Cafea beduină picantă

Categorie: Pâine de drojdie
Cafea beduină picantă

Ingrediente

Cafea macinata 1 linguriță cu un tobogan
Apă 60 ml
Cardamom 1 cutie
Cuisoare (condiment) 1 mugur
Apă de floare de portocal 150 ml
Date, smochine

Metoda de gătit

  • Scoateți semințele din cutia de cardamom și macinați-le, le puteți zdrobi într-un mortar. Se amestecă cardamomul cu cafeaua. Se toarnă cafeaua în apă clocotită, se amestecă repede, se lasă spuma să crească de 3 ori și se îndepărtează imediat de pe foc. Așezați cuișoare în cafea și acoperiți timp de 3 minute.
  • Se toarnă cafeaua terminată într-o ceașcă mică, se adaugă apă de floare de portocal într-un pahar și fructe în cafea. Luați o înghițitură de cafea, apoi o înghițitură de apă etc. Gustați pe curmale sau smochine în loc de zahăr.
  • Cafea beduină picantă


Al lui Lisss
ooo, cât de interesant! Ador aceste rețete, mulțumesc!

Ce este apa de floare de portocal? și ce să înlocuiesc, altfel în satul nostru nici nu am auzit asta ..
Lora0209
Lisss, -Orange Blossom - (din franceza "fleur d'orange" - floare portocalie)
Mirosul de floare de portocal este un pic ca iasomia, dar cu mai multe subtiri tarte, ușor mierate. Folosit ca aditivi aromatici în gătit. Am adăugat câteva picături la un pahar de apă minerală (fără gaz) ... (în fotografia mică sticla cu această apă reprezintă cafea) este foarte aromată, decât nu-mi pot imagina să o înlocuiesc ... Dar puteți bea doar cafea fierbinte cu apă rece, o înghițitură de cafea, o înghițitură de apă ...
Zhivchik
Lora0209, multumesc pentru frumusete!
Și curmalele sunt atât de frumoase lângă cupă. Nu ca și cum le vindem pe cele uscate.
Mă duc după NG în regiunea voastră să mă odihnesc. Și cum pot cere acolo să cumpăr această apă din floare de portocal?
Cat costa? Și apoi vor înșela
Capriciu
Citat: Lisss

Ce este apa de floare de portocal? și ce să înlocuiesc, altfel în satul nostru nici nu am auzit asta ..
În Israel, această apă este înlocuită cu apă minerală obișnuită necarbonatată rece cu o felie de lămâie.
Pentru a fi sincer, cafeaua cu cardamom este un lucru destul de specific, pentru un fan foarte mare. Pentru receptorii noștri europeni de gust, ca să spunem ușor, foarte contradictorii. Personal, beau acest tip de cafea numai atunci când mă găsesc undeva într-un sat arab și chiar și atunci pentru a nu jigni proprietarii.
Lora0209
Capriciu, sincer, nici eu nu beau rar cafea cu cardamom ... Ei bine, de aceea este picantă ... și nu este necesar să adăugăm în cantități mari, iar câteva boabe sunt destul de acceptabile ...
Capriciu
Și nimeni nu pune mult cardamom acolo. În plus, în satele noastre arabe, cafeaua se vinde mai ales măcinată și cu adaos de cardamom. Numim cardamom „hel” (litera „h” se citește ca un „g” gutural - o încrucișare între „g” și „x”) Prin urmare, adăugarea acestuia este pur și simplu inutilă. Am încercat această cafea în satele arabe, druse și beduini. Sincer să fiu, nu am observat prea multe diferențe. Pentru mine am preferat cafeaua fără aditivi străini.
Lora0209
doar cea care se vinde deja măcinată și nu este foarte plăcut să bei cu cardamom ... Cumpăr cafea în „cafeneaua Shaheen” din Cairo ... fie arabica clasică, fie aromată cu gustul de ciocolată, caramel, Irishkrem ...
Capriciu
Citat: Lora0209

doar cea care se vinde deja măcinată și nu este foarte plăcut să bei cu cardamom ... Cumpăr cafea în „Shaheen cafe” din Cairo ... fie arabica clasică, fie aromată cu gust de ciocolată, caramel, Irishkrem ...
Îmi place Arabica, dar ... fără arome. Ea însăși este minunată. A experimentat o vreme cu boabe aromate. Cei cu gust de ciocolată, caramel, airishkrim, nu sunt bineînțeles răi, dar pentru testare unică. Dar ... nu mai voiam să experimentez.
julifera
Fete - cardamomul este cool, trebuie să fie la îndemână o geantă! (pur și simplu nu cumpărați deja pământ)
Adevărat, îl adaug mai mult la condimentele din carne în doze mici pentru o nuanță deschisă
Uneori vrei ceva non-standard pentru o schimbare.
Gaby
Laura, și cel puțin ce, ca un centimetru: o jumătate de bob într-o zi pentru o ceașcă?
Lora0209
Citat: Gabi

Laura, și cel puțin ce, ca un centimetru: o jumătate de bob într-o zi pentru o ceașcă?
Fructele cardamomului sunt capsule cu trei camere, adică există mai multe boabe în interior, astfel încât, pentru început, puteți lua doar 1 păstăie pe turc. Și sunt complet de acord cu julifera , doar nu macinat ...
Lora0209
Și, de asemenea, uleiul esențial de cardamom ameliorează depresia, elimină melancolia, letargia, apatia, fricile, durerile de cap. Redă forța, ameliorează oboseala. Înveselește, revigorează, trezește speranța și, eventual, dă încredere în sine.
Antiseptic, antispastic, afrodisiac, carminativ, diuretic, stimulant.

Uleiul de cardamom normalizează digestia, mai ales în cazurile în care tulburările apar din nervi. Poate acționa ca un laxativ, tratând colici, flatulență, dispepsie (disconfort în tractul digestiv superior) și arsuri la stomac. Ameliorează greața și, influențând procesele de fermentație din stomac, ajută la scăderea respirației urât mirositoare. Crește salivația și îmbunătățește pofta de mâncare.
Câteva picături de cardamom esențial mala din miere după masă ajută la îmbunătățirea digestiei, ajută la scăderea mirosului de ceapă și usturoi.
Are un efect benefic asupra activității vezicii biliare, deoarece se știe că ajută la arderea grăsimilor din organism. Uleiul de cardamom este utilizat pentru tratarea tulburărilor urinare și pentru ameliorarea afecțiunilor dureroase înainte de menstruație - uleiul reduce iritabilitatea în timpul tensiunii premenstruale, precum și durerile de cap.

Uleiul de cardamom are un efect benefic asupra sistemului respirator, calmează tusea, se încălzește cu frisoane. Recomandat pentru răceli, tuse, bronșită, astm, răgușeală, temperatură ridicată a corpului, laringită, traheită, pneumonie.
Suslya
Vreau cafea !!! pacat ca e aproape miezul noptii, imi place sa incerc ceva nou, maine il gatesc sigur, fara fleretos, doar
Margit
Ce bine te invidiez, îți poți permite să bei cafea! Și beau ceai doar la o petrecere, pentru a nu mă concentra asupra mea. Cardamom, șofran, scorțișoară, nucșoară, ghimbir, un vârf din el, cu o felie de lămâie și udă în apă clocotită, îmi alcătuiesc ceaiul. Dar este și delicios! Când vreau cu adevărat cafea, beau cicoare cu smântână, oh ...
Lora0209
Citat: Margit

Cardamom, șofran, scorțișoară, nucșoară, ghimbir, un vârf din el, cu o felie de lămâie și udă în apă clocotită, îmi alcătuiesc ceaiul. Dar este și delicios! Când vreau cu adevărat cafea, beau cicoare cu smântână, oh ...
Gustos, picant și aromat ... atât ceai, cât și cafea ...
Zhivchik
Ei bine, această rețetă nu mi-a dat odihnă. Astăzi am cumpărat acest cardamom în Kvadrat:

🔗 🔗

Am făcut cafea. După ce am încercat-o, mi-am dat seama că Caprice avea dreptate.

Citat: Caprice

Voi repeta doar: pentru o persoană europeană, gustul cafelei cu cardamom este un lucru foarte specific pentru un mare fan.

Această cafea are gust de cafea cu un pom de Crăciun.
Deci pentru un amator.
Și încă o dată am fost convins că preferatele mele erau cappuccino și latte.
Al lui Lisss
Citat: Zhivchik

Această cafea are gust de cafea cu un pom de Crăciun.

Tandeci ar trebui sa arate ca un gin tonic atunci ?? și aceasta a fost băutura mea preferată în timpul studenției !! iar soțul (viitorul) a înjurat și a spus - wow, miroase a pom de Crăciun .. (undeva era un zâmbet, înșurubat cu o limbă ...)
Gaby
Și am cumpărat cardamom, dar nu l-am gătit încă.
Luda, mi-a plăcut și Jin, poate îmi va plăcea cafeaua, ha, am constatat că cardamomul trebuie să fie măcinat și acum trebuie să cumpăr un mortar, nu am.
Suslya
Am făcut-o și mi-a plăcut! Îmi plac condimentele și cafeaua s-a dovedit a fi plictisitoare.
Lora0209
Citat: Gabi

Și am cumpărat cardamom, dar nu l-am gătit încă.
Luda, mi-a plăcut și Jin, poate îmi va plăcea cafeaua, ha, am constatat că cardamomul trebuie să fie măcinat și acum trebuie să cumpăr un mortar, nu am.
Gaby, nu puteți măcina, dar încercați să zdrobiți câteva boabe cu un sucitor ... la urma urmei, este nevoie doar de puțin ...
Și cafeaua este cu siguranță specifică și nu pentru gustul tuturor ...
Al lui Lisss
după părerea mea, se sufocă ușor cu două linguri, din câte îmi amintesc ...

dar acesta nu este un motiv pentru a refuza cumpărarea unui mortar! ..

Freken Bock
Oh, îmi pot imagina viu mirosul acestei cafele! Îmi place cardamomul, dar îl folosesc doar în produse de patiserie. Îmi place, de exemplu, în Untul din kava adăuga. Nu știu cum să adaug la carne. Și mă duc să încerc cafeaua acum! Cu un copac!
Lora0209
visatoare, fetelor, cumva nu miros deloc ca un copac ... probabil că abordarea de Anul Nou afectează ...
julifera
Oh, dar încă nu pot să-l gătesc, odată și odată, să stau în găluște cu găluște noi, poate voi experimenta chiar acum ...

Bău rar cafea, fiul meu gătește de obicei la mine într-un turc, are un gust bun pentru această afacere și cu siguranță nu vrea să se încurce cu condimente, așa că va trebui.

Mișto cu care ai venit - va fi ca o familie Khlebopechkinskoe:
- „Să mergem să bem cafea cu pomi de Crăciun și să mergem!” - și toată lumea va ști ce este cu cardamomul

Numai ienupărul îmi amintește mai mult de un pom de Crăciun decât de cardamom, ador carnea cu ienupăr

Am și eu o întrebare - este posibil fără garoafă, va fi nișă?
Și atunci îmi place doar cardamomul
Lora0209
cu siguranță puteți, fără cuișoare, gătiți și beți după cum doriți ...
Zhivchik
Citat: Lora0209

cu siguranță puteți, fără cuișoare, gătiți și beți după cum doriți ...

În, în, după cum doriți. Ieri am adăugat lapte la „pomul de Crăciun” și a fost puțin mai gustos.
Al lui Lisss
Tanya, ești un gurmand! copac cu lapte - nu vor crede cui să spună
Suslya
Citat: Zhivchik

Atunci iubitorilor gustului pomului de Crăciun le va plăcea.

Acela nu este un copac ... cardamom și cuișoare ... Nu am simțit copacul
julifera
Am făcut-o ieri doar cu cardamom, fără cuișoare, cu o cutie pentru a începe - asta e, mirosul de cardamom turnat organic în cafea
Voi crește treptat cantitatea de cardamom.

Acolo nu miroase a pom de Crăciun, apoi poate cineva dă garoafei un pom de Crăciun
Zhivchik
Citat: Suslya

Acela nu este un copac ... cardamom și cuișoare ... Nu am simțit copacul

Bine, Suslya, nu un copac, ci un pin.
* kisena
Citat: Zhivchik

nu un copac, ci un pin.
Cardamomul nu are o aromă de conifere
Ienupărul și rozmarinul au o aromă de conifere, dar eu, de exemplu, nu pot „auzi” ienupărul în cafea, dar se armonizează foarte bine cu ceaiul.
Zhivchik
Citat: * kisena

Cardamomul nu are o aromă de conifere

Tu nu, dar eu am.
Adevărat, a existat și un cuișor.
Nagira
Citat: * kisena

Cardamomul nu are o aromă de conifere

Citat: Zhivchik

Tu nu, dar eu am.
Adevărat, a existat și un cuișor.
Zhivchik, sunt șocat plăcut șocat

Astfel de puncte Bonnier ... !!! aceștia sunt receptorii din partea superioară a nasului care sunt responsabili de așezarea parfumurilor în componentele lor și de livrarea lor către destinatar, adică către partea „olfactivă” a creierului, care este adiacentă celei limbice ( de aici legătura aromelor cu emoțiile și sistemul endocrin - adică iată hipotalamusul și glanda pituitară ...)

Zhivchik a prins cu siguranță 2 componente esențiale în cardamom care sunt incluse în primele patru în arome de conifere !!!

Pentru comparație (în uleiuri esențiale):
cardamom - terpeniol, borneol, limonen, cineol etc.
cedru - rabdator hidrocarburi etc.
pin - pinen, camfen, borneol si etc.
chiparos - terpeniol, pinen etc.
tuja - borneol, tuonă, pinenă etc.
ienupăr - pinen, camfen, terpeniol, borneol si etc.
rozmarin - borneol, camfen, cineol, pinen etc.
molid - pinen, camfen etc.

După cum puteți vedea, celelalte 2 conifere sunt Pinene și Camphene. Și, din păcate, pentru mulți, prezența camfenei este asociată cu ace - pentru că este ca un admirator obsesiv în punctele Bonnier

Mai des un ton domină în arome (doar trei)

superior - când parcă te scufunzi imediat într-un nor de spray - toate citricele sunt așa, de exemplu: a apărut un ventilator, a lăsat o carte de vizită și s-a evaporat

mijloc - cele mai rafinate, tarte, nuanțe profunde de aromă - bine dezvoltate în lavandă, scorțișoară chineză, tămâie: un astfel de evantai va atesta personal prezența sa, se va întreba despre treburile tale și va simți când să-ți iei concediu;

inferior - nuanțe de pământ, piele, balsamice - foarte de lungă durată, nu este ușor să le respingi.

Deci, camfenul se joacă în toate tonurile - imediat și pentru o lungă perioadă de timp, de aceea este amintit și acoperă alte componente cu spatele larg (pentru simțul miros obișnuit și nu ca al lui Zhivchik)

Îmi pare rău pentru o postare lungă, mărturisesc - am bâjbâit imediat, atras de cuvântul „picant” (aromele sunt slăbiciunea sau puterea mea?). Dar am tăcut, din moment ce nu beau cafea. Miros și cresc pe pervaz ... Frunzele miros ... dar nu cafea prăjită
Zhivchik
Citat: Nagira
Zhivchik a prins cu siguranță 2 componente esențiale în cardamom, care sunt incluse în primele patru în arome de conifere !!!

Da, ai văzut? Asta este nasul meu.
În general, simțul mirosului meu este un dezastru. Soțul meu spune că trebuie să merg pe stradă cu o agrafa pe nas.

Nagira, multumesc pentru informatii!
Al lui Lisss
Zhivchik, Wow!!! uimitor !!! Tan, nu ești o oră degustătoare de mirosuri ??

Nagira, multumesc pentru informatii, foarte informativ !!!

Zhivchik
Citat: Lisss

Zhivchik, Wow!!! uimitor !!! Tan, nu ești degustător de parfumuri timp de o oră ??

Nu.
Mabut, a trebuit să mă duc să lucrez în această direcție.
Iar cafeaua este foarte rece, mai ales cu lapte.
* kisena
Citat: Zhivchik

Da, ai văzut? Asta este nasul meu.
Soțul meu spune că trebuie să merg pe stradă cu o agrafa pe nas.
Ai văzut, da
Numai soțul meu îmi spune același lucru, dar nu miros ac.
Cardamomul familiei ghimbirului și parfumul său este de lămâie, ca cuișoare, este mai degrabă un miros de camfor.
Dar dacă auziți ace în familia ghimbirului, atunci lasă-l să fie, chiar dacă ar fi fost delicios
Croșetată
Fetelor, am o întrebare pentru cei care au reușit deja să pregătească și să evalueze gustul cafelei conform acestei rețete, spuneți-mi, ce zici de tăria acestei băuturi? Judecând după cantitatea de cafea (1 linguriță, chiar și cu un tobogan bun) și lichid (60 + 150 = 210 ml.), Practic nu există tărie, corect dacă mă înșel ... Sau cafeaua beduină nu este preparată foarte tare ?
Nagira
Innulya, pentru prepararea cafelei, se iau doar 60 ml, și o lingură de cafea cu un tobogan! Cetatea este cea mai mare!
Și 150 ml de apă de portocal - pentru a reînnoi papilele gustative, se servesc într-un pahar separat. La urma urmei, nu există doar cafea, ci și curmale dulci ... Cu siguranță le-aș spăla ... O înghițitură de cafea ... o bucată de curmale ... o înghițitură de apă de portocale ...
Croșetată
Irishaaa ... Sunt o frână ... ah frână citind rețete în diagonală- lucru etno teribil ... Mulțumesc dragă, azi voi încerca !!! Curent fără curmale și fără apă, urăsc să beau cafea cu apă, știu și înțeleg că acest lucru este necesar / mai bun, dar ... nu este al meu ... dar curmaliile sunt mai bune cu ceai cu o mușcătură ... Îmi place cafeaua fără nimic, bine ... uneori cu lapte ...
Gală
Foarte interesant! Și recenzii atât de diferite. Cu siguranță o voi încerca în curând.
MariS
De asemenea, tocmai am văzut această rețetă. Cu siguranță voi încerca - îmi place să descoper un gust nou!
Vă mulțumesc tuturor pentru sfatul acestei cafele!
Erhan
Și toată viața beau cafea cu cardamom și cuișoare. Măcin imediat boabele și condimentele într-o râșniță de cafea. Îmi place foarte mult, de obicei beau cu ciocolată neagră.
MariS
Așa că beau și în beduini (nu în totalitate, bineînțeles, fără apă - absent)!
Super - chiar îmi place! Acum voi folosi toată cafeaua care nu a fost folosită din cauza lipsei de gust (deja s-au acumulat 500 de grame) cu cardamom și cuișoare.
Mai trebuie să cumpărăm niște apă sau, așa cum ne sfătuiesc aici, să o înlocuim cu apă cu lămâie.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine