Luke
Unelte și accesorii necesare pentru coacerea pâinii de casă.

Pentru a măsura corect produsele (ingredientele) pentru frământarea aluatului și coacerea pâinii de casă într-o mașină de pâine, avem nevoie de următoarele instrumente și dispozitive. Unele dintre ele sunt incluse în filtru (pâine de măsurare, lingură de măsurat, cuțit de frământat), altele trebuie achiziționate de dvs., deoarece oferă precizie în măsurători și sunt pur și simplu necesare pentru lucrul cu aluatul.

32.new.jpg
Unelte și accesorii de copt
31.new.jpg
Unelte și accesorii de copt
Luke
Acum materialul.
Mortarul în sine este realizat dintr-o piatră solidă cu o tăietură aplicată în interior. (Există, de asemenea, foarte mari, dar aici trebuie să fii atent: sunt adesea realizate din masă de piatră presată. Nu mânca gud.)

Există lemn, metal - nu vă sfătuiesc. Deci, o scuză jalnică pentru mâna stângă ... Îmi pare rău

Ceramică - valoare bună pentru bani. Trebuie doar să acordați atenție tăierii suficient de adânci în interior, altfel se șterge rapid, se lustruiește și își pierde proprietățile de a fi măcinate ...

Preț: a mea din piatră costă 700 de ruble.
La fel ca Julia Vysotskaya (care a văzut) în „Hai să mâncăm acasă” - 360 de euro + aceeași sumă - livrare în Rusia. Dar și calitatea, într-adevăr ...

De vânzare: de exemplu, în micile veselă de ustensile de bucătărie germane din hipermarketuri precum „Auchan”. Dacă nu acordați atenție unui specialist, veți trece pe lângă ... Culorile sunt foarte diferite. Am și malachit (culori) și alb (mor - nu te ridica!).

La astfel de mortare, este foarte convenabil să moriți sare grosieră în pulbere în câteva secunde, o cantitate mică de zahăr în pulbere. Condimente - orice. De exemplu, o păstăi de vanilie. Amestec de condimente. Piper. Măcinați nucile pentru a le adăuga la pâine. Sau semințe. \
Rapid. Nu este nevoie să colectați sau să dezasamblați nimic. Clătiți - o secundă. Lucru bun. Doar foarte greu.
Vreau sa cumpar
După cum s-a dovedit, pentru a trage în mod convenabil cu producătorul de pâine, sunt necesare instrumente și dispozitive suplimentare.
În primul rând sunt cântarele, iar în al doilea - fiecare are ale sale.

Dar instrumentele ușurează viața și munca. Prin urmare, vă propun să creați o coloană în care să puteți scrie despre alegerea dvs. de ceva, care să simplifice foarte mult viața sau să aflați sfaturile altcuiva.

Ceea ce m-a determinat să scriu a fost că nu-mi place să cern făina printr-o sită. Nu am o sită mare (ocupă mult spațiu), dar printr-o sită mică durează mult.

Ieri în magazin am cumpărat o cană din oțel inoxidabil cu pârghie, trageți pârghia, iar în cană în sine, lamele printr-o sită (în loc de fund) sunt împinse în jos făina și împinse.
La ralanti și în magazin, totul părea tentant, dar când am încărcat 250g de făină de grâu, am jurat, mișcat foarte tare, mâna mea era obosită și FOARTE încet.
Când am încărcat 125 de grame de făină de secară decojită, am jurat FOARTE tare. Nu am mers deloc.
Mă voi întoarce și voi cere bani în fund.

De aceea vreau să știu cine folosește ce, pentru a-mi simplifica viața și a nu cumpăra ceva care să supere un brutar novice.
Elena Bo
Folosesc o astfel de cană de câțiva ani (am cumpărat-o în Ikea). Adorm deodată o cană plină (300gr.). Se cernă destul de ușor (făină de grâu premium) și rapid. Și apoi încerc să încetinesc, pentru că de la cernerea rapidă, făina începe să se pudreze.
Vreau să cumpăr, poate că pur și simplu nu sunteți obișnuiți? Mușchii brațului nu sunt obișnuiți.
Lola
Am găsit un loc în care îmi face plăcere să-mi arăt mortarul. Lucrul potrivit în bucătărie!

 Unelte și accesorii de copt

Puteți cumpăra mortare la Moscova de la:
- „casa euro” (se pare așa) - un magazin la ieșirea din Auchan (situat vizavi de casa de bilete) Apropo, acum există reduceri la ele.
- în ziua de deschidere a Izmailovo. Adevărat, există doar cele de fier.
- „cub roșu” - în magazin existau pași mici, dar acum nu - spun ei că vor.
Schapirinka
Întrucât acesta este cazul, este foarte practic să ungeți pâinea cu proteine ​​sau lapte imediat înainte de coacere, după verificarea cu o astfel de perie din silicon.  Unelte și accesorii de copt
Administrator

Plastic de pâlnie mare, metal mic. Am indicat dimensiunile - puteți desena.

Am cumpărat plastic mult timp, îl puteți cumpăra în orice gospodărie. magazin la Moscova în departamentul de plastic. produse. Metal. Am cumpărat o pâlnie nu cu mult timp în urmă la un magician. Un milion de lucruri mici pe stația de metrou Bibirevo din scumpul departament al metalelor. vase la etajul 1. Da, se găsesc peste tot, trebuie doar să te uiți atent sau să întrebi vânzătorii. Lucrul este, desigur, foarte necesar.
Se toarnă făina din pungă în borcan.
făină într-un filtru de pâine
cereale din pungă în pungă sau borcan
fructe de padure proaspete sau congelate. se toarnă peste
se toarnă dulceața în borcane și borcane
se toarnă lichid sau se toarnă în borcane
se toarnă supe, borș în alte feluri de mâncare
se toarnă sosuri lichide
atunci când se păstrează de exemplu buck. caviar sau lecho din tigaie umple borcanele

și multe altele unde ...
Tashenka
Am 2 astfel de covoare minunate: pentru fiecare foaie de copt. Le folosesc tot timpul. Nu este nevoie să spălați foi de copt. Dacă curge caramel, care se formează la coacerea produselor cu stropi de zahăr sau umplutură dulce, acesta este pur și simplu îndepărtat cu un film după răcire. Uleiul se spală ușor. Nimic nu se lipeste. Și, în general, pentru coacerea la cuptor, acum folosesc doar matrițe din silicon.
Olga @
Citat: Dara
Îmi lipsește o perie de gătit. Nu găsesc silicon în Ucraina ...
Cine unge pâinea cu ce, injectează, oameni!
De ce anume o perie din silicon? Eu îl folosesc pe cel obișnuit pentru test și pentru formulare. Are un mâner din plastic și o perie sintetică decentă (peri de nailon). Ușor de curățat, nimic nu se va destrăma sau lipi împreună. Sunt destule în departamentele de veselă ale supermarketurilor. Numit „perie culinară”:
 Unelte și accesorii de copt
Schapirinka
Există, de asemenea, covoare din teflon. Îmi plac chiar mai mult decât cele din silicon  Unelte și accesorii de copt
In4ik
Și folosesc această spatulă și perie

Lopatka & Kisto4ka.JPG
Unelte și accesorii de copt
Olga @
In4ik, prea leneș ca să mă duc să fac poze cu cana mea, o voi arăta luată de pe internet, pentru că am exact același lucru:

 Unelte și accesorii de copt

Turnați (scoateți) făină în ea, apoi, apăsând maneta de pe mâner (se vede clar în fotografie) cu degetele, puneți în mișcare un mecanism cu trei lame pe un arc, care se află în partea de jos a cana (este și ea vizibilă), care, la rândul său, „trece făina printr-o sită în recipientul necesar. Clar?

Aceasta este o cană mecanică și există și opțiuni automatizate. Am scris deja despre ele aici.
Anastasia
Citat: In4ik

Silicon. L-am cumpărat la Riga în Stockman, nu știu dacă există un astfel de magazin la Moscova, probabil ar trebui să fie

Am o întrebare pentru proprietarii de cani cu sită: ați putea posta o fotografie? nu avem Ikea, dar ce cană minune mă interesează foarte mult!

Și există un lanț de magazine Stokmann la Moscova, iar astfel de spatule din silicon sunt vândute în aproape orice gospodărie.
Și cănile mele de sită, de exemplu, sunt așa. Îmi place că are un capac pe fund, astfel încât făina să nu se trezească în timp ce o turnați acolo sau dacă trebuie să întrerupeți.
 Unelte și accesorii de copt
Există, de asemenea, o astfel de cană din metal, ca în mesajul anterior.
Și există o vibrație alimentată de baterie, de la De Kok
 Unelte și accesorii de copt  Unelte și accesorii de copt
Olga @
Și folosesc un grătar cu microunde Samsung. Este destul de potrivit pentru cereale.
 Unelte și accesorii de copt
Pâine Pete
Am decis să introduc pozele separat, deoarece în primul mesaj sunt vizibile doar pentru utilizatorii înregistrați, aproape că nu există vizualizări.

 Unelte și accesorii de copt

 Unelte și accesorii de copt
Pâine Pete
Ei bine, este simplu. Am turnat o linguriță completă de HP în seringă și am măsurat. S-a dovedit 4,2 ml. Deși, dacă rețeta ar avea nevoie EXACT de o linguriță, cu siguranță nu m-aș deranja cu chestia asta. Problema a fost că erau prea multe lingurițe pentru rețeta mea și nu este atât de ușor să măsoare părți fracționate cu ochiul (nu este ca și cum ai turna vodcă)
ananas_ua
Distribuitor de ulei
Toți cei care au copt pâine în producătorii de pâine, pe de o parte, au apreciat deliciul pâinii proaspete și de înaltă calitate și, pe de altă parte, au dat peste nevoia unei atitudini scrupuloase față de ingrediente și rețete. Crearea unei anumite „infrastructuri” în jurul procesului de coacere este pur și simplu necesară pentru a reduce semnificativ timpul și efortul necesar. În cadrul unei astfel de infrastructuri, pe lângă mașina de pâine în sine, ne referim la containere pentru depozitarea ingredientelor în vrac și lichide, precum și la dozatoare. Acestea din urmă scutesc brutarul de a cântări substanțele conform rețetei de fiecare dată. Am rezolvat problema de depozitare a principalelor ingrediente (zahăr, sare, lapte praf, drojdie), cu excepția făinii (un subiect separat) folosind borcane de sticlă pentru răsuciri de diferite dimensiuni cu capace metalice (foto 1) - o opțiune bugetară, deoarece ambalajele speciale este pur și simplu mai scump, dar nu mult mai bun. De ce este recomandabil să depozitați produse pentru producătorul de pâine într-un recipient separat, deoarece acestea sunt deja disponibile oriunde în bucătărie? În cazul în care pâinea este coaptă ocazional, nu există niciun motiv. Dar când în fiecare zi, este logic să colectați toate ingredientele într-o cutie specială lângă mașina de pâine, economisind astfel timp la colectarea amestecului de copt. Pentru dozarea substanțelor în vrac și lichide (nu deschid America), se folosesc pahare de măsurare din plastic și linguri de măsurare standard (de la o mașină de pâine) pentru porții mici (zahăr, sare, drojdie) - foto 2.
Singura problemă este măsurarea uleiului vegetal. Este foarte des prezent în rețetă, dar este incomod să o măsurați cu o lingură de măsurare obișnuită, deoarece este utilizată pentru ingrediente uscate. Ca ieșire - luați de fiecare dată câte o lingură. Contra - este dificil de măsurat cu precizie, trebuie să măsoară de două ori (două linguri pentru o pâine mare) și trebuie să speli și o lingură de fiecare dată.
Știința mea este de a combina ambalajul și dozatorul (foto 3). Ambalajul este același borcan de sticlă, iar dozatorul este o ceașcă de plastic cu o împărțire după numărul de linguri (foto 4). Tsimus este că sticla este dimensionată astfel încât să se potrivească în borcan, dar nu eșuează complet, ci se află cu latura pe marginile gâtului (foto 5). Acest lucru permite distribuirea dozatorului în interiorul cutiei cu capacul închis. Dacă este necesar, borcanul este deschis, dozatorul este îndepărtat din el, porțiunea necesară este măsurată, turnată în matriță, dozatorul se ascunde înapoi în borcan, borcanul este închis. Pro - întotdeauna la îndemână, nu este nevoie să te speli, porțiunea potrivită se măsoară la un moment dat. Dacă există mult ulei în borcan, atunci după măsurare, înainte de a ascunde dozatorul, o parte din ulei este turnată în el, astfel încât sticla goală să nu susțină capacul.
Această metodă a fost testată și a confirmat speranțele depuse asupra ei.
Următorul număr - depozitare și distribuitor de făină.
ananas 2009
foto1  Unelte și accesorii de copt
foto2  Unelte și accesorii de copt
foto3  Unelte și accesorii de copt
foto4  Unelte și accesorii de copt
foto5  Unelte și accesorii de copt
Articol original 🔗
jostik
A cumpărat o spatulă din silicon în magazinul FixPrice  Unelte și accesorii de copt
Angora
Buna ziua. Sunt pentru sfaturi.
Spune-mi cine o folosește, ce formă este mai convenabilă?

 Unelte și accesorii de copt
sau semicirculare

 Unelte și accesorii de copt

Și, scuzați-mă pentru întrebarea stupidă, puteți folosi răzuitoare de plastic pentru a colecta aluatul doar de pe o tăietură? Nu ar trebui folosite într-o formă antiaderentă de HP, nu?
vdv
aici, format din ajutoare ...
Pentru a răci pâinea:
 Unelte și accesorii de copt

Administrator

Irina, lucru bun - mergi! Și împărtășiți-ne experiența
irina tukina
Oh, Tanya, stau și mă descurc Totul este în suedeză, cumpărat de la noi în Tallinn. Tradus numai în limbile UE.

 Unelte și accesorii de copt

Am cumpărat Ankarsrum. Voi stăpâni.
ok sana
Vă rugăm să ne ajutați cu sfaturile meșterilor cu experiență. Deja a doua formă dreptunghiulară din cuptor se deformează atunci când este încălzită. Le folosesc pentru pizza sau fursecuri, primul cu un strat antiaderent a început să se comporte așa după aproximativ un an de utilizare, iar al doilea, din oțel inoxidabil, cu fundul ondulat, a „ieșit” din prima utilizare. Formele nu sunt chinezești. Există o „vindecare” pentru deformarea lor?
Francuaza
Mama mea este femeie, nici nu știam că sunt necesare atât de multe dispozitive diferite pentru coacerea pâinii, am crezut că totul este mult mai simplu ...
Irina F
Francuaza, da poate fi mai ușor))), ar exista o dorință!
Francuaza
Citat: Irina F

Francuaza, da poate fi mai ușor))), ar exista o dorință!
Da, am o dorință, dar până acum studiez doar teoria
Anatoly_1960
Și am vrut să cumpăr un grătar pentru răcirea pâinii și apoi am adaptat un grătar de la un multicooker. O pâine de la Pani Sonya devine foarte bună pentru ea

 Unelte și accesorii de copt

 Unelte și accesorii de copt
coroană
Și răzuitorul meu clasic pe patru fețe, după ce am achiziționat o pereche de mecanisme mai perfecte, a rămas fără muncă, așa că l-am adaptat pentru această afacere, acum răcesc pâinea pe el.
ZaRaZka
coroană, îmi pare rău acest offtopic și cu ce ai înlocuit răzătoarea? Răzătoare electrică? Puteți împărtăși care?
coroană
Citat: ZaRaZka

coroană, îmi pare rău acest offtopic și cu ce ai înlocuit răzătoarea? Răzătoare electrică? Puteți împărtăși care?
Am înlocuit o răzătoare simplă cu două unelte: TONG și un tocător electric Moulinex fresh express plus.
TONG (Cei care / despre care nu poți vorbi) este o răzătoare TNS-3000, nu sunt binevenite aici complimente pentru munca ei, judecând după recentul kipish din subiectul profilului. )))
ZaRaZka
coroană, Mulțumesc mult ! Am fugit la google Ei bine, Harry Potter se odihnește drept
coroană
ZaRaZka, dacă aveți întrebări, accesați subiectul: Razatoare si tocatoare de legume, manusi de kevlar
Markusy
Nu am aparat de pâine, mă coc la cuptor.
Pentru coacere folosesc un astfel de mixer profesional de frământat,
întrucât nu mai există forțe mari.
 Unelte și accesorii de copt
Forme pentru coacerea pâinii
 Unelte și accesorii de copt
Pahare și linguri de măsurare
 Unelte și accesorii de copt
 Unelte și accesorii de copt
Balanță electronică. Deși sunt mai obișnuit să folosesc mijloace simple de măsurare a produselor
și cernut făină - un pahar simplu (200 ml de apă), o spatulă și o sită, pe care le am din 1987,
doar o lingură și o linguriță.
 Unelte și accesorii de copt

Există două covoare din silicon, dar prefer hârtia și există un grătar pentru răcirea pâinii.




Și, de asemenea, pentru Anul Nou din Ucraina mi-au trimis asta
minune pentru îmbătrânirea aluatului, dar nu știu cum se folosește.
 Unelte și accesorii de copt
Markusy
Am un răzuitor trapezoidal și o placă de sticlă.
Le folosesc pentru a tăia aluatul în bucăți. De ce în interiorul unei matrițe antiaderente?
Dacă arde?
Ung mucegaiul cu ulei, chiar și unul din silicon. Non-stick pentru încredere
O acoper cu hârtie.
Korata
Instrument pentru plantarea pâinii pe o piatră

Nu știu ce subiect să scriu, cer ajutor. Poate cineva să-mi spună unde este acest mesaj pe forum? Unul dintre puținii bărbați de pe forumul nostru a arătat cum a făcut un dispozitiv pentru plantarea pâinii pe o piatră. Odată, am adaptat un calendar de țesături la tăiere și acesta a fost derulat. A fost acum câțiva ani) căutam de mult timp .. aș vrea să-mi amintesc care dintre bărbați a scris asta ..



Totul .. găsit))) poate fi util și pentru cineva. Aici apare un mesaj care arată cum s-a făcut
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=8945.0

și aici sunt două videoclipuri care arată utilizarea unor astfel de lucruri
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=8945.0

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine