Turtă dulce Torun "Katazhinka"

[Maria_F]

Maria_F, Buna ziua
Mă bucur că ești cu noi! Și că au ținut cont de toate realizările fetelor și nu au exagerat cu făina. Vă așteptăm „Katazhinka” după ce dormiți

[Nagira]

Raport preliminar: turtă dulce coaptă! M-am bucurat de acest proces.

Dar, nu a mers fără o muscă în unguent (din vina mea, desigur!). Acum sunt bolnav și sunt tratat urgent, de aceea nu pot scrie în detaliu ce și cum. Concluzii preliminare pentru mine: cumpărați un special dreptunghiular. formularul pentru Katazhinka este obligatoriu, cu făină la rulare - cu atât de multă atenție, deoarece jumătate din turta dulce pare să fi fost ciocănită. Am făcut rotund experimental de 10 cm în diametru cu umplutură (dulceață de mere de casă foarte groasă de la Antonovka cu cafea și cardamom) - uimitor !!!
Pe relief: am făcut două medalioane ovale de 20-13 cm, deasupra este o aplicație din aluat (flori), se ține bine. Am făcut un desen convex cu o matriță - s-a târât afară.
Dar modelul extrudat (o buclă pentru ștanțarea modelelor pe mastic) a tolerat perfect coacerea.
Nu ar fi trebuit să coc dulceața de prune. Era foarte gros și nu părea atât de umed, dar nu s-a uscat în 3-4 ore, nu știu ce să fac ...
Și cel mai important lucru !!! Doar un ciocănitor ca mine începe experimente în ajunul NG. A fost necesar să experimentăm mai devreme, deoarece există multe nuanțe și înțelegerea lor vine cu experiența.

După gust: nu ar fi trebuit să mă tem că ar fi dulce. Gustul este uimitor de echilibrat. Aluatul mirosea puțin a sifon, poate nu suficient? Și aș adăuga, de asemenea, coaja de portocală și mirodenii la gustul meu, dar acest lucru pare a fi subiectiv, deoarece nu miros din cauza unei răceli (abia gust gust nici măcar, sincer să fiu, așa că voi adăuga ideea de gust numai pe NG).

În timp ce coaceam, chiar și prin răceală am simțit o aromă incredibilă !!!

Mă întorc de sărbători, mai pun o cadă cu aluat!
Nagira, Irishenka! Ne pare rău pentru artă, toate sfaturile tale au fost absolut justificate și pertinente. Voi coace pentru a doua oară, cu siguranță voi urma rețeta până la gramme!

[Tricia]

Tricia
NastyaCe om bun ai copt și turtă dulce și ai scris un raport, acum toate forțele de combatere a bolilor, nu ai voie să te îmbolnăvești!
An Nou! Sanatate, sanatate, sanatate !!!
Pe turtă dulce:
Este minunat că ceva din experimentele de formă a avut succes! Voi încerca să-mi trec Katažinka prin turtă dulce (o voi coace de Crăciunul nostru), dar doar de dragul interesului, pentru ca ușurința să înceapă să se joace, aluatul este mai bine să fie monocromatic, iar în Katažinka canditul nucile vor sparge aluatul într-un fir de ușurare, nu foarte potrivit pentru potrivirile de turtă dulce imprimate ... dar voi încerca

Nu ar fi trebuit să coc dulceața de prune. Era foarte gros și nu părea atât de umed, dar nu s-a uscat în 3-4 ore, nu știu ce să fac ...

Nastya, de ce să coacem? ... Nu ar trebui să se usuce pentru mai mulți. ore, doar SOMN.
Am scris în rețetă:

... Nu vă fie teamă că stratul superior de gem va păta sub hârtie: este necesar pentru impregnare și nu va merge nicăieri de sub hârtie, va funcționa
Și ne vom ocupa de estetică în 3 zile: 1- puteți îmbrăca din nou turtă dulce cu gem gros de prune și lăsați să se usuce câteva ore; 2 - acoperiți cu glazură tare din turtă dulce; 3 - folosiți o glazură moale pentru fondant sau ciocolată topită cu unt de smântână pentru a acoperi; 4 - o opțiune destul de cadou - pentru a acoperi turtă dulce cu marțipan. Cel mai important, nu uitați să țineți cont de cât timp doriți să păstrați turtă dulce (smântână cu ciocolată, de exemplu, depozitare scurtă).

Uite ce am avut anul trecut: după un somn de 3 zile. Se pare că hârtia este umedă de gem, dar aceasta este o iluzie

🔗 🔗

🔗 🔗

Nici măcar nu am înnobilat acest katazhinka cu nimic altceva: când l-am tăiat în bucăți de oaspeți, mi s-a părut că distribuția inegală a cojilor de prune pe dungi înguste arăta destul de frumos, arăta chiar pitoresc în fotografie, nu se observă prea mult , dar trebuie să recunoașteți, nici nu arată neglijent. Iar aspectul realizat manual este destul de potrivit aici.
🔗 🔗

După gust: nu ar fi trebuit să mă tem că ar fi dulce. Gustul este uimitor de echilibrat. Aluatul mirosea puțin a sifon, poate nu suficient? Și aș adăuga, de asemenea, coaja de portocală și mirodenii la gustul meu, dar acest lucru pare a fi subiectiv, deoarece nu miros din cauza unei răceli (abia gust gust nici măcar, sincer să fiu, așa că voi adăuga ideea de gust numai pe NG).

În timp ce coaceam, chiar și prin răceală am simțit o aromă incredibilă !!!

Din anumite motive, mulți oameni se gândesc la dulceața excesivă și apoi sunt plăcut dezamăgiți.
Despre sifon, nici mie nu-mi place surplusul său, dar cumva nu am avut niciodată un astfel de sentiment ... Poate că starea ta de rău afectează atât de mult percepția? Nu aș fi surprins de asta ... Aici ai același gust: din cuvintele tale, simțul mirosului a prins o aromă incredibilă. Iar gustul cerea mai multă strălucire
Există, de asemenea, atât de mult - miere și coajă confiată și nu puțin condimente. Fii bine și atunci vei înțelege mai exact dacă este necesar să reduci sau să adaugi ceva. Deși adăugarea de poftă este destul de acceptabilă, ea însăși este foarte bună. dragoste. Doar suc de sub portocalii-lămâi „cheli” trebuie atașat undeva

Nastya, mulțumesc încă o dată pentru entuziasmul tău de turtă dulce. Pe măsură ce citesc postările de aici, mă duc la bucătărie să încep o altă turtă dulce sau să coac din aluat copt.

[Irisha]

Anul acesta am întârziat cu testul, au existat motive Dar, în cele din urmă, stă și așteaptă în aripi
Încă o dată am primit o mare plăcere din procesul de pregătire a testului

Irisha,
Pentru o vrăjitoare Nagiru și magia ei Katazhinka

Ira! An Nou Fericit! : ded_snegurochka: Ieri am tăiat și am încercat turtă dulce!
Gustul este uimitor! Nici măcar un gust, există o întreagă simfonie a gusturilor! Am presupus că așa va fi, dar, totuși .. multe impresii!
Am mâncat această turtă magică de turtă dulce și am spălat-o cu ceai tare cu lapte: girl_dance: this is divine !!! (: secret: Dar brut, încă mai multe impresii, nu mă certați pentru asta)
Au existat niște aventuri, nu știu, poate hârtia mea este rea, sau ce e în neregulă cu dulceața ..., dar când am început să o desfac, hârtia s-a lipit strâns, ca urmare, s-a desprins întreaga crustă superioară împreună cu învelișul. Dar pe părți, nici măcar Turtă dulce nu s-a lipit de el în timp ce era încă caldă, lăsați-o să se întindă, să se usuce ... și acum, este păcat! Am vrut să smălțuiesc și să decorez, dar din păcate. Ei bine, bine, principalul este gustul, gustul: bravo: STÂNGA !!!!

Îmi cer scuze pentru calitatea fotografiei, dar asta este tot ce există în acest moment, dacă nu se sparg, voi încerca să o fotografiez din nou. Nu am făcut poze de sus, ca să nu-ți rănesc psihicul

Anul acesta (2014) am pus aluatul înapoi în octombrie, copt pe 26 decembrie. A ieșit delicios nebun, ca anul trecut. Am dat deja mici prăjituri de turtă dulce pentru Anul Nou. Dar le-am făcut în două straturi, așa cum a spus Nagira. Acum mestecăm o turtă dulce cu două straturi.
Am avut și un mic accident când am rupt hârtia, așa că nu am făcut poze. Multe mulțumiri lui Nagira, această rețetă a devenit acum permanentă la noi pentru sărbătorile de Anul Nou.

Iată Katarzhinka din acest an


Mai era o turtă dulce mare cu două straturi, dar fiul a dus-o și a rupt-o. A trebuit să-l tăiem în porții, nu era supus decorării și așa că îl vom mânca.

[tuskarora]

tuskarora, Helena, foarte frumos!

Și acestea sunt turtele mele dulci! Foarte gustos! Și procesul de fabricație este distractiv! M-am copt și pentru cadouri

Foarte apetisant !!!

[Lena]

Lena, foarte frumos! și voi coace de Paște, nu voi aștepta. Voi ține bine aluatul la locul de muncă, acasă devora mâncat crud.

[+ Gala +]

+ Gala +, Matanya, Doroteika, tuskarora, Pavlena, Loksa, fetelor, An Nou fericit tuturor!
+ Gala + Galinka, mulțumesc pentru astfel de cuvinte magice!

Matanya și Doroteika
Tanya, Natasha, mă bucur că, în ciuda tuturor, ai primit porția ta de plăcere de la "Katarzhinka"
Pe hârtie lipită - amândoi nu ați folosit gem de prune, ați folosit prune uscate, nu? Cred că acesta este punctul
Am întotdeauna gem sau gem disponibil și NICIODATĂ nu mi s-a scos niciodată blatul de turtă dulce cu gem, așa că nici nu m-am gândit că vor exista dificultăți ... Și am menționat alternativa cu prune uscate pentru că am presupus că mulți oameni ar putea au probleme cu prezența gemului. Și în memoria mea a existat o experiență de succes a prietenului meu - am discutat această opțiune cu ea la telefon, dar nu a vorbit despre dificultăți cu hârtia. Și ieri a torturat-o cu un specialist și s-a dovedit că folosește întotdeauna folie alimentară, nu hârtie ...

tuskarora, Pavlena, Lenochka!
Turtele tale dulci sunt doar minunate !!! Și în mod surprinzător, ambele au inimi duble! Sper că a fost suculent ... Stratul încă se înmoaie și înnobilează turtă dulce
Și mi-au plăcut și picturile tale de pe turtele dulci, încă nu pot să îndrăznesc să mă apuc de pictura cu gheață, merg pe calea celei mai puțin rezistente - înainte de coacere decorez cu ciocolată termostabilă (în chipsuri sau discuri) - vezi postarea mea „Răspunde # 302 29 dec 2014, 19:56 ”, acolo în fotografie - în partea dreaptă sus - puteți vedea trei turtă dulce rotundă așa, decorată cu ciocolată albă, neagră și portocalie. Pentru gust, acest lucru este, de asemenea, foarte bun. opțiune de înnobilare

[Nagira]

Nagira, mulțumesc! Sub îndrumarea dvs. atentă, totul a funcționat prima dată. Am o inimă dublă și 2 inimi simple. Gem de ciocolată-prune folosit de la Elenka, Îl aveam moderat acru și nimic nu se lipea de hârtie. Pictura pe gheață este acrobatică pentru mine, tocmai am „desenat” cu o lingură (picurată ușor) cu glazură, așa că s-a dovedit a fi strâmbă.

Si eu iti multumesc.

Am pus aluatul la începutul lunii noiembrie. În cratiță era mega-solid. După câteva ore, bucătăria se simțea plăcut și lipicioasă. Din jumătate din norma de aluat, au ieșit două straturi de 20 / 30cm. gustul este extraordinar de fraged și moale. Pentru condimente, a supraviețuit doar o linguriță din tot, este suficient pentru mine. Promazpla cu gem de prune cu adaos de suc de lămâie pentru acriune. Am scos-o pe balcon ca să mă usuc. Butașii sunt delicioși.

Anul acesta nu m-am antrenat cu turtă dulce, aveam o mulțime de planuri, dar ..... Pe scurt, aluatul de pe balcon este înghețat. Când eram pe punctul de a coace, ei nu puteau să bată decât pe cineva. Și astăzi am copt și tocmai am aplicat gelul

[silva2]

silva2, foarte frumos ca jucăriile !!!

Mulțumesc, desigur .... Dar ideea a fost destul de diferită. În general, așa cum a arătat în această dimineață, prăjiturile de turtă dulce sunt în esență aceleași, doar că forma nu se potrivește. soțul meu nu trebuie să zyiv, așa că mușcă.

De asemenea, vreau să înlocuiesc, de mult am vrut ...

Salut colegi.
Am frământat aluatul astăzi.
Soțului meu încă nu-i venea să creadă că are nevoie de 150 ml de vodcă, a crezut că este o greșeală.
Mă îndoiesc de abruptitatea testului, am fost ghidat de imaginea lui Nagirochka, nu am raportat 50 g.
Am pus-o în beci.

Îmi este jenă să întreb, soțul a regretat vodca sau a vrut să adauge cu generozitate?

[Rivka]

Rivka,
Lena, judecând după fotografie - aluatul tău este exact grosimea de care ai nevoie. În timpul coacerii se va îngroșa.
50g din făina rămasă nu este aproape nimic pentru mine și uneori mai rămân. Totul depinde de conținutul de umiditate al făinii. dimensiunile oului ...
În general, făina este indicată în rețetele de turtă dulce, principalul lucru aici nu este raportul dintre ingrediente, ci grosimea aluatului.
dar aproximativ 150 ml de alcool, da, este greu de înțeles pentru bărbați

[silva2]

silva2, nu, doar că, când frământam aluatul, a venit o aromă atât de puternică, încât i-am spus și el a crezut că m-am încurcat. Și deci nu este lacom, mai ales în așteptarea turtelor dulci.

Nagira, mulțumesc, mă bucur foarte mult că ai privit cu ochiul tău experimentat. Tocmai am copt zilele trecute după o rețetă „rapidă” și nu am adăugat făină, a fost greu să se desfășoare, sper că totul va fi bine. Vreau să câștig bani pe turtă dulce, așa că aleg rețeta. Planuri mari pentru asta.
Bine, acum așteptăm.

[Rivka]

Rivka,
Lena, ai calculat costul Katarzhinka? această rețetă nu este potrivită pentru a câștiga bani ... IMHO
Și lotul este laborios pentru producția în linie și există o mulțime de ingrediente scumpe
Pe site-ul nostru sunt multe fete care coace turtă dulce de vânzare de câțiva ani, uite aici:
Decorăm prăjituri de turtă dulce, prăjituri există legături active către multe rețete de turtă dulce

Am copt o turtă dulce, dar este delicioasă !!! Gust și aromă delicată subtilă, nu veți ghici niciodată că aceasta este făină de secară.
Singurul motiv pentru care am avut prăjituri Nagira după coacere erau foarte fragile și ușor crăpate. Și apoi am strălucit glazura de ciocolată și m-am întors. M-am îndoit dacă să ne împrietenim cu turtă dulce și glazură, tuturor ne-a plăcut foarte mult combinația!
Au fost oaspeți de departe și a fost atât de minunat să-i tratez cu o turtă dulce cu o astfel de poveste. Irina mulțumesc pentru introducerea acestei rețete!




Iată restul de turtă dulce, împărțit în jumătate și acoperit cu glazură, au mâncat prima jumătate imediat, au dat o parte rudelor lor, iar acum rămâne să încercăm pentru fiul cel mare.


Irina, când a întins aluatul, era și fragil, poate a greșit ceva?
Extras din test timp de 2 luni.
O să o înlocuiesc din nou într-una din aceste zile, am luat făină de secară extinsă.
Reteta este minunata !!! Voi coace din nou!

și micul meu raport. turta dulce a fost consumată cu mult timp în urmă. foarte gustos!!! multumesc pentru reteta

Irlandez, iată-mă cu raportul După cum se spune, nu a trecut nici un an. Sunt acum în „al șaptelea cer” cu fericire. Mi-am schimbat locul de muncă, acum va mai fi timp. Și apoi am arat șase zile, m-am gândit că voi muri
Turtă dulce este foarte parfumată, doar uimitoare. Mai ales pentru el am făcut gem din prune înghețate și am făcut fructe confiate. Aluatul mi-a ieșit bine, degeaba mi-a fost frică. La locul de muncă, a tratat angajații de sex feminin. toată lumea a apreciat-o, chiar a cerut să o coacă la comandă. Singurul aspect negativ este că ocupă mult spațiu în frigider. Am și subsol, deși este ud. Condensarea se scurge pe tavan, puteți ține aluatul în el? Mi-e teamă că nu se va mucegai acolo din cauza umidității? Iată raportul meu-

[Scops bufniță]

Scops bufniță, bufniță, chipeș! Am și subsol umed, dar aluatul este sub un șervețel și un capac, nu i s-a întâmplat nimic.

El, l-ai ținut deja acolo timp de 2 luni sau pur și simplu l-ai îmbrăcat? Poate mă voi hotărî

[Scops bufniță]

Scops bufniță, Am păstrat inițial aluatul în subsol în iarna anului trecut, apoi l-am copt. Totul a fost în regulă și apoi am lăsat puțin aluat în subsol, dar vara și toamna, în timp ce nu eram acolo, s-a uscat la praf la jumătate. Așa că acum nu voi mai pleca pentru o perioadă atât de lungă, ci doar 2-3 luni.

El, atunci voi încerca să-l pun și în subsol, altfel nu este suficient spațiu în frigider

[Scops bufniță]

Scops bufniță, desigur, spuneți-o, pivnița este mântuirea.

A băgat aluatul. O înțeleg diferit de fiecare dată, să vedem care va fi turta dulce în acest an.
Mă întreb dacă cineva a pus deja aluatul anul acesta?

Da !!! Am pus-o acum 2 săptămâni. Am folosit melasă în loc de zahăr. Aluatul este foarte întunecat. Este pentru prima dată când fac asta. Dar nu sărbătorim Crăciunul și Anul Nou fără Katarzhinka. Și eu, de fiecare dată, un pic diferit de turtă dulce, dar întotdeauna incredibil de gustos.

Bună dimineața fetelor! Luați un ceainic în companie
Foarte neașteptat și apropo am dat de această rețetă, astăzi am pus aluatul !!! Și apoi a apărut întrebarea. Am găsit melasă de maltoză în coșurile mele de pâine. Este ea? Sau este mai bun zahărul brun? Și mai departe. Acasă păstrez miere doar pentru coacere, nu mănâncă nimeni. Și iată-l în borcanul meu, împărțit în 2 straturi, galben și lichid roșcat, și miroase cumva nu miere ...: - \ Nou, probabil, trebuie să cumperi, nu? : girl-th: Oh, și multe altele! Care este volumul aproximativ al unui bol pentru maturarea aluatului? I-am descoperit absența, acum o să fug la piață, sunt vase de lut de vânzare, pe care să le iei?

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, mierea nu se strică și este potrivită pentru coacere. Luați grosul, chiar și lichidul. Îmi place să coac cu o astfel de miere! Am o cratiță de 3 litri.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Mierea se strica ...si cum! Anul trecut am avut miros de miere de acrișor (l-am cumpărat pe piață și nu ieftin) ... Am încercat și eu să pun drojdia Lyudochka pe ea, așa că nu au vrut deloc să se miște, am aruncat-o. Apoi „în conversație” am aflat că, dacă vânzătorul hrănește albinele cu sirop de zahăr în cantități mari, mierea se poate acri (fetele mi-au explicat așa) ...

Luda m-a sfătuit să-l arunc, ceea ce am făcut de fapt

Mulțumesc mult! Voi amesteca atunci))) Și în spatele oalei, în spatele oalei

Asa de. Mi s-a părut că miroase a acru ...

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, de ce să o arunci? poate fi folosit ca sirop. Am avut albine și, într-o vară ploioasă, bunicul a hrănit sirop - nu este nimic în neregulă cu asta! Dar dacă siropul este deja adăugat la miere, amidon, atunci ar trebui să fii în gardă! Nu m-am gândit să scriu despre asta. Încă nu l-aș arunca, îl puteți folosi la coacere. Odată am avut miere de mai bine de 10 ani, și era hrișcă_ iubea asta_ Așa că am mâncat-o și am folosit-o la coacere, nu era nimic teribil. Mai mult, mierea de hrișcă nu cristalizează complet și apoi se exfoliază întotdeauna, a mea era neagră și aproape toată lichidă, am mâncat-o. Dar, din nou, repet, a fost un produs de miere de la albine. Fără aditivi.

[Catherine]

Catherine, Nu aș vrea. La urma urmei, în afară de miere, există încă multe produse ... îmi pare rău, oooh.

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, dulceața și amidonul sunt adesea adăugate la produsele de panificație. Poate că Nagira va scrie. Puteți să-l puneți și în alte produse de patiserie, unde nu există o fermentație lungă. Drojdie ... să zicem.

Multumesc fetelor. Nu mă voi risca și așa copt pentru prima dată. Pe scurt, mierea cu oală mă așteaptă

[Oksana]

Oksana, din conversația „trecută”, mi-am dat seama că vânzătorul ar putea exagera cu siropul ... așa că s-a dovedit că mierea s-a înrăutățit literalmente la câteva luni după ce am cumpărat-o. Și apoi - bunicul este bunic !!! întotdeauna încrezătoare în propria ei mai mult decât în ​​cea cumpărată! Prietenii îmi aduc miere de la Kursk de la un apicultor ... această miere costă câțiva ani și nu i se întâmplă nimic rău.

Prietenul meu este alergic la miere, iar acesta mănâncă „tone” și nimic! înseamnă că apicultorul vinde conștiincios

Fetelor, o altă întrebare moronică. Untul este practic ghee sau poate fi obișnuit?

[îmbolnăvește-te și moare]

Poate a adăugat acest sirop direct la miere! Apicultor decent, are grijă de albine și nu le va pune în pericol de îmbolnăvire, le hrănește sirop tot timpul, și ele îmbolnăvește-te și moare... Dar acesta nu este punctul meu de vedere.
Dacă este înfricoșător și apoi gândește-te doar la asta, atunci este mai bine să nu-l folosești!

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina PoznyakTopit este mai bine, nu există reziduuri de lapte, iar gustul este diferit! poți să te topi și să iei doar partea grasă, dar eu probabil

înțeles. va căuta

fetelor, dragă, o altă întrebare. Dacă este scris că la sfârșitul aluatului este necesar să formați o bilă și să o puneți într-un recipient, înseamnă că aluatul trebuie să dețină această formă. Doar că încă nu-și ține forma, dar mi-e teamă să-l frământ prea tare. Sau se îngroașă în timpul procesului de frământare?

[Ekaterina Poznyak]

Fetelor, urez bun venit tuturor celor care au trecut pe aici!
Am plecat pentru câteva săptămâni într-un sanatoriu, așa că Temka a rămas liber să navigheze, îmi pare rău că am întârziat răspunsurile și mulțumesc tuturor celor de serviciu în acest subiect.
Ekaterina Poznyak, Katyusha, mă bucur că v-ați alăturat companiei noastre de turtă dulce, sper să nu vă deranjeze dacă vă transfer corespondența pe tema aici

Spune-mi, te rog, iei și 300 de grame de melasă pentru Katazhinka, cum ar fi zahărul sau mai mult?

Iau exact aceeași cantitate de melasă ca și zahăr, pentru a nu mă deruta. Dar dulceața se dovedește întotdeauna diferită, pentru că mierea este diferită.

Ira, mulțumesc! Am pus deja cuie totul, să vedem ce se întâmplă, l-am bătut cu un sucitor. Bine ai revenit

Katya, Katyusha ... calmează-mă mai devreme că nu l-ai amestecat la rece
Sunt atât de îngrijorat când apar probleme cu testul ...Îmi doresc foarte mult să îți placă totul, de la început până la rezultat - și frământarea în sine este și o plăcere, arome .. aluat de plastic ...

Acolo, în fotografia din vasul combinei, pe cârlig - am arătat în mod specific consistența finală a aluatului: se vede că este din plastic. Nu aș deveni o astfel de fotografie care să vă încurce și să vă arate mijlocul lotului, nu sfârșitul

Dacă este scris că la sfârșitul aluatului este necesar să formați o bilă și să o puneți într-un recipient, înseamnă că aluatul trebuie să dețină această formă. Doar că încă nu-și ține forma, dar mi-e teamă să-l frământ prea tare. Sau se îngroașă în timpul procesului de frământare?

Despre minge - scris după două paragrafe, unde am vorbit în toate modurile posibile despre ceea ce este mai bine mai moale decât mai abrupt. Și această notă bilă de aluat înseamnă doar că, după frământare, trebuie să strângeți aluatul într-o bucată densă, fără buzunare de aer, deoarece astfel de bule de aer din interiorul aluatului nu sunt bune pentru fermentare. Mult succes!

Apropo, prima dvs. întrebare despre miere merită o prelegere separată, voi încerca să ridic o bucată de material cât mai curând posibil, eu însumi am fost recent interesat de procesele din miere și am găsit ceva interesant.