Prajitura cu ciocolata "musetel african"

Categorie: Cofetărie
Prajitura cu ciocolata "musetel african"

Ingrediente

Aluat:
Zahăr 1 lingură.
Ouă 5 bucăți.
Sifon 1 linguriță
Chefir 1 lingură.
Făină 1 lingură.
Cacao 100 g
Cremă:
Smântână grasă (25-30%) 1 l.
Zahăr 1 lingură.
Banană 2 buc.
kiwi 2 buc.
portocale 2 buc.
Mac 0,5 linguri.
Gelatină 40 g
Apă
----------------------------------------------- --------------
Forma Ø = 22 cm (mai mare este mai bine), ↑ = 10 cm

Metoda de gătit

  • Site-ul nu pare să aibă un astfel de tort. Este puțin dulce, pentru cei cu un dinte dulce, puteți ajusta cantitatea de zahăr din smântână)))
  • Prăjituri:
  • Se amestecă ouăle cu zahărul (nu se bate), se adaugă 1 linguriță. praf de copt. Nu stingem cu oțet! Acum adăugați făină amestecată cu cacao (100 g), am avut 60 g de cacao, înlocuiți restul cu făină, amestecați totul într-o masă omogenă. Acum adăugați 1 pahar incomplet de chefir în aluat și puțină făină (dacă consistența aluatului este subțire, ar trebui să semene cu smântână groasă). Se amestecă bine.
  • Împărțiți aluatul în două părți, turnați o parte din aluat în matriță și coaceți până se înmoaie. Apoi coacem al doilea tort. Apoi prăjiturile trebuie răcite. Am 2 forme identice, care sunt introduse imediat în cuptor, așa că am copt dintr-o singură dată la t = 1800 minute 30.
  • Acestea sunt prăjiturile.
  • Prajitura cu ciocolata "musetel african"
  • Coacerea în formă d = 22 cm, voi spune imediat că a fost dificil de colectat mai târziu, este mai bine să coaceți într-o matriță cu diametru mai mare, înălțimea inelului de 8,5 cm nu a fost suficientă, tortul de sus a fost așezat mai sus.
  • Tăiați prăjiturile în două, lăsați 2 și tăiați 2 în bucăți.
  • Prajitura cu ciocolata "musetel african"
  • Cremă:
  • Bate smântâna cu zahăr, adaugă gelatina vrac (pe care vrei să o iei mai puțin de 40 g). Adăugați fructe tăiate în bucăți nu foarte mici, semințe de mac (uscate) și bucăți de biscuiți.
  • Asamblare:
  • Puneți o jumătate din biscuit în inel, apoi masa de fructe și smântână cu bucăți de crustă (mijlocul tortului). De sus acoperim toate acestea cu tortul rămas.
  • În original, biscuitul este tăiat în formă de mușețel)
  • Decorați după dorință, am avut-o „Bezea umedă”.
  • Prajitura cu ciocolata "musetel african"
  • Comentariul fotografului: „Petalele de mușețel pot fi unse cu pastă de ciocolată, glazură sau turnate cu jeleu ușor de fructe, dar chiar și fără aceasta, tortul poate fi considerat gata de mâncare”.
  • Felie secțională:
  • Prajitura cu ciocolata "musetel african"
  • Fotografia piesei nu este foarte bună, am implorat să fiu adus măcar să o încerc.

Notă

Ceea ce vreau sa spun. Tortul nu este ud, biscuitul este poros, dar bineînțeles că nu este clasic sau vanilat pe apă clocotită, plin și uscat, suficient de ciocolată și la 60 gr. cacao. Aș pune mai puțină gelatină, am scris deja despre asta, deși nu era prea mult cauciuc.

Rețetă preluată de pe site-ul Alimero 🔗

Harisma
Îmi plac cei cu smântână ..
Cu siguranță voi încerca să gătesc într-una din aceste zile.
Leka_s
Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei!
Harisma
Raportul meu:

Prajitura conform retetei, dar cacao 60g
Cremă: smântână 500ml, zahăr 0,5 căni, semințe de mac 80g, gelatină 20g

Prajitura cu ciocolata "musetel african"

Prajitura cu ciocolata "musetel african"

Ce mi-a plăcut: suculent, nu gras, ciocolată = gustoasă
Ceea ce nu mi-a plăcut nu este pe deplin clar din gelatină. Conform instrucțiunilor, un pachet de 10 grame este turnat cu 1 st de apă pentru umflare.
Dacă luați 40g de gelatină și a 4-a apă, atunci tortul va „pluti”. Sau ai nevoie de mai puțină apă? De câtă apă ai nevoie? Corect.
Și aș scoate macul (dar acest lucru nu este pentru toată lumea)

În general, mulțumesc pentru idee și rețeta neobișnuită, cu siguranță o voi găti din nou.
Leka_s
Citat: Harisma

Ceea ce nu mi-a plăcut nu este pe deplin clar din gelatină. Conform instrucțiunilor, un pachet de 10 grame este turnat cu 1 st de apă pentru umflare.
Dacă luați 40g de gelatină și a 4-a apă, atunci tortul va „pluti”. Sau ai nevoie de mai puțină apă? De câtă apă ai nevoie? Corect.
Și aș scoate macul (dar acest lucru nu este pentru toată lumea)
Mulțumesc pentru raport! Mă bucur că ți-a plăcut
Desigur, gelatina este înmuiată într-o cantitate destul de mică de apă, am luat 3-4 linguri, conform instrucțiunilor, este prea mult
Lorix
Clasă! Atât de simplu și atât de interesant! Mulțumesc pentru rețeta de după mâine o voi face și dacă totul va avea succes, voi posta raportul. Mă întreb doar cum crezi că o poți înfășura sub mastic?
Leka_s
Lara, probabil este posibil, dat fiind că fetele împachetează sub mastic compoziții delicate de sufle, probabil pre-acoperire cu ganache
dar aici nu mai sunt un îndemn, nu am lucrat cu mastic, aceasta este o ambulanță sau un Temka cu mastic
Lorix
Leka_s, vă mulțumesc foarte mult pentru că nu ați ignorat întrebarea mea. Voi încerca.
Ilona
Desigur, puteți folosi masticul în siguranță! La fel ca restul prăjiturilor
Lorix
Ilona, ​​mulțumesc pentru un răspuns atât de încrezător!
Lorix
Astăzi am „orbit” această capodoperă, acum este înghețată în frigider, am pus mai puțină gelatină, așa că stau și tremur, va îngheța?
Leka_s
Nu tremura, o parte din smântână va fi absorbită în prăjituri .. va fi bine ... Am avut multă gelatină pe rețetă ... Țin pumnii Prajitura cu ciocolata "musetel african"
Lorix
Mulțumesc!
Lorix
Ei bine, aici el este „chipeș” ca tot ce a funcționat, apreciază. Mulțumesc din nou pentru minunat
reţetă. Acum o să-l rostogolesc sub mastic.
Lorix
Ceva în care nu pot introduce o fotografie prin telefon, dar nu găsesc cablul computerului. O voi remedia și voi fi sigur că voi posta o fotografie
Lorix
Prajitura cu ciocolata "musetel african"
Prajitura cu ciocolata "musetel african"
Uraaa am făcut-o!
Lorix
Se pare că își păstrează forma, nu știu cum va fi tăiat.
Lorix
Prajitura cu ciocolata "musetel african"
Așa am făcut-o, rămâne doar pentru a decora fundul
Leka_s
Mișto, dar te-ai gândit la tortul rotunjit de deasupra? Poate că a fost necesar să luați prăjiturile inferioare pentru bază și vârf, iar cele cu cupole superioare ar trebui să fie cioplite în mijloc, atunci ar fi chiar în formă
Lorix
Da, probabil ai dreptate. Și totuși, ai nevoie de puțină gelatină. Rețeta conține 40g. Am luat 20g. un 30g. Cred că va fi corect. A înotat puțin când a stat fără formă, probabil și din cauza acestei margini s-a dovedit a fi rotunjită. Seara, fiica din tabără va sosi și vom tăia. Să vedem cum se comportă mai departe.
Ivon
Încă nu am copt acest tort, dar vreau să vă spun un lucru. Odată am încercat să fac jeleu cu kiwi și nu a înghețat până la final, până când mama mi-a sugerat ca kiwi să aibă un fel de „enzimă” care să nu permită congelarea gelatinei până la capăt. Înainte de a folosi kiwi cu gelatină, se toarnă apă clocotită peste el. Poate încercați să nu adăugați kiwi la tort și jeleul apucă mai bine?
Ivon
Spune-mi din ce a fost făcut masticul și cum a fost nivelată suprafața tortului? A început să transpire și să fugă?
Vreau doar să încerc această rețetă cu mastic de ziua fiului meu.
Leka_s
Ivon, iartă-mă că am întârziat cu răspunsurile, probabil că deja le-am făcut față (aveam un computer în reparație)
deși nu am ajutor aici, întrucât nu sunt deloc prietenă cu masticul, dar știu că fetele se egalizează cu tencuiala de cofetărie: biscuit + cremă de unt și ganache sunt acoperite, apoi sub mastic

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine