Vin de casă "amestec de coacăze"

Categorie: Bauturile
Vin de casă amestec de coacăze

Ingrediente

Coacăze (amestecat negru și roșu) 7 pahare
Zahar granulat 3,5 cani
Stafide mână
Apă 2,5 cani

Metoda de gătit

  • : salut: Dragi utilizatori ai forumului! Vreau să vă împărtășesc o modalitate foarte simplă de a face vin de casă. De obicei încep să fac în țară în iulie-august. Deci, în borcane de 3 litri, se toarnă 7 căni de coacăze roșii și negre (în proporții aproximativ egale) direct din tufiș, se adaugă o mână de stafide nespălate. Apă caldă (2,5 linguri fiecare), se dizolvă 3,5 cani de zahăr în ea și se toarnă în borcane. Folosiți un ac gros pentru a face 15-20 de găuri în capacele de plastic.
  • Vin de casă amestec de coacăze.
  • Puneți borcanele închise cu aceste capace, dacă este posibil, pe partea însorită (la dacha mea stăteau pe verandă și acasă pe loggia vitrată). Borcanele închise cu astfel de capace sunt ușor de transportat. Fotografia arată băncile aflate deja pe loggia
  • Vin de casă Amestec de coacăze.
  • La începutul procesului de fermentare, boabele se ridică în partea de sus a borcanului, după cum puteți vedea în fotografie. La sfârșitul lunii septembrie s-a răcit și am adus conservele în apartament. Până la sfârșitul lunii octombrie (uneori, se întâmplă și puțin mai târziu), boabele au căzut în borcane, iar procesul de fermentare a fost aproape complet
  • Vin de casă Amestec de coacăze.
  • Următorul pas este separarea lichidului de fructe de pădure. În acest scop, este convenabil să folosiți o cratiță mare (cinci litri) și o strecurătoare.
  • Vin de casă amestec de coacăze... Strângeți mai puțin fructele de pădure într-o strecurătoare cu o lingură. Lichidul rezultat trebuie turnat din nou în borcane. Am adăugat aproximativ 100 g de vodcă la fiecare cutie pentru a finaliza procesul de fermentare. Băncile trebuie acoperite cu celofan, închise cu aceleași capace (sau doar capace întregi) și lăsate să stea timp de aproximativ 3-4 săptămâni
  • Vin de casă Amestec de coacăze.
  • În acest timp, sedimentul se va scufunda până la fund, iar lichidul, care poate fi deja numit vin, va deveni transparent. Etapa finală este îmbutelierea vinului. Pentru a preveni pătrunderea sedimentului în sticle, vinul este turnat din cutii folosind un corp electric convențional (diametru 5-6 mm)
  • Vin de casă amestec de coacăze.
  • Acum sunt liniștit - vinul doamnelor gustos și sănătos pentru masa de Anul Nou este gata!
  • La mulți ani, dragi utilizatori de forum!


gala10
Ce descriere detaliată a tehnologiei și cu ilustrații! Mulțumesc!
Să încercăm să-l aplicăm anul viitor ...
An Nou Fericit!
kirch
Ce este cambricul?
LightTatiana
Vasily, cum ai descrie gustul băuturii?
Chef
Citat: kirch

Ce este cambricul?
Tuburile din compus din PVC sunt destinate protecției și izolării suplimentare a elementelor de curent ale diferitelor dispozitive electrice care funcționează la tensiuni de până la 1000V DC.
Pare un tub de cocktail. Dacă este tăiat
Vasily K.
gala10, kirch, LightTatiana, Chef Vă mulțumesc pentru atenția acordată rețetei, mă bucur foarte mult!

Citat: kirch

Ce este cambricul?
Lyudmila, în foto cambric este un tub roz prin care vinul curge dintr-o cutie într-o sticlă Vin de casă amestec de coacăze

Citat: LightTatiana

Vasily, cum ai descrie gustul băuturii?
Tatyana, vinul este foarte aromat, cu un gust dulce și acru plăcut.
Natali06
Busuioc, multumesc pentru reteta! Oh, păcat că e atât de târziu! Anul trecut am avut o recoltă incredibilă de coacăze, nu am știut ce să fac cu Loja în marcaje până în vara viitoare.
MariS
O rețetă interesantă și, cel mai important, foarte simplă.
Este convenabil să folosiți cutii și, la urma urmei, puteți face volume diferite. Vă mulțumim pentru descrierea detaliată!
Însă vecinul meu din țară o face într-o sticlă de 20 de litri, dar la întrebarea: "Cât timp o pot suporta la soare?"
Răspunsuri: „Înainte de a-și pierde cunoștința!” Și aceasta este toată descrierea sa a procesului.
gala10
Citat: MariS

Însă vecinul meu din țară o face într-o sticlă de 20 de litri, dar la întrebarea: "Cât timp o pot suporta la soare?"
Răspunsuri: „Înainte de a-și pierde cunoștința!” Și aceasta este toată descrierea sa a procesului.
Așa că am făcut-o odată în sticle de 20 de litri și am păstrat-o „până ne-am pierdut cunoștința”, acum cu siguranță vom încerca să folosim tehnologia de mai sus. Mulțumesc din nou autorului!
Natalyushka
Oh, mai degrabă vară, cu siguranță voi încerca să fac asta
Vasily K.
Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

Citat: MariS

O rețetă interesantă și, cel mai important, foarte simplă.
Este convenabil să folosiți cutii și, la urma urmei, puteți face volume diferite. Vă mulțumim pentru descrierea detaliată!
Însă vecinul meu din țară o face într-o sticlă de 20 de litri, dar la întrebarea: "Cât timp o pot suporta la soare?"
Răspunsuri: „Înainte de a-și pierde cunoștința!” Și aceasta este toată descrierea sa a procesului.

Citat: gala10

Așa că am făcut-o odată în sticle de 20 de litri și am păstrat-o „până ne-am pierdut cunoștința”, acum cu siguranță vom încerca să folosim tehnologia de mai sus. Mulțumesc din nou autorului!

Fetele, conservele, desigur, pot fi de orice volum, doar sticlele de trei litri cu capac cu găuri sunt mai convenabile de transportat de la o dacha la un apartament de oraș. Iar expunerea la soare este reglementată de vremea însăși. Pentru fermentare, soarele în sine nu este important, ci căldura moderată. Rețeta este într-adevăr foarte simplă și fără stres. L-au amenajat și l-au uitat.
Tamishka
Fac vin de casă de peste 10 ani. Prin urmare, vreau să observ că lumina directă a soarelui pe borcanele în care sucul este fermentat nu este corectă. Toată lumea știe că vitaminele din suc sunt distruse. Dar de ce să strice o boabă atât de sănătoasă precum coacăzele?
Prin urmare, chiar dacă puneți borcanele pe fereastra de fermentație, acoperiți-le deasupra cu o cârpă groasă. Puteți să-l atașați la bănci folosind șnururi. Procedura nu este complicată, dar beneficiile acesteia sunt duble, deoarece dacă este răcit noaptea, țesătura va permite lichidului din sticlă să se răcească nu atât de repede. Fluctuațiile de temperatură pot determina oprirea fermentației, deoarece drojdia, care se activează alternativ în timpul zilei la temperaturi ridicate și „adoarme” noaptea, la temperaturi scăzute, pur și simplu nu poate rezista unui ritm atât de frenetic.
Vasily K.
Citat: Tamishka

Fac vin de casă de peste 10 ani. Prin urmare, vreau să observ că lumina directă a soarelui pe borcanele în care este fermentat sucul nu este corectă. Toată lumea știe că vitaminele din suc sunt distruse. Dar de ce să strice o boabă atât de sănătoasă precum coacăzele?
Prin urmare, chiar dacă puneți borcanele pe fereastra de fermentație, acoperiți-le deasupra cu o cârpă groasă. Îl puteți atașa la bănci folosind șnururi. Procedura nu este complicată, dar beneficiile acesteia sunt duble, deoarece dacă este răcit noaptea, țesătura va permite lichidului din sticlă să se răcească nu atât de repede. Fluctuațiile de temperatură pot determina oprirea fermentației, deoarece drojdia, care se activează alternativ în timpul zilei la temperaturi ridicate și „adoarme” noaptea, la temperaturi scăzute, pur și simplu nu poate rezista unui ritm atât de frenetic.
Tamishka, fiecare are în mod natural metodele sale. Desigur, sunt departe de a fi un profesionist în vinificație, deși fac asta de aproape un sfert de secol, dar vătămare directă a soarelui L-am ținut cont în felul meu. Băncile mele stau mai întâi pe o verandă închisă, apoi pe o logie vitrată, apoi într-un apartament cu totul. Și vinul iese întotdeauna grozav cu bătăi de cap minim... A făcut vin și lichioruri din agrișe, cireșe și zmeură ... Și întotdeauna rezultatul este excelent, judecând după recenziile prietenilor. Și există o mulțime de metode de vinificare și fiecare are propria sa aromă.
Tamishka
Vasily, nu am nicio îndoială că faci vin bun. Și nu am scris despre metoda de a face vin, tu ești autorul acestei rețete. Dar dacă îți împărtășești rețeta, trebuie să spui despre complexitățile gătitului. Și din informațiile dvs., citez: "Puneți cutiile închise cu aceste capace, dacă este posibil, pe partea însorită (la dacha mea stăteau pe verandă și acasă pe o logie vitrată)", nu se spune că băncile nu erau expuse la lumina directă a soarelui. Deoarece nu ați specificat acest lucru în rețeta dvs., tocmai am dezvăluit micul tău secret altor vinificatori.
Nuta_
Vasily K. , o zi buna! Sunt cu un raport. Anul acesta am făcut vin de coacăze conform rețetei dvs. și acum, în sfârșit, vă pot prezenta rezultatul Vin de casă Amestec de coacăze... S-a dovedit foarte gustos, și anume vin pentru femei pentru Anul Nou. Multumesc mult pentru reteta! Salutări de sărbători!
Vasily K.
Nuta_ ! Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână! Rezultatul este impresionant! Multumesc pentru fotografie. An Nou Fericit!
veranog74
Și dacă unele coacăze s-au mucegăit, acum se toarnă?
Vasily K.
Citat: veranog74

Și dacă unele coacăze s-au mucegăit, acum se toarnă?
Vera, nu-ți face griji, îndepărtează aceste coacăze și amestecă mai bine boabele în borcane. Cum merge procesul de fermentare? Când au fost livrate băncile? Scrie, întreabă. Să ne dăm seama.
veranog74
Vasily, am pus borcanele marți, toate fructele de pădure și stafidele sunt deasupra, culoarea siropului este transparentă, ca apa. Stau în bucătărie, mai aproape de aragaz, peste tot este frig odată cu vara asta.
Vasily K.
Credință, dacă boabele și stafidele au crescut, atunci procesul de fermentare a început. Au trecut doar trei zile, te rog să ai răbdare. Lichidul va fi apoi neapărat colorat. Desigur, căldura nu este suficientă anul acesta. În zilele însorite, este mai bine să-l puneți pe un balcon sau logie.
veranog74
Vasily, mulțumesc, m-ai consolat, voi aștepta. Dar locuiesc la etajul al doilea, sunt copaci în jur, aproape că nu există soare, cel mai cald loc din bucătărie.
Nu ar trebui mucegaiul să fie înfricoșător? scapă doar de boabele stricate și gata?
Vasily K.
Da, Vera, nu te lăsa intimidat de acest lucru, îndepărtează boabele stricate și, uneori, amestecă boabele în borcane. Procesul de fermentare va intra în vigoare și totul se va „așeza”.
Smarald
Vasily K., târziu a dat peste o rețetă - toate fructele de pădure din congelator.
Dar fructele de padure congelate?
Administrator

Va funcționa! Fac gem și gem din fructe de pădure congelate
Smarald
Administrator, Oh, multumesc.
În caz contrar, întreaga cameră este plină de fructe de padure - voi descărca
Vasily K.
Smarald , da, Olga, va funcționa și vinul din fructe de padure congelate. Am avut chiar o astfel de experiență. Nu ezita. Mult noroc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine