Biscotti de migdale-portocalii pe albușuri

Categorie: Produse de patiserie
Biscotti de migdale-portocalii pe albușuri

Ingrediente

proteine ​​(din ouă mari) 2 bucăți (65-70 g)
zahar granulat 70 g
migdale 100 g
portocaliu confitat 60 g
făină de grâu premium 140 g
praf de copt 1/2 linguriță
cardamom (opțional) 1/4 linguriță

Metoda de gătit

  • Scufundați migdalele în apă clocotită și lăsați-le să fiarbă 2-3 minute. Scurgeți apa fierbinte, umpleți nucile cu apă rece și lăsați câteva minute. Curățăm și întindem pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Măcinați într-un blender până la pesmet fin. Dacă aveți doar migdale prăjite, puteți folosi și asta. Nu o puteți șterge și biscotti vor deveni puțin mai întunecați.
  • Bateți albii cu un mixer într-o spumă moale, adăugați treptat zahăr granulat și bateți până la vârfuri stabile.
  • Se amestecă făina cu praful de copt. Fructe confiate (am fost coaja de portocala confiata) se toacă mărunt.
  • Adăugați amestecul de făină, migdalele măcinate, fructele confiate și cardamomul la proteinele bătute (înlocuiți-l cu câteva picături de esență de citrice de la Dr. Otcher). Frământăm aluatul, se dovedește destul de abrupt și lipicios.
  • Un vas de copt de 6x30 cm (am copt într-o tigaie de 10x21 cm) se unge cu unt și se tapetează cu hârtie de copt. Mutați aluatul și îl distribuim uniform în matriță (este convenabil să faceți acest lucru nu cu o spatulă sau o lingură, ci cu mâinile umede).
  • Punem într-un cuptor preîncălzit la 180 (convecție 160) grade timp de 30-35 de minute, coacem până se rumenesc.
  • Scoatem forma din cuptor, o lăsăm să se răcească complet. Se acoperă cu folie sau folie alimentară și se dă la frigider timp de 2-3 ore.
  • Scoatem „pâinea” din matriță și o tăiem cu un cuțit foarte ascuțit (fără cuișoare, altfel se va sfărâma) în felii de 0,5-1 cm grosime.
  • Puneți biscotti pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt într-un singur strat, puneți într-un cuptor preîncălzit la 150 (130 convecție) grade timp de 15 minute.
  • Transferați biscotti-ul răcit și păstrați-l într-un recipient etanș.
  • Biscotti de migdale-portocalii pe albușuri
  • Biscotti de migdale-portocalii pe albușuri
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

25-30 buc

Timp pentru pregătire:

1 oră + timp de răcire

Program de gătit:

cuptor

Notă

Am găsit rețeta aici: 🔗

Omela
Manyash, ce frumos!!!
Kalmykova
Biscotti este prăjitura mea preferată! Rapid, ușor și uimitor de delicios! Doar eu pun nuci întregi și mai mult!
Iaroslavna
întreaga mea familie este un fan al biscotti. A fost interesant să vă familiarizați cu noua rețetă.
S-ar putea să mă înșel, dar mi se pare că forma ta nu este biscotti, ci cantucci-cantucci
Sonadora
Fetelor, Mulțumesc mult!

Citat: Kalmykova

Rapid, ușor și uimitor de delicios! Doar eu pun nuci întregi și mai mult!
Asta e sigur! Hamsterii mei au roșit deja totul, dar s-a dovedit destul de mult - o foaie de copt întreagă! Ultimul fursec stă singur în borcan ... Mâine voi coace din nou, voi dubla imediat porția și voi crește numărul de nuci.

Iaroslavna, Mă voi bucura dacă îmi place și această opțiune.
Citat: Yaroslavna

S-ar putea să mă înșel, dar mi se pare că forma ta nu este biscotti, ci cantucci-cantucci
Nu a existat o formă potrivită pentru dimensiune și nu s-a copt cu „cârnați”.
şopârlă
O rețetă minunată, am văzut-o și am adăugat-o imediat la semne de carte.
Am fost ca, credeam - îmi amintește de ceva. Am luat cartea de rețete a mamei mele - cu siguranță, așa este! Se numește „Biscuiții bunicii”, pe care îl adoram în copilărie! Desigur, fără fructe portocalii confiate, migdale și cardamom, în loc de bicarbonat de sodiu și oțet, dar acesta este cu siguranță, unul la unu Acum îl voi găti cu siguranță și cu siguranță cu toți aditivii
Medusa
Băiete, totuși!
Deși un arc albastru pentru „cârnați” s-ar potrivi mai bine ...
Svettika
Sonadora, ce frumusețe și miros ce delicios. Medusa, așa că treceți la treabă - legați o panglică albastră pe cârnați.
Medusa
Citat: Svettika

Medusa, așa că treceți la treabă - legați o panglică albastră pe cârnați.
Da, cu plăcerea noastră, mai ales pentru a ta, dacă există!
Ilona
DESPRE! Mi-au rămas doar 2 veverițe) Mulțumesc, Manya!
Sonadora
şopârlă, Sper că va ieși la fel de gustos ca în copilărie!

Ilona! Așa că sunt la timp!

Medusa,
fomca
Oh, cât de interesant ... și despre biscotti ... și despre cârnați ...

Și nu am făcut niciodată astfel de fursecuri ... Și aici, ei bine, atât de delicios! Poți risca?

Și fotografia este super, îmi place, nu știu cine este ce fel de panglică ...
Sonadora
Svetlana, asuma-ti riscul! Numai că arată mai mult ca biscuiți, nu ca prăjituri.

Citat: fomca

și despre cârnați ...

Nu știu cine este ce fel de panglică ...
Bine că nu am legat o panglică roz. E înfricoșător să-ți imaginezi cum ar arăta ea pe un cârnat ...
Oca
O rețetă interesantă, trebuie să încerci. Căutam doar ceva pentru a testa robotul de bucătărie după „revizuirea fișierului”.
Arka
Manya, cu siguranță voi încerca o astfel de frumusețe!
Sonadora
Viespe, aluatul se dovedește a fi destul de abrupt, astfel încât mai târziu din nou nu ar trebui să modificați combina cu un fișier!

Arochka, Ma voi bucura foarte mult daca va place!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine