Tort cu gustări de pește - Rețetă foto pe Mcooker: Cele mai bune rețete

Tort de gustare cu produse din pește

Categorie: Mâncări reci și gustări

Ingrediente
Pentru test:
Făină de grâu	3 pahare
Unt	200 g
Smântână	200 g
Sare	linguriță incompletă
Pentru umpluturi:
Unt	400 g
Maioneză	3 linguri. l.
Masă de hrean	2 linguri. l.
Muștar de masă	1 linguriță
Somon sărat	100 g
Conserve de sardine cu ulei	2 bănci
Sevruga fumată fierbinte	150 g
Sturion fiert	150 g
Ouă	5 bucăți.
Hering sărat	1 BUC.
Ceapa verde tocata	2 linguri. l.
Pătrunjel tocat	2 linguri. l.
Roșii proaspete	3 buc.
Castraveți proaspeți	2 buc.
Ardei proaspăt măcinat	gust

Metoda de gătit

Pregătiți 5 prăjituri. Pentru aceasta, tocați făina și untul până obțineți un fel de cereale uleioase, turnați smântână amestecată cu 1 linguriță. sare, frământați rapid aluatul și dați-l la frigider timp de 10-15 minute. Tăiați aluatul în 5 părți egale, am bucăți cu o greutate de 175 g. Lăsați prăjiturile cu diametrul necesar, le-am rulat la 30 cm, cât mai mici. A fost convenabil să faceți acest lucru pe un covor de silicon cu cercuri marcate și coapte acolo. Coaceți la 180-190 de grade timp de aproximativ 10-13 minute până când se rumenesc ușor.
Pregătiți umpluturile:
1) Se înmoaie 1 hering mare în lapte (am sărat, am sărit această etapă), se macină cu o mașină de tocat carne sau blender, se macină cu 100 g de unt și 5 gălbenușuri abrupte. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouă fierte, tăiate în cercuri groase de 1 cm. Scoateți gălbenușurile din proteine și le macinați cu hering și lăsați inelele de proteine pentru decor, turnându-le cu apă rece înainte de a mânca. Adăugați 1 lingură la tocatul de hering. l. ceapa verde tocata si ceva patrunjel. Ardei după gust.
2) 2 linguri. l. hreanul se macină cu 2 linguri. l. maioneză;
3) 1 linguriță. se pisează muștarul cu 100 g de unt;
4) sardinele, îndepărtând osul spinării, se pisează cu 50 g unt, 1 lingură. l. maioneză și piper după gust.
Pe prima crustă coaptă, puneți o masă de hering cu unt și gălbenușuri, acoperiți cu o altă crustă, ungeți-o cu o masă de hrean, puneți sturion fiert deasupra cu un strat continuu, ungeți a treia crustă cu unt din belșug, acoperiți toate peste cu felii de somon. Periați crusta care acoperă somonul cu ulei și muștar și întindeți felii subțiri de sturion fumat fierbinte pe el (în loc de sturion stelat am somon chum). Acoperiți ultimul tort cu o tablă mică și dați-l la frigider peste noapte. Dimineața, scoateți placa, transferați tortul în vasul pe care va fi servit. Înveliți laturile tortului cu unt, bătut cu ceapă verde și ungeți blatul cu masă de sardină, întindeți inelele de proteine pe el. Umpleți fiecare inel cu caviar roșu sau negru și mâncare mărunțită rămasă din umplutura de tort (eu l-am umplut doar cu caviar). Presărați spațiile dintre inelele umplute cu ceapă verde tocată și pătrunjel. Deasupra, de-a lungul marginii tortului, alternați castraveți și roșii proaspete tocate în grămezi mici.
Pune din nou tortul la rece, se răcește bine, apoi taie-l în porții. Pentru a face acest lucru, făcând un pas înapoi de la margine cu 2-3 degete, tăiați un inel în jurul întregului tort cu un cuțit, tăiați acest inel în bucăți de 2 degete lățime. Tăiați mijlocul cu raze de la centru la marginea cercului rezultat. Puneți o spatulă specială sau un cuțit larg frumos cu tortul.
Acest delicios tort nu va lăsa pe nimeni indiferent și va deveni „punctul culminant al programului” oricărei sărbători. Nu am cântărit tortul, dar se dovedește a fi mare și greu, suficient pentru toată lumea!

Timp pentru pregătire:

4-5 ore

Notă

Această rețetă este din vechea carte Festive Table. Rețeta a fost testată de multe ori. Întotdeauna face un strop.Mai mult decât atât, nu trebuie să vă deranjați cu produse scumpe, puteți înlocui multe cu altele mai accesibile, va fi totuși foarte gustos. Aici am reușit să strâng aproape totul conform rețetei, nu am găsit doar sturion stelat fumat fierbinte, l-am înlocuit cu somon chum.
Încântați-vă gospodăria și oaspeții cu o gustare rafinată! Bucura-te de masa ta!