Manty

[🔗]

Manty

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente
Făină de grâu	2 linguri.
Apă	3/4 Art.
Sare	1 1/4 linguriță
Rast. unt	1 linguriță

Metoda de gătit

• Deoarece nu am încercat această rețetă într-o mașină de fabricat pâinea, vă recomand să controlați cantitatea de apă atunci când amestecați sau să utilizați rețeta de bază dată aici
• "target =" _blank "> https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• Puteți frământa într-un filtru de pâine în modul „pizza”.
• Se împarte în bucăți ca pentru plăcinte mici, se întinde pe o scândură unsă cu ulei vegetal, destul de groasă decât pe găluște, fiecare bucată se desprinde pe un pătrat de aproximativ 10 x 10 cm, se unge cu un ou bătut, se pune umplutura astfel că există spațiu din toate părțile pentru a ciupi.
• Trebuie să ciupiți astfel: conectați 2 colțuri opuse de centimetri, 2 suprapuneți un colț pe altul, strângeți cu degetele de sus în jos, astfel încât unul să se lipească de celălalt. Apoi faceți același lucru cu celelalte 2 colțuri, mulați-le pe toate 4. Aveți o pungă pătrată cu colțuri care ies pe margini. Acum, 2 colțuri adiacente trebuie să fie conectate între ele și, de asemenea, apăsate în jos cu degetele, astfel încât să se lipească. Rezultatul este o „barcă” cu vârful închis.
• Umplere
• Tăiați destul de fin cu un cuțit (în niciun caz nu îl răsuciți într-o mașină de tocat carne și nu folosiți carne tocată gata preparată) carne, de preferință miel, puteți mânca vițel sau carne de porc, tăiați ceapa grosier (bucățile de carne și ceapa ar trebui să fie de aproximativ la fel), raportul dintre carne și ceapă este 1: 1 ... Se condimentează cu sare, se adaugă piper negru după gust, puțină apă rece și se amestecă bine.
• Manti pregătiți sunt așezați pe un suport perforat al unui cazan dublu, uns cu ulei vegetal, apă într-un cazan dublu până la jumătate din recipient și pregătit în mod obișnuit.
• Realimentare
• Se servește cu ierburi tocate și ceapă feliată subțire, smântână. Puteți face un dressing: aduceți la fierbere o cantitate mică de bulion gros, aruncați o ceapă tocată subțire, ierburi, piper și opriți-o imediat după fierbere. Se toarnă acest amestec la servire și smântână separat. Puteți amesteca ceapă și ierburi cu suc de lămâie și adăugați semințe de rodie.

Notă

Manti diferă de găluște prin dimensiunea și metoda de „lipire”, textura cărnii tocate și metoda de gătit, aburită la un cazan dublu sau într-un aragaz special, care este așezat pe aragaz. Dar ne vom concentra asupra vaporului.

În ceea ce privește găluștele, puteți lua orice rețetă listată pe site în secțiunea „aluat”, dar este mai bine să luați opțiunea fără lapte și ouă, dar cu ulei vegetal
O fac cu ochiul, dar voi încerca să aduc proporțiile.

Am împrumutat această rețetă de la un prieten care s-a născut în Frunze, acum Bishkek, Kârgâzstan. Știu că soiurile uzbece și taikice sunt modelate și preparate puțin diferit ...
Am găsit o rețetă pentru manti pe site-ul lui Dunduk, cu fotografii.
Aici puteți vedea în pași cum să ciupiți manti corect.

🔗

Rețete similare

Manty (master class) (Tort)

Trandafiri Manty (zvezda)

Khanum sau manti leneși într-un multicooker Polaris 0508D floris (lisa567)

Cel mai bine este să luați mai multe tipuri de carne în același timp (în mod ideal miel, vițel și carne de porc). În plus față de ceapă, vă recomand să adăugați cartofi crudi (tăiați ca carnea în cuburi mici), cartofii vor adăuga suculență și moale umpluturii și, în plus, vor îmbunătăți semnificativ gustul.

Mă alătur autorului, în nici un caz nu mănânc carnea într-o mașină de tocat carne, ci doar o tocăm mărunt!

Manti adevărați, spre deosebire de găluște, sunt încă făcuți din miel.
Nu am auzit de cartofi, dar am auzit despre adăugarea dovleacului la carne și am auzit și chiar am mâncat manti fără carne, din dovleac cu ceapă - acest lucru este important acum pentru oamenii care postesc. Foarte gustos!
Nu puteți găti raze manta pentru utilizare viitoare, nu mănâncă multe dintre ele și nu le încălzesc.

Maxim o oră pentru toate, împreună cu gătitul - garantez !!!

Sunt mari, sculptând în 3 mișcări:

ppraz - fixați capetele opuse cu două degete
două - fixați celelalte capete opuse
trei - simultan cu 2 mâini, degetul mare și arătătorul, fixați două colțuri adiacente împreună.

SI TOTUL !!!

TREI SECUNDE pentru sculptarea unei piese !!!

* Fotografia lui Dunduk

Aici despre manty este foarte detaliat, există chiar și un film despre modul de lansare și sculptură: 🔗
Și apoi există manti pentru fiecare gust, orice vrei ..
🔗

Locuiesc în Kârgâzstan de câțiva ani. Mi-a plăcut foarte mult această completare în manti. Cartofi cruzi, dovleac, ceapă, sare, piper. Legumele sunt tăiate cubulețe mici (ca la Olivier).

[tocat]

Realimentare
Se servește cu ierburi tocate și ceapă feliată subțire, smântână. Puteți face un pansament: aduceți la fierbere o cantitate mică de bulion gros, aruncați o ceapă tocată subțire, ierburi, piper și opriți-o imediat după fierbere. Se toarnă acest amestec la servire și smântână separat. Puteți amesteca ceapă și ierburi cu suc de lămâie și adăugați semințe de rodie.
Am adoptat această rețetă de la un prieten care s-a născut în Frunze, acum Bishkek, Kârgâzstan. Știu că soiurile uzbeke și taikice sunt modelate și pregătite puțin diferit ...

O altă rețetă pentru dressing: adăugați la smântână groasă (de la 30%), până la culoare ușor roz-crem, pastă de roșii, sare, piper și mărunttocat usturoi (puteți măcina usturoiul cu sare într-un mortar), dacă stoarceți usturoiul într-o presă de usturoi, vă faceți rău. O rețetă de pansament de la fosta mea soacră tătără. Pot macina acest dressing doar cu o bucată de pâine neagră.

Am făcut manti cu miel și dovleac .. foarte gustos, dar am lăsat aluatul să cedeze - au vrut să-l rostogolească mai subțire - când au gătit, au izbucnit și cel mai mult poftă, suc, totul a scurs ..

Manty este un lucru delicios. Aluatul poate fi nu numai proaspăt (apă, ou, sare, făină), ci și drojdie. Adică adăugăm puțină drojdie la setul proaspăt, în mod natural se ia mai multă apă. Aluatul se strecoară puțin. Sunt pregătiți în același mod ca și azimii. În mod ideal, aluatul este elastic, nu se rupe când îi scoți de pe căști. Când mușcați, există bulion înăuntru. Sunt de acord că dovleacul poate fi adăugat la carnea tocată, este atât mai gustos, cât și mai sănătos. Sunt aburi într-o mantis (și nu într-o mantis cum o numesc la Moscova).

[Khanum]

Am făcut manti cu miel și dovleac .. foarte gustos, dar am lăsat aluatul să cedeze - au vrut să-l rostogolească mai subțire - la gătit, au izbucnit și cel mai mult poftă, suc, totul s-a scurs ..

Și acest lucru nu este întâmplător, deoarece nu ați întins în loturi, ci a orbit mai întâi totul și apoi ați aburit? M-am confruntat cu o astfel de problemă, am început să-l pun într-un cazan imediat după ce a fost orb și aluatul nu a avut timp să se înrăutățească.
Apropo, adaug un ou în aluat.

Nu aruncați papucii asupra mea, vreau să vă împărtășesc interpretarea mantalei.
1. Nu este ușor să obții miel de la noi și nu înțeleg nimic despre asta, fac carne de porc tocată. Acolo adaug puțină apă (bulion), sare și puțin zahăr (1 lingură) - așa a învățat mama prietenei mele. După părerea mea, au trăit în Uzbekistan
2. Puteți face Khanum pentru a salva timp:
Împărțiți aluatul în mai multe părți (în funcție de câte nivele are mantaua dvs.), ungeți cu ulei vegetal, întindeți carne tocată pe el (nu puneți un strat mare), ceapă tăiată în bucăți deasupra, cartofi rasați pe răzătoare grosieră pe deasupra, sare, piper, rulează și aburi. Apoi tăiați și mâncați.
3. Puteți face manti cu cartofi. Tăiați cartofii cruzi în cuburi mici, ceapă mai mare, sare și piper - asta este umplutura. Înainte de a umple mantaua, pentru ca umplutura să nu fie uscată, am pus o bucată de unt (în rețeta originală - o bucată de grăsime din coada grasă). Iubesc cartofii manti mai mult decât orice altceva. Deși este delicios și cu carne, oaspeților le place și mai mult cu cartofi.

Un mic sfat, înainte de a pune mantele pe cerc, înmuiați fundul mantelor într-o farfurie cu rast. ulei și nimic nu se lipeste

SOS !!! oameni buni, spuneți-mi câte manti să gătiți într-un aragaz lent? altfel totul este gata, și apoi mi-am dat seama că Cake gătește 45 de minute într-o mantie și nu într-un desen animat ....

După cum se spune: proprietarul este stăpânul! Dar manti ar trebui să fie gătit timp de 40-45 de minute, oamenii pentru care acesta este un fel de mâncare național vă vor spune, tehnologii vă vor spune, nutriționiștii și medicii vă vor spune acest lucru. Depinde de voi să decideți!

[lana7386]

lana7386, a fost târziu deja gătit și a mâncat-o delicios, sunt de dimensiuni medii, cu diametrul de 6 cm

și totuși, desene animate numără în jos timpul din momentul în care există o cantitate suficientă de abur și nu din momentul fierberii, așa că, în total, s-a întâmplat - aproximativ minute. 40

[lana7386]

lana7386, a fost târziu deja gătit și a mâncat-o delicios, sunt de dimensiuni medii, cu diametrul de 6 cm

și totuși, desene animate numără în jos timpul din momentul în care există o cantitate suficientă de abur și nu din momentul fierberii, așa că, în total, s-a întâmplat - aproximativ minute. 40

Pentru sănătate, Al lui Lisss
Când gătim într-o manta, numărăm timpul din momentul în care aburul începe să izbucnească prin cele mai mici fisuri din capac cu presiune ridicată, după ce am colectat toate straturile tigaiei și am închis capacul bine.
Mante delicioase data viitoare!

[Al lui Lisss]

Sunt cu un raport despre mantasele de ieri delicioase, înnebunește

aluatul a fost făcut după o rețetă de la Panasonic, doar eu am înlocuit 15 ml de apă cu 1 lingură. l. ulei de porumb dezodorizat. frământat într-o combina cu cuțite. super, foarte rapid și aluatul este grozav!

Al lui Lisss
Am citit rândul Locuitorii de vară și Administrator despre aluatul pentru găluște cu aluat și lapte coagulat, am combinat și am încercat să fac un aluat cu Sourdough francez 100% (200 g), înlocuind, respectiv, 100 ml apă și 100 g făină. În loc de apă, am luat 50:50 apă și chefir gros și proaspăt. Frământați aluatul pe Pelmeni în KhP, fără ouă, apoi 40-50 de minute. sub film într-un castron pe masa din bucătărie. Aluatul s-a dovedit uimitor: fraged, flexibil. Ea a lansat că modelul de pânză de ulei era vizibil, dar nu s-a rupt!
Acesta este subiectul Mant și eliminarea excesului de aluat copt și aluat pe iaurt.

dar o întrebare pentru cunoscători.
în Crimeea, sub bakhchisarai, există o cafenea. și, indiferent de ce parte a Crimeei am ieși, ne întoarcem strict prin ea, chiar și cu un cârlig decent: să ne aprovizionăm cu mante și paste. Deci, manti acolo sunt foarte gustoase și doar ca zăpada!
acasă, oricât au încercat să ia scump și, dimpotrivă, făină ieftină - manti iese moale, suculent, dar gri. Ce ar putea fi?

Manty din Stalik