gala10
Citat: Kolobashka
poate este tot posibil în acest fel, nu a gătit nimeni?
Eu gătit.
kolobashka
gala10, BINE! Cat ai gatit si la ce temperatura?
Fofochka
gala10
Citat: Kolobashka
Cat ai gatit si la ce temperatura?
Există un link către rețeta Dopletin. Totul este exact conform rețetei.
kolobashka
BINE. Cârnații într-o pungă de vid nu se încadrează în oală. Poți simula sous vide în cuptor? Într-o pungă de vid pentru 65-70 gr.
gala10
Citat: Kolobashka
Poți simula sous vide în cuptor? Într-o pungă de vid pentru 65-70 gr.
Barbara, uite, Aici tocmai în cuptor. Nu știu despre punga de vid.
Masinen
Citat: Kolobashka
Poți simula sous vide în cuptor?
Poate sa!
kolobashka
Karoch, pune-l la cuptor. 2 carnati in vid, 2 deci. Am turnat apă într-o foaie de copt, dar nu acoperă tot acest cârnat. Până acum l-am pus pe 50 de grame. pentru 2 ore, apoi pentru încă 2 până la 60 voi crește. Amenda?
Masinen
Deci a fost posibil să se introducă în cuptor fără apă.
Vinokurova
Fetelor, prinde-l!Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
gala10
AlenKa, frumos! Unde e rețeta?
Masinen
AlenKa, ca întotdeauna, cinci-plus!
Vinokurova
Citat: gala10

AlenKa, frumos! Unde e rețeta?
Gal, totul este ca de obicei ... ambasador uscat, 48 de ore la rece și la vid, 2 ore pe masă, 5 ore la 63 de grade într-o suvidnitsa))) 20 de minute în apă cu gheață, o zi în frigider ..

E rău - se gătește ușor, dar durează mult .. mâncat prea repede
Vinokurova
Citat: Masinen

AlenKa, ca întotdeauna, cinci-plus!
Citat: Masinen

AlenKa, ca întotdeauna, cinci-plus!
Aici, laudă fetelor, mănâncă pentru sănătatea ta!
Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
kolobashka
În general, mi-am scos cârnații. Cel care în sine este atât de uscat, dar care în vid nu și-a schimbat culoarea și lichidul gâlgâie acolo, în cârnați. Ce este asta? De unde a venit lichidul?
gala10
Barbara, pune-l în frigider și lichidul se transformă în jeleu.
Vic odin
Ia în rânduri!)))
L-am luat cu ocazia unui astfel de dispozitiv!
Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
Dispozitivul este foarte decent! Păstrează temperatura excelentă! Puteți controla atât de pe dispozitiv în sine, cât și de pe un telefon sub iOS sau Android prin Bluetooth, ceea ce este mult mai convenabil !!!
Aseară m-am jucat cu el, am condus în diferite moduri. Dar, deoarece cratița mare era ocupată (și nici carne nu exista))), a trebuit să conduc într-o oală mică de 15 cm adâncime și 20 cm diametru!))) Într-un volum atât de mic, temperatura crește foarte repede, dar cu 80 -90 grade evaporă foarte repede apa până la semnul minim și dispozitivul se oprește!))
Drept urmare, am răpit două ouă: primul la 64 de grade timp de o oră - așa cum s-a spus pe internet cu acest preparat, consistența gălbenușului și a proteinelor este aceeași, dar se dovedește a fi o mizerie și nu Poate că dacă îl puneți în macaroane și îl amestecați, vor exista norme!))) Al doilea a fost gătit la 75 de grade în 15 minute - aici s-a dovedit un ou pocat drept! Foarte gustos și drept pentru mine în consistență!
Ei bine, așa ceva ...))) Dacă aveți întrebări despre acest dispozitiv - nu ezitați, întrebați! Voi încerca să răspund!
Chionodox
Oleg, și ce fel de aparat este acesta? Cum functioneazã? Mai multe detalii, pzha. Și de unde să-l obțin?
Vic odin
ChionodoxAcesta este un aparat submarin submersibil, similar cu Steba SV 100 Pro, care se atașează la orice cratiță și vă permite să creați sous-vide cu un control foarte precis al temperaturii.
Este vândut de biroul american anovaculinary.com, dar nu l-am găsit în magazinele din Moscova și l-am prins doar pe Avito.
Chionodox
Oleg, adică este electric. Cat costa? dacă nu este un secret
Vic odin
ChionodoxDa, desigur electric!
Și, bineînțeles, costă bani nebuni!) Ca Steba SV 2 - 220 $ sau 17t. R.
Chionodox
Vic odin, cam scump Să amânăm achiziția la nesfârșit. Dar mă bucur pentru tine. Lucru bun. Felicitări
Vic odin
Chionodox, Mulțumesc! Vom încerca să ne bucurăm și să ne bucurăm!))
plasmo4ka
Olga, sous vide poate fi realizat și într-un multicooker cu funcție multi-cook. L-am setat la 70 de grade - primesc 65 cu capacul deschis, 73-75 cu capacul închis (măsurat cu un termometru). Pentru sous vide și șuncă, de asta aveți nevoie.
Chionodox
plasmo4ka, Gătesc și într-un multicooker. Nu am un mod „multi-cook”, gătesc la încălzire. Temperatura este de aproximativ 65 de grade. Deci, deocamdată, acest lucru este complet bine pentru mine. Îmi place foarte mult carnea gătită folosind tehnologia sous vide și diferitele șuncă și chifle ...
plasmo4ka
Olga, în mod similar
Masinen
Vic odin, Oleg, achiziție excelentă !! Da, avem asemenea, Shteba, dar el este foarte scump.
Felicitări pentru achiziție !!
Vic odin
Puiul se coace!))) Apoi va fi rumenit pe grătar !!!))
Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
Helen
ceva ce nu am mai vazut de mult ...
Ukka
Masinen, Masha, ajuta !!! Eu, ca întotdeauna, par să-mi amintesc, dar am uitat ...
Mi-am luat două noduri din carne de porc de la porcul meu și m-am gândit să le gătesc sous-vide, să le despachetez, să le scot oasele, să le pun într-o pungă într-un aparat de fabricat șuncă și să le presez. Sunt suficiente 8 ore?
Ce temperatură ați recomanda?
Masinen
Ukka, Olya, hi))
Ascultă, Larisa are o rețetă pentru sous-vide cu coadă și tuturor le place foarte mult, așa că ia-o ca bază și gătește-o)
Ukka
Masha, mulțumesc, dragă!
Natusichka
Bună tuturor! Acum sunt proprietarul unui sigilator cu vid, am un model Redmond 021.
Aș dori să gătesc folosind tehnologia sous vide. Dar nu am un sous-vid ...
Spune-mi, este posibil să gătești așa în aceste pachete care se vând cu mașina de vid?
Pot folosi un aragaz lent sau aragaz lent?
Într-un aragaz lent pe o temperatură joasă am o temperatură de 70 de grade.
gala10
Citat: Natusichka
sous-vidnitsa ... Spune-mi, este posibil să gătești așa în aceste pungi care se vând cu mașina de vid? Pot folosi un aragaz lent sau aragaz lent? Într-un aragaz lent pe o temperatură joasă am o temperatură de 70 de grade.
Pentru toate cele trei întrebări: ESTE POSIBIL !!!
Natusichka
Galina, Ura !!! Mulțumesc!
Și m-am uitat la ceea ce gătesc fetele la temperaturi mai scăzute și s-au îndoit ...
Masinen
Natusichka, principalul lucru este că temperatura crește peste 70 gr.
Natusichka
Este posibil, dacă se ridică, să deschidem periodic capacul?
Ei bine, ce poți face, în timp ce așa ..
dopleta
Poate sa.
Natusichka
Ei bine, gata !!!!! Acum sunt pe un cal!
Ce să gătești ca să fie slab?! Sfătuiește fetele. Astfel încât soțului meu îi place foarte mult, astfel încât să nu fie dezamăgit de cadou (aspirator) ...
Marina22
Natusichka, piept de pui conform rețetei Mașină. Căutați motorul nostru de căutare. Foarte gustos.
Natusichka
Citat: Natusichka
Ce să gătești ca să fie slab?!

Marina,pieptul de pui nu este un fel de mâncare slabă ...
Masinen
Natusichka, Deci ai nevoie de un peste !!

Somon și sparanghel în Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei

sau desert

Mere cu miere, nuci și scorțișoară în Sous-Vid Steba SV-1 (Masinen)

Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
gala10
Natusichka, acest lucru poate fi gătit fără piept de pui:

Plicuri de salată cu ciuperci și file de pui (dopleta)

Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
Și iată un alt delicios:

Pere sub vid cu gem de portocale în oala sub presiune multicooker Steba DD2 (gala10)

Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
Natusichka
De asemenea, peștele nu este permis. Dar mere cu miere și scorțișoară - de ce aveți nevoie!
Puteți găti legume cumva delicios?
Marina22
Natusichka, Ceva la care m-am grăbit să răspund. Primul gând a fost să nu ungem
Natusichka
Nimic în neregulă. Voi găti fructele deocamdată.
Masinen
Natusichka, se pot face și legume.
Dar ei ies afară aldente)
Natusichka
Aldente ... nu prea îmi plac astea ...
Ei bine, atunci să așteptăm!
Masinen
Natusichka, atunci puteți găti la 90 de grame, încercați, dar dintr-o dată vă place))
Natusichka
Mulțumesc, Mashenka, cu siguranță voi încerca!
Stau aici, citesc ... și soțul vine și spune: "De ce să nu gătești carne pentru fiul meu?" Și apoi mi-a venit în minte! Într-adevăr, poți experimenta pe fiul tău!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine