Turtă dulce Torun "Katazhinka"

Irochka, dragă, te iubesc deja: girl_love: Mi-am amintit întregul lot că era mai bine să fii mai moale și m-am uitat la fotografia ta. A lovit cu un sucitor și a scăpat de pe masă, a lovit și a răzuit din nou. Făina a mers 900 de grame, pachetul este așa, am decis să nu adun până la kg. Deci nu cred că e grozav. Am mai apărut brusc o altă problemă - nu este nimic prune nicăieri !!! Vrei gem de ghimbir? Vă mulțumim pentru îngrijorare, Irochka!

Katya ca mine mulţumit ce este acolo - fericit!
Ai făcut totul bine, te înregistrez ca un elev excelent!
În rețetele mele „de moștenire” pentru turtă dulce, nicăieri nu există o cantitate exactă de făină: vechile meșteșugărești știau că consistența este importantă, așa că ați limitat pe bună dreptate făina.
Și faptul că aluatul moale a fost bătut cu un sucitor, altfel mulți au decis să-l bată, înseamnă că aluatul este abrupt, dar, de fapt, nu puteți frământa aluat moale, ci greu și vâscos cu mâinile, mai ales dacă adăugați ceva pe parcurs - frământați până când uniformitatea devine forță de muncă - și consumă mult timp doar cu un sucitor, dacă nu există echipamente profesionale rezistente la uzură.

Katyusha, despre prune - foarte, foarte rău că aduce o notă importantă.
Ce fel de gem de ghimbir? Pe ce? În general, aceasta este o întrebare inactivă, deoarece luminos, picant, dulce nu va funcționa aici. Am scris în rețetă:

Dulceață de prune-gem-gem funcționează mai bine aici! Nu întrerupe aroma, dar adaugă o ușoară aciditate gustului. Dacă nu există prune, încercați să înlocuiți:
1- fierbeți ușor pruna congelată până se înmoaie sau coaceți în cuptor, tocați în piure de cartofi și fierbeți din nou (astfel încât stratul să nu se deterioreze în timpul depozitării turtelor dulci)
2 - tocați și fierbeți prunele spălate. Dacă o prună sau o prune fără aciditatea de care avem nevoie, adăugați puțin suc de lămâie.

Sper să găsiți și să pregătiți ceva prune cu timpul rămas înainte de coacere.

Am frământat și turtă dulce acum trei săptămâni. Aștept acum când vine timpul de coacere.

[tuskarora]

tuskarora,
Alena, ura! și mâine nu pot merge la cel de-al treilea lot fără experimente, dar pur și simplu nu pot aduce rețete în minte singur, cu toate acestea, este aproape gata

[irlandez]

De asemenea, voi face încă un lot zilele trecute, altfel spune soțul meu - nu va fi suficient!

una, însă, este aproape gata

irlandez, hai deja terminați rețeta și împărtășiți! Anul Nou se grăbește spre noi ... 🔗

Gala, soarele este atât de bucuros să treacă în fluxul de timp, acum nu stau târziu, am schimbat regimul după sanatoriu - mă opresc la 23:00, sau chiar la 22 astăzi, din cauza pâinii cu aluat, eu a întârziat (mi-a reînviat pâinea de struguri) ... se coace deja
Voi regla în curând rețeta pentru mine, ca să fiu sincer, turtă dulce este un fenomen pe tot parcursul anului, așa că nu mă grăbesc să-i înțeleg cumva lui NG că nu am dreptate, înțeleg ...
Ieri am cumpărat naut pentru cotletele voastre

Gala, soarele este atât de bucuros să traverseze în fluxul de timp

Irisha, reciproc

pentru mine, sincer să fiu, turta dulce este un fenomen pe tot parcursul anului

Nu se poate spune despre mine. Pentru mine aromele de condimente, turtă dulce și produse de patiserie ale acestora sunt o sărbătoare.

întrebarea despre miere merită o prelegere separată

și ar fi frumos să ascultăm și cursul.

Nu se poate spune despre mine. Pentru mine aromele de condimente, turtă dulce și produse de patiserie ale acestora sunt o sărbătoare.

Gal, așa este și o sărbătoare pentru mine, dar conform tradițiilor slavone vechi, întinsă parcă pentru tot anul, adică am vrut să spun că nu sunt legat în mod special de nicio dată, de sărbătoarea din sufletul meu, așa că acolo este o turtă dulce la cuptor
Nici nu-mi pot imagina cine m-ar putea limita doar la Revelion

La urma urmei, lumea nu este lipsită de oameni buni.Se pare că anul acesta este o recoltă slabă de prune și m-am strecurat cu produse din prune. Dar astăzi am ajuns la piață și practic am zăbovit în jurul bunicilor comerciale - care ar vinde gem de prune. Și a fost o bunică! O voi avea joi!

Katyusha, sunt fericită pentru tine! Și eu, într-un 2012 slab, se pare ... M-am dus la bunici, am implorat gemul de anul trecut și am costat prune uscate.
Și aici anul acesta, dimpotrivă, prunele erau oooo ... cu toate acestea, mai mult de jumătate au fost importate din teritoriul Krasnodar, din Moldova - vorbesc despre maghiară, care este cea mai bună pentru turtă dulce. Există, de asemenea, o aciditate în ea și o culoare ... și niciodată nu am folosit deloc o prună rotundă
Așa că anul acesta a trebuit să mă bat pe mâini - nu puteam să trec și să nu cumpăr câteva kg ...
Dar ce este acolo - ieri în mai multe locuri am văzut o maghiară, adevărată, mai scumpă decât în ​​sezon, dar! există. Din nou a trebuit să mă încetinesc - „Ei bine, Katya are nevoie de ea, nu eu!”
Nu gatesc deloc gemuri, ci doar prune pentru turtă dulce, dar nu prea am nevoie de ea, am o mulțime de rețete pentru turtă dulce preferată și fără dulceață, nu numai că am gătit-o, mi-am dat și seama cum să facilitează procesul și nu stai în timp ce gătești și amesteci: jumătăți în cuptor, apoi în borcane și recipiente. Adevărat, în timp ce îl țin la congelator, m. A trebuit să-l sterilizez în borcane, dar nu sunt specialist în filare, în general îmi place tot ceea ce este proaspăt sau proaspăt preparat

Ah, Irisha! În general, nimeni nu mănâncă gem la mine, iar mama nu a mai gătit de mult. Dar anul viitor mă voi îngrijora să mă pregătesc din timp - voi face citrice și voi face și eu gem de prune. Azi am primit două jumătate de litru de ceva de prună (au o culoare diferită și, a spus bunica, după gust, dar amândouă cu aciditate. nu au încercat). Cuptorul a decis pe 19 decembrie să aibă totul pregătit de Crăciun. Un pic de ochelari. Faptul este că de 3 ani caut o rețetă și încă se dovedește a fi greșită. Acum înțeleg, este vorba de moale în tehnologie și „etanșare”. Sper cu adevărat și cred în rețeta ta. Din păcate, tradițiile noastre poloneze s-au pierdut cu mult timp în urmă, iar Katarzynka este doar o descoperire fericită și așa mai departe

[Nagira]

Nagira Irina, în cele din urmă, am reușit să pun aluatul pe „Katazhinka”. Anul trecut nu a funcționat, dar în septembrie anul acesta am făcut un gem de prune special pentru turtă dulce, când aluatul a fost frământat ce miros din mirodenii, l-am pus la depozitare

acum așteptați coacerea

[Slastena]

Slastena, Lena se bucură că sunteți alături de noi! Parfumurile sunt da ...
Aveți o oală nobilă și aluatul în aparență este ceea ce aveți nevoie!
Și despre gemul de prune - de două ori mulțumit
Crezi că aragazul este pentru NG sau pentru Crăciunul nostru? Nu cu mult timp înainte de catolic

[Irina]

Irina , și sunt atât de bucuros că probabil voi coace cu tine de Crăciunul nostru

Bună Nagira! Recent m-am interesat de aluatul de turtă dulce și acum explorez vastitatea internetului, studiind și studiind. Am găsit două rețete de Katarzhinka și ambele sub porecla ta, aceasta și pe acest site totul în ele este aproape la fel și scrii la fel, DAR în ele 1) cantitatea de lapte într-una este de 30 ml, iar în aceasta deja 300; 2) diferența de ouă nu este atât de mare - doar una, iar vodca din acea rețetă este de 2 linguri / l, iar în aceasta până la 150 ml! Aceasta este o greșeală de tipar sau sunt încă rețete diferite, deși sunt foarte asemănătoare. Dar mai puteți comenta? Vreau să încerc acest aluat magic de gătit mult timp, dar în acest obstacol, există încă o mare diferență în lapte, mi-e teamă că totul ar putea să se stingherească ...!
In asteptarea unui raspuns! Mulțumesc.

Ceva din primul mesaj prin care site-ul nu a trecut, l-am scris din nou, pentru orice eventualitate.
Stern and Her Friends este un site care nu funcționează în limba engleză.

[Viya]

Viya, bun venit la misiunea de turtă dulce! Mă bucur că rețetele mele sunt interesate și anume - rețete, nu o rețetă
Și mi-am dat seama despre un alt site, am Katarzhinka doar în 2 locuri.

totul în ele este aproape la fel și scrie la fel

Totuși, nu uitați - acesta este în continuare același Katarzhinka, DAR - variante ale rețetei
Prin urmare, nu sunt de acord cu cuvintele tale
Pe lângă faptul că ambele rețete sunt povești introductive complet diferite, am amândoi aici și colo în aceste prefațe despre care am menționat imediat TREI rețete pentru Katazhinka în arhiva familiei mele

AICI:
și ne-am așezat și ne-am amintit ce rețetă pentru Katarzhinka a urmat anul acesta la rând - una dintre cele trei păstrate cu grijă de străbunicul meu

ACOLO:
Vă rog să iubiți și să favorizați - „Katarzhinka” este cea mai simplă dintre cele trei rețete ale vechilor piernik Torun - adică turtă dulce - din familia noastră.

Judecând după cum v-am confundat cu aceste 2 rețete, m-am asigurat că am făcut ce trebuie, că nu am postat celelalte 2 opțiuni aici
Și în ceea ce privește compoziția, acest lucru este cu siguranță vizibil, despre un alt Katarzyka, chiar am scris că acea rețetă este cea mai simplă:
în Katažinka locală - ghee și numai făină de secară, ambele ingrediente necesită tratament special

Cantitatea de umiditate din aluat este „colectată” de diferite produse: aici - mai mult lapte, și acolo - miere și ouă, iar jumătate din făină este grâu, nu este la fel de higroscopic ca secara și, în plus, în rețeta locală prăjim secară în cuptor, adică devine și mai uscată, iar în a doua rețetă mai simplă, nu facem acest lucru

Ei bine, și unul dintre principalele puncte din afacerea cu turtă dulce: o selecție atentă de condimente!
Vei fi surprins cât de asemănătoare (la prima vedere!) Sunt diferite rețete de turtă dulce între ele! de aceea, este important să compuneți și să înregistrați compoziții reușite de „parfum de turtă dulce”, astfel încât turtele tale să nu arate una ca alta.
Uită-te din nou la ambele rețete ale lui Katažinka, acolo compoziția condimentelor este diferită, atent selectată și testată. Fără postscripturi „puse la gust”

În general, sper că v-am risipit îndoielile, nu există greșeli de tipar în rețete, mă voi bucura să văd experimentele voastre!

P.S. Ei spun că ultimele cuvinte sunt cel mai bine amintite, așa că în cele din urmă vreau să repet pentru dvs.: controlați grosimea aluatului! să fie mai bine să ai exces de făină, 200-300 de grame - nu contează! În vechile rețete, cantitatea sa nu era indicată niciodată, se spunea doar despre obținerea unei anumite consistențe a aluatului

Asta vă mulțumim pentru răspuns, sfaturi! E frumos deci :) Deci totul a mers pe rafturile din capul meu! Și apoi încerc să mediez ceva, văd ingrediente ușor identice și le combin împreună - într-o rețetă medie, ca să spun așa ... Dar ele, de fapt, sunt atât de diferite în subtilități și acest lucru trebuie acceptat și încercat să frământați-le separat .. ...
Și am amestecat tot felul de condimente, probabil componentele 7-8, un borcan întreg și acum am pus totul din el peste tot ... până se termină ...
Și se pare că este necesar să faceți puțin pentru fiecare rețetă ... și să păstrați fiecare condiment rămas într-un borcan separat?! ...

Am copt deja turtă dulce cu cremă și am luat foc cu această creativitate, iar trei versiuni ale aluatului sunt încă în frigider. Așa că decid să mă duc după Katarzhinka :) Fie îmi turn din nou propriul borcan de condimente, fie folosesc unul nou ca în rețete ??? !!! ...

[Viya]

Viya, bine că totul este așezat pe rafturi, dar pregătește-te pentru un proces lung.
Afacerea cu turtă dulce este atât de fascinantă, științifică și de cercetare, am spus atât creativă, cât și verificată strict ... Am experimentat de mulți, mulți ani, restaurez rețete și caut informații despre istorie și tehnologie ... la acest proces vezi
Și desigur, desigur, desigur - pentru fiecare tip de turtă dulce trebuie să-ți faci propriul buchet de condimente!
Și odată cu scufundarea în acțiunea de turtă dulce, veți înțelege de ce oamenii din turtă dulce nu recomandă utilizarea condimentelor cumpărate de la sol (cu unele excepții). Doar pe tine! Este foarte plăcut revigorant - frecare, măcinare, amestecare ...
Pregătesc condimente cu câteva zile înainte de frământat aluatul - verific dacă am totul și mănânc pe cele care necesită măcinarea (este greu să mori cuișoare în pulbere cu remedii casnice, nu am reușit niciodată, doar măcin și cernut într-un mortar- freca din nou, cerne din nou ... dolgooo, a făcut-o doar în ultimă instanță, dacă nu a fost posibil să obții teren nicăieri).Și scorțișoară măcinată poate fi, de asemenea, cumpărată de bună calitate, dar trebuie să cumpărați mai multe pentru testare și să alegeți aroma cea mai proaspătă, plăcută și intensă. De asemenea, betisoarele de scorțișoară nu sunt ușor de transformat în pulbere, deși sunt mai ușoare decât cuișoarele.
Nu cumpărați cardamom măcinat în niciun caz! Acest condiment are toată aroma-aroma din cereale, iar cutiile sunt deșeuri de producție; în condimentul de la sol sunt în mare parte cutiile, iar aroma este corespunzătoare, fân
În plus, cardamomul măcinat își pierde foarte repede aroma, așa că, atunci când pregătiți, adăugați-l la amestecul de alte condimente și închideți-l într-un recipient etanș - de preferință unul mic, mic, astfel încât spațiul de aer dintre conținut și capac cât mai mic posibil.
În piețe, asiaticii vând întotdeauna cardamom verde în cutii (scoateți boabele de acolo și le măcinați într-un mortar, o cantitate atât de mică nu este potrivită pentru mori) și există și magazine indiene sau doar orientale - din păcate, dvs. nu am indicat - nu numele tău, niciun loc de reședință - despre! Văd deja că ești aproape compatriotul meu (vin de acolo) - în sud ar trebui să existe diferite condimente ... Și cardamomul negru (oh îmi place) și matsis, și toate celelalte lucruri exotice pe care le comand în magazinele online.
După ce am pregătit rășina, fac amestecuri, semnând borcane - pentru care turtă dulce. Da, acum vei cerși borcane pentru mâncare pentru bebeluși de la prietenele tale și vei căuta porții mici de gemuri în magazine sau trenuri aeriene
Ei bine, cu siguranță scrie ce și cât adăugați la amestec, pentru a nu plânge mai târziu, "oh, ce delicios și parfumat a ieșit data trecută, dar am pus ceva greșit în asta ..."

Și acele două rețete rămase mă excită și pe mine: girl_dance: Apropo, turta dulce din acest an a inspirat șemineul, bilele de casă și păturile de Anul Nou. : yahoo: Mulțumesc lui Irochka

Katyusha, bună seara!
Ce inspirație fructuoasă ai
Pregătesc câteva rețete de turtă dulce, sper că în curând.
Și voi sfătui pe unul mai iubit de noi și de prietenii noștri: Tort de turtă dulce


Și pe a doua pagină, aproape la sfârșitul acestui subiect despre turta dulce, Lavandal a arătat cât de superbă s-a dovedit a fi o turtă dulce, nu o prăjitură.
Avantajul acestei rețete este că această turtă dulce nu trebuie să fie relaxată ca și alte turtă dulce, sunt suficiente 10 ore. Dar pentru suculență, dacă nu doriți o prăjitură, faceți-o în continuare ca cea de lavandă - cel puțin un strat pentru înmuiere (smântână + gem)
Și nu este dificil de făcut, principalul lucru este disponibilitatea ingredientelor și un mixer-combine. Mult noroc!

[irlandez]

Pregătesc câteva rețete de turtă dulce

irlandezcând vor apărea? Eram epuizat cu toată speranța ...

Exact, exact !!! Aștept și eu de mult. Am copt deja aproape toate prăjiturile de pe site. Dar vreau turtă dulce de la un specialist în această chestiune. Nagirochka, te rog, așteptăm cu nerăbdare asta!

Mulțumesc Irochka, de 4 ani nu am scris nimic nicăieri pe internet, dar această atracție pentru turtă dulce nu m-a descurajat!
Am borcane, după ce copilul mănâncă piure de cartofi, îi las în mod intenționat - vor fi întotdeauna la îndemână la fermă :)
Așa că am cumpărat ieri un mortar de piatră, am căutat jumătate din Krasnodar.
Și, bineînțeles, nu condimentele măcinate pe care am decis imediat să le folosesc, nu totul s-a dovedit a fi de înaltă calitate în orașul meu, dar în METRO mi-au plăcut foarte mult firmele lui Khorek - totul se vede prin borcane transparente, am luat cutii mari întregi de cardamom și stele de anason stelat.
Da, și voi semna și numărul de lingurițe măsurate, cu o lingură de la un aparat de pâine - totul va fi sigur.
Uau, ar fi mai repede să începi, așa că o voi duce pe cea mică în Districtul Central și voi continua - să curăț și să zdrobesc condimentele!
Și vreau, de asemenea (și am făcut-o deja de două ori), să folosesc smântână în loc de bicarbonat de sodiu, credeți - este adevărat în rețeta Katarzhinka și în toate celelalte, care trebuie să se întindă mult timp?

[Ho]

Așa că am cumpărat ieri un mortar de piatră, am căutat jumătate din Krasnodar.
Și, bineînțeles, nu condimentele măcinate pe care am decis imediat să le folosesc, nu totul s-a dovedit a fi de înaltă calitate în orașul meu, dar în METRO mi-au plăcut foarte mult firmele lui Khorek - totul se vede prin borcane transparente, am luat cutii mari întregi de cardamom și stele de anason stelat.

Este imediat evident - omul nostru! și am primit un mortar ...
Dar nu știam nimic despre HoReCa, se pare că aceasta nu este o companie, ci un segment special de piață, un canal de vânzări ... este legat de afacerea hotelieră și de restaurant în decodarea numelui. : HoReCa - de la primele litere Hotel, Restaurant, Cafe / Catering
Înveți mereu ceva nou ... altfel căutam această companie și m-am dus la „mărfuri pentru segmentul HoReCa” unde tot felul de comercianți privați din toată Rusia le oferă marfurile lor spre vânzare
Deci, dacă produsul lor nu are marca unui producător, atunci este dificil să judeci calitatea fără să încerci și să te bazezi pe consistența calității
Îmi place compania maghiară Kotanyi, de la ei am gustat vanilie adevărată acum câțiva ani (zahăr pudră cu vanilie naturală), până când am început să comand în buchete pentru eBay. Și, în general, le place totul, chiar și boiaua este excelentă în aromă și culoare (ei bine, istoria companiei a început cu ea acum mai bine de 100 de ani.
Și au cel mai bun curcum pentru gustul meu. Și le folosesc condimentul pentru plăcinte cu mere (scorțișoară, cuișoare, lămâie, coajă, ghimbir) în aluat pentru casele de turtă dulce

Și vreau, de asemenea (și am făcut-o deja de două ori), să folosesc smântână în loc de bicarbonat de sodiu, credeți - este adevărat în rețeta Katarzhinka și în toate celelalte, care trebuie să se întindă mult timp?

Crema acră pentru „turtă dulce, în general” este bună, dar pentru cei care fermentează o perioadă lungă de timp, aș fi atent, este un produs care se strică rapid, ce bacterii din cauza ei se vor așeza în aluat și vor înflori nu se cunoaște
Odată am făcut un experiment: am citit despre aluaturi, am învățat cum să le cultiv eu, știam despre beneficiile fermentației cu acid lactic și că unii producători de pâine imită procesele de aluat adăugând acid lactic ... Ei bine, noi toți experimentatorii am decis să grăbește procesul de fermentare în Katarzynska prin adăugarea acestui acid lactic ... Nu voi spune nimic despre cum am căutat de unde să cumpăr, voi spune că - am încercat, rezultatul m-a mulțumit în general. Aproximativ 10 zile - avea gust ca un aluat bine îmbătrânit. Desigur, experimentul nu poate fi numit pur - nu exista un Katarzhinka real pentru comparație, până atunci totul fusese dat și mâncat, dar îmi plăceau gustul și aroma!
Dar smântâna, pe lângă acidul lactic, are o mulțime de alte lucruri, cum se va comporta aluatul și ce fel de compoziție microbiologică va fi - nu se știe, este mai bine să coacem și alte turtă dulce cu ea, mai scurtă expunere.

Bună ziua zâne de turtă dulce!
Permiteți-mi să pun trei întrebări tuturor celor cunoscuți și experimentați, vă rugăm să sfătuiți:
1) Cu ce ​​puneți sau cu ce lubrifiați foaia de copt când topiți caramelul de bomboane în ferestrele caselor de turtă dulce? Ung hârtia de copt care crește. ulei și încă geamurile se lipesc și hârtia trebuie să fie îmbibată cu apă.
2) Este necesar să glazurați toate părțile din turtă dulce. inclusiv la casa de pe partea „seamy” și un stand de compensare, inclusiv pentru ca turta dulce să nu se usuce în 2 luni de stat și admirat. Sau decorăm fețele din față cu pictură, iar părțile greșite rămân, ca după coacere ...?
3) Și, în cele din urmă, cum să reînvii această delicioasă casă de turtă dulce pentru a fi folosită după îmbătrânire timp de 2-3 luni, astfel încât dinții tuturor să rămână intacti?
Am copt semifabricate pentru prima căsuță după rețeta Gerdei, le-am decorat, iar acum le voi colecta.
Se așteaptă răspunsuri, sfaturi, recomandări :)
Irinka, aș vrea să știu părerea ta despre aceste momente, probabil că am dat peste asta de mai multe ori. Mulțumesc.

[Viya]

Viya, Buna ziua!

1) Am covoare din silicon și o specială mai subțire pentru astfel de momente de neînțeles. foaie acoperită cu silicon / teflon
Pentru un experiment, puteți încerca să topiți caramelele separat (pentru a nu risipi aluatul) - pe o foaie unsă cu ceară - la urma urmei, turtele dulci erau coapte pe un aluat puternic de miere și s-ar putea să funcționeze și aici. .

2) Vitrarea casei - pentru frumusețe, nu pentru sigilarea umezelii, astfel încât casa să nu se dezintegreze, să nu se despartă, aluatul trebuie să fie ferm după coacere. Deci nu este nevoie să vorbim despre „casa moale”
Desigur, este, de asemenea, imposibil să supraexpunem aluatul în cuptor, altfel nicio metodă de restaurare nu va ajuta, va rămâne furios.
3) Și aș putea restabili cu ușurință casa într-un mod simplu: puneți casa într-un cuptor rece pentru o noapte sau o zi, alături este un bol-farfurie cu apă (dimineața, vedeți gradul de înmuiere). Am lăsat fursecurile mai mici de turtă dulce într-un recipient etanș cu mere tăiate - există doar 1 moment - mărul nu trebuie să atingă turtă dulce, altfel va fi ca un aluat umed acolo.

DAR - chiar dacă aluatele de miere sunt similare, am o rețetă diferită, nu de la Gerda
De fapt, sunt pe turtă dulce și casele sunt așa, de dragul interesului, am experimentat de mai multe ori, practic nu există nicio fotografie, doar de la prima casă, dar anul trecut am încercat să fac un acoperiș de vitralii, undeva acolo este, de asemenea, o fotografie, dar numai acoperișuri .. apropo, copiilor nu le plac părțile de bomboane prea mult, sunt prea dure ...
Există o fotografie veche, mi-am făcut prima casă, conform formularelor Teskomovsky, ca cadou, știam că, dacă nu voi avea grijă, va dura o lună să adun praful și rapid, abia acum m-am gândit să o împachetez într-un recipient - și îl puteți admira ermetic

🔗 🔗

Mulțumesc, Ira pentru răspunsuri! Este vorba de topirea acadelor pe o foaie de copt separată, vrei să spui că apoi toarnă imediat caramelul topit în ferestre, nu ???
Am un covor de silicon, frământ aluatul de turtă dulce pe el - nu se lipeste, e atât de mișto! Am o mulțime de lucruri :) Sunt un bucătar de patiserie amator de mâncăruri de prăjituri și dulciuri încă din copilărie :)
Se pare că îl poți pune la cuptor cu un aluat cu ferestre cu bomboane ?? .. Dar este mare ...
Acum, în frigider sunt 6 versiuni ale aluatului, există altele repetate și noi, încerc care dintre ele are un gust mai bun și ce este mai bun pentru care, turtă dulce sau case. Până acum, doar unuia i-a plăcut cu adevărat, fursecurile din turtă dulce sunt moi, pufoase, ușoare după coacere și delicioase!
Astăzi am asamblat prima casă, rămâne de decorat cu țurțuri, acum voi merge, ufff ...
Și totuși, Irochka, ce fel de rețetă de aluat pentru case aveți - interesantă, gustoasă?! :) Dacă puteți lăsa rețeta, voi încerca să o coac.

[Viya]

Până acum, doar unuia i-a plăcut cu adevărat, fursecurile din turtă dulce sunt moi, pufoase, ușoare după coacere și delicioase!

Viya, Caut, partajează un link, te rog

Aici, pe această pagină, există două rețete de turtă dulce dulce care mi-au plăcut după coacere 🔗

Ei bine, a venit ziua! : yahoo: Sunt teribil de entuziasmat. Scoase aluatul din frigider. Este, desigur, dens, dar sper că se încălzește. Și nu voi spune că miroase puternic, poate pentru că e frig ... Ochelari ceva, în general ...

[Catherine]

Catherine, aroma se va desfășura apoi complet în turtă dulce finită. Am și aluat pe drum, rămâne să aleg o oră X.

Ei bine, a venit ziua! : yahoo: Sunt teribil de entuziasmat. Scoase aluatul din frigider. Este, desigur, dens, dar sper că se încălzește. Și nu voi spune că miroase puternic, poate pentru că e frig ... Ochelari ceva, în general ...

Katya, nu fi nervoasă, totul va fi delicios! și în orice caz interesant, deoarece aceasta este o experiență nouă
Gala are dreptate - aroma se va răsfăța în timpul coacerii (atunci când se răcește, va fi parțial sigilată din nou) - și apoi după alte trei zile se va deschide în cele din urmă

Katya, am uitat ceva - de ce ai decis să coaceți atât de devreme? Pentru coacerea celor trei zile coapte este suficient ... Pentru Crăciunul catolic?

Deci da, irlandez! Suntem catolici

Eh, bețișori de copaci, nu știu ... L-am copt, l-am acoperit cu resturi de prune ... Nu se îngreunează pentru mine ... Așteptați, desigur ... Toți oamenii cu mâinile sunt ca oameni ... nu știu să coac și nu aș începe ... Iată tot felul de carne, gustări, răsuciri - este a mea. Și poate nimic altceva ... Are gust foarte mult)))

[nu]

Katya, am venit cu o valeriană, suficientă ca să-ți faci griji, principalul este gustul! Dacă îți place chiar și fără 3 zile de coacere, atunci deja grozav!
Și prăjiturile nu ar trebui să devină dure, nu este vorba de prăjituri subțiri de turtă dulce sau de o casă de turtă dulce ...

"Greu după coacere prăjiturile devin moi și fragede în acest timp"

Solid - nu greu, iată doar un accent pe ceea ce se întâmplă de obicei cu produsele de patiserie în care există multă miere - după răcire, se întărește, încetează să fie la fel de moale precum se întâmplă imediat după scoaterea ei din cuptor.
Dacă arborele. frigarui ta a iesit uscat de pe tort in timpul testarii, ceea ce inseamna ca totul este OK, este terminat. Restul este irelevant.
Ați evitat cea mai neplăcută greșeală, judecând după această moliciune - nu ați mutat făina și Katazhinka dvs. nu va fi crăpată
Deși mă întreb, rămân prăjiturile cu adevărat moi? Pătat cu gem înainte de răcire? Ghee sau unt simplu în aluat?
Katya, hai să mai luăm o valeriană

Oh, Ira, și ieri a existat o valeriană, și chiar un pic de mușchi * glumă * Astăzi merg, adulmec, scot degetul din lateral. Am luat ghee, am pătat prăjiturile cu cald, dar nu m-am răcit deloc. Ceea ce m-a jenat, nu s-au ridicat așa cum mi-am imaginat, am crezut că vor fi mai mari. Îi era frică să supraexpună totul, a deschis cuptorul, deși nu era aluat de drojdie ...
... Și eu, loshara, am observat că erau bule de aer în tigaie în care stătea aluatul, așa că nu l-am apăsat. Ei bine, bine, să vedem. Și fără tine, dragă, aș fi scos de 10 ori toate firele de păr de pe cap.

Katyusha, ei bine, ce fată sensibilă ... M-am întrebat dacă a fost DR în iunie-iulie
Nu am găsit informații în calendarul nostru (aici pe site)
Despre ridicarea insuficientă la coacere - probabil că sunt pierdut, acest lucru poate fi tratat și
În primul rând, așteptările sunt un lucru, dar cât de aproape sunt de volumele mele declarate ??? Am scris că la coacere cresc înălțimea de 2-3 ori. Prăjiturile nu au crescut nici măcar de 2 ori? În același loc, avem o cantitate suficientă de sodă și chiar și alcoolul joacă un rol important aici ...
Nu trebuie să fii egal în fotografie, pentru că acolo (și am scris despre asta în rețetă) - experimentele mele, adică nu plierea prăjiturilor cu 3 straturi, ci în general - una (datorită formei în relief) cu flori) și două straturi (forme mici, dar au ieșit prăjituri groase).
Fetele care au copt și au asamblat 3 straturi conform rețetei (vezi toate paginile) - nimeni nu avea prăjituri groase.
Așadar, concentrați-vă pe o mărire de 2-3 ori. La urma urmei, atunci când puneți toate cele trei prăjituri una peste alta, va fi destul de impresionant în înălțime la un moment dat să nu mușcați totul dintr-o dată
Katyusha, dar despre bulele de aer - nu este înfricoșător, ei bine, absolut, complet fără ele nu puteți strânge aluatul într-o oală, peste pereți este destul de natural. Principalul lucru este că nu mai rămân bule în aluat.
Așadar, aștept Katazhinka mâine, puteți gusta deja o bucată înainte de finalizarea finală, puteți, până la urmă, să tăiați puțin, dacă nu rămâneți strict ...

Irlandez, ziua mea de naștere este 2 august, așa că aproape ai ghicit: girl_wink: În general sunt violent. Sunt doar chirurg chirurg și, ca un elefant, sunt calm la locul de muncă. Voi compensa. : girl_haha: Prăjiturile au crescut de aproape 2 ori, l-am împăturit în 2 straturi, l-am tăiat pe al treilea și l-am împăturit și în 2 straturi părinte. Astăzi vreau să mă îmbrac cu glazură de ciocolată, familia o cere, dar trebuie să luăm o bucată. M-am gândit la alcool, probabil este vorba de vodcă, era deja în sticla pornită de mult timp, poate este epuizată: girl_haha: Da și multe altele. Apoi, amestecul meu de miere s-a răcit foarte repede, în mai puțin de o oră.
Va trebui cumpărat un termometru, probabil puțin încălzit. Și astfel prăjiturile sunt deja moi moi, miros

Craciun fericit tuturor fetelor! Vă doresc succes delicios și multă sănătate! Mă voi încerca succesele mâine. Nagira-Irochka, mulțumiri speciale ție și mare fericire ție, om minunat! Mulțumesc vouă, voi coace!

[Katyusha, felicitările mele de Crăciun fericit pentru tine și familia ta! Sănătate și bucurie!]

Katyusha, felicitările mele de Crăciun fericit pentru tine și familia ta! Sănătate și bucurie!
🔗 🔗

Mulțumesc, irlandez !!! Katazhinka este fantastic !!!!

Irisha, a adus prezentul Katazhinka pentru a arăta. Aveam de gând să turn ciocolată deasupra, dar nu am făcut-o niciodată. Dar mai sunt două lucruri, poate o voi face și eu.

Fetelor, Crăciunul vine în curând !!! Încep să mă pregătesc))) Anul acesta am cumpărat fructe confiate și conserve, nu este nevoie să mă uit. Dacă cineva are nevoie de ele la Nijni Novgorod, pot împărtăși fructe confiate

Fetelor, mă întreb, dar dacă nu vodcă, ci alcool ... Nimeni nu a încercat-o? Adică Nagira (smack, smack !!!) are alcool în rețetă și apoi vorbim despre vodcă ... Tocmai am avut foarte gust anul trecut, dar a crescut de mai puțin de 2 ori ... motiv ...

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, oh, nu aș risca și am diluat alcoolul cu apă.

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Am făcut-o tot timpul ca în rețetă, cu alcool.

Da, de asemenea, mi-e teamă să nu stric ... Gala, ce fel de alcool iei? 70% sau 96%?

Ekaterina, nu-mi amintesc, mâine mă voi verifica cu soțul meu.

Oh, multumesc! voi aștepta

Ekaterina, a întrebat soțul ei, alcool 96%