Inghetata cremoasa de coacaze

Categorie: Rețete culinare
Inghetata cremoasa de coacaze

Ingrediente

Cremos:
lapte 300 g
crema 20% 350 g
zahar granulat 75 g
amidon de porumb 10 g
zahăr vanilat 10 g
Coacăze:
coacăz negru 500 g
zahar granulat 60 g
Miere 40 g
apă 40 g

Metoda de gătit

  • Coacăze:
  • Se toarnă apă clocotită peste coacăze (dacă este înghețată) și se lasă câteva minute, se scurge apa.
  • Măcinați fructele de pădure cu un blender, apoi frecați printr-o sită. Din 500 g fructe de pădure, am obținut 300 g piure gata preparat.
  • Se încălzește apa, zahărul și mierea până se obține siropul. Se amestecă siropul și piureul de fructe de pădure.
  • Se toarnă amestecul într-un aparat de înghețat și se congelează. Pentru ca procesul de preparare a înghețatei să nu se întindă timp de două zile, întrucât am un aparat de înghețat fără compresor, am turnat amestecul de fructe într-un recipient și l-am pus în congelator, amestecându-l la fiecare 30-40 de minute.
  • Cremos:
  • Se dizolvă amidonul în 50 g de lapte. Fierbeți restul de lapte cu zahăr și vanilie. Se toarnă 50 g de lapte într-un jet subțire, se fierbe din nou, amidonul se prepară și se obține jeleu.
  • Strângeți recipientul cu jeleu cu o folie, astfel încât să atingă suprafața. Acest lucru va preveni formarea pielii. Se răcește mai întâi la temperatura camerei și apoi la frigider.
  • Se amestecă smântâna (rece) cu jeleul răcit, se toarnă amestecul într-un aparat de înghețat și se congelează 35-40 de minute.
  • Transferați înghețata cremoasă într-un recipient, adăugați înghețata de coacăze, amestecați și puneți la congelator 2-3 ore.
  • Bucura-te de masa ta!
  • Inghetata cremoasa de coacaze
  • Delicioasă înghețată cremoasă cu aciditate ușoară, foarte aromată. Și cu 500 g fructe de pădure mai puțin în congelator!
  • Apropo! Se poate folosi și tortul din fructe de pădure. Adăugați 50 g de apă, 80-100 g zahăr. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-4 minute. Am adăugat încă 1 linguriță de gelatină.
  • Inghetata cremoasa de coacaze

Notă

Multe mulțumiri Irinei Chadeeva pentru rețetă: 🔗

Tanyulya
Marishaaaa, simțit aciditate dreaptă. Vkuuusno
celfh
Omule, o frumusețe extraordinară
Sonadora
Tanyulya, Tanechkamultumesc fetelor! Eu însumi ador atât vanilia, cât și gheața, așa că mi-a plăcut foarte mult această opțiune. Incearca-l!
Ksyushk @ -Plushk @
Morozhenko și chiar acru, mmm-mm-mmm - Îmi place!

Mi-a plăcut foarte mult înghețata într-o ceașcă de hârtie cu sirop de coacăze, pe care am cumpărat-o în Nikolaevka (Crimeea) în drum spre plajă la un chioșc albastru. Mi-a amintit direct Marisha, înghețata ta este despre copilăria mea!
Sonadora
Da, Ksyusha, a fost un moment minunat - copilărie și nimic nu a fost suficient pentru fericire - un pahar de înghețată. Acum dați o cratiță și apoi alta!
Olya_
Marin, ce frumusețe și delicioase. L-am aruncat în file, cu siguranță ar trebui să-l încerc în viitorul apropiat.
Sonadora
Olya, mulțumesc! M-aș bucura dacă îți place.
Astrologina
Descoperirea acestei rețete a pus ultima opțiune în alegerea de a fi sau nu a fi un producător de înghețată în casa mea. L-am comandat. Pentru că acest delicios nu m-a lăsat indiferent!
Aina
Și turn tocmai dulceața de coacăz cremoasă obișnuită (coacăză rasă cu zahăr din frigider) - foarte gustoasă! Acest lucru este probabil foarte asemănător
Astrologina
Citat: Aina

Și turn tocmai dulceața de coacăz cremoasă obișnuită (coacăze rase cu zahăr din frigider) - este foarte gustoasă! Acest lucru este probabil foarte asemănător
Nu, asta este diferit ... Joacă un rol, în interior sau deasupra!
Astrologina
Citat: Sonadora

Se toarnă amestecul într-un aparat de înghețat și se congelează. Pentru ca procesul de preparare a înghețatei să nu se întindă timp de două zile, întrucât am un aparat de înghețat fără compresor, am turnat amestecul de fructe într-un recipient și l-am pus în congelator, amestecându-l la fiecare 30-40 de minute.

...Am adăugat încă 1 linguriță de gelatină.
Am inteles corect ca este posibil sa pun acest amestec in congelatorul frigiderului dupa ce am amestecat ??
Și ce este icterul - pentru manechine. Pentru mine, de exemplu)) "Zhelfix 1: 1 (mai există 2: 1) se adaugă la gătirea oricărui gem, iar consumul de zahăr devine de două ori mai mic (pentru 1 kg de fructe de pădure - 0,5 kg de zahăr, Zhelfix - 1 În acest caz, dulceața se dovedește a fi destul de groasă, asemănătoare cu confitura, există mai multe fructe de pădure și mai puțin sirop decât în ​​gătitul convențional al gemurilor. Și cel mai important, o consistență și un gust minunat. " Nu știu dacă sursa poate fi citată?



Sonadora
Aina, Astrologinamultumesc fetelor! Gătește pentru sănătate!

Astrologina, Galina, felicitări pentru achiziție! Lasă aparatul de înghețată să servească mult timp și te rog cu înghețată delicioasă de casă!

Citat: Astrologina

Am inteles corect ca este posibil sa bagam acest amestec in congelatorul frigiderului dupa ce am amestecat ??
Da, am făcut asta. Am un aparat de înghețat fără compresor, înainte de a face înghețată trebuie să răcesc un recipient care conține special. lichid la o temperatură de -18-24C grade. Mi-a fost teamă că înghețata cremoasă, dacă ar fi gătită imediat după înghețata de coacăze, nu se va răci corespunzător și nici nu am vrut să întind procesul de coacere timp de două zile.

Zhelfix a folosit 2: 1, dar acest lucru nu este necesar, îmi place mai mult.
Aina
Citat: Astrologina

Nu, asta este diferit ... Joacă un rol, în interior sau deasupra!
deci trebuie să încerci!
Astrologina
Citat: Sonadora

Aina, Astrologinamultumesc fetelor! Gătește pentru sănătate!

Astrologina, Galina, felicitări pentru achiziție! Lasă aparatul de înghețată să servească mult timp și te rog cu înghețată delicioasă de casă!
Da, am făcut asta ...
Sonadora, nu poți face toate acestea fără un producător de înghețată? Se amestecă - și în congelator. Și scoateți-l la fiecare 30 de minute. Este prea devreme pentru a mă felicita - tocmai l-am comandat în timp ce el ajunge ...
natalia27
Marina, mi-a plăcut foarte mult rețeta acestei înghețate și de când am cumpărat o înghețată acum câteva zile, vreau să o încerc cu această rețetă, dar problema este în amidonul de porumb, sau mai bine zis în absența acestuia. Îl puteți înlocui cu cartofi?
Aina
Citat: natalia27

Marina, mi-a plăcut foarte mult rețeta acestei înghețate și de când am cumpărat o înghețată acum câteva zile, vreau să o încerc cu această rețetă, dar problema este în amidonul de porumb, sau mai bine zis în absența acestuia. Îl puteți înlocui cu cartofi?
Am încercat - nu mi-a plăcut. Boabele de cartof s-au dus, dar porumbul este bun: fără gust, flori și miros! Porumbul este la vânzare, uite! Îl am pe D. Otkene (așa ceva)
natalia27
Vă mulțumim pentru răspuns, am înțeles ce companie aș căuta în vânzările noastre.
Aina
Citat: natalia27

Vă mulțumim pentru răspuns, am înțeles ce companie aș căuta în vânzările noastre.
Este posibil și altul, tocmai mi-am atras atenția, nici eu nu l-am găsit imediat
Astrologina
Citat: Aina

Am încercat - nu mi-a plăcut. Boabele de cartof s-au dus, dar porumbul este bun: fără gust, flori și miros! Porumbul este la vânzare, uite! Îl am pe D. Otkene (așa ceva)
La microscop, amidonul de porumb are o structură complet diferită; nu formează conglomerate mari precum amidonul de cartofi. E mic. Dar este de obicei modificat. Amidonul de grâu și orez este chiar mai fin. Și dacă sunt de vânzare este o întrebare! Și ce se modifică acolo și ce nu, de unde a venit ...
Apropo, care este scopul introducerii amidonului? Poate că altceva poate fi înlocuit? Gelatină? alginat?
Aina
Citat: Astrologina

alginat?
Cu cine vorbeai acum?
Gelatină?
Nu cred că va ieși bine, se poate exfolia sau poate deveni gelatinos sfărâmicios
scopul introducerii amidonului - ce?
Îngroșător. Puteți în loc de ouă, sau mai bine „c”. Dacă, de exemplu, amestecul nu este foarte gras și lichid, este rău fără amidon, dar cu amidon îmi place mai mult, mai pufos sau altceva
Astrologina
Citat: Aina

Cu cine vorbeai acum?
Nu cred că va funcționa bine, se poate descuama sau poate deveni gelatinos sfărâmicios: iertare: îngroșător. Puteți în loc de ouă, sau mai bine „c”.Dacă, de exemplu, amestecul nu este foarte gras și lichid, este rău fără amidon, dar cu amidon îmi place mai mult, mai pufos sau altceva
Alginatul este un agent de gelificare din alge. M-am gândit că nu se știe niciodată, așa va fi. Mulțumiri speciale pentru ouă. Ce îngroșător. În general, visăm doar la pace! Aștept un producător de înghețată
Astrologina
Aici am găsit informații complete, după cum mi se pare, despre amidon (și este inclusă în înghețata noastră). Citește, se pare, totul nu este atât de înfricoșător: 🔗
Aina
Citat: Astrologina

Aici am găsit informații complete, după cum mi se pare, despre amidon (și este inclusă în înghețata noastră). Citește, se pare, totul nu este atât de înfricoșător: 🔗
Bifați, dacă nu vă deranjează, voi face un rezumat al acestui articol (deoarece este foarte dificil pentru o persoană nepregătită să-l citească, mă refer la mine, desigur):
Mai ales pentru acei cititori care nu cred în datele bine cunoscute privind siguranța OMG-urilor aprobate, confirmate de organizații internaționale autorizate, ar trebui explicat că nici cei mai activi oponenți ai plantelor modificate genetic nu pot găsi argumente împotriva faptului evident: amidonul (la fel ca zahărul și uleiurile vegetale rafinate) obținut de la OMG-uri nu poate reprezenta nici măcar un pericol teoretic pentru consumatori, deoarece dacă conțin proteine ​​și ADN, atunci doar în urme.

Nu există nimic „modificat genetic” în amidon în sine, chiar dacă este obținut din materii prime modificate genetic sau din produse care conțin amidon. Astfel, amidonul, modificat sau nu, și indiferent de sursa acestuia, este garantat să nu vă dăuneze sănătății.

Și din moment ce am abordat problema siguranței plantelor modificate genetic în general, trebuie remarcat faptul că acestea sunt atât de bine testate în toate etapele dezvoltării și testelor de teren încât atât aceste plante, cât și orice produse obținute de la acestea, chiar și cele care conțin transgenice ADN-ul și proteinele (inclusiv proteina din soia din cârnați) nu sunt mai periculoase decât produsele din soiuri crescute prin metode convenționale de reproducere (9). Mai mult, produsele „convenționale” și „ecologice” sunt adesea mai periculoase pentru consumatori decât cele modificate genetic (10).
Deci trăim, mâncăm și ne bucurăm de viață!
Sonadora
O, cât ai scris aici! Nu știu de unde să încep!

Citat: Astrologina

Sonadora, nu poți face toate acestea fără un producător de înghețată? Se amestecă - și în congelator. Și scoateți-l la fiecare 30 de minute. Este prea devreme pentru a mă felicita - tocmai l-am comandat în timp ce el ajunge ...
Galina, principalul lucru este că va veni! Desigur, o puteți face fără un aparat de înghețată și va trebui să frământați, da, la fiecare 30-40 de minute.

Citat: natalia27

dar problema se află în amidon de porumb, sau mai bine zis în absența sa. Îl puteți înlocui cu cartofi?
Natasha, Aina Am scris totul corect, este mai bine să nu-l înlocuiesc. Amidonul de cartofi va da o culoare gri și un miros neplăcut mai întâi jeleului, apoi înghețatei. De fapt, în scopuri de patiserie, este mai bine să cumpărați amidon de porumb. Este util nu numai pentru înghețată, ci și pentru biscuiți și cremă. Nu este o problemă să îl cumpărați acum, este disponibil în aproape toate magazinele și nu este deloc necesar ca acesta să fie Dr. Oetker, ar putea fi granate sau orice altul.

Citat: Astrologina

Apropo, care este scopul introducerii amidonului? Poate că altceva poate fi înlocuit? Gelatină? alginat?
Pentru ca înghețata să fie fragedă, iar cristalele din ea să fie cele mai mici, este indicat să adăugați substanțe care încetinesc cristalizarea acolo - agenți de îngroșare - gelatina, amidonul, agarul sau gălbenușurile de ou au această proprietate.
De exemplu, vara gătea des Inghetata de capsuni cu lapte condensat, nu există agenți de îngroșare, îngheață bine într-un aparat de înghețat și doar în congelator, dar nu își ține forma la temperatura camerei, se topește foarte repede. Si aici Vanilie, datorită cremei, adică gălbenușurile o păstrează perfect.
Astrologina
Citat: Sonadora

Pentru ca înghețata să fie fragedă, iar cristalele din ea să fie cele mai mici, este indicat să adăugați substanțe care încetinesc cristalizarea acolo - agenți de îngroșare - gelatina, amidonul, agarul sau gălbenușurile de ou au această proprietate.
De exemplu, vara gătea des Inghetata de capsuni cu lapte condensat, nu există agenți de îngroșare, îngheață bine într-un aparat de înghețat și doar în congelator, dar nu își ține forma la temperatura camerei, se topește foarte repede. Si aici Vanilie, datorită cremei, adică gălbenușurile o păstrează perfect.
Vai! Vă mulțumesc foarte informativ!
Aina
Citat: Sonadora

Si aici Vanilie, datorită cremei, adică gălbenușurile o păstrează perfect.
Confirm! Am făcut-o pe gălbenușuri pure (3 buc la 500-600 ml de amestec) fără amidon - s-a dovedit grozav, dar am preparat gălbenușurile cu amestecul
Dukhnich Nadezhda
Oh, înghețata mea preferată, coacăze negre! Mulțumesc Marina pentru o rețetă minunată! Chiar și starea de spirit s-a îmbunătățit. Imaginea, la fel ca din copilărie. L-am dus la marcaje, cu siguranță o voi face. Rămâne doar să cumperi coacăze negre. Tocmai, în cei cinci, am văzut unul înghețat.
Astrologina
Citat: Dukhnich Nadezhda

Oh, înghețata mea preferată, coacăze negre! Mulțumesc Marina pentru o rețetă minunată! Chiar și starea de spirit s-a îmbunătățit. O imagine la fel ca din copilărie. L-am dus la marcaje, cu siguranță o voi face. Rămâne doar să cumperi coacăze negre. Tocmai, în cele cinci noastre, am văzut una înghețată.
Mă pregăteam astăzi, dar nu am ajuns acolo. Avem și coacăze înghețate la supermarketul local. Babeul continuă! În timp ce îndur.
mishonok
Fetelor și vă voi întreba dacă trebuie să amestecați la fiecare 30-40 de minute fără un aparat de înghețat, deci câte ore ar trebui să amestecați așa? Cum să determinați dacă este gata (adică nu este necesar să interveniți) și unde să-l păstrați în frigider sau să îl lăsați în congelator?
Astrologina
Citat: mishonok

Fetelor și vă voi întreba dacă trebuie să amestecați la fiecare 30-40 de minute fără un aparat de înghețat, deci câte ore ar trebui să amestecați așa? Cum să determinați dacă este gata (adică nu trebuie să intervină) și unde să-l păstrați în frigider sau să îl lăsați în congelator?
În general, orice înghețată se topește în frigider, are nevoie de îngheț.
Leonidovna
Ei bine, am spus că o voi obține. , solzii mei sunt de 10g. nu vreau să măsurați, măsurați cu o lingură Khlebopechkin de 10gr. amidon de porumb.
Sonadora
Olga, 1,25 Art. l Khlebopechkinskaya.
Leonidovna
SonadoraMulțumesc pentru o privire, ești și tu o bufniță de noapte? Am crezut că o astfel de persoană nu doarme noaptea, pot găti, pot măsura pe cineva, pot tăia
irina23
Manechka, mulțumesc foarte mult pentru rețetă! : trandafir: Adevărat, nu există coacăz înghețat, există doar gem. L-am dus la semne de carte, îl voi încerca cu gem, de parcă aș cumpăra smântână.
Sonadora
Irina, Cred că va fi foarte gustos cu gem de coacăze.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine