principalul Pâine coaptă Rețete de pâine Paine cu ceapa Pâine de grâu-secară cu cereale și semințe, ceapă și brânză într-un aparat de fabricat pâine

Pâine de grâu-secară cu cereale și semințe, ceapă și brânză într-un aparat de fabricat pâine

Pâine de grâu-secară cu cereale și semințe, ceapă și brânză într-un aparat de fabricat pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu cereale și semințe, ceapă și brânză într-un aparat de fabricat pâine

Ingrediente

Drojdie Inter-Baker - 1 și 1/4 lingurițe (linguriță)
Făină de grâu 200 g
Făină de secară însămânțată 150 g
Fulgi de ovăz Hercules 50 g
sare 1/2 linguriță
Miere 1,5 linguri. l.
Cărți de fulgi. 1 linguriță
ceapa cruda (cu mandarina) ras 1
Chefir 100 ml
Apă 160 ml
Ulei de rugină 3 linguri. l.
Brânză Gouda și semințe dozator plin

Metoda de gătit

  • Punem totul în HP conform instrucțiunilor.
  • Pâine de grâu-secară cu cereale și semințe, ceapă și brânză într-un aparat de fabricat pâine

Program de gătit:

De bază, cu dozator

LaraN
Foarte drăguț!
Nu am încercat niciodată să coc pâine de secară în modul principal. în același loc, aluatul este zdrobit deja de 2 ori, ultima dată cu aproximativ patruzeci de minute înainte de coacere. Și reușește să se ridice!? Interesant...
Tanyusha
Coac și secară în modul principal, am un al doilea bubuit în 2 ore. 30 minute. înainte de coacere în creștere 1 h. 20 min.
LaraN
tanya1962, și care aragaz are un mod atât de simplu. La Panasonic, osia durează 4 ore, din care max. 2 ore 15 minute, timp în care aluatul este frământat de 2 ori
Tanyusha
Am un Clathronic.
MariV
Citat: LaraN

Foarte drăguț!
Nu am încercat niciodată să coc pâine de secară în modul principal. în același loc, aluatul este zdrobit deja de 2 ori, ultima dată cu aproximativ patruzeci de minute înainte de coacere. Și reușește să se ridice!? Interesant...
Incearca-l! În acest mod, uneori coac secară pură, de asemenea, cu fulgi. Se pare!
LaraN
Astăzi tocmai am copt pâine de secară pe bere conform rețetei de la Dentist. Am folosit mai întâi modul Pelmeni (20 de minute), apoi Diet Fast (3 ore). Și acolo aluatul a fost mototolit de 2 ori. Nu-mi place asta prea mult. Deși timpul de coacere este de doar 45 de minute. Pâinea este coaptă și nu este arsă. Iată ce s-a întâmplat
Alexandra
LaraN,

După prima frământare, lama poate fi îndepărtată și nu veți avea a doua frământare - aluatul va fi dezghețat tot acest timp. Mișcarea arborelui fără lamă nu îl va deranja.
Și coc secară în modul francez, scot lama după 2 frământări.
MariV
Citat: Alexandra

LaraN,

După prima frământare, lama poate fi îndepărtată și nu veți avea a doua frământare - aluatul va fi dezghețat tot acest timp. Mișcarea arborelui fără lamă nu îl va deranja.
Și coc secară în modul francez, scot lopata după 2 frământări.
Alexandra, Voi încerca și eu să scap scapula - ce interesant!
Alexandra
MariV,

Și eu îți coc pâinea de secară în felul acesta

Dimineața am pus pâine de grâu de secară cu tărâțe fără tremurături, pe aluat cu chefir.
În primul rând, am activat modul francez, în el pentru cel mai lung timp, doar 1 lot (18 minute). L-a oprit. A scos o paletă, a pudrat ușor aluatul cu făină, a format un coc și l-a întors în găleată. Am pornit din nou modul francez (fără paletă!) Cu o întârziere de 9 ore. Adică, timp de 8 ore 5 minute va fi preparat (dintre care ultimele ore sunt încălzite) și coapte timp de 1 oră 10 minute.

Aștept rezultatul, deoarece folosesc cultura de start pentru prima dată fără drojdie. Ultima dată am adăugat doar 5 g de drojdie proaspătă și am folosit modul francez fără întârziere, lama a fost îndepărtată după 2 frământări. S-a dovedit grozav. Să vedem ce iese de data asta ... Dacă totul funcționează, următorul fără drojdie va fi secară cu mere conform rețetei tale.

Alexandra
Administrator,

Mulțumesc! Au mai rămas doar câteva ore. A crescut cam ca o drojdie amestecată, au apărut găuri mici la suprafață în mai multe locuri ...
Alexandra
În sfârșit coapte!

Am postat detaliile într-o postare separată.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MixNoYeast2.JPG
Pâine de grâu-secară cu cereale și semințe, ceapă și brânză într-un aparat de fabricat pâine
Croșetată
MariV, mulțumesc pentru rețeta interesantă! Azi l-am copt, fetelor mele (mama și fiica) le-a plăcut atât de mult! Doar acoperișul a căzut ușor (destul de puțin), dar acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul. Aș prefera să nu spun nimic despre aromă ... nu, voi spune - aceasta (aroma) este pur și simplu uimitoare! Bietii mei vecini!
marakunina
[citat autor = MariV

Multumesc pentru reteta! Sunt începător, dar această pâine este acum lovitura mea. Mama cere să coacă fiecare masă când o vizitează. Cu toate acestea, acoperișul se scufundă puțin, dar acest lucru nu afectează calitatea și gustul.

Recent, am încercat o variantă pe tema - Am adăugat mai multe ceapă prăjite după ce am turnat din dozator și am pus și semințele prăjite. A devenit și mai bun pentru gustul meu. Parfumul este pur și simplu ireal ...!
MariV
Pentru sănătatea ta! Reduceți cantitatea de apă - astfel încât să existe un total de 240-250 ml.
MariV
Este atât de interesant să citești primele tale rețete - arăți ca fotografii vechi!
Acum practic nu coc cu drojdie instantaneu și într-o mașină de fabricat pâinea - fie cu aluat, fie presat și la cuptor. HP frământă și distribuie numai în mod regulat.
marakunina
Citat: MariV

Pentru sănătatea ta! Reduceți cantitatea de apă - astfel încât să existe un total de 240-250 ml.

Mulțumesc, voi încerca! Chiar zilele trecute aveau să o coacă din nou.

Dar cu drojdie proaspătă și aluaturi, suntem strânși. Drojdia este problematică de cumpărat și mă tem până acum de astfel de experimente, dar aluatul nu se vinde deloc nicăieri, la fel ca malțul
MariV
Și trebuie să faceți singuri drojdia - există o mulțime de lucruri pe site - vă veți da seama și veți pleca!
anjutkin
Și, dintr-un anumit motiv, am primit o pâine scăzută. Și crusta este foarte dură. Iadul așa cum este recomandat în modul principal.
marakunina
Citat: MariV

Pentru sănătatea ta! Reduceți cantitatea de apă - astfel încât să existe un total de 240-250 ml.

Am încercat din nou astăzi, am luat 240 de lichide - acoperișul este încă plat! Și pâinea este chiar mai mică decât întotdeauna ... Ei bine, ce fac greșit? Gustul este perfect, dar vrei să arate așa. Puteți încerca să scoateți și spatula după primul antrenament? Din câte am înțeles, aceasta afectează creșterea pâinii cu adăugarea de făină de secară? Sau ar trebui să fie așa?
Rață mandarină
MariV, Mulțumim pentru rețetă, pâinea a ieșit delicioasă, cu toate acestea, s-a dovedit a fi scăzută (în principiu, nu înfricoșătoare), iar acoperișul este plat. Dar, în orice caz, mi-a plăcut gustul!
petuniya80
Și semințe de floarea-soarelui?
kotikmobnew
MariV, vă rog să-mi spuneți, există într-adevăr „Sare - 1/2 linguriță” ??
Am copt pâine: delicioasă, dar foarte blândă. Adevărat, am copt fără fulgi de cartofi și fără semințe (nu erau), dar nu cred că adaugă salinitate ...
Multumesc pentru reteta

MariV
Citat: anjutkin

Și, dintr-un anumit motiv, am primit o pâine scăzută. Și crusta este foarte dură. Iadul așa cum este recomandat în modul principal.
Poate că este drojdia. Făina de ovăz adaugă, de asemenea, o mică rigiditate produsului finit.
MariV
Citat: marakunina

Am încercat din nou astăzi, am luat 240 de lichide - acoperișul este încă plat! Și pâinea este chiar mai mică decât întotdeauna ... Ei bine, ce fac greșit? Gustul este perfect, dar vrei să arate așa. Puteți încerca să scoateți și spatula după primul antrenament? Din câte am înțeles, aceasta afectează creșterea pâinii cu adăugarea de făină de secară? Sau ar trebui să fie așa?
Acoperișul acestei pâini nu se poate dovedi a fi convex - făina de secară și fulgi de ovăz nu vor permite pâinii să crească la mare, mai ales în KhP.

MariV
Citat: Oksanchik

MariV, vă rog să-mi spuneți, există într-adevăr „Sare - 1/2 linguriță” ??
Am copt pâine: delicioasă, dar foarte blândă. Adevărat, am copt fără fulgi de cartofi și fără semințe (nu erau), dar nu cred că adaugă salinitate ...
Multumesc pentru reteta
Adăugați sare după bunul plac.
kotikmobnew
Citat: MariV

Acoperișul acestei pâini nu se poate dovedi a fi convex - făina de secară și fulgi de ovăz nu vor permite pâinii să crească la mare, mai ales în KhP.

Ați încercat să-l coaceți în cuptor? Dacă da, vă rugăm să ne spuneți mai multe
MariV
Oksanchik , Nu l-am copt la cuptor - acum stăpânesc alte rețete de pâine, dar cred că dacă revin la asta, voi schimba rețeta - înlocuiesc drojdia sau aluatul sau presat pe un aluat lung.
Patru sferturi
Am copt această pâine minunată. Am luat totul strict conform rețetei, doar brânza nu este un „dozator complet”, așa cum se indică în rețetă, ci 30 gr. Sunt mai obișnuit când nu cu ochii, dar totul este măsurat. S-a dovedit a fi o pâine excelentă pentru gustări, cu siguranță voi coace mai multe.
Pâine de grâu-secară cu cereale și semințe, ceapă și brânză într-un aparat de fabricat pâine

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine