Pâine cu drojdie de grâu pe malț de secară fermentat

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu drojdie de grâu pe malț de secară fermentat

Ingrediente

Apă 330 ml
Ulei vegetal 35 g
Făină de grâu 300 g
făină de secară 200 g
Malt de secară 30 g
Sare 12 g
Zahăr 14 g
Coacerea drojdiei 4 g

Metoda de gătit

  • De obicei fac pâine așa:
  • 1. Am pus vasul de copt pe o balanță electronică (resetez citirile), turn 12 grame de sare, turn 35 de grame de ulei vegetal (am încercat orice ulei de floarea-soarelui și de măsline - nu am observat diferența) și 330 de grame de apă, am lăsat forma deoparte.
  • 2. Am pus un recipient de plastic pentru alimente pe cântare (resetat la zero), turn 30 g de malț, 200 g făină de secară, 300 g grâu, 14 g zahăr, amestec totul cu o lingură (amestec de pâine) și pune-l sub forma unui aparat de pâine.
  • 3. Pe o lingură electronică de măsură măsoară 4 grame de drojdie de copt instant PAKMAYA și o turn peste amestecul de pâine.
  • Ei bine, asta este tot, un formular într-un filtru de pâine, programul 2 „Basic” -> „Start”.

Timp pentru pregătire:

3h 40 min

Program de gătit:

Principal

Notă


santex

Va fi această pâine 900g?
Administrator

nu, aproximativ 750-800 de grame
santex
MERSI! atunci mă pot agita în siguranță, am un aparat de pâine pentru 750g! nu va iesi din limite ???
notglass
Nicolae, pălăria se va ridica puțin peste găleată, e în regulă. Toate pâinile mele vor ieși din găleată. Acest lucru nu afectează frumusețea și gustul.
santex
Bun !! boo coace !!
alex_korg
Vă mulțumesc că ați observat rețeta mea.
Ugero
Pâinea se coace 835 de grame. Foarte gustos!!! Doar eu am pus 6 grame de drojdie.



Adăugat sâmbătă 27 august 2016 20:50

alex_korg
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră ...
Amelie
Mulțumesc pentru rețetă. Această pâine a devenit favorita ml-ului meu. fiică, îl numește „micuț negru”. Sarea, totuși, am redus-o la 10 g. Și astfel pâinea este excelentă.
Svetlana
Bună ziua tuturor! Ieri am copt „pâinea Darnytskyi cu semințe de chimion” conform rețetei nr. 41 (HB Redmond-1910). Am (aproape) pus toate ingredientele conform rețetei. Adevărat, m-am confundat puțin cu malțul diluat. Rețeta spune: înmuiați malțul în munți de 80ml. apă, se lasă să se răcească. Dar nu este scris dacă este necesar să strecurați acest malț, să scurgeți excesul de lichid .. Am strecurat, dar s-a adăugat excesul de lichid. Din această cauză, a trebuit să adaug făină la frământare. Rețeta spune că programul este „fără gluten”, dar am ales „pâine franceză” 750 g, crustă închisă la culoare. Rezultatul este o pâine foarte gustoasă, absolut diferită de cea din magazin, mierea (am adăugat coriandru închis) i-a conferit pâinii un postgust plăcut. Pâinea are un gust dulce. Pâine cu drojdie de grâu pe malț de secară fermentatPâine cu drojdie de grâu pe malț de secară fermentat
vik-a
multumesc! pâinea preferată ☺️

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine