Turtă dulce Torun "Katazhinka"

[Irina]

Irina, Sunt foarte interesat de toate! Nu am auzit de astfel de ardei, unde să-i folosesc și nu știu
Și referința este bună, mai ales că punctul de ridicare poate fi spus lângă casă, mulțumesc

Irina, merci, ca întotdeauna, pentru un răspuns detaliat. Nici măcar nu-mi fac griji, am vrut să spun că doar actuala mea jamaicană are o aromă mult mai bogată și mai sofisticată decât cea parfumată, pe care mi-o amintesc din vremurile sovietice.

[Nagira]

NagiraAm ajuns prea târziu? Am cumpărat totul astăzi: ghee, făină de secară și condimente. Cardamom bil este de două tipuri: verde și alb. I-am luat pe amândoi. Pe care ar trebui să-l pui? Nu există fructe de portocale și lămâie confiate pe piață. Dar am rețetă de coajă de portocală confiată de pe forum. Pot folosi kumquate confiate în locul celor cu lămâie sau este doar un gust greșit? Am cumpărat și fructe de mango confiate, bine?

[Elya]

Elyabineinteles ca nu intarzii! Această rețetă este bună pentru că nu este legată de nicio dată: poate fi frământată în jumătate de an sau în 2 luni și am cumva coaptă după 2 săptămâni (mi-am dat seama târziu că ceea ce a fost amestecat mai devreme nu era suficient pentru toată lumea). Deși optim - sunt necesare cel puțin 3-4 săptămâni. Dar mai mult - am scris deja că în familiile poloneze obișnuiau să pună aluat la nașterea fiicei lor, iar apoi acest aluat a mers la ea ca zestre

Despre cardamom Voi spune că nu cumpăr alb pentru că este cel mai puțin natural - se obține prin înălbire cu dioxid de sulf
Albul are o aromă mai puțin expresivă, dar dacă nu vă place deloc cardamomul și, în cazuri extreme, doriți un miros mai moale, este mai bine să luați negru.
Și serios, dacă nu sunteți hiperosmic, atunci într-un buchet de condimente (recomandat de mine în această rețetă) totul va fi echilibrat - atât gust, cât și aromă

Coaja de portocala confiata, și chiar a ta - de asta ai nevoie! Înlocuiți-le cu lămâie cu ele. Kumquat la fel exact pentru această turtă dulce Aș face foarte nu a sfătuit A existat experiență în diferite rețete. Kumquat are un gust prea puternic și agitat, va întrerupe aroma delicată a aluatului copt. Dacă aveți puține fructe portocalii confiate, este mai bine să puneți cât puteți, dar nu adăugați altceva. Și mango nu este necesar, acesta nu este un tort englezesc - acolo baza nu este doar aluat, ci un amestec de fructe uscate. Aici, totul din rețetă a fost echilibrat de-a lungul a mulți, mulți, mulți ani - atât tipul, cât și cantitatea de condimente, miere și nuci confiate. Încercați mai întâi ca în original și apoi vă veți ajusta singuri, dacă așa
Și vă rog, din 4 etape de frământare, controlați consistența aluatului !!! Nu-l răciți prea mult înainte de a amesteca untul de ou! Și adăugați lapte și ouă pe lângă rețetă dacă, cu adăugarea treptată de făină, vedeți că aluatul este deja ca plastilina, iar făina nu a fost încă epuizată.
Frământare fericită!

[Nagira]

Nagira, vă mulțumesc foarte mult pentru explicația detaliată. În ceea ce privește kumquat, ea însăși a realizat că nu merită, deoarece gustul era prea specific. Nu pot mânca mai mult de 1 lucru. Despre cardamom în general, groaza, mai exact despre albire. Și ce se vinde apoi în pachete? Îmi place cardamomul la produse de patiserie, dar cumpăr întotdeauna pământ, este de o culoare nedefinită acolo: nici gri, nici bej. Deci, mâine voi conjura cu aluatul

[Elya]

Elya, mereu bucuros să ajut
Am scris deja că m-am îndrăgostit de cardamom nu cu mult timp în urmă, dar a fost sol din magazin care a provocat respingerea din copilărie
Așadar, ai noroc, deoarece îți place deloc Și din moment ce ai deja verde - folosește-l, eliberează-l mai întâi din cutii, nu este nevoie de coji. Primesc semințe och. simplu: într-un mortar voi frământa ușor cutiile până când se vor sparge și se vor deschide, dar pentru ca boabele să nu rămână sfărâmate și gata, coaja se desprinde ușor ...
Și da, dacă vă uitați la calendarul lunar, atunci v-aș sfătui să amânați lotul pentru joi-vineri

[Nagira,]

Nagira, stelele au converg pe altul - ieri s-a frământat, iar apoi la mijlocul săptămânii cu siguranță nu este suficient timp. Am încercat toate condimentele de pe dinte, am curățat cardamomul din cutii cu mâna. Greutatea a lipsit puțin, așa că le-am pus pe amândouă. M-am confundat într-adevăr, semințele sunt negre și maronii în amândouă, dar într-o păstăie verde lungă, în cealaltă rotundă albă. În verde avea gust de eucalipt. Aroma din toate condimentele este nebună. Am răzuit de-a lungul fundului butoiului și am găsit miere de hrișcă pentru 2 porții, am făcut-o, parțial într-o cratiță de sticlă, cea principală într-o smalț, am acoperit-o, am pus-o în pivniță. Aluatul este foarte gustos, parfumat, din plastic, fructe portocalii confiate, nuci, doar un cântec. Soțul a fost foarte surprins de această cantitate de test. Și a mai spus că aluatul este auriu - atât de multă miere și alcool (l-a izolat din rezervele sale). Ai putea face 2 sticle de vodcă din alcool. la care i-am răspuns că îi voi datora 2 sticle, dar nu voi primi turtă dulce.
Am o întrebare despre gem, mi-e teamă că nu vor fi suficiente stocuri de prune. Vor funcționa mărul și caisul? Și aș vrea să decorez cel puțin o parte. Mi-am dat seama că pe măsură ce dulceața se termină, va fi posibil să decorați cu glazură. Am decis să coac urșii Barney în forme de silicon pentru copii.

[Nagira]

Nagira,: trandafir: fără sentimente grele. Doar că în rețetele pe care le știu și pe care le folosesc adesea îmi permit libertăți și discrepanțe. Și prima dată încerc mereu să urmez rețeta exact ... De aceea s-a dovedit un aluat atât de rece, cel mai probabil din cauza făinii. Ei bine, fetele au scris că s-a întărit încă în frigider. Principalul lucru este că procesul este în desfășurare. ... Să așteptăm coacerea. Cred că va ieși în continuare delicios, nu este nimic de comparat.

[Elya]

Elya, mereu bucuros să ajut
..
Și da, dacă vă uitați la calendarul lunar, atunci v-aș sfătui să amânați lotul pentru joi-vineri

Irina, am o bucurie astăzi, am cumpărat în sfârșit anason stelat și cardamom, mirosul este minunat.
vă sfătuiți joi sau vineri. și de ce?
Mereu ader la calendarul lunar din viața mea și, de fapt, vinerea este ziua „mlaștinii”, eu însumi vreau să aștept luna nouă
Și Irina, cum folosești cardamomul pentru ceai, cafea, au scris atât de delicios despre mirodenii, încât vreau să încerc și eu.

[Elya]

Elya, 2 porții - wow !! Și cum invidiez - ai o pivniță
Mă bucur pentru tine - procesul de colectare a condimentelor mă umple întotdeauna de încântare - natura ne dă atâtea minuni ...
Și de acord, aroma cardamomului întreg este diferită de ceea ce ați cumpărat la sol?
Dar despre gem-dulceață, mă voi întrista: avem nevoie de aciditate, care nu este în caise (chiar și din sălbăticie) și măr
Dar am făcut odată un substitut pentru prune uscate: este ușor să faci un strat gros din el, doar că nu trebuie să adaugi zahăr. Voi scrie mai detaliat până la data coacerii.

Doroteika, voi astepta!

Crin, conform definiției dvs. despre ziua „Mlaștină”, așa cum am înțeles, acestea sunt recomandări din om, pisică. întocmește un calendar.
În astronomie și astrologie folosesc informații impersonale, deoarece fiecare interpret modern își aduce propria înțelegere și, din păcate, este permisă o mulțime de limbaj ...
Adică mă concentrez doar pe date (și nu pe interpretarea lor de către astrologii noștri) - faza Lunii, aspecte cu Soarele, constelația de fond ...
Despre joi și vineri, pot spune că, deși luna scade, este în Balanță și într-un aspect favorabil cu Soarele.
Așteptarea până la cea în creștere este mult timp, nu este suficient timp pentru ca aluatul să se coacă (și despre luna nouă și luna plină, pot spune că acestea sunt zile foarte proaste, și chiar cu o zi înainte și după ... adică data este împinsă și mai departe)
Balanta este o constelație armonioasă, fără surprize (ca în Vărsător) și fără pasiuni explozive (ca în Berbec) ...
Iar aspectele cu Soarele la 60 și 120 de grade oferă fluxuri de energie suficiente pentru un început cu succes al ceva.
De asta mă ghidez în niciun caz nu vă impun, toată lumea folosește instrumentul care îi convine personal

Despre cardamom în cafea și ceai: mărunțesc ușor cutiile într-un mortar - de 3-4 ori rotunde pentru a elibera aroma, adicădeoarece prepararea în 5-10 minute este puțin pentru deschiderea buchetului, coacem turtele dulci mai mult după numărul de boabe - iau 4-5 cutii pentru 10 grame de frunze de ceai (nu voi spune în linguriță, am folosit un lingură specială de porțelan pentru o lungă perioadă de timp - aici în fotografie este cu ceai verde. Include aproximativ 10 gr.)
🔗 🔗

Irina, ți-ai frământat azi „Katerinka”! Au existat unele probleme în acest proces. Am măsurat condimentele exact așa cum am scris, cu o lingură de măsurare, sub cuțit. S-a dovedit că 6 lingurițe de condimente cântăresc doar 11 g. Deci, ce se întâmplă ca ghimbirul (1,5 lingurițe) să cântărească restul de 31 g?

S-a dovedit că 6 lingurițe de condimente cântăresc doar 11 g. Deci, ce se întâmplă ca ghimbirul (1,5 lingurițe) să cântărească restul de 31 g?

Nici eu nu aveam greutatea condimentelor exact ca în rețetă, deși am luat exact 7 lingurițe. Am aproximativ 30 de grame. Am atribuit acest lucru erorii scalei mele.

[Merri, Gala]

Merri, Gala, fetelor, de aceea am scris în rețetă între paranteze greutatea condimentelor, întrucât toată lumea are linguri diferite
Iar condimentele au greutăți diferite, cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai multe uleiuri sunt păstrate în ele și cu atât mai multă greutate ...
Acum am cântărit 2 amestecuri diferite:
coriandru + anason stelat = 3,14 g
scorțișoară + cuișoare + piper + cardamom = 5,35g

ȘI, Merri, Am fost surprins și am mers să recitesc rețeta și nu am găsit nicio mențiune că iau o linguriță „sub cuțit” cu o lamă ...

Mă întreb cum bunica mea obișnuia să coacă turtă dulce fără cântare?
Nu vă faceți griji, totul va fi delicios cu voi! Și apoi îl vei corecta după gustul tău, dacă asta ...

[Nagira,]

Aici au început din nou plăcutele treburi de dinainte de Anul Nou!
Am citit din nou o poveste fascinantă, Nagira,multumesc din nou!!!
Așa că am vrut magia de Anul Nou! Abia acum trebuie să ți-o dai ție și tuturor celorlalți din apropiere!

Irina, scrii totul în astrologie atât de bine, super!
Voi asculta recomandările voastre și voi frământa Katazhinka joi !!!
Savochek este foarte interesant, nu am văzut așa ceva

Am început să mă gândesc la achiziționarea unui mortar - un lucru necesar în gospodărie, doar cum să aleg
Fetele îmi spun.

[Irina]

Despre cardamom în cafea și ceai: ...... După numărul de boabe - iau 4-5 cutii pentru 10 grame de ceai ...

Irina, acest lucru se aplică ceaiului și proporției pentru cafea? Vrei să spui cardamom negru?
Scopul mic este frumos

[MariS]

MariS
Marina, îți mulțumesc pentru o astfel de evaluare a ... nici măcar rețetelor mele ... opusuri
Și da, abordarea Crăciunului nu numai că oferă copiilor așteptarea miracolelor, ci și nouă

KokoschkaVă mulțumim pentru complimente și pentru încredere.
Mortarele sunt un lucru necesar în gospodăria mea, am câteva dintre ele: lemn, porțelan mic (îl folosesc cel mai des - nu absoarbe mirosurile, cu excepția Sf. Cu o adâncire a bolului (din cauza lui l-am cumpărat, M-am gândit că ar fi foarte convenabil să nu striviți, ci să frământați, dar ...). Conform nevoilor mele - două (o porțelan mică și o piatră mare) sunt suficiente. Primul este mai bine să cumpărați unul mic.

Am cumpărat o lingură într-un magazin de ceaiuri largi (există multe peste tot în centre comerciale și piețe), unde se vând și ceainice - ceainice, căni, borcane pentru ceai ...

Gală, Eu folosesc cardamom verde, pe negru te vei rupe în fiecare zi să bei ceai ... deși l-am încercat pentru distracție
Încercați-o singur cu cafea, o beau de 3 ori pe an, ei bine, nu sunt un iubitor de cafea ... Deși, așa cum am scris, cafeaua m-a ajutat să mă îndrăgostesc de cardamom acum 3 ani conform acestei rețete Cafea beduină picantă uită-te acolo, tot procesul este descris acolo, doar că nu am folosit și cuișoare și floare de portocal

Și sunt cu tine. Azi am frământat aluatul și l-am trimis deocamdată la frigider, iar săptămâna viitoare îl voi duce în beciul mamei. Condimentele mele s-au dovedit a fi puțin mai puțin greutate decât era necesar, dar nu-mi plac atât de mult. Dar mirosul încă se freca .......... Am vrut să-l frământ înapoi săptămâna aceea, dar am ajuns la spital și totul a fost amânat. Deci aluatul va sta doar patru săptămâni.

[Nagira,]

Nagira, Vă mulțumesc că ați fost fericit cu mine. Atât de mulți oameni trebuie să facă cadouri pentru NG încât 2 porții să fie corecte sau chiar insuficiente. Sunt de acord că cardamomul macinat nu este deloc din ce fel de cardamom este făcut?
Ciudat, am crezut că există acrișoare în caise, chiar și din caise obișnuite. Apoi, probabil, și din prune de cireș va face? Deși nu o mai am.
Mă interesează și cititul „opusurilor” tale, pentru că aceasta nu mai este o rețetă fără chip, ci o poveste interesantă.Iarna trecută, aceasta a fost cea care a atras turtă dulce la rețeta ta și s-a decis să le faci.

[tuskarora]

tuskarora bun venit la compania noastră de turtă dulce! E minunat că ai și o pivniță
Și patru săptămâni sunt destul de suficiente, dar am scris „o lună și jumătate” în rețetă, așa că pur și simplu primești

Elya, mulțumesc pentru cuvintele care inspiră noi "opusuri"
Pruna de cireșe ar fi chiar lucrul aici, dar puteți face un strat gros de prune uscate - prune uscate - pentru gustul meu, acesta este cel mai apropiat înlocuitor pentru gem-gem de prune. Voi scrie mai aproape de timpul de coacere cum să-l fac mai bun .
Și cardamomul măcinat este făcut din verde, dar subestandard - vechi, mic, cu defecte ... și cu coji ...

Nagira, îți mulțumesc pentru primirea ta călduroasă. Am o intrebare. Am gem de prune de casă. Dar, după părerea mea, este apos - prunele în sine erau apoase. Deci, cred - va fi necesar să-l îngroșăm cu ceva sau va face? În consistență, este astfel încât curge de pe lingură, dar nu foarte repede.

[Nagira,]

Nagira, azi m-am urcat în pivniță să privesc aluatul. Au trecut 4 zile, nu am văzut nicio schimbare vizuală, dar am vrut să o văd în creștere. Așa ar trebui să fie? Poate va crește mai târziu?

[greutatea]

Fetelor, vreau să clarific din nou despre cantitatea de condimente.
Mi s-a sugerat aici că nu este ușor să lucrez cu rețeta mea și că nu știu regulile pentru plasarea rețetelor culinare, iar dacă este indicată o linguriță, înseamnă „sub cuțit”.
La postarea rețetei, am ținut cont că lingurițele și lingurile „cu diapozitive” sunt diferite pentru toată lumea - de aceea am indicat o comună greutatea condimente pentru cei mai pretențioși.

De fapt, gustul și aroma aluatului sunt atât de multicomponente încât buchetul picant este egal aici, dar destul de ciudat, nu domină
Și chiar dacă luați jumătate din suma specificată, Katazhinka dvs. va fi ÎNTOTDEAUNA specială

Al doilea punct pe care mi l-au subliniat a fost cantitatea de alcool și înlocuirea acestuia.
Rețeta lui Katarzhinka s-a dovedit deja foarte voluminoasă și în acest moment alcoolic m-am bazat pe încrederea ta în mine pentru a nu încărca rețeta cu explicații suplimentare.
Este de neînțeles la prima vedere sumă egală alcoolul și înlocuirea acestuia - pe jumătate ușurată de grade de vodcă-rom.
Cred că trebuie să clarificăm acest lucru, astfel încât nimeni altcineva să nu fie confuz
Vodca, spre deosebire de alcool, conține apă și, dacă îi măriți cantitatea, va trebui să reglați întreaga rețetă (nu toată lumea poate obține alcool). Dar chiar și 150 ml de vodcă vor fi suficiente pentru a slăbi aluatul la coacere, iar acesta este principalul lucru (deși nu singurul) sensul adăugării de alcool.
________________________ ________________________ ________________________ __

tuskarora
Desigur, gemul lichid ar trebui să fie îngroșat mai ușor și mai natural de gustat pentru a face piure de prune și adăuga la gem înainte de acoperire

Elya, Am văzut că în subiectul Turtă dulce poloneză veche, unele fete scriu despre o creștere puternică a aluatului
În nici una dintre cele 3 rețete Katarzynski, chiar și în cea mai apropiată de Staropolsky - nu am observat acest lucru
Vizual, până la sfârșitul maturării, crește foarte putin - cu 1-1,5 cm. Și, după părerea mea, acest lucru este corect: nu este drojdie, ar trebui să crească în timpul coacerii. La urma urmei, efectul de slăbire al sifonului și al alcoolului este, aproximativ vorbind, reacții chimice. O singură dată, neregenerabilă. Dacă a avut loc o reacție violentă în timpul coacerii, atunci ce se va întâmpla la coacere? Parțial (oferind celor 1-1,5 cm) este inevitabil, deoarece soda reacționează cu acizii fructelor din miere, deși încet (de fapt, aceasta necesită o temperatură scăzută - pentru a încetini unele procese din aluat). Dacă păstrați aluatul în intervalul 4-8 grade, nu aveți absolut nevoie să vă faceți griji și să deranjați aluatul.

[Nagira,]

Nagira, din nou vă mulțumesc pentru un răspuns exhaustiv! Ei bine, nu voi mai deranja aluatul, altfel poate scădea foarte mult la ieșire. (Am ciupit o bucată, chiar am fost prins cu fructe confiate).

[Irina,]

.... nu este absolut nevoie să vă faceți griji și să deranjați aluatul

dar nu m-am putut împotrivi și l-am privit aluatul meu nu s-a schimbat în volum și au apărut la suprafață câteva picături transparente ...își trăiește propria viață acolo ... așa că înseamnă -
Irina, m-am confruntat cu o problemă: nu pot cumpăra gem de prune sau gem de nicăieri. Cu greu am putut găsi doar gem de la prune Mirabella. E un fel de lumină. Se va potrivi? Și de cât ai nevoie?

[Gală]

Fetelor
Gală, asta nu degeaba spun: nu te uita! nu face! altfel te vei teme de ceva de fiecare dată
Lăsați procesele misterioase să continue acolo ... dacă se respectă regimul de temperatură, atunci nimic rău nu se poate întâmpla acolo, volumul va fi evaluat (și asta se datorează curiozității, nu necesității) la sfârșitul maturării

Dar cu gem de prune-gem-gem este întotdeauna așa: este mai bine să faceți pruna în avans și în sezon. Aceasta este pentru viitor. Și acum există doar 2 ieșiri:
- Cumpărați: în magazin, în piețele cu bunicile (puteți întreba în mod specific, să fiți de acord cu livrarea-cumpărarea într-o altă zi - am asta de câțiva ani).
- Faceți piure de cartofi din prune uscate de prune (aici vă puteți juca cu aditivi-baze - gem de mere sau altele, principalul lucru este că gustul prunei ar trebui să domine și masa să fie ușor acră - puțină afine sau lămâie, dulciul zaharat este nedorit aici). Piure: clătiți prune uscate, aburiți pentru o perioadă scurtă de timp, până se înmoaie și bateți cu un blender; fierbeți piureul de cartofi împreună cu infuzia până se îngroașă (tratamentul termic al piureului de cartofi este necesar, altfel se va acri sau se mucegai)
Oh, Gală, Am uitat de cantitate: pentru o rată - o cutie de litru a fost suficientă pentru mine.

[Irina]

este mai bine să faceți prunele în avans și în sezon.

Habar n-aveam că voi coace o turtă dulce și cu atât mai mult încât să existe probleme cu gemul de prune
Irina, ca întotdeauna un răspuns exhaustiv Mulțumesc! În timp ce mai este timp, sper că voi găsi dulceață sau cel puțin o voi face din prune uscate.
Ne puteți spune despre glazură? La urma urmei, trebuie încă acoperit cu glazură.

Irina, te rog spune-mi, când ai făcut fructe confiate, de câte ori au fiert? Și crustele au fost păstrate de a doua oară timp de 24 de ore? Atunci nu am rezistat 24 de ore, am rezistat mai puțin (altfel nu am avut timp)

[Gală]

... este mai bine să faceți prunele în avans și în sezon. Aceasta este pentru viitor.

Habar n-aveam că voi coace o turtă dulce și cu atât mai mult încât să existe probleme cu gemul de prune

Gală, așa că am scris - pentru viitor Sper să vă placă turtă dulce și să intrați în pușculița familiei dvs. și veți pregăti gem ...
Și glazura nu este deloc necesară pentru această turtă dulce.
La urma urmei, rolul său este de a sigila aromele și umezeala, astfel încât fursecurile din turtă dulce să rămână proaspete și moi pentru mai mult timp. Și aici acest rol este preluat de gem de prune-gem-gem.

Vitrarea pentru Katazhinka trebuie utilizată numai în caz de foarte bună. gem de prune lichid, care poate hrăni și înmuia turta dulce numai în primele 2-3 zile de la coacere, dar apoi pentru a o păstra, va trebui să o acoperiți cu glazură: exact asta am avut de-a face cu acel Katarzyka, care în fotografia principală este cu flori în relief.
Am folosit special dulceață lichidă, deoarece un dulce gros ar acoperi ușurința. Dar a fost doar un experiment.
Turtă dulce va fi totuși mai suculentă și mai moale, pliată în 2-3 straturi, sub un strat gros de prune, ca în fotografia mea cu o turtă dulce cu o tăietură (în rețetă).
Glazură, marțipan sau ciocolată (vezi pagina 2 din acest fir - acolo Anka_DL mai multe fotografie arătată) - sunt folosite pur și simplu pentru a decora partea superioară a turtelor dulci, deoarece gemul arată simplu din punct de vedere estetic

Și ultima dată când am uitat (de obicei, scriu răspunsuri în mai multe runde) - în timpul fierberii, puteți adăuga prune congelate la prune uscate (o văd adesea în magazine printre îngheț) - va revigora aroma fructelor uscate.

Kokoschka
Crin, fac mereu fructe confiate strict conform Kroshin Am încercat de mai multe ori rețeta pentru alții
Nu am nicio grabă, pentru că le gătesc tot anul (de îndată ce se tastează 1 kg de cruste în congelator) și am întotdeauna o aprovizionare.Fierb de 4 ori, 5 - nu a fost nevoie niciodată de sirop să se îngroașe, crustele a încetat să fie prea moale ..

Asta cred că nu este corect! : girl-th: Dar acum nimic nu am experiență, data viitoare voi încerca să fac totul fără grabă.

[Irlandez,]

Irlandez, Mi-am pus și aluatul astăzi, s-a dovedit așa (nu știu, nu?)



Am făcut o jumătate de porție de probat. În plus, s-a abătut de la rețetă, a pus unt obișnuit (a uitat de ghee).
Aroma aluatului este de nedescris!
Cred că turtă dulce va ieși, chiar dacă nu strict conform rețetei ... Sper cu adevărat!

Și glazura nu este deloc necesară pentru această turtă dulce.
La urma urmei, rolul său este de a sigila aromele și umezeala, astfel încât fursecurile din turtă dulce să rămână proaspete și moi pentru mai mult timp. Și aici acest rol este preluat de gem de prune-gem-gem.

Foarte bine. Și am cumpărat un gem de prune întunecat și gros

[IRA]

IRA - L-am pus
Absolut deloc dificil, toate pregătirile au fost într-un fior imens
Prăjirea a conferit făinii o aromă uimitoare de nucă delicată - este de nedescris !!!!!
Mi-a placut foarte mult aluatul in sine !!!!!!!

Apropo, la început nu am fost atent la alcool sau vodcă, nu mai folosisem niciuna dintre ele de mult timp, iar tatăl meu îmi adusese deja vodcă în timpul zilei (deși a întrebat dacă are nevoie de alcool?) Așa că am putut termina cu calm să citesc acest Temka la serviciu la sfârșitul zilei până la sfârșit și, în cele din urmă, uitându-se noaptea, fiul s-a dus la bunicul său pentru băuturi alcoolice.
Din anumite motive mi-a fost greu să mărunțesc condimentele într-un mortar ceramic, așa că am scos din marmură preferată cu crestături bune și am frecat totul cu ușurință fără probleme!

Vă mulțumesc pentru toate subtilitățile pe care nu mi-a fost lene și le-am explicat pe ambele forumuri, când înțeleg totul pentru fiecare lucru mic, atunci mâinile mele fac tot ce este necesar !!!
Fiul meu chiar a spus că m-am cam înnebunit cu acest aluat de turtă dulce
Am pus-o într-o oală de lut albă ca zăpada cu pereți groși pentru 4 litri, fotografia este veche,
pune un prosop subțire sub capac



Am și o astfel de cratiță de 3 litri, dar nu se potrivește în înălțime pe raftul inferior al frigiderului.

Fetelor, fiți uimiți, stau la locul de muncă și tot mirosul acestor turtă dulce
Foarte frumos
Mirosul vine desigur din mâini

[julifera]

juliferacare sunt ghivecele tale de invidiat

Fetelor, fiți uimiți, stau la locul de muncă și tot mirosul acestor turtă dulce

Asta e, aluatul este încă atât de parfumat Irina și nu recomandă deranjarea aluatului și, uneori, voi deschide oala și miros ...

[Julia]

Juliace fată isteață ești!
M-ai întrebat atât de temeinic despre tot ceea ce am crezut - este bine dacă te hotărăști să pui aluatul până în weekend
Și vă mulțumesc foarte mult - cât de mulțumit de descrierea procesului despre mare și dilemă - alcool-vodcă și despre aromele de la locul de muncă
Și că, cu prăjirea făinii, există și emoții pozitive
Iar ghivecele tale sunt doar un miracol! mai ales alb

Gală, și m-am bucurat și pentru tine pentru gemul de prune!

Nagira, îți mulțumesc pentru o rețetă atât de interesantă și cu atât mai mult mulțumesc pentru toate acele informații. pe care o împărtășești atât de pasional. Am citit întreaga temă dintr-o singură respirație și, bineînțeles, am luat foc. Am de gând să fac aluatul, doar să pregătesc mâncarea.

[LightTatiana]

Nagira, îți mulțumesc pentru o rețetă atât de interesantă și cu atât mai mult mulțumesc pentru toate acele informații. pe care o împărtășești atât de pasional. Am citit întreaga temă dintr-o singură respirație și, bineînțeles, am luat foc. Am de gând să fac aluatul, doar să pregătesc mâncarea.

LightTatiana, și vă mulțumesc pentru atenția acordată rețetei și pentru disponibilitatea de a experimenta!
Amestecați rapid și conectați-vă cu așteptarea

[Nagira]

Nagira - Sunt obraznic cu Katazhinka ta
Nu mi-ai spus să o fac - dar am făcut-o

[Nagira]

Nu puteam să suport, nu, era insuportabil ...
Aceasta este prima dată în viața mea și fac un astfel de miracol și nici nu știu ce este - asta "ren" Torun turta dulce Katažinka
scuze Nagira, chiar mă poți certa, dar am furat - am ciupit o bucată din acest aluat
Și a îndesat-o în Mouse (chiar dacă nimeni nu o place aici)
Coaptă și acoperită sincer cu gem de prune
Dar acesta este un adevărat atac de cord al stomacului și al sistemului olfactiv - este uimitor !!!!!!
Și este minunat că am făcut întregul lot pe secară!

Și da, ca un șoricel cinstit - am roșit doar un colț al unei turtă dulce coaptă
Acum, că am mărturisit totul, cu un suflet pur, voi lăsa singura bucată rămasă de turtă dulce - să stea trei zile - așa cum a ordonat Nagira

Și mâine voi mai avea o jumătate de porție (altfel nu se va mai încadra în frigider)

Irina, zi bună! După cum îl înțeleg, coniac în loc de vodcă - destul? (Nu am timp să recitesc - trebuie să iau o decizie acum, pregătesc o listă de cumpărături. Sunt bolnav eu însumi)

Svet Tatyana, coniacul are nevoie de alcool puternic, dacă nu există alcool. Mult noroc!
Yulchik, dragă, tocmai am intrat o secundă, mă voi dezabona mai târziu când mă voi întoarce acasă

Amenda!
Acum nu există fructe confiate gata preparate (vor aduce fructe - o voi face). Este posibil deocamdată fără fructe confiate (apoi, înainte de coacere, amestecați) sau este mai bine să nu vă grăbiți și să gătiți mai întâi fructele confiate?

Aștept cu devotament întoarcerea ta acasă

[LightTatiana]

LightTatiana
Trebuie să rătăcească acolo toată luna, să fermenteze cu tot corul, să bea, așa că nimic nu așteptați
Nu aveam fructe confiate, așa că am răzuit coaja de la 2 lămâi imense și 2 apisine, dar le puteți tăia mărunt în aluat dacă sunt mici și din 4 bucăți din asta și 4 bucăți din asta.

julifera, mulțumesc! Și așa am gândit, dar am decis să clarific totul. Aș prefera să nu mă grăbesc, vreau să fac turtă dulce cât mai precisă. Am înmuiat deja crustele ...

: trandafir: Irina! Bună seara! Ai scris că faci multe turtă dulce. Deci mi-am dat seama că sunt mici? Vă pot cere să postați câteva dintre rețetele dvs. preferate, și anume cele mici? În timp ce acest aluat se coace, ar fi mai bine să-i coaceți și pe aceștia ... nu o considerați aroganță ... Cred că și alții mă vor susține.

[Julia]

Julia, mulțumesc că ai lucrat ca beta în acest subiect! Și astfel postarea ta m-a bucurat toată seara a fost impresionată
Nu mă voi jura uneori, nu știu. Principalul lucru este că nu tot aluatul a dispărut, iar al doilea lot
Și nimeni nu v-a jignit Mouse-ul - îi place, din exterior - îmi place foarte mult! foarte drăguț în sine
Doar că nu poți cumpăra 100 de scânduri, portofelul nu va trage, așa că, în primul rând, nu le aleg pe cele cret ... Și cum pun mâna pe o duzină sau două cu ornamente, apoi mă voi uita la animale ...
Oh, ce bucuros mă bucur că aluatul de secară este atât de pe placul tău
Voi trece prin glazură la care voi răspunde chiar acum, când am văzut întrebarea ta

LightTatiana, De mult am vrut să adun și să îmi tricotez evoluțiile din turtă dulce în ceva unificat, dar încă nu este suficient timp, dar pur și simplu nu aș dori rețete separate ... Am scos Katarzhinka din tema obișnuită a turtelor dulci, pentru că a existat un nou Concurs de an, dar colecționez fotografii cu turtă dulce de 2-3 ani acum, dar nu o voi aduce în minte

aici am un colaj (neterminat, cu adevărat ...) al mai multor turtele mele dulci: voi șicana și promit că voi continua să lucrez la ele
🔗 🔗

[Ira]

Ira - ne oferiți să vă ronțim poza?
Deci nu este corect
Ei bine, ce ar trebui să fac acum, am deschis imaginea într-o altă fereastră, am mărit-o și am început să-mi ascuțesc dinții
Primul îl va mușca pe Piparkook, al doilea va fi Vyazemsky kusnu, al treilea va fi Kerzhatsky cu umplutură!
Și în toate aceste trei îmi voi mușca a doua labă cu turtă dulce de la Siena!
Cea mai frumoasă - Lămâie - aceasta este pentru o gustare!
Și ce fel de fiară este în mijloc? Deci l-aș fi apucat cu a treia labă, dar nu am a treia labă ...
Mă voi răsfăța și cu cartofi și ciocolată - labă neagră

Ei bine, chiar vreau să gust din turtă dulce