Ei bine, ei bine, ei bine .... Acesta va fi următorul tort pentru care voi lua chiar în primul weekend, am auzit despre asta, visez să-l încerc :-)
fomca
Olga, este atât de interesant să te urmărești în timp ce stăpânești întregul forum și nu doar subiectele de cofetărie)))
Voi aștepta!
Olka I
Citat: fomca
te urmărești în timp ce stăpânești întregul forum și nu doar subiectele de cofetărie)))
stând acolo râzând de mine, nu? și sunt aici pentru a atinge încet ca un prost)) nu voi scrie nimic, pentru a nu arde))
fomca
Ol, ce este la atingere? Forumul este foarte accesibil, fluxul de activități este activat tot timpul. Și poți învăța să gătești absolut totul și să obții un răspuns la orice întrebare care nu are legătură cu bucătăria.
Și multe dintre fetele noastre rareori ies din subiectele de tort și este păcat! (
Olka I
fomca, Ușor, tocmai a început să ajungă la mine, inițial am crezut că sunt doar prăjituri și gata)) acum mă uit deja la casetă)) Învăț / stăpânesc încet
Mama Tanya
Olka I, Olya, folosești bara de căutare? Există literalmente un milion de întrebări cu răspuns la HP-ul nostru !!!
Olka I
Mama TanyaEi bine, ești doar un prost din mine, nu face asta :-) Bineînțeles că folosesc căutarea, pur și simplu nu am observat nimic pe HP înainte, cu excepția prăjiturilor, ci pentru viața subiectului Îmi place să citesc și să scriu pe un alt forum :-) acum mă uit și sunt multe interesante, dar aici cenzura funcționează și vârsta bloggerilor nu este chiar a mea :-)
Mama Tanya
Citat: Olka I
Ei bine, nu face pe mine un prost :-)
Olka I, nu a existat nici măcar un gând, nici acțiunea asta !!!)
Olka I
Citat: Mama Tanya

Olka I, nu a existat nici măcar un gând, nici acțiunea asta !!!)
Da, glumesc :-) Pur și simplu încetinesc puțin cu HP, iar acest lucru nu este într-un fel confortabil
EgeVika
fomca, îmi puteți spune, vă rog, dacă este posibil să coaceți prăjituri în prealabil? și unde să le depozitați?
fomca
EgeVika, unde dispari, nu?
Prăjiturile se pot coace în două zile, le depozităm învelite într-un prosop de lenjerie sau bumbac la temperatura camerei.
metel_007
Svetochka, tortul tău a fost în marcajele mele de mult timp. I-am făcut-o soțului meu în RD pe 2 decembrie și complet (în timpul unei băuturi, petrecere) am uitat să raportez. Toată lumea a plăcut foarte mult tortul, toată lumea m-a lăudat și, prin urmare, tu. Vă mulțumesc foarte mult pentru minunatul tort.
EgeVika
fomca, dar iată-mă))) Nu am postat nimic aici de mult timp, totul este în rețelele de socializare, dar am coacut deja prăjiturile, aluatul este plăcut de lucrat, doar că vreau să fac o cremă smântână, toată lumea iubește napoleonii umezi
metel_007
EgeVika, De asemenea, am făcut întotdeauna „Napoleon” cu cremă (conform rețetei bunicii mele de cincizeci de ani), dar această cremă câștigă din punct de vedere al bogăției gustului fără ambiguități. Încercați o dată pentru a vedea cu ce să comparați.
EgeVika
metel_007, este timp, poate chiar voi încerca această opțiune))
EgeVika
Fetelor, ajutați-vă! Toată noaptea m-am gândit la crema din rețetă, poate chiar o încerc. Lucrul este că acest tort va fi un cadou, familia îl iubește pe Napoleoni, plus că vor fi oaspeți. Se pare că experimentul meu va ieși imediat „în oameni”))). Responsabilitate. Dar chiar și atât de multe recenzii bune nu-mi dau pace, vreau dintr-un anumit motiv să nu mă abat de la rețetă .. După cum o înțeleg, mai există o crustă în tort? Se va tăia în bucăți subțiri fără probleme?
fior
EgeVika, in a doua zi nu este crunch, se taie fara probleme) Crema este mult mai gustoasa pentru mine decat crema.
fomca
Olga, foarte bine ca tortul a fost apreciat, ma bucur !!!!
EgeVikaar putea clarifica mai bine pe care îl preferă pe Napoleon. Pentru că toată lumea are gusturi diferite. Și pentru mine, fermitatea în tort rămâne în a doua zi. Trebuie mestecat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine