Ostekake (tort de brânză norvegian)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: norvegian
Ostekake (tort de brânză norvegian)

Ingrediente

biscuiți de cereale (cum ar fi biscuiții Graham) 225 g
unt înmuiat 100-150 g
smântână 38% grăsime 330 ml
zahăr pudră 100 g
smântână 20% 300 g
Brânză Philadelphia (cu conținut scăzut de grăsimi) 200 g
Jeleu de lămâie Freia (pulbere) 100 g
apă pentru jeleu de lămâie 250 ml
Jeleu de căpșuni Freia (pulbere) 100 g
apă pentru jeleu de căpșuni 250 ml

Metoda de gătit

  • 1. Fundatia.
  • Măcinați biscuiții de cereale (într-un blender sau cu un sucitor într-o pungă). Se amestecă cu untul înmuiat și se tamponează într-o matriță despicată cu diametrul de 24 cm. Se pune matrița în congelator.
  • 2. Pregătiți jeleu de lămâie cu apă caldă în avans și răciți-l la temperatura camerei.
  • (Rețeta a fost pentru jeleul Kraft Foods Freia, cred că celălalt jeleu este în regulă. De obicei se diluează cu 500 ml apă, dar pentru acest tort se iau 250 ml apă, adică jumătate din cantitate!)
  • 3. Masă de brânză.
  • Bate smântână grea. Adăugați succesiv zahărul glazură, smântâna și brânza Philadelphia cu conținut scăzut de grăsimi. Bateți de fiecare dată cu un blender manual (sau într-un robot de bucătărie).
  • Adăugați la această masă jeleu de lămâie la temperatura camerei, care încă nu a înghețat, și bateți din nou.
  • 4. Asamblare.
  • Se toarnă cașul într-o matriță peste baza cookie-ului. Puneți la congelator 30 de minute pentru a îngheța umplutura. Se acoperă cu jeleu de căpșuni preparat în același mod. Se răcește 4-5 ore la frigider. În acest stadiu, puteți pune fructe feliate subțire sub jeleu.
  • 5. Reprize.
  • Tăiați în bucăți cu un cuțit ascuțit încălzit într-un pahar cu apă clocotită.
  • Ostekake (tort de brânză norvegian)

Vasul este conceput pentru

10-12 porții

Timp pentru pregătire:

20 de minute de pregătire, 30 de minute de răcire, cu 4 ore înainte de servire

Program de gătit:

rece

Notă

Un astfel de tort (Ustkake, aka tort de brânză) este adesea servit în Norvegia pentru diferite sărbători. Este destul de simplu de preparat, l-am gătit de multe ori.
Se dovedește dulce-acrișor și nu se înghesui.

Philadelphia poate avea orice conținut de grăsime.
Jeleul poate fi înlocuit cu orice pulbere în greutate.
Orice biscuiți de cereale sau biscuiți Marie sunt potriviți pentru bază (luați norvegianul, rusul Maria nu a funcționat pentru mine, baza s-a sfărâmat).

Rețeta a fost împrumutată de la un prieten norvegian.

mur_myau
Dacă reușiți să obțineți făină de migdale, următoarea rețetă va fi despre Kransekake.
Un astfel de tort făcut din inele de migdale este construit într-o piramidă. Și apoi am o matriță pentru el, care stă degeaba.

Pare un concurent demn pentru Croquembush.
Kokoschka
Scrie minunatele tale rețete !!!
SanechkaA
brânză foarte ispititoare, textură de neegalat, a dus rețeta la pușculiță
mur_myau
Citat: kokoshka

Scrie minunatele tale rețete !!!
Bine. Voi găsi la vânzare făină de migdale - voi coace, fotografia și voi lansa rețeta către masă.
Masinen
Multumesc pentru reteta, am scris-o si eu!
mur_myau
Citat: SanechkaA

brânză foarte ispititoare, textura este incomparabilă, a dus rețeta la pușculiță
Mulțumesc. Este atât de blând. Dar bulele rămân aproape întotdeauna, oricât ai atinge forma de pe masă. Acest lucru nu se reflectă în gust.
Tort foarte bun, cu costuri reduse ale forței de muncă.
mur_myau
Citat: Masinen

Multumesc pentru reteta, am scris-o si eu!
Bine
SanechkaA
mur_myau bulele nu mă sperie, dimpotrivă - arată o aerisire incredibilă a tortului de brânză
mur_myau
Citat: SanechkaA

mur_myau bulele nu mă sperie, dimpotrivă, arată o aerisire incredibilă a tortului de brânză
Mulțumesc! O să cred așa.
Tricia
Frumusețe incredibilă! Îmi plac aceste deserturi, dar pur și simplu nu găsesc curajul să le aduc la viață. Mulțumesc pentru rețetă, am dus-o la pușculiță!
Kokoschka
Spune-mi te rog, este potrivită „Cake Jelly” de vidră? Dar există doar 8 grame.
Se pare că ai nevoie de 12 piese?
Iată-l 🔗
mur_myau
Citat: kokoshka

Spune-mi te rog, este potrivit „Cake Jelly” de vidră? Dar există doar 8 grame.
Deci ai nevoie de 12 piese?
Iată-l 🔗
Cred că da, în greutate.
Doar în cazul în care. Câtă apă se calculează conform instrucțiunilor?

Jeleu Freya - pachet de 100 g la 500 ml apă.
Este necesar să vă înmulțiți și să vedeți câtă apă este necesară pentru 100 g de jeleu Dr. Etker.
Dacă aproximativ același lucru, atunci 100% o va face!
Kokoschka
DACĂ NUMĂR, APOI 2 plicuri.
Din moment ce 1 plic pentru 350 de grame de lichid. Asta ma face fericit!
Există incolor și este roșu. Le-am cumpărat pe amândouă. a plecat să cumpere Philadelphia. Vreau să o fac de Crăciun.
biscuiți de cereale (cum ar fi biscuiții Graham), de exemplu, ce puteți cumpăra?
mur_myau
Citat: kokoshka

DACĂ NUMĂR, APOI 2 plicuri.
Din moment ce 1 plic pentru 350 de grame de lichid. Asta ma face fericit!
Există incolor și este roșu. Le-am cumpărat pe amândouă. a plecat să cumpere Philadelphia. Vreau să o fac de Crăciun.
biscuiți de cereale (cum ar fi biscuiții Graham), de exemplu, ce puteți cumpăra?
Luați doar jumătate din apă conform instrucțiunilor! Este important.

Un alt lucru pe care mi l-am amintit. Îl puteți face jos, dar într-o formă mare. Apoi veți obține mai multe porții și nu vă veți răspândi. Doar biscuiții au nevoie de două ori mai mult și unt. (Am făcut-o odată pe o foaie de copt cu partea înaltă).

Biscuiții ar trebui să fie boabe aproape sărate, grosiere. Pot fi înlocuite cu cookie-uri Marie - le-am luat pe cele norvegiene. Știu că prăjiturile de brânză sunt înlocuite cu succes cu turtă dulce măcinată sau prăjituri cu fulgi de ovăz. Principalul lucru este să măcinați într-un procesor și să amestecați bine cu unt, altfel baza va cădea și se va sfărâma atunci când tăiați tortul.
Kokoschka
Multumesc, am inteles totul !!!
An Nou Fericit!!!
Kokoschka
Te rog, Elena, spune-mi, va funcționa un cracker clasic?
mur_myau
Nu știu, nu le-am încercat niciodată. Principalul lucru este că sunt fragile, „mici” și apoi pot fi bine amestecate cu unt moale.
Dacă sunt duri și fade, ca biscuiții, nu vor funcționa.
Kokoschka
este de înțeles, ele par a fi fragile și uleioase. Mulțumesc Elena.
mur_myau
Am găsit un înlocuitor bun. Biscuiți „Leningradskoe” sub formă de astfel de biscuiți dreptunghiulari fragili, ușor dulci la gust. Baza nu se destramă odată cu ele.
Kokoschka
Mulțumesc mur_myau voi arunca o privire. Recent am cumpărat 100 de grame pe eșantion de Maria și un cracker fraged.
Maria era foarte densă, iar crackerul era delicios, sfărâmicios, dar dădea puțin sărat.
Întreb Leningradskoe, dar se vinde în greutate sau în pachete?
FlyKatyukha
mur_myau, Am facut un cheesecake, dar nu a inghetat, a ramas complet lichid. Spune-mi, te rog, care ar putea fi problema? Am înțeles că jeleul care se adaugă la masa de brânză servește pentru a-l repara? Sau ar trebui să înghețe singur? La început am crezut că jeleul nu are aceeași concentrație, dar se pare că am o pungă de 50 g pentru 250 ml de apă, se pare că funcționează și ea. Partea de brânză sa dovedit a fi foarte gustoasă, ca o înghețată cremoasă, au mâncat totul ca smântâna. Îmi doresc foarte mult să-l gătesc din nou, foarte gustos!
mur_myau
kokoshka Este în pachete, dar atât de transparent. Dimineața voi vedea ce este scris pe inserție în interior.
mur_myau
Citat: FlyKatyuha

mur_myau, Am facut un cheesecake, dar nu a inghetat, a ramas complet lichid. Spune-mi, te rog, care ar putea fi problema? Am înțeles că jeleul care se adaugă la masa de brânză servește pentru a-l repara? Sau ar trebui să înghețe de la sine? La început am crezut că jeleul nu are aceeași concentrație, dar se pare că am o pungă de 50 g pentru 250 ml de apă, se pare că funcționează și ea. Partea de brânză sa dovedit a fi foarte gustoasă, ca o înghețată cremoasă, au mâncat totul ca o cremă. Îmi doresc foarte mult să-l gătesc din nou, foarte gustos!
Pot sugera mai multe motive pentru eșec.

Ați redus cantitatea de apă de 2 ori, așa cum este scris în rețeta tortului?
Conform instrucțiunilor de pe pachetul de jeleu - 50 g la 500 ml de apă? Sau 50 g pentru 250 ml?

Este important. Deoarece rolul restului „apei” este îndeplinit de masa de brânză.
Dacă diluați conform instrucțiunilor de pe ambalaj cu aceeași cantitate de apă, totul va pluti și apoi se va servi doar în boluri ca desert.

Depinde și de jeleu. Poate fi diferit.
Încercați experimental să creșteți cantitatea de jeleu SAU adăugați o foaie de înmuiat în apă rece și gelatină stoarsă (îmi plac mai bine foile de gelatină).

Poate că a existat mult acid citric în jeleul de lămâie? Această jeleu are un gust destul de acru.Acidul reduce gelificarea.
Apoi încercați cu o altă jeleu.

Apropo, pentru a nu traduce degeaba draga Philadelphia. Aș face mai întâi jeleul separat (conform instrucțiunilor), dacă el însuși este apos și nu taie, ci pluteste, atunci este vorba despre doza de jeleu.

Mult noroc!

PS
A fost respectat timpul de setare?
30 minute. în congelator - ușor apucat, se toarnă deasupra jeleu de căpșuni. Și cel puțin 4 ore în frigider.

Puteți încerca să reduceți tortul (consultați sfaturile din comentarii).
mur_myau
kokoshka, aici este o fotografie a cookie-ului. Din păcate, ambalajul transparent a fost deja aruncat.
Ostekake (tort de brânză norvegian)
Alături de cutii de chibrituri pentru claritate.
Kokoschka
Mulțumesc mur_myau Nu am văzut așa ceva. poate există în Auchan ...
Dar am înțeles esența de bază. Ai nevoie de un cracker tandru. Azi am văzut un cracker cu semințe de susan. Cum să cumperi o fotografie va fi postat.
Vreau să coc acest tort pentru o vacanță în familie (la sfârșitul lunii ianuarie), așa că am timp.
mur_myau
Fă-o pentru sănătatea ta! Încercați jeleul în prealabil. Vezi comentariul meu despre tortul de împrăștiat chiar deasupra.
Kokoschka
Da .. da idee foarte buna pentru a gusta jeleu !!!

Fă-o pentru sănătatea ta!
FlyKatyukha
Ostekake (tort de brânză norvegian)

Aceasta este a doua versiune. Foarte bine! Tortul este înghețat, dar este atât de fraged! Consistența este combinația perfectă de sufle și frișcă! Delicios delicios! Am pus jeleu de zmeură în masa de brânză - s-a dovedit a fi zmeură cu smântână - un clasic! Deasupra este ca portocaliu, dar în realitate este doar ușor galben și dulce, deci nu strică gustul.
Pentru bază am luat prăjituri Jubilee „Dimineața”, prăjituri foarte decente, cu tot felul de cereale și nuci, baza a pus bine.
Apropo, prima dată când greșeala a fost că am mărit cantitatea de produse pentru masa de brânză de 1,5 ori, dar nu am mărit cantitatea de jeleu, am uitat ceva. De data aceasta am pus totul bine și la sfat mur_myau s-a asigurat cu o bucată de gelatină.
mur_myau
Citat: FlyKatyuha
Aceasta este a doua versiune. Foarte bine!
Amenda! Mă bucur foarte mult că tortul cu brânză a fost un succes! Ce frumos s-a dovedit.
Vă mulțumim pentru nota privind cookie-urile, voi ști că sunt bune pentru bază.

Și plănuiesc data viitoare cu ananas. Deși m-am speriat că ananasul ar putea să nu apuce jeleul. Vreau să iau jeleu de ananas + căni de ananas pentru decor.
Kokoschka
mur_myau, știți astăzi că am făcut un tort și am avut o astfel de situație.
Jelly Opener pentru tort a înghețat deja fiind fierbinte și, prin urmare, a trebuit să-l injectez rapid în cremă și s-au dovedit boabe drepte în cremă. Acum aștept mâine, ce se va întâmpla. Cred că această jeleu este special făcută pentru tort și este probabil mai puternică. Crema în sine este delicioasă.
Philadelphia nu se găsea nicăieri și au sfătuit cașcavalul BUKO
Am folosit cookie-uri germane. Dar mă tem că nu va îngheța.
Kokoschka
mur_myau, gustul este delicios, familia a fost absolut încântată! Mulțumesc pentru rețetă, deși a fost puțin moale, cred că încerc să fac jeleu pentru tortul lui Etker așa cum este scris în 250 de grame. în caz contrar, se solidifică deja fierbinte.
Tortul este, de asemenea, foarte frumos. Super.
Kokoschka
mur_myau, din nou, îți voi face tortul pe 23 februarie, cu eliminarea greșelilor mele. Toată familia îl amintește cu încântare!
mur_myau
kokoshka,
Citat: kokoshka
Philadelphia nu se găsea nicăieri și au sfătuit cașcavalul BUKO
Odată am făcut-o cu mascarpone, din lipsă de Philadelphia. A fost chiar mai gustos (uitând de grăsimea și caloriile suplimentare).

Citat: kokoshka
Și cookie-urile foloseau limba germană
Pe 14 februarie am făcut o bază cu fursecuri Leibniz de la supermarketul Dixie. Este germana? S-a dovedit grozav.

Citat: kokoshka
Mulțumesc pentru rețetă,
Cu plăcere! Mă bucur că totul a crescut împreună și mi-a plăcut tortul.

Citat: kokoshka
Toată familia îl amintește cu încântare!
Amenda! Eu îl am cel mai popular, cred, și și tu vei prinde rădăcini.
Se face simplu, nu necesită coacere, arată frumos.
Kokoschka
Citat: mur_myau
cu cookie-uri Leibniz
Da, am făcut-o și eu.
Kokoschka
mur_myau, _Astăzi voi face acest tort delicios !!!
mur_myau
kokoshka,
Hei! A devenit și tortul datoriei, nu?
Nu avem o singură vacanță fără el. Chiar dacă sunt și alte prăjituri pe masă.

PS Am uitat să-ți spun.Am făcut-o o dată cu foaie de gelatină (4 frunze, pre-îmbibare), zahăr 1 decilitru (100 ml), zahăr vanilat (1 plic 10 g). Se pare că nu arome de lămâie, ci de brânză de vanilie.
Kokoschka
Lena, ce fel de fursecuri iei și ce fel de brânză?
Am luat biscuiți Leibniz, și cașcaval Hochland!
Tortul este uimitor, în timp ce găteam, nu am gustat crema, delicioasă!
mur_myau
kokoshka,
Norwegian Marie (încă accesibilă). Trăim lângă graniță, oamenii duc mâncare. Și Leibniz a urcat sălbatic. Am luat Philadelphia la un moment dat, tolerează înghețul bine. Înainte de a pregăti stratul de caș, dezgheț Philadelphia, apoi urmez rețeta. Puteți înlocui mascarpone (nu mai rău, ci doar mai bogat în calorii).

Hochland O să arunc o privire. Ce vrei sa spui? Am crezut că toate sunt sărate, ca restaurantele.

Kokoschka
Lena, dacă nu împotriva ta!
Hochland și puțin sărat, dar în smântână, smântâna și pulberea nu se simt ...
Nu am mai văzut Philadelphia de mult timp ...
Și Leibniz a crescut în preț, dar am avut acțiuni cumpărate pentru un stoc!
mur_myau
kokoshka,
Philadelphia a fost lovită de sancțiuni. Mâncăm des, iar eu mă aprovizionam. Obisnuiam sa o vad tot timpul.
Lezbniz, în general, biscuiți germani, au crescut foarte mult în preț. Și acum nu a mai urmărit, poate că nu.
Bine, din moment ce spui, voi încerca data viitoare cu Hochland.
Kokoschka
Desigur, încercați, ne-a plăcut!
Kokoschka

mur_myau, mur_myau, Elena și din nou familia mea ți-au comandat tortul. Foarte pasionat de. De data aceasta am mai pus cu 50 de grame zahăr în smântână. Voi turna jeleu azi.

Am citit primele mesaje după rețetă și am vrut să întreb ...
Ai incercat aceasta reteta?
Citat: mur_myau
Dacă reușiți să obțineți făină de migdale, următoarea rețetă va fi despre Kransekake.
Un astfel de tort făcut din inele de migdale este construit într-o piramidă. Și apoi am o matriță pentru el, care stă degeaba.

Pare un concurent demn pentru Croquembush.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine