Pâine cu semințe de malț (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu semințe de malț (filtru de pâine)

Ingrediente

Făină de grâu 600 g
Făină de ovăz 50 g
Lapte acru (sau kefir) 300 ml
Malţ 2 linguri. l.
Apă (fierbinte pentru malț) 175 ml
Sare 2 lingurițe
Miere 1 lingură. l.
Rast. unt 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Griş 50 g
Semințe de floarea soarelui decojite 70 g
Chimen 3 linguri. l.
Broderie (tărâțe) 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Ieșire - 1 kg 300 g
  • Se toarnă (amestecând) malțul cu apă clocotită. Apoi încărcăm totul conform listei. Pre-prăjiți semințele, semințele de chimion și tărâțele (ușor) într-o tigaie și fluierați.

Program de gătit:

Modul este pâinea franceză, crustă medie.

Notă


Foarte gustos!

Fotografie de Elena4ka

Elena4ka
Probabil delicios. Rețeta este prea mare, probabil 1,5 kg? O voi număra până la 750 g, poate o voi coace azi, mă gândesc la ceva neobișnuit de mult timp.
3 linguri. Chimen - nu prea mult?
alexis
Nu există niciodată prea mult chimen cu malț și miere. Mult noroc!
Și pâinea a ieșit la 1 kg 300 gr, nu costă mai puțin, pleacă repede.
Elena4ka
Paine delicioasa! Multumesc pentru reteta. Am copt o porție de două ori redusă, s-a dovedit delicios, dar am mâncat încă trei zile.

........................ ..................

Mulțumesc din nou autorului pentru rețetă! Aceasta este pâinea mea preferată, deși de obicei o coc pe apă, dar totuși foarte, foarte gustoasă
Elena4ka
Îmi place foarte mult această pâine, dar în post o coac pe apă și o porție mai mică
Apă (fierbinte pentru malț) - 100 ml, + cald aproximativ 200 ml

malț - 2 linguri l
sare - 1,5 lingurițe
ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. l
zahăr - 1 lingură. l
gris - 50 gr
făină de grâu - 350g
făină de ovăz - 50 gr
semințe de floarea soarelui decojite - 70 gr
chimen - 1 lingură. l
tremurând uscat. - 1 linguriță
Îmi place că se ridică sus, aproape sub acoperiș, în fotografie este lângă el un borcan special de litri, astfel încât să puteți vedea cât de înalt este.
Crusta este subțire, crocantă, iar interiorul este moale și miroase a malț
Vreau să încerc să fac chifle mici sau baghete conform acestei rețete, astfel încât toată lumea să aibă suficientă crustă
Pâine cu semințe de malț (filtru de pâine)
Pâine cu semințe de malț (filtru de pâine)
yana.eydlish
Îmi place foarte mult această pâine, dar în post o coac pe apă și o porție mai mică
Apă (fierbinte pentru malț) - 100 ml, + cald aproximativ 200 ml

malț - 2 linguri l
sare - 1,5 lingurițe
ulei de floarea-soarelui - 2 linguri. l
zahăr - 1 lingură. l
gris - 50 gr
făină de grâu - 350g
făină de ovăz - 50 gr
semințe de floarea soarelui decojite - 70 gr
chimen - 1 lingură. l
tremurând uscat. - 1 linguriță
Îmi place că se ridică sus, aproape sub acoperiș, în fotografie este lângă el un borcan special de litri, astfel încât să puteți vedea cât de înalt este.
Crusta este subțire, crocantă, iar interiorul este moale și miroase a malț
Vreau să încerc să fac chifle mici sau baghete conform acestei rețete, astfel încât toată lumea să aibă suficientă crustă

Buna!
Elena4ka, te rog spune-mi ce program folosești? Și franceză? M-a interesat foarte mult rețeta, vreau să încerc. Și, în același timp, vă rog să-mi spuneți cum să adăug semințe? (Am un Panasonic 255, nu există un mod stafidă în programul francez)
Elena4ka
Citat: yana.eydlish

Elena4ka, te rog spune-mi ce program folosești? Și franceză? M-a interesat foarte mult rețeta, vreau să o încerc. Și, în același timp, vă rog să-mi spuneți cum să adăug semințe? (Am un Panasonic 255, nu există un mod stafidă în programul francez)
Coac în modul obișnuit, din anumite motive în Moulinex nu am simțit diferența dintre modul standard și pâinea franceză.
yana.eydlish
Mulțumesc, voi încerca!
Marlena
vă rog să-mi spuneți, am malț de secară fermentat. Se va potrivi?
finika
A făcut pâine ca a Elenei. Am folosit malț uscat fermentat. Nu s-a adăugat chimen. În Panasonic 2502 am pus o crustă întunecată în mărimea L, dar data viitoare voi obține o crustă medie, deoarece pâinea s-a dovedit a fi foarte prăjită. Multumesc pentru reteta

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine