Pește (dorada) într-un plic

Categorie: Mese de pește

Ingrediente
Dorada mărime medie	2 buc.
Șalotă	1-2 cepe
Ghimbir proaspăt	1 proces mic
Ardei iute	Pod-½ pod
Usturoi	2 cuișoare
Poftă	1 lămâie
frunza de dafin	2 buc.
ulei de susan	1,5 linguri. l.
Sare de mare grosieră	gust
Hârtie de copt

Metoda de gătit

Ceapa se toacă mărunt, se toacă ghimbirul în fâșii, chili și usturoiul în inele, se rade coaja (doar partea galbenă!).
Se amestecă toate condimentele, cu excepția dafinului și chiliului, turnând peste ele ulei de susan, lăsați puțin ulei pentru a freca peștele. Dacă nu găsiți acest ulei, înlocuiți-l cu ulei de măsline.
Tăiați aripioarele și coada peștilor cu foarfece, curățați solzii, tăiați cu atenție stomacul și îndepărtați intestinele (vezica biliară este pe dreapta chiar sub creasta de lângă cap), tăiați branhiile și clătiți bine la rece apă. Lăsați să vă întindeți o vreme și să vă uscați bine cu prosoape de hârtie în interior și în exterior.
Măsurați suficientă hârtie pentru ambalare - separat pentru fiecare pește.
Sare și umplu burta cu un amestec de condimente, pus înăuntru pe o frunză de dafin.
Frecați exteriorul cu ulei de susan.
Condimentați exteriorul cu sare, presărați amestecul de condimente pe o parte a peștelui și așezați această parte pe hârtie de copt.
Presărați condimente și inele de chili pe cealaltă parte a peștelui.
Împachetați peștele în hârtie, astfel încât hârtia să nu se desfășoare. Puteți îndoi colțurile în direcția opusă, astfel încât hârtia să fie fixată.
Lăsați peștele să se marineze la rece, de exemplu, în timp ce sunteți ocupat cu garnitura.
Puneți plicurile la copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C la un nivel mediu timp de 10 minute,
Apoi scoateți peștele și, în cuptor, porniți la maxim grătarul sau încălzitorul superior.
Deschideți hârtia transversală cu foarfeca, deșurubați colțurile, blocându-le, astfel încât să nu revină la poziția inițială.
Puneți peștele pe raftul superior al cuptorului timp de 5 minute pentru a rumeni crusta. Dacă prezența unei cruste nu vă deranjează, atunci pur și simplu coaceți peștele nu timp de 10, ci timp de 15 minute.
Se servește în porții direct pe hârtie.
O garnitură excelentă ar fi orezul sau legumele sub orice formă, de exemplu,

Vasul este conceput pentru

2 porții

Notă

Acest fel de mâncare nu este doar gustos, ci și foarte eficient datorită servirii sale direct în plicuri. Potrivit pentru masa festivă.

Și este, de asemenea, extrem de convenabil, și de aceea: am făcut pregătiri pentru noapte!

Peștele pregătit pentru coacere a rămas în frigider timp de aproximativ 15 ore chiar în plicuri, nu s-a scurs nimic și, desigur, a fost marinat perfect.
Așadar, cu încredere, puteți face preparate cu o zi înainte, apoi puteți coace repede înainte de servire, în timp ce oaspeții frământă salatele.

Și apropo, puteți adăuga imediat o garnitură gata preparată peștelui într-un plic și coaceți-i împreună.