Înghețată „Date, pecan, rom”

Categorie: Rețete culinare
Înghețată Date, pecan, rom

Ingrediente

Pentru înghețată
lapte 1 st
crema 23% 1 st
galbenusuri de ou 6 buc
zahar granulat 2/3 st
extract de vanilie 1/2 linguriță
rom întunecat Al 2-lea. l.
sare ciupi
Pentru date
datele 12 buc
rom ~ 30-50 ml
Pentru nuci
Sirop din esență de arțar 1/3 st
pacanele 1 / 2-2 / 3 st
pahar 250 ml

Metoda de gătit

  • Pentru date
  • Scoateți semințele din curmale și tăiați-le în bucăți. Se adaugă rom și se fierbe într-o cratiță mică. Se ia de pe foc, se amestecă, se acoperă și se lasă la temperatura camerei cel puțin 2-3 ore (acest lucru se poate face cu o zi înainte).
  • Pentru nuci
  • Încălziți siropul de arțar într-o cratiță mică până fierbe. Adăugați pecanele tocate grosier și aduceți la fierbere din nou. Se ia de pe foc, se amestecă și se lasă să se răcească complet.
  • Pentru înghețată
  • Încălziți laptele, zahărul și sarea într-o cratiță.
  • Se toarnă crema într-un castron mare și se pune filtrul deasupra.
  • Într-un castron separat, bateți gălbenușurile. Se toarnă încet amestecul cald de lapte în gălbenușurile de ou, amestecând constant. Apoi readuceți amestecul de gălbenușuri în cratiță.
  • La foc mic, amestecând continuu, încălziți amestecul până se îngroașă ușor și începe să învelească lingura. Împiedicați gălbenușurile să se coadă.
  • Se toarnă amestecul finit printr-o sită într-o cratiță cu smântână și se amestecă. Adăugați vanilie și rom (dacă doriți, nu puteți adăuga), apoi amestecați până când se răcește complet într-o baie de gheață.
  • Se răcește amestecul în frigider în plus.
  • Congelați amestecul într-un aparat de înghețat conform instrucțiunilor producătorului. În ultimele câteva minute, adăugați nucile și curmalele pregătite.


Arka
Încântare! Îmi plac foarte mult înghețata de rom!
și voi introduce și cei 5 copeici ai mei: romul (și orice alcool) trebuie turnat chiar la sfârșit, altfel va încetini înghețarea. Așa că în manualul meu pentru producătorul de înghețată este scris, l-am testat, confirm.
Gală
Citat: Arka

romul (și orice alcool) trebuie turnat chiar la capăt, altfel va încetini înghețarea
Arka, exact! Mulțumesc pentru amendament, mi-a fost dor. Am fost convins și din experiența personală.
kil
+ Gala +, Jackdaw, dar există multă cremă, de obicei 500 de grame la 6 gălbenușuri atunci?
Gală
Citat: kil
.... și există multă cremă, de obicei 500 de grame la 6 gălbenușuri atunci?
Irin, nu, nu este suficient. Mi se pare 500 ml, dacă se face doar cu smântână.
Aici, lapte și smântână. Puteți lua proporția de smântână 1; 1,5.
kil
Am 2 pahare de smântână și 1 pahar de lapte în rețetele mele de înghețată (toate rețetele de bază sunt pe 5 gălbenușuri).
Gală
Irin, aceasta este o combinație perfect normală. Există o mulțime de curmale și nuci, iar înghețata se dovedește a fi destul de „plinuță”. Dacă doriți și vă place și mai multă înghețată grasă, puteți lua ca bază orice rețetă pentru înghețata dvs. preferată de vanilie.
julia007
Da
Rada-dms
Frumuseţe! Și după cuvântul „grăsime” m-am dus și am tocat jumătate de pachet de înghețată, de care uitasem! Așadar, mulțumim atât pentru rețetă, cât și pentru finalul perfect al zilei!
Gală
Rada,
Ce fel de înghețată așteptăm?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine