Producător de pâine Supra BMS-350

Dragi prieteni, cine mă poate ajuta să mă ocup de producătorul de pâine SUPRA BMS350? Cuptorul este nou, am făcut totul conform instrucțiunilor, am încărcat ingredientele, am instalat programul 2 (cereale integrale), timpul a arătat 3,34, l-am pornit (apăsat butonul Start / Stop), timpul a scăzut, dar nu s-a întâmplat nimic în cuptor până la sfârșitul celei de-a 3-a ore mirosea a ars și a început să ardă.

dar nimic nu s-a întâmplat în sobă până când la sfârșitul celei de-a 3-a ore a mirosit a ars și a început să ardă.

Cuptorul ar fi trebuit să înceapă să frământe aluatul imediat. Încercați să porniți cuptorul fără o găleată, dacă axele nu se rotesc, atunci este defect. Dacă se învârt, este posibil să fi introdus incorect găleata.

O zi buna! Ei bine, și avem o problemă. Găleată s-a stricat. Nu găsesc de unde să cumpăr una nouă. Poate cineva să-mi spună ce?
Nu au existat probleme în ultima vreme cu coacerea pâinii în sine. Din greșeală, au pus găleata într-un loc nepotrivit în aragaz, părțile metalice ale găleții au fost șterse în partea de jos. Până acum, totul funcționează, dar înțeleg că acest lucru nu durează mult. Am început să caut ceva nou și acum, un rezultat trist ... nicăieri, iar în centrele de servicii nu pot ajuta

[agashka215]

agashka215, Dacă nu, în birou, atunci nu îl veți cumpăra nicăieri. De regulă, piesele de schimb care nu sunt denumite nu sunt furnizate de producători.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 arată ca 1in1 supra noastră!

Buna ziua. Am un astfel de aragaz, nou, dar fără cuțite. O căutare pe internet oferă rezultate contradictorii, trebuie să vă asigurați cumva că comand partea corectă (sau chiar aleg piesele universale) în timp ce aragazul este livrat. Aș fi foarte recunoscător - spuneți-mi dimensiunile principale ale cuțitului - lungimea, înălțimea, diametrul arborelui și grosimea arborelui pe plat. Nu este rău dacă fotografia este împotriva hârtiei milimetrice sau, cel puțin, a hârtiei dintr-o cușcă.

ps cum se caută pe un subiect?

cum se caută după subiect

Numai pe forum, în partea de sus a de strip unu prin Yandex un alt Google

Soba a sosit, s-a măsurat diametrul arborelui. Spune-mi mărimea, te rog. Nimeni nu poate spune despre compatibilitatea cuțitelor? Există altele similare, de exemplu Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, poate că unele dintre acestea se vor potrivi 🔗

Poate. numai că nu am o mostră

h ttp: // similar, dar nu sigur. Nu cunosc dimensiunile nativului sau ale acestui lucru.

[Andrej]

AndrejAparent, lama de la REDMOND RBM-M1904 este încă potrivită. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Mulțumesc, dar nu multe dintre ele la vânzare ... Mă înclin față de cele Orion, se vor potrivi de-a lungul arborelui, arată asemănător, nu știu dimensiunile.

Salutare tuturor. A făcut cineva gem, gem sau marmeladă în acest model?

Am încercat să fac mere, ca piure de cartofi ...
Este mai ușor și mai ușor de curățat într-un multicooker ...

Salutare tuturor. Asistentul meu minune a lucrat exact 3 ani, a slujit cu fidelitate și l-a pornit la fiecare două zile. Și la un moment dat stocul a căzut. Se pare că doar sigiliul trebuie schimbat, dar nu îl putem găsi în centrele de service
Am citit tot subiectul de la început până la sfârșit. Arkady a scris că o găleată de la Redmond RBM M-1904 ar trebui să fie potrivită pentru HP-ul nostru, a încercat-o cineva? Potrivit? Altcineva poate sugera opțiuni?
HP este foarte bun, nu vreau să-l schimb. A funcționat corect. Dacă cumpărați unul nou, atunci doar același model

Se pare că doar sigiliul trebuie schimbat,

Din păcate, nu numai sigiliul de ulei, iată un subiect bun de reparații https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Am câteva luni. și înapoi, acei ace au căzut, amândoi! La început m-am speriat, am crezut că trebuie să-l „îngrop” sau să caut un recipient nou, am introdus cu grijă găleata în cuptor și cumva se usucă de la sine, ca apoi să nu mai cadă ... dar pot Nu-l lăsați cu lichid pentru o lungă perioadă de timp (adică un start întârziat, de exemplu, deși nu îl folosesc deloc) curge lichid în aragaz, iar din aragaz pe masă, am observat din greșeală ...a lăsat cumva lichidul cu drojdie în matriță, dar nu a turnat făina (cineva a sunat, apoi a uitat cu totul de pâine) și a stat acolo câteva ore până a găsit apă pe podea)))

poate că a ta însăși va „crește” până la găleată, încearcă-o!

[Alexandru]

Alexandru, Mulțumesc. Sa citim.

Natasha, nu, din păcate, al meu nu va mai crește. Nu se ține într-o găleată, cade. Înainte de aceasta, stocul era sudat pe corpul HP, nu puteam scoate găleata, mi-am dat seama chiar și atunci că ceva nu era în regulă

[Olya]

Olya, și a mea a căzut, a fost greu să introduc găleată în aragaz, mult timp, dar am vrut pâine și nu am vrut să mă întorc la cuptor ... de câteva ori am fost atât de chinuit și apoi totul a devenit normal. Ține-ne la curent!

Natasha, nu vreau să risc
Nu mă grăbesc încă. Desigur, îmi doresc propria pâine, cea din magazin este doar înfiorătoare după a mea. Am încercat deja atâtea de cumpărate din magazin, se pare că am găsit una normală, dar nu și gheață.
În prezent renovăm (doar în bucătărie), așa că nu mă grăbesc cu HP. Toate mobilierele, cu excepția aragazului, sunt scoase din cameră, deci nu există încă modalitate de a coace pâinea. Dar, după ce vom termina, ne vom gândi la ceva ... sau vom căuta o găleată, sau vom schimba garnitura ... sau ... nici măcar nu vreau să mă gândesc la asta ... cumpărați HP noi

Găleată mașinii de pâine supra bms-350 s-a rupt. Pot înlocui găleată cu un alt producător și de unde o pot cumpăra?

Găleată mașinii de pâine supra bms-350 s-a rupt. Pot înlocui găleată cu un alt producător și de unde o pot cumpăra?

Am aceeași problemă de acum un an.

[Andrej]

Andrej,
Ai rezolvat problema? Împărtășește cum

[tati-ana]

tati-ana, Am cumpărat altele asemănătoare, parcă nu cele despre care am scris (nu-mi amintesc deja), au căzut prin arbore până la fundul găleții, a trebuit să tai firele laterale și să strâng șuruburile de limitare.

Problema găleților din supras a afectat în mod evident mulți. Împărtășiți cum ați rezolvat această problemă. Am un supra 355.

Și am, de asemenea, o problemă cu o găleată, modelul 240, un fel de. Iată ideea: căutați o găleată sau este mai ușor să cumpărați un model nou.

Bună ziua!
Cine a luat vasul Redmond, este gol sau cu spatule?

M-am întrebat, îmi răspund.
Am un castron de la Redmond. Vine fără omoplați.

[Dragoste]

Dragoste, se potrivesc bine?

Natasha, da a venit. Voi încerca să pun un aluat pentru noapte și dimineața este deja aluat. Atunci voi scrie.
Am inserat fotografii, totul este vizibil acolo.



Raport..
Totul a mers bine. Frământarea este bună, omoplații sunt strânși, aluatul a fost destul de abrupt.

Uraaa!

O zi buna! Am cumpărat un aparat de pâine Supra BMS-350 (mai ieftin - 5 mii de ruble). Soacra Panasonic are 250 (mai scumpă - 12 mii de ruble). A început o competiție pentru cine va coace cel mai bine. Au copt „pâinea lui Babushkin” (apă - 300 g, sare - 1 linguriță, zahăr - 1 lingură., Unt - 1 lingură. L., Făină - 500 g, drojdie - 1 lingură. Cu lamelă). În timp ce mama soției mele cu Panas 250 este în față: pâinea de grâu în modul „de bază” este aerisită, ușoară, moale, porii sunt mici, crusta este subțire, carnea este albă, timpul de coacere este de la 4 ore 30 minute până la 5 ore 30 de minute, nu-mi amintesc mai precis. Supra 350 și eu rămân în urmă, am: același regim, porii sunt mari, pulpa nu este albă, mai dură, cu o nuanță de bej deschis, deloc aerisită, ca pâinea sovietică Sitny. Am încercat să adaug oțet de mere (1 linguriță) - a ajutat puțin, dar nu semnificativ. Timpul de coacere este puțin peste 3 ore. Ce să fac? Cum se face ca pâinea să nu fie mai rea decât Panasonic 250?



Da, aproape că am uitat. Ingredientele din filtru sunt fabricate exact invers. Panasonic: drojdie, făină, zahăr, sare, apă, ulei. Supra: apă, sare, zahăr, unt, făină, drojdie. Poate că câinele este îngropat aici? Ajutor, oameni buni!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, modul este același? Numele este același, dar ați comparat momentul tuturor proceselor?

O zi buna! Momentul proceselor este diferit. Unul dintre autorii unui anumit subiect a sugerat coacerea pe Supra 350 în 2 etape: 1. „Aluat”, 2. „Cereale întregi”, crescând astfel numărul de amestecuri de la 2 la 4. Personal, nu l-am încercat. Am decis să cer sfaturi aici, ce să fac?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, faceți totul 1d1 ca Panasonic și (teoretic) rezultatul va fi ce.

Pe ramura Panasonic au sugerat: cerneți făina, adăugați acid ascorbic, schimbați locul ingredientelor.Cum vă place?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, cum fac?) Am HP Burning și nu concurez cu nimeni. Vrei să „faci” o soacră? Apoi, trebuie să coaceți pâinea nu este aceeași, dar mai bună decât a ei pe bantuita Panasonic.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Pentru a coace aceeași pâine, pe lângă aceeași rețetă, trebuie să frământați la fel, să fermentați la fel, să coaceți la fel. După timp și temperatură. Adică aceeași rețetă în același mod - adică același moment, aceeași intensitate de amestecare, aceleași temperaturi de fermentare.

A realiza acest lucru în întregime în două mașini nu este realist. Singurul lucru este că puteți alege moduri care sunt aceleași în sincronizare cu Panasik, aceasta va fi doar o primă aproximare, deoarece lotul și temperaturile pot diferi.
Asta dacă ați decis cu o rudă să comparați pâinea pe aceeași rețetă.
Am scotocit subiectul și instrucțiunile dvs., dar nu văd informații despre moduri nicăieri altundeva.

Cu toate acestea, dacă calendarele sunt diferite, luați în considerare programe complet diferite, atunci este necesar să nu luați aceleași rețete, ci să le adaptați la supra coc și cantitatea de drojdie. Adică, coaceți CORECT în aparatul dvs. și nu ca în Panasonic.
Văd pâine foarte frumoasă în subiect. Prin urmare, cred că aceasta este o mașină foarte decentă, care trebuie doar stăpânită corect. Având date despre moduri, ar fi mai ușor să selectați un mod pentru o rețetă. Dar, din păcate, nimeni la voi nu a făcut o farfurie pentru frământare-frământare conform mașinii de scris. Poate vei fi primul))))

Imediat vă voi sugera să înțelegeți orice mișcare din sobă. De exemplu, înainte de a lipi oțet de mere în pâine, uitați-vă la subiectul de bază și vedeți ce face. Oțetul de mere poate fi pus doar în pâine de secară, acolo unde este la locul său, dar pentru pâinea de grâu este dăunătoare, ucide glutenul, adică strică CATEGORIAL pâinea de grâu.
Vi s-a oferit acid ascorbic pentru a vă întări făina, dar acest sfat este bun dacă aveți făină cu o proteină de 10, iar dacă proteina este de la 11 și mai mult, atunci făina este deja puternică fără acid ascorbic.
Dar, în general, producătorii de pâine adoră făina tare. Prin urmare, dacă aveți făină obișnuită cu 10 proteine ​​din magazin, nu neglijați acidul ascorbic. Luați făină de copt. Făină slabă, da, o frământare ascuțită poate să nu reziste. Panasonic este foarte delicat în acest sens. Din nou, nu există informații despre supra. Poate și dragă.

Frământarea, și ceea ce este pe frunte, ceea ce este pe frunte. Puteți frământa ca în panasik sau așa cum vă recomandăm. Iată cum să vă placă mai mult. Un alt lucru este că frământarea în Panasika protejează garnitura de ulei a mașinii de contactul inutil cu umezeala. Adică, amestecul Panasikov prelungește durata de viață a găleatei.

Aveți două agitatoare. Un lot complet diferit de Panasonic. Nu e rău, dar ALTE. În timpul competiției, nu ați indicat, dar se ține în același apartament? Pe aceleași ingrediente sau tu și ruda ta aveți altele diferite?
Întreb de ce. Făina poate avea nu numai un grad diferit de capacitate de umiditate - adică este necesar un coc diferit, ci și un moment diferit al acestei umflături. Dacă soacra ta din Panasika se dovedește imediat o pâine excelentă și ai aceeași făină, atunci o poți frământa imediat. Și dacă aveți altă făină, nu este un fapt real. Poate că ar trebui să încercați două opțiuni: - frământarea simultană și preamestecarea.

Acum studiați cu atenție ABC-ul unui brutar din KP
Om de turtă dulce din făină de grâu (master class)
trebuie să potriviți fiecare etapă pentru mașina dvs.
Și aici am explicat ce este pre-amestecarea. Înțelegeți același lucru în întregime. Apropo, poate că aparatul tău are și o pauză. Nu am date despre moduri.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Sarcina dvs. este să determinați proporția umezelii cu făina, amestecați imediat-pre-amestecați pentru mașină pentru a obține amestecul perfect în ea. Apoi, folosind pâine, veți ajusta deja drojdia optimă.
Ei bine, ar fi frumos să studiați modurile, astfel încât să le puteți naviga cu ușurință. De exemplu, pâinea de grâu și cea de secară necesită o abordare diferită. Pâinea de secară nu este coaptă în modul principal)))))) Pâinea este coaptă pe o făină de cereale integrale complet slabă într-un mod mai blând decât cel principal.
Dacă un dop se întâmplă undeva, atunci rețeta este în studio împreună cu o fotografie de pâine, o bucată de firimitură, o descriere detaliată a mirosului, sfărâmarea, gustul.

Ce altceva ... la soacra din panasik, mașina în sine determină temperatura ingredientelor în picioare. Poate că veți avea un alt moment dificil: temperatura ingredientelor lichide în timpul amestecării. Din nou, nu există date despre intensitatea amestecării mașinii în supra. Informațiile generale despre mașinile similare sunt de așa natură încât frământă foarte intens și dacă făina din cel mai apropiat magazin cu 10 proteine, atunci da - este necesară acid ascorbic pentru întărire, dar trebuie să luați și apă COOL, astfel încât în ​​timpul procesului de frământare să vă facă aluatul. nu vă încălziți peste 26-28 de grade în interiorul vostru. În caz contrar, făina poate să nu reziste și nu veți vedea firimitul pufos.



De asemenea, am văzut că fetele din tema Panasik au sugerat coacerea: grăsime și unt, nu adăugați imediat. Acest sfat foarte bun pe foarte unt Test. Și cu pâinea clasică nefiertă, nu trebuie să vă deranjați așa. Cand mic cantitățile dintr-un aluat nelipicios pot fi asamblate simultan. Mașina încă nu va observa diferența)))). În rețeta aleasă pentru competiție, pâinea nefiertă obișnuită, principalul lucru nu este untul))), este foarte posibil să frămânți totul acolo simultan, principalul lucru este să obții un lot bun - adică un frumos coc, raportul corect de umiditate-făină. Nu supraîncălziți aluatul când frământați. Ei bine, astfel încât să existe drojdie pentru creșterea perfectă a pâinii. Și vei avea pâine minunată.
Și dacă dați o descriere a tuturor modurilor, cel puțin cu sincronizare completă, atunci puteți estima conformitatea cu modurile panasik. Desigur, în mod ideal, ați ști și timpul de frământare, numărul de lovituri. Ora ultimei verificări. Pentru a compara și a contrasta. Pentru a alege regimul ideal pentru compoziția rețetei, aveți nevoie de informații despre moduri. Panasik este studiat, dar supra nu.

așteaptă să disperi. Uită-te la frumusețea temei tale, chiar și pe produse de patiserie.
Producător de pâine Supra BMS-350 # 3
și asta este, de exemplu. Firul este, de asemenea, cel mai fraged de acolo.
Producător de pâine Supra BMS-350 # 47

Mă uit la subiect, oamenii nu au lucrat cu adevărat la kolobok, adesea făceau un lot prea umed, așa că acoperișul zace.
Fii pregătit că va trebui să dansezi în jurul ei la început. Luați-vă cu colobokii de frământare, stați în proces și vedeți cum arată pâinea în toate etapele. La început, în timp ce studiezi, te adaptezi. Atunci totul va deveni mai ușor.
Diferența dintre Panasonic și aragazul dvs. este că Panasonic este mai adaptat „pentru un începător”, are moduri lungi care permit o variație puternică a umidității la kolobok.
Și trebuie să studiezi și să te obișnuiești cu ai tăi. La început.
Din nou, un subiect atât de mare și nimeni nu a postat momentele și observațiile lor asupra modurilor, deși potențialul aragazului este mare și aceste informații ar ajuta începătorii.
Singurul lucru pe care ți-l voi scrie este că cu cât regimul tău este mai scurt, de exemplu, Panasonic, cu atât mai uscat ar trebui să ai un coc și mai multă drojdie. Adică, colobok-urile sunt diferite în diferite moduri. Cu cât fermentația este mai lungă, cu atât sunt mai multe defecte în apă și cu cât lotul este mai umed și este mai puțin critic pentru puterea făinii, pâinea va fi mai mare și mai fragedă.
Cu cât modul este mai scurt, cu atât este mai puternic, cu atât cocul este mai uscat. Adică, cantitatea de umiditate din rețetă în modul scurt trebuie să fie mai mică decât în ​​cea lungă.
Dar acestea sunt linii directoare generale. Nu există informații special pentru aragazul dvs.

[fffuntic]

Bună seara!

Un alt experiment de pâine cu un preamestec și un program pentru făină slabă. Ordinea de încărcare a ingredientelor, ca în Panasonic.

Rețeta este după cum urmează:
drojdie - 2,5 lingurițe,
făină - 500 g,
sare - 1 linguriță,
zahăr - 2,5 lingurițe,
acid ascorbic - 1 plic,
apă - 320 ml (cald, aproximativ 40 de grade).
Pre-amestecare - 5 min. în modul „Aluat”. Apoi opresc programul.
După 15 minute încep programul „Whole Grain” (timp - 3 ore 50 minute, greutate - 3, crustă - medie).
De ce cereale întregi?
Întotdeauna am obținut pâine de grâu-secară bună în acest mod, în orice caz mai bună decât pâinea de grâu pe „Basic”. În al doilea rând, din fffuntic a existat un indiciu că Panasonic coace mai delicat și modul Whole Grain se coace mai delicat. După 4 ore, veți vedea rezultatul. Dezabonați-vă. Noroc tuturor!



Bună seara!
Raport pentru pâinea de grâu-secară de ieri pe aluat (rețetă de pe forum).
Aluat: făină de mei. - 140 g, făină de secară. - 60 g, apă - 200 ml cald, drojdie - 1,5 lingurițe. SAF-MOMENT.
În programul „Pâine rapidă”, frământarea - 15 minute, creșterea - 50 de minute.
Se adaugă%: făină de mei. - 400 g, ulei vegetal - 2 linguri. l., zahăr - 1 lingură. l, sare - 2 lingurițe, apă - 160 ml, mere. oțet - 1 lingură. l.
Cusătură 1 h. 30 min.
Programul este „de bază”.
Iată cum s-a dovedit. De fapt, am crezut că va fi mai bine. Acoperișul este neuniform, firimitul nu este aerisit. Crusta este groasă
Noroc tuturor!
Pâinea de ieri:



Pâinea aerisită nu a funcționat, ci mai bună decât simpla pâine de grâu. Crusta este grosieră și groasă.

[trebuie să fie foarte răcit]

Acid ascorbic un plic? Acidul ascorbic trebuie luat pe vârful unui cuțit sau cu vârfurile celor mai mici două degete. O picătură pe kg de făină, pentru 500 g, un vârf mic de cuțit.
Ți-am arătat pericolul supraîncălzirii în timpul amestecării intensive și tu turni apă caldă. Apoi verificați temperatura aluatului cu un termometru pe frământare: dacă depășește 28 de grade în timpul acțiunii mecanice intense, atunci nu veți vedea o firimitură normală. Dacă cuptorul nu încălzește aluatul foarte mult, atunci se toarnă cald, altfel, dimpotrivă, se toarnă mai rece, astfel încât aluatul să nu se supraîncălzească în timpul procesului de frământare. În unele mașini, este chiar necesar să răcească o găleată de ingrediente înainte de a amesteca în frigider, dacă făina este obișnuită cu proteina 10. Și asta este ... cu drojdie, este prea mult.

În Panasonic, puneți o imagine cu pâine. Există gluten complet ucis. Ar fi putut fi ucis într-o grămadă de moduri în timpul frământării: - când aluatul a fost supraîncălzit în timpul frământării
- când pun acolo o grămadă de acid oxidant-ascorbic
- când o cantitate mare de drojdie aranjată pentru o supra-dovedire rapidă.

Pe a doua pâine cu făină de secară. Totul este atât de autoritar încât nici nu mă voi angaja să iau în considerare. Întreaga rețetă îmi este complet de neînțeles. Cu excepția unui punct, care, după părerea mea, înrăutățește clar glutenul atunci când făina de grâu este prezentă în rețetă:
- o lingură de oțet.

Ai o mașină cu caracter. Nu există asistenți de masterizare. L-ați investiga pe o rețetă banală de bază pentru cea mai simplă bază de pâine albă fără bibelouri și apoi veți experimenta. Este necesar să se înțeleagă capacitățile sale în ceea ce privește conținutul de umiditate al cocului, cantitatea de drojdie și temperatura ingredientelor pentru frământare. Am elaborat o rețetă simplă la perfecțiune, ei ar înțelege mașina și apoi totul va funcționa.
Numai Panasonic este orientat către un începător, dacă nu doriți să vă adânciți, să vindeți și să cumpărați Panasonic.




Inca.
Dacă nu ești leneș și vrei să ai de-a face cu mașina de scris, atunci trebuie să iei o rețetă banală obișnuită de bază: făină de grâu, apă, drojdie și să stai tot timpul cu nasul în mașină de scris.
Cel mai lung mod din mașina dvs. este a priori cel mai delicat. Cu cât modul este mai scurt, cu atât este mai puternic și mai intens. Mai ales fierbinte și monstru toate modurile cu cuvântul FAST. Imediat vine încălzirea și o viteză mare în timpul frământării și făina slabă moare chiar înainte de sfârșitul lotului. De regulă, cuvântul Fast și făină cu 10 proteine ​​nu sunt comparabile dacă nu i se adaugă potențatori: gluten uscat, gri, panifirină. Dacă există dorința de a frământa ceva într-un mod foarte fierbinte, atunci ingredientele sunt slabe, de la cel mai apropiat magazin trebuie să fie foarte răcit.

Ați decis să experimentați pe cereale integrale, ceea ce FĂGĂDUIE că va fi cel mai delicat, dar cât de mult este pus în aplicare trebuie verificat în practică.

Pentru făina noastră slabă de 10 proteine, încălzirea aluatului nu trebuie să fie mai mare de 28 de grade, ci de preferință 26 în momentul frământării. Adică, aluatul dvs. poate atinge orice pericol de 30 și peste numai în timpul fermentării.
Prin urmare, am frământat ingredientele într-o găleată. Uită-te și bagă. Aceasta înseamnă că cel puțin până la sfârșitul lotului nu ar trebui să se murdărească și, dacă îl lipiți cu degetul, ar trebui să fie moale și plăcut. Trebuie să evitați mlaștina până la sfârșitdar și o minge de piatră și la final. În timpul frământării, ar trebui să obțineți plăcerea estetică de a vă întoarce ca un aluat viu.
Începeți să frământați cu terci. Faci terci în apă rece.Temperatura apei și temperatura terciului rezultat (cel puțin terci) - măsurați, notați. Acest lucru vă va ajuta să verificați mai târziu puterea încălzirii. Acolo, gradele sunt mici, nici măcar un termometru special nu este necesar.
Și uite, au trecut 8-10 minute și există tot terci, adăugați puțină făină în acest terci până se transformă în aproape un coc, ei bine, un pic de frotiuri. Astfel încât, până la sfârșitul celor 20 de minute rămase, cocul devine moale, dar încetează să se ungă.
Notezi corecția. Atunci pâinea îți va arăta dacă ai avut dreptate sau dacă mai ai nevoie să te înmoaie - umezește.
Văd că îți place să amesteci uscat. Ar trebui să aveți cel puțin 8-10 minute murdare în găleată. Și la sfârșit SOFTLY))), nu ferm. Cel puțin în stadiul experimental și veți corecta deja subtilitățile în funcție de rezultatul coacerii)))
La sfârșitul lotului, măsurați temperatura cocului. Vedeți cât de fierbinte este aluatul. Înțelegeți cât de intens se încălzește aluatul în timpul frământării și cât de rece poate fi turnată apa.

Desigur, aluatul mai dens mașina se va încălzi mai mult, dar îi veți estima aproximativ comportamentul.

A început fermentarea. Puneți nasul în sobă și urmăriți cum se ridică, adulmecând. Dacă aluatul dvs. miroase a drojdie, este exagerat. Dacă a decolat și s-a scufundat - supradescărcare.
Aluatul dvs. ar trebui să crească încet și să cadă numai atunci când manetele sunt apăsate. Acest lucru este deosebit de important chiar înainte de coacere.
Ar trebui să primești Plăcerea estetică în fiecare etapă. Când cocul este frământat ca unul viu, când aluatul devine mai aerisit, mai frumos, miroase mai bine și mai moale de la crud la gustos.
Și dacă ceva mirosea neplăcut, se scufunda liber, apăreau găuri lipicioase și nu o cupolă de aluat cu miros plăcut înainte de coacere, atunci o greșeală. Supraîncălzire undeva, supra-amestecare, supra-ridicare. Cel mai bine este să detectați acest moment la început. Devine mai clar de unde vine problema.
Uită-te la cantitatea de drojdie și umiditate conform rețetelor pentru Panasonic. Cantitatea cea mai optimă este indicată acolo, adesea găsită. În procesul de amestecare, corectați-l cu scrierea, dacă nu se potrivește.

Apoi, din pâinea coaptă, puteți înțelege dacă trebuie sau nu să dați mai multă apă, iar pe a doua pâine, cu ajustarea, veți înțelege deja care este cea mai bună consistență care îi place mașinii dvs. Veți turna apă la o temperatură adecvată și veți pune cantitatea normală de drojdie, care va da deja 90 la sută din succes, iar restul va depinde de rețeta pe care o alegeți.

Bună seara tuturor!
Încep, ca să spun așa, de la un început scăzut, cu pâine simplă de grâu:
apă - 330 ml, temperatura puțin sub temperatura camerei,
acid ascorbic - pe vârful unui cuțit,
rast. ulei - 2 linguri. l.,
sare - 1 linguriță,
zahăr - 2 linguri. l.,
făină (proteină 10.3, deci acid ascorbic) - 500 g, cernută,
uscat drojdie SAF-MOMENT - 1,5 lingurițe
Mod - "de bază" (programul nr. 1), crustă - medie, greutate - 2 kg (1,0 kg), timp de 3 ore 00 minute.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, poți, vama dă drumul! Am făină umedă (vrac de la supermarket) și 500g. făina premium este suficientă pentru 300 sau chiar mai puțină apă. Pregătește-te să adaugi o lingură de făină în timp ce frămânți. Dacă există o „băltoacă” sub kolobok, sau se lipeste ca o virgulă de peretele găleții și nu se rotește (multă umezeală).
Sarea poate fi o linguriță și jumătate (6gr) și o zahăr și jumătate, dar de masă.

Bună seara!
Acum am un lot. Nu este nimic umed pe fund și pereți, totul se lipeste de kolobok. Omul turtă dulce nu este o mizerie. Pur și simplu nu știu cu ce să compar. Un pic mai moale decât aluatul soției mele pentru găluște. Sincronizare - lotul a durat aproximativ 10 minute. Acum totul s-a oprit, timpul rămâne - 2 ore 50 minute.

Ei bine, există ceva cu care să compare aluatul finit.
Lobul urechii, fundul bebelușului, sânul vecini soție.), destul de serios, se plânse el însuși. Dar acest lucru este la sfârșit. La prima frământare, cocul ar trebui să fie destul de strâns, abia apoi, după 15-20 de minute, iar după a doua frământare, se înmoaie.
Pentru câteva minute în procesul celui de-al doilea lot, ar trebui să existe un semnal sonor pentru aruncarea suplimentară. ingrediente, nuci, stafide ... atunci am deschis cu siguranță capacul și mă uit la coc și corectez repede și repede.



Uite, și notează timpul, poți auzi cum dă clic releul, pornind elementele de încălzire pentru încălzire, notează totul.

Da, arată ca lobul urechii mele.
Timp rămas - 2 ore 30 minute, al doilea lot a început.
Timp rămas 2 ore 20 minute - frământare, bip, pentru a arunca ceva.
Omul de turtă dulce este același elastic, aruncând între două omoplați.
Timp rămas 2 ore 15 minute - lotul s-a terminat.
Am deschis repede capacul. Iată un coc:

De la 2 ore 15 minute a început prima creștere a testului.
Nu treceți cu vederea când ieșirea gazului!
Timpul rămas este de 1 h 20 min - cocul a crescut de aproximativ 2-3 ori, mi-e teamă să ridic capacul și să fac poze. O fotografie proastă va ieși pe fereastră.
Timp rămas 50 de minute. În HP, ceva a făcut clic și a început să se încălzească.
Nu văd nicio „ieșire de gaz”, „2a creștere”.
Poate că produsele de patiserie au dispărut deja?
HP sună. Terminat!
Aici este:
într-o găleată

scos afară

de sus

lateral

de desubt

pe de altă parte

Myakish nu a făcut poze, pâinea este încă fierbinte. Îl voi tăia mâine.
Va multumesc tuturor pentru sprijin !!!

Wow!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, și ce gust? Ei bine, mai mult sau mai puțin, deși nu este la fel ca fostul ciudat. Ce sfaturi:
Ce fel de apă, dintr-un filtru sau fierte dintr-un ceainic? Mai bine filtrat obișnuit are toate sărurile necesare. Încălzesc mereu apa, 30 de grade, puțin cald.
Nu am folosit niciodată acid ascorbic.
Acoperișul a fost aruncat în aer cel mai probabil din cauza lipsei de timp pentru îndepărtare și a puțină umiditate în aluat. Și un exces de zahăr ar putea contribui la același lucru. La fel ca caramelul, sigilează rapid crusta adiacentă pereților laterali ai găleatei, iar acoperișul, datorită muncii crescute a drojdiei, crește mai repede și rupe crusta. Prin urmare, coacerea cu abur este utilizată în cuptor, doar astfel încât crusta să fie umedă și moale și să se întindă în timpul coacerii și să nu fie așezată instantaneu în matriță. Pâinea crește încă în timp ce coace!
Faptul că nu am observat izbucnirea este rău, trebuie să urmezi. ori mai atent. Trebuie să fie obligatoriu. Și decide care dintre ele, delicat sau puternic. Ar trebui să se întindă și să rotunjească aluatul.
Există o pauză când apăsați scurt butonul de pornire? Câte minute? 5, 10? Culoarea crustei poate fi setată la maxim, va fi mai prăjită și apoi o lăsați 15 minute într-o găleată, acoperind bine aragazul cu un prosop, va veni puțin mai mult. Dar nu mai mult, va deveni umed.
Și puteți unge capacul înainte de coacere: presărați-l cu un pistol de pulverizare cu apă sau o perie de amidon cu o cutie.



Da, din fotografie nu văd cât din găleată a luat pâinea? Nu e suficient pentru 500 de făină? Ceva din forma lui este într-un fel oarecare. Pot conta pe 600 de grame de făină?

Bună seara!
Iată tăierea firimiturilor:

Soției i-a plăcut pâinea.

Apa din filtru, la temperatura camerei, poate fi puțin mai rece.
Găleată în cuptor este concepută pentru 1 până la 1,5 kg de pâine.

[pok]

nu există suficient zahăr pentru a influența. Apoi puteți elimina acidul ascorbic și puteți vedea rezultatul. Acidul ascorbic îmbunătățește făina cu proteina 10, dar poate că făina va face față singură. Dar asta este mai târziu. Numai în practică se poate determina acest lucru.

Puteți acoperi crustele cu lubrifianți mai târziu, acum aș dori ca mașina să privească la maximum capacitățile sale.

Arată foarte puțin aluat, multă drojdie. Cu toate acestea, poate fi înșelător prost
efectul aluatului TIGHT. Omul de turtă dulce trebuie umezit mai mult. Fă-o mai moale. O astfel de consistență încât se răspândește. Adică, ar trebui să înceteze să se murdărească doar până la sfârșitul lotului. Chiar mai moale decât data trecută.
Adică aș schimba acum un factor - umiditatea. Lasă restul să rămână pokdar la fel, deci va fi și mai clar în opinia mea.
Crusta este groasă, posibil datorită frământării strânse. Din nou, umiditatea trebuie crescută pentru ca lotul să crească.

O găleată în cuptor este concepută pentru 1 până la 1,5 kg de pâine.

Uau, am de la 700 / 900gr. Numără de la min. 600gr. făină / i și aș pune greutatea maximă chiar și cu o pâine mică. În teorie, se va schimba (crește) cu 5 - 8 minute. timpul de coacere și frământarea vor fi puțin mai lungi, vor fi dezghețate.

acum aș vrea ca mașina să privească la maximum capacitățile sale.

Sunt de acord.
Puteți adăuga puțină apă, literalmente o lingură. Dar încălzește totul. Sarea este importantă în lot, nu ar fi ciupită. Ar trebui să fie 1,5 lingurițe - dați-o! Programul 1, pâine obișnuită, crustă întunecată și max. greutate. Acoperiți totul cu un prosop și străluciți mai puțin.

Excelent! Asa voi face.

Merge!
Apă - 350 ml, sare - 1,5 lingurițe.l., zahăr - 2 linguri. l. fără diapozitiv, pod. ulei - 2 linguri. l., întreabă. to-that - pe vârful unui cuțit, făină - cernută 500 g (proteină 10.4), uscată. SAF MOMENT drojdie - 1,5 lingurițe Mod - de bază (programul 1), ora 3:10, greutate - 3 lb, crustă - întunecată.
Noroc tuturor!

Raport:
Primul lot - 10 minute (3:10 - 3:00),
pauză - 20 de minute (3:00 - 2:40),
Al doilea lot (cu un scârțâit timp de 10 minute) - 15 minute (2:40 - 2:25).
Totul este ca ieri.
Omul de turtă dulce este mult mai moale, se destramă când frământă. Pentru orice eventualitate, am fotografiat:

Voi prinde „ieșirea gazului”, probabil peste 20-25 de minute (dacă, ca în Himtachi pe forum), nu l-am prins ultima dată.
Nu este încă nimic care să măsoare temperatura, mâine voi lua un termometru la serviciu.

Am prins „evacuarea gazului”!
Prima ascensiune - 20 min (2:25 - 2:05),
„ieșire de gaz” - câteva secunde.
Tipul Kolobok: