Tortul Napoleon nu este clasic

Categorie: Cofetărie
Tortul Napoleon nu este clasic

Ingrediente

Aluat:
Unt 250 g
Făină 2 linguri.
Ou 1
Apă 1/4 lingură.
Sare 1/4 linguriță
Făină pentru rulare Mic
Cremă acidulată:
Smântână 20% 500 g
Coaja de lamaie Mic
Ouă 2 buc.
Făină 3 linguri. l.
Zahăr 180 g
Vanilie 2 g
Unt la temperatura camerei 250 g

Metoda de gătit

  • În cele din urmă l-am găsit! Exact așa - nu uscat și nu umed, NAPOLEON neobișnuit de gustos !!!
  • Aluatul numărul 1:
  • Se amestecă un pahar de făină și unt și se pune amestecul într-o brichetă la frigider timp de 40 de minute.
  • Aluatul numărul 2:
  • Frământați un aluat moale dintr-un pahar de făină, ouă, apă și sare și lăsați pe masă 40 de minute.
  • Rolați aluatul # 2 și așezați aluatul # 1 în el, fixați bine marginile și rotiți-l într-un aluat gros de 1 cm (dacă se rupe, presărați acest loc cu făină!)
  • Mai întâi pliați în patru, așezați timp de 35 de minute. in frigider.
  • Rulați aluatul într-un dreptunghi și pliați în patru, puneți-l în frigider timp de 10 minute.
  • Repetați aceeași manipulare și trimiteți-o din nou la frigider timp de 10 minute.
  • Tăiați aluatul împăturit în 6 bucăți egale.
  • Rulați fiecare foarte subțire într-un dreptunghi de 24x30 cm și intepați cu o furculiță pe întreaga suprafață și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 "C timp de 12-15 minute până se rumenesc.
  • Coaceți al 6-lea tort mai puternic, va merge pentru firimituri.
  • Cremă:
  • Se amestecă smântâna, ouăle, vanilia, coaja, făina și zahărul, se pune într-o baie de apă și se fierbe până se îngroașă, se răcește complet.
  • Bateți untul și, continuând să bateți, adăugați smântâna răcită.
  • Asamblare:
  • Tăiați toate cele 5 straturi, ungeți cu smântână.
  • Ungeți tortul de sus cu smântână și presărați părțile laterale cu pesmet.
  • Așezați o încărcătură deasupra tortului (am acoperit-o cu o tavă și abia apoi pun încărcătura) și lăsați tortul la temperatura camerei timp de 5-6 ore.
  • Îndepărtați încărcătura și așezați tortul în frigider pentru câteva ore.
  • Dacă zahărul nu vă este suficient, atunci puteți presăra tortul (chiar înainte de servire) cu zahăr pudră.
  • În cele din urmă l-am găsit! Exact așa - nu uscat și nu umed, NAPOLEON neobișnuit de gustos !!!

Vasul este conceput pentru

12

Timp pentru pregătire:

90

Program de gătit:

cuptor

Notă

Tortul Napoleon nu este clasic

sursă - test rețetă forum./topic3191.html+ adăugirile mele

Rețete similare


Tort Napoleon " (Natusik)

Tortul Napoleon nu este clasic

valvery
Apetisant și frumos, ca toate rețetele tale, și sunt și slab pentru Napoleoni ... oh, ce pot face cu o figură?
lu_estrada
Natalka! Îmi plac rețetele și munca grea! Acest frumos Napoleon din anii tinereții mele s-a numit Napoleon - ONU. De ce? Nu am nici o idee. dar familia mea îl adoră și îl coacem din 1960-62. mmmmmmmmmm
Tortul este foarte bun !!!!!!!
natapit
multumesc fetelor !!! Acum voi numi și acest tort !!!
alina-ukhova
Natalya, chiar vreau să coc un Napoleon conform acestei rețete de Crăciun, poate acesta este CEL MAI MULTE Napoleon?! Dar am smântână de casă, este foarte groasă - o lingură merită, există încă 35 la sută smântână. Este posibil să înlocuiți cumva 20% smântână? Magazin, acest procent este kefir ...
Și încă ceva: tortul se dovedește a fi ridicat?
natapit
Tortul are 5 cm înălțime. Smântâna de casă este și mai bună !!! Dacă este groasă, adaugă puțină smântână (se va vedea, pentru că înainte să gătești amesteci totul !!!), da, și pentru a nu fi prea grasă, sunt doar 150 g de unt! Noroc !!! An Nou Fericit!
alina-ukhova
Ooooh, mulțumesc foarte mult pentru promptitudine! După Crăciun îți voi spune cu siguranță ce s-a întâmplat.
GraNata
tras la marcaje! arata foarte apetisant))
natapit
Mulțumesc!!!
alina-ukhova
Natasha, multumesc frumos pentru reteta tortului! Mi-a plăcut foarte mult, un Napoleon neobișnuit!

Tortul Napoleon nu este clasic
natapit
Wow! ce frumos stratificat !!! mulţumit.ce ți-a plăcut !!!
GraNata
a făcut aceste prăjituri astăzi))
aluatul era lipicios la rulare. Am făcut-o cu făină de cereale integrale.
Nu am adăugat unt în smântână, pentru că aluatul este deja gras.
acum se înmoaie
dar prăjiturile nu au ieșit, cel mai probabil din cauza făinii
natapit
da, cel mai probabil, sper că va fi în continuare delicios !!!
annadebelle
natapit Vreau să vă pun o întrebare despre crema în care ați indicat smântână. La ce temperatură trebuie adusă crema pentru a fi gata? La fierbere? Clarifica. Mulțumesc anticipat)
natapit
crema ar trebui să înceapă să gâlgâie !!! literalmente un minut și e gata !!!
Alenka83
Natasha, am aceeași rețetă! Când l-am încercat, îl fac doar acum. Datorită faptului că aluatul este pliat astfel, într-un dreptunghi și de mai multe ori pus în frigider-NAPOLEONCHIK FOARTE STRAT, se dovedește, aproape ca dintr-un aluat gata cumpărat.
Fetelor, pare dificil, îl rostogolesc și îl bag în frigider, îl fac între treburile casnice. REZULTATUL SE MERITĂ !!!
M-au interesat celelalte rețete ale tale și te văd pe tine și pe Napoleon, ca și ale mele, așa că am decis să împărtășesc impresiile mele fetelor.
natapit
fomca
S-a dovedit un aluat foarte fraged și aerisit! Multumesc pentru reteta! Doar eu am mai făcut o cremă - lapte condensat, unt, frișcă! A fost delicios!

Tortul Napoleon nu este clasic
natapit
Citat: fomca

S-a dovedit un aluat foarte fraged și aerisit! Multumesc pentru reteta! Doar eu am mai făcut o cremă - lapte condensat, unt, frișcă! A fost delicios!

Tortul Napoleon nu este clasic

si acesta este cel mai important lucru !!! frumos tort!
povarenokza
natapit, untul ar trebui să fie moale? Și nu văd în rețetă unde să adaug apă în aluatul # 2?
natapit
oh, exact în aluatul nr. 2, mulțumesc!
povarenokza
natapit, deci care ar trebui să fie untul din aluatul # 1? moale sau de la frigider (sau congelator)?
natapit
povarenokza , nu, nu moale și nu înghețat - din frigider!
povarenokza
Apoi, o altă întrebare - adică trebuie să tocați unt în făină? Pur și simplu nu sunt prieten cu Napoleonii, așa că întreb
natapit
Citat: povarenokza

Apoi, o altă întrebare - adică trebuie să tocați unt în făină? Pur și simplu nu sunt prieten cu Napoleonii, așa că întreb
povarenokza
Am făcut un tort azi. FOARTE gustoasa si satisfacatoare. Nu am așteptat cele 5-6 ore prescrise la căldură și 2 ore la frigider și am încercat mai devreme. Prăjiturile sunt uimitoare, ușoare, sfărâmicioase. Crema este un pic grasă pentru mine, data viitoare o voi face cu o cremă standard. Greutatea tortului este de 1,370 kg.
Dar întrebarea este: cum să obțineți forma dorită cu aceleași margini - rotunde sau pătrate?
natapit
bucuros că ți-a plăcut! marginile trebuie tăiate și toate prăjiturile trebuie să aibă aceeași dimensiune.
MariV
Și cum am trecut cu vederea o rețetă atât de minunată? Iubesc Napoleonii!
natapit
mulțumesc, Olenka! tortul se prepară ușor și delicios!
MariV
Cu siguranță o voi face cât de repede pot!
natapit
povarenokza
Citat: natapit

bucuros că ți-a plăcut! marginile trebuie tăiate și toate prăjiturile trebuie să aibă aceeași dimensiune.

natapit, am făcut asta cu aluat crud, dar după coacere nu s-a îngustat foarte uniform. Aceasta este probabil specificitatea lui Napoleon - este dificil să se obțină dimensiunea potrivită și chiar forma. Prin urmare, nu adaug încă Napoleon pe lista de prăjituri la comandă.
Și când soțul meu a mâncat încă 123 .... bucată, a spus că a fost un NAPOLEON ADEVĂRAT și a fost surprins că rețeta ta se numește NU CLASICĂ
Acum îți voi arăta doar Napoleonul
natapit
Mulțumesc! salut soțului meu! Prăjiturile lui Napoleon sunt tăiate după coacere, iar eu folosesc firimiturile pentru decor!
povarenokza
Mulțumesc!!!! Ne vom strădui pentru o formă uniformă data viitoare
mamă
Am copt acest Napoleon pentru Anul Nou. Și pot spune că a ieșit foarte gustos, nu s-a înghesuit din cauza smântânii și nu este gras. Absolut tuturor le-a plăcut, chiar și tatălui meu, care nu mănâncă prăjituri, a mâncat 2 bucăți. Mulțumesc mult Natasha pentru rețetă, cu siguranță voi mai coace câteva.
natapit
mulțumesc omonim și femeie de țară! mulţumit. ca mi-a placut tortul!
* Anyuta *
Raportez despre acest tort .... torturile nu au funcționat pentru mine de la bun început! Am vrut chiar să renunț la cuptor ... Nici măcar nu puteam rula prăjiturile ... Aluatul cântărea 633 de grame. Împărțiți în 6 bucăți de 105-106 grame.
așa arăta piesa
Tortul Napoleon nu este clasic
Cum se obține un strat de 24x30 .. Nu am înțeles! (în sensul că aluatul meu nu s-a desfășurat la această dimensiune) ... a scuipat, a decis că va fi rotund ...
Acesta a fost primul tort ...
Tortul Napoleon nu este clasic
Apoi m-am „obișnuit” puțin, dar am decis să las prăjiturile la tunderea „rotundă” ... dar după ce am copt foietajul pur și simplu nu am putut să o fac!
Iată ce am putut „stoarce” din aluat ...pentru o cutie de potrivire de referință ...
Tortul Napoleon nu este clasic
Iată „construirea” mea
Tortul Napoleon nu este clasic
Chiar și tăierea tortului în mod clar „rotundă” nu a funcționat .. doar s-a turnat!
Tortul Napoleon nu este clasic

La început am vrut să las tortul în acest „capac de sub recipient”, dar apoi l-am dat peste cap și am folosit acest capac pentru a instala în continuare „încărcătura” ...
Iată ce s-a întâmplat .. poate că nu este foarte plăcut din punct de vedere estetic, dar anticipez că voi „obține” o astfel de încântare dintr-o cremă !!!
Tortul Napoleon nu este clasic

Și mai vreau să spun că probabil a fost nevoie de 2 pahare de făină pentru toate rulările, nu mai puțin!
Oira
Aici el este chipeșul și mândria mea
Tortul Napoleon nu este clasic
Nu a înghețat mult timp crema, a trebuit să adaug amidon
natapit
* Anyuta *
iată tăietura mea Napoleon

Tortul Napoleon nu este clasic
tsvika
Iată raportul meu despre Napoleon. Prajitura este delicioasa. Moderat dulce. Crema este foarte bună - încă o pregăteam pentru tortul cu miere. Prăjiturile sunt fragede. Dar nu am observat criza. Și totuși acesta nu este un adevărat Napoleon, ci un cămin. Nu am înțeles de ce să mănânc aluatul, dacă apoi îl rulăm subțire și nu există o scuipare specială. Au rezultat 6 prăjituri. Mi-a fost dor de tot cu smântână, păi îmi pare rău că le zdrobesc. Aluatul a fost întins subțire, translucid.
Ei bine, totuși, tortul este delicios - l-am mâncat pe soțul meu 2 zile aproape într-una
Mulțumesc Natasha !!!
Tortul Napoleon nu este clasic
Tortul Napoleon nu este clasic
natapit
JuliaD
Buna! Citesc forumul de mult timp. Foarte interesant și informativ, am învățat multe de la tine. În cele din urmă am decis să arăt una dintre primele mele creații. Toată lumea ți-a plăcut foarte mult „Napoleon”, foarte gustos. Multumesc pentru reteta. De vreme ce a fost sărbătoare, am decis să decorez cu trandafiri din mastic (am făcut-o prima dată).
Tortul Napoleon nu este clasic
kVipoint
tort si decoratiuni foarte frumoase, prima "clatita" nu este cocoloasa
natapit
Sunt de acord cu biletul, tortul este foarte frumos!
JuliaD
Mulțumesc! Am încercat să.
Inessa82
Fetelor, spuneți-mi, vreau să fac o pungă de bani în mastic, este această rețetă a lui Napoleon potrivită pentru aceste scopuri?
Ilona
Napoleon nu s-a potrivit încă. Întrebarea merită probabil să fie pusă într-o ambulanță pentru ajutor la cofetărie sau să căutați un răspuns acolo în cuprins. poate cineva a întrebat deja?
natapit
Nu pot sfătui nimic ...
simfira
Fetelor, urgent, unde să adăugați 1 sfert de pahar de apă? în aluatul # 2?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine