PapAnin
Cuptorul este electric.
După reducerea timpului, sa dovedit - 15 min / 250despre, 30 min / 200despre
După coacere, crusta a fost normală, netedă, nu crăpată. L-am uns cu ulei și l-am pus sub un prosop să se răcească.
Dimineața am văzut că stratul cel mai înalt și subțire al crustei se crăpase. Totul este legat de ulei și răcire, cred.
Omela
Deci, este necesar să reduceți și mai mult timpul de coacere (250C-10min. 200C-25min.) Și să cumpărați o piatră. Luați un palet de lut de la Auchan pentru o probă .. 200 de ruble. - nu bani, dar veți simți rezultatul. Tocmai am scos pâinea din vatră din tigaia din cuptor, crusta este subțire, moale !!!
PapAnin
Înțeles mulțumesc. Voi încerca.
PapAnin
Iată-mă aici!
Ia cu raportul!

Am ales această rețetă pentru testarea pietrei.
Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă ca întotdeauna!
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Rețeta a crescut de 1,5 ori, ca în rețetă.
Crusta superioară sa dovedit a fi groasă ca întotdeauna, dar de data aceasta cea inferioară sa dovedit a fi mai subțire pe piatră.
Pe lângă o piatră pe această pâine, am testat o lopată mecanizată și un coș de corecție.
Totul a decurs perfect! Pâinea este minunată!
Oksana, mulțumesc din nou pentru rețetă. Paine delicioasa!
olaola1
Citat: PapAnin

Continuăm să ne perfecționăm abilitățile!
Oksana, mulțumesc pentru sfaturi, cu turnarea de data aceasta totul a fost mult mai bine!
Este departe de a fi ideal, desigur, mai este de lucru.
Timp de coacere redus cu 10 minute. Pâinea este coaptă, dar crusta este la fel de groasă ca înainte.
Cum se reduce? ...
Iată ce s-a întâmplat:
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Pentru a preveni crusta să fie uscată și groasă, puteți coace cu abur. Puneți o tigaie groasă pe fundul cuptorului, astfel încât să se încălzească, după ce puneți pâinea pe o piatră, turnați o cană cu apă clocotită în tigaie (cu atenție!), Scoateți tigaia după 15 minute. după ce a început coacerea.
Coac conform schemei: 15 min. - 240 grade, 10 minute - 200 grade, 20-25 minute. - 180 gr. Dacă coaceți cu convecție, reduceți toate valorile cu 20 de grame.
Esfir
Citat: Omela

Deci, este necesar să reduceți și mai mult timpul de coacere (250C-10min. 200C-25min.) Și să cumpărați o piatră. Luați un palet de lut de la Auchan pentru o probă .. 200 de ruble. - nu bani, dar veți simți rezultatul. Tocmai am scos pâinea din vatră din tigaia din cuptor, crusta este subțire, moale !!!

Mistletochka, ai arătat acest palet undeva? Mi-ar plăcea foarte mult să-l văd. Îl vizitez deseori pe Auchan. Dacă în ceea ce Temko s-au lăudat, bătaie, poate avem așa ceva. Cu plăcere.
Omela
Citat: Esfir

Mistletochka, ai arătat acest palet undeva?
Esfir , da TU nu o vei confunda cu nimic. El este în secțiunea în care se vând ghivecele. Arată cam așa:

Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Omela
George, chipeș ca întotdeauna !!! Atât tu, cât și pâinea !!! Am vazut testele !!!!
PapAnin
Citat: olaola1

Pentru a preveni crusta să fie uscată și groasă, puteți coace cu abur.

Olga, mulțumesc pentru sfaturi.
Înainte de a planta la cuptor, stropesc bine aluatul cu apă.
Nu este foarte convenabil să puneți tigaia, nu este suficient spațiu mai jos, voi încerca.
Deși, nu știu dacă merită să lupți cu crusta groasă a acestei pâini?
Este foarte gustos!

Citat: Omela




olaola1
Citat: PapAnin

Olga, mulțumesc pentru sfaturi.
Înainte de a planta la cuptor, stropesc bine aluatul cu apă.
Nu este foarte convenabil să puneți tigaia, nu este suficient spațiu mai jos, voi încerca.
Deși, nu știu dacă merită să lupți cu crusta groasă a acestei pâini?
Este foarte gustos!


Spray și eu. Tigaia mea are 4 cm înălțime, se potrivește doar sub grătarul de la al doilea nivel. Crusta este, de asemenea, foarte gustoasă, subțire și crocantă. După cum înțeleg că sunteți un experimentator excelent, încercați-l, rezultatul, cred, vă va plăcea.
PapAnin
Învăț doar ...

Mulțumesc, voi încerca.
Răsucire
Ksyusha, Port un raport și un extraordinar mulțumire de la soțul meu pentru pâine !!! S-a îndrăgostit de el

Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)

Vă mulțumim pentru pâinea delicioasă și foarte simplă!
Omela
Marishce om frumos !!! Și firimituri. Mă bucur că și-a mulțumit soțul !!
Elena K
Gătitul de astăzi s-a dovedit a fi foarte gustos ,: trandafir: am ales forma prea mare și, prin urmare, joasă, dar găurile nu sunt nimic, frumos Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
tăiat cald, deoarece nu a existat pâine de casă timp de două zile
Mulțumesc că voi încerca din nou
Omela
Elena, firimitură frumoasă! Ma bucur ca ti-a placut!!
MariS
Ksyusha, și mi-a plăcut foarte mult această pâine! Mulțumesc!
Foarte ușor de realizat și rapid - convenabil atunci când aveți nevoie urgentă de pâine.
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Omela
Marina, Ma bucur ca mi-a placut painea !!!
gela
Mistletochka, în rețeta ai scris că ai copt această pâine într-un mod rece, dar poți afla mai multe despre cum să o faci.
Omela
gela , aceasta înseamnă că pâinea este introdusă într-un cuptor rece și numai după aceea se aprinde temperatura necesară. Cu această metodă de coacere, timpul va fi consumat puțin mai mult, ținând cont de încălzirea cuptorului la temperatura dorită.
gela
Vâs, am înțeles corect, mai întâi se face verificarea, apoi piesa de prelucrat este crestată, presărată cu apă, apoi în cuptorul rece? Și o altă întrebare, formularul ar trebui să fie căptușit cu hârtie?
Omela
gela , Da, totul este corect. Ce modalitate de coacere te alegi singur. Am copt vatra fierbinte, mucegaiul rece. Nu-mi aliniez uniforma cu hârtie.
gela
Mulțumesc, voi încerca.
Omela
Noroc!
AlenaT
Vâsc, mulțumesc mult pentru rețetă!
Totul a funcționat, dar l-am uscat.
Crusta este rece, iar crusta era la început ca un biscuit.
Apoi l-am ascuns într-o pungă și am pus un măr acolo, puțin
transpirat)))
Îmi voi îmbunătăți abilitățile de luptă.
Foarte gustos.
Soțul a spus, ca și până acum, 16 copeici)))
Întrebare: Am înțeles corect, dacă pâinea este vatră, atunci este coaptă
fără o formă deloc, doar pe o foaie de copt (nu am o piatră (((?
Omela
Alyona, ma bucur ca ti-a placut. A fost necesar să coaceți cu abur, astfel încât crusta să fie mai moale sau să reglați temperatura cuptorului.

Citat: AlenaT

Am înțeles corect, dacă pâinea este vatră, atunci se coace
fără o formă deloc, doar pe o foaie de copt (nu am o piatră (((?
Da, mai bine pe o foaie de copt inversată care se încălzește cu cuptorul.
AlenaT
Mulțumesc)))
Ananda
Vâsc, Paște fericit și toți membrii forumului
Vă mulțumesc foarte mult pentru această rețetă, pentru prima dată în viața mea am decis să fac eu singură pâine, iar rețeta dvs. a venit la îndemână. L-am frământat cu mâinile, altfel nu a funcționat, nu există nici un producător de pâine. A crescut mai puțin decât în ​​fotografia restului de brutari și puțin înțepător deasupra, pentru că l-am acoperit cu un film și s-a lipit ... Dar oricum, sunt mulțumit de rezultat, am făcut-o eu toată lumea a spus că este foarte gustos
Dacă reușiți să inserați o fotografie, atunci, dintr-un anumit motiv, doar pe dos
Nu pot insera o fotografie din galerie
Omela
Ananda, Mă bucur că sunteți mulțumit de rezultat! Frământarea manuală este multă muncă !!!

Ce este în neregulă cu galeria?
Ananda
Mulțumesc Omela! Încerc să introduc din nou o fotografie ...
Ananda
Din nou, nu a funcționat, scrie că fișierul este încărcat, fac clic pe imaginea din text și nu știu ce urmează
Omela
Când scrie - fișierul este încărcat, trebuie să faceți clic pe „continuați”. O imagine se va deschide, iar în stânga există două coduri - o imagine în text (mare) și clic pentru mărire (mic). Codul necesar trebuie copiat și lipit în mesajul dvs. aici.
Ananda
Totul este clar, aceeași problemă ca la radical, am poze în mini ipad, nu copiază linkul, ci toată fereastra deodată
Ieri am pus un aluat conform rețetei tale pentru pâine engleză pe făină cu cereale integrale, într-adevăr nu face bule ca în fotografia ta și imediat mi s-a părut că era mai gros decât în ​​fotografia ta, dar nu s-a schimbat sau nu a adăugat nimic. Acum voi începe aluatul, sper că va funcționa și apoi mă voi dezabona de la subiect
Loya
Vâsc, bine ai venit! Ne-am dorit pâinea iubită. Era seara, era deja prea târziu să „dansezi” lângă masa sobei. Și am decis să „rulez” rețeta într-o mașină de fabricat pâinea, pe un cronometru. Folosesc bumbacul doar pentru frământare sau pentru a mânca pâine caldă dimineața. Iată rezultatul ... Sa dovedit a fi ... uh, uh ... bun:
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
După tăiere:
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Și o altă fotografie:
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor).
Rezumat: bine, atât de delicios.Dimineața, cu cafea și unt mmmmmmmmmmmm! Vasc !!!
Omela
Loya, s-a dovedit o firimitură frumoasă !! ma bucur ca ti-a placut.
Loya
Coac această pâine de mult timp. Mai ales pentru sărbători. După vacanță, oaspeții, privind în jur, trag resturile de pâine de pe masă - pentru propria lor casă. Nu se stinge mult timp și are o structură și o aromă minunate. Acum am început deja să coc câteva pâini „de sus”, știind că oricum „vor pleca”. Dar acum, am decis să folosesc filtru de pâine. Apropo, ți-am făcut și pâinea pe cronometrul „Pâine cu unt în ambalaje conform GOST - metoda accelerată (la cuptor)”. A ieșit foarte bine. Apropo, întrebarea este: făina de clasa I și făina de uz general sunt același lucru? Magazinul a spus da.
Omela
Citat: Loya

Apropo, întrebarea este: făina de clasa I și făina de uz general sunt același lucru? Magazinul a spus da.
Aproape ... scopul general are mai puțin gluten și are o culoare mai albă. Puteți citi mai detaliat aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.
MariS
Ți-am copt din nou pâinea Ksyusha... o am numărul unu din paine rapida !!!

Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)

Multumesc inca o data pentru el !!!
Omela
Marish, frumos !!! Mă bucur că îmi place rețeta.
AlenaT
Și am aventuri!)))
Ieri am făcut pâine și totul a fost în ordine până în momentul în care am pus-o
o pâine de dovedit pe masă în bucătărie și lăsată acolo. Nu știu ce s-a întâmplat acolo
dar când a venit timpul să bag pâinea în cuptor, s-a dovedit că există un apartament
clătită! Ulterior s-a dezvăluit că soțul toarnă supă într-o farfurie și „nu a observat”
aluat și puneți capacul deasupra cratiței!
Am strâns această clătită într-o grămadă și m-am repezit în cuptor - ca ce s-ar întâmpla!
Și un mohawk atât de drăguț s-a dovedit cu un pieptene pe vârful capului!
Dar a fost copt și a fost delicios, în ciuda faptului că l-am frământat fără milă în procesul de strângere împreună)))
Omela
Alyona, salvat la fel !!!!
rusja
Melchik, și iată cuptorul meu (al treilea la rând), adică bazat pe
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)

făcut pe bere ușoară "Baltika" în loc de iaurt + 1 lingură. l. miere, ulei de măsline și o linguriță de malț (fără preparare), iar proporțiile de făină, sare, drojdie sunt ale tale. Frământați în HP, apoi lăsați-l să stea într-un grătar încălzit și opriți cuptorul cu microunde. Coapte într-o tigaie din fontă fără capac.
A ieșit bine, atât de pufos și moale, în HP nu am avut așa ceva cu aditivi de secară.
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)

Am vrut doar să întreb, această rețetă este practic lipsită de zahăr și unt sau există variante posibile?
Omela
Citat: rusja
Această rețetă este în esență fără zahăr și unt sau există posibile variații?
Ei bine, ce poate fi aderarea la principii. Încercați-l pe placul vostru! Și pâinea s-a dovedit a fi foarte frumoasă, bine făcută!
Maryanushka
Mulțumesc Omela pentru o rețetă atât de ușoară și delicioasă. Aceasta este prima mea pâine coaptă la cuptor, am coapt-o deja de două ori. Primul s-a dovedit a fi ușor bronzat (Olimpiada este un patinaj artistic preferat), dar al doilea - ca în imagine.
Omela
Marina, Sanatate buna! : trandafir: Mă bucur că mi-a plăcut pâinea!

Citat: Maryanushka
Patinajul artistic preferat de olimpiade
Da Da !!! Mulți arătau așa.
Safir
Omela, multumesc pentru reteta. Frământând secerătorul, liftul se afla în Brand. a copt cuptorul. S-a dovedit delicios, după răcire crusta este moale. Am tăiat-o mai târziu și mi-am amintit că era necesar să fac o fotografie pentru raport.
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Omela
Irina, s-a dovedit o firimitură superbă! Mă bucur că ți-a plăcut
julia_bb
Vâsc, mulțumesc pentru rețetă!
Iată ce fel de pâine am primit, la început mi se părea o firimitură densă, dar când pâinea s-a răcit complet, pare normal ... Mi-a plăcut gustul!
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)
Omela
Yulia, s-a dovedit pâine grozavă! Mă bucur că ți-a plăcut!
Gin
Pâine de grâu-secară pentru începători (la cuptor)

Am un raport și vă mulțumesc! Paine delicioasa cu acrisoare. Prima dată am frământat aluatul cu mâinile, grozav
Omela
Gin, bucuros că ți-a plăcut. Să frămânți cu mâinile este o ispravă !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine