Terrină de ficat de pasăre

Categorie: Mâncări reci și gustări
Terina de ficat de pasăre

Ingrediente

Ficat de pui (curcan) 1 kg
Bulb ceapă 2 buc.
Usturoi 1 cuișor
Ouă de pui 4 lucruri.
Cremă 10% (sau mai mare) 300 ml
Gem de fructe de pădure sau citrice în terină 5 linguri. l.
Gem de fructe de padure sau citrice pentru a acoperi terina 350-400 g.
Whisky (coniac sau coniac) 50 ml
Nucșoară rasă ½ linguriță
Cuișoare 1 ciupire
Piper negru ¼ h. L.
Sare 2 lingurițe
Ulei pentru sotarea cepei
În plus:
Coacerea vaselor cu un volum total de ~ 1,8 l
Folie

Metoda de gătit

  • Ficatul (de preferință care nu este congelat anterior) este dezbrăcat de vene, tăiat ușor.
  • Tocam marunt ceapa si sotam pana se inmoaie.
  • Se toacă usturoiul.
  • Ficatul, ceapa, usturoiul, ouăle, gemul (5 linguri), sarea, condimentele și ⅓ piureul de smântână într-un blender, amestecați restul de smântână și alcool.
  • Terina de ficat de pasăre Terina de ficat de pasăre Terina de ficat de pasăre
  • Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
  • Se toarnă masa în matrițe porționate (nu este nevoie să ungeți) și acoperiți bine cu folie. Așezați matrițele într-o foaie de copt adâncă și turnați cât mai multă apă clocotită în foaia de copt.
  • Terina de ficat de pasăre Terina de ficat de pasăre
  • Coaceți în cuptor într-o baie de apă timp de 1 oră la 175 ° C. Se răcește în același loc cu ușa întredeschisă.
  • Scoateți folia din forme. De sus (opțional), îndepărtați cu grijă proteina prăjită (floare gri) și ungeți suprafața cu gem, un strat de aproximativ 0,3-0,5 cm. Ungerea cu gem va permite suprafeței terinei să nu se înfășoare și să se întunece, ca să nu mai vorbim doar de o accent gust magic! Răciți terina la frigider timp de cel puțin 2 ore.
  • Terina de ficat de pasăre Terina de ficat de pasăre
  • Se servește cu pâine proaspătă!
  • Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

10-12 porții

Notă

Următoarele gemuri funcționează bine cu terină:
coacăze,
purpuriu,
merișor,
afine,
cireașă,
fructe de padure asortate,
caisă,
portocale

Sonadora
Arochka, nu sunt cuvinte!
Am luat rețeta în semne de carte și m-am dus după bavet!
Arka
Citat: Sonadora

Arochka, nu sunt cuvinte!
Am luat rețeta în semne de carte și m-am dus după bavet!
Mulțumesc, omule!
Salopeta, desigur, brodată cu mâna ta?
Administrator
Grozav! Cu gem, îmi plac foarte mult aceste lucruri! Și dacă gemul este făcut și cu oțet balsamic sau vin roșu tart, gustul este super!
Arka
Mulțumesc Tatiana!
Însoțirea mea preferată este gemul de portocale! Din păcate, nu eram acasă și îmi era atât de lene să mă duc la magazin ..
Dacă nu avem timp să mâncăm înainte să cumpărăm sau să preparăm una portocalie, cel puțin ultima porție va fi refăcută
Răsucire
Arochka, reteta minunata !!! L-am dus la marcaje, cu siguranță voi încerca versiunea ta.
Arka
Marina, mulțumesc, dragă!
Trageți, trageți! O rețetă atât de simplă, că nu trebuie să te încurci deloc, de aceea îmi place
Omela


shl. Terrin este super !!!
Arka
Vâsc, mulțumesc! Mai ales pentru pasăre!
natapit
oh, și ești delicios !!! : nyam: și îmi place și cu marmeladă de ceapă mmm ...
Arka
Citat: natapit

Îmi place și cu marmeladă de ceapă mmm ...
marmeladă de ceapă? cum să o facă?
natapit
Voi încerca să expun rețeta!
Arka
Citat: natapit

Voi încerca să expun rețeta!
celfh
Citat: Arka

marmeladă de ceapă? cum să o facă?
Arch, sunt diferite.
eu am Astfel de

Natasha are cel mai probabil altfel
Dar, în toate variantele, marmeladă de ceapă, caramelul de ceapă este FOARTE gustos!

Arka
Tanya, mulțumesc frumos! 100% delicios! Voi colecta o selecție de rețete de marmeladă de ceapă!
Se pare că fac o asemănare periodic cu supa de ceapă, dar tot nu marmeladă, ci doar ceapă caramelizată
Arka
Aaaaaaaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo yyyy! Ce femeie fericită sunt - proprietarul Steba cu aceste vase minunate!
Acum sunt doar gelos pe mine
A făcut azi terină pe "Legume" 10 minute presiune 0,3; - a ieșit grozav! Atât de roz în interior! Înseamnă atât timp, cât și presiune de la tyut la tyut! Aaaaaaaaa! Ce ghivece magice! Cădeți! Din nou invidios! ..
Terina de ficat de pasăre

Deși asta am fost aici pentru toată HP cu mine noaptea
Toată lumea doarme deja
Cu excepția cazului în care Timkina încă nu brodează fuchsias undeva ...

Da! Și mulțumesc lui Koffka pentru memento! Și apoi aproape că am prăjit ficatul
Tumanchik
Citat: Arka
Ce femeie fericită sunt - proprietarul Steba cu aceste vase minunate!
Acum sunt doar gelos pe mine
și nu voi invidia să facă terina ta. pentru că ..... Îl invidiez pe Stebe
Antonovka
Arka,
Și, ce super-yang - trebuie urgent să o facem !!!! Multumesc Natasha !!!!

Am lăsat aceleași proporții - s-a încadrat un kilogram de ficat în 4 oale?
Borisonok
Arka, Nata, și m-am dus să te invidiez pe tine și pe mine! Cupe de pate cu adevărat mișto! Și pateul este în ele în frigider bine și mult timp! Va fi necesar să faceți un terinchik în ele, încercați!
Arka
Da, să fim geloși

Antonovka, Am avut 600 g de ficat, după ce am dezlipit puțin mai puțin. Totul a intrat. Am turnat peste oale apă clocotită pe jumătate. După terminarea programului, trebuie să-l lăsați 40-60 de minute (după cum se dovedește) să se răcească, apoi să îl scoateți, să îl răciți complet și la rece.
Katko
Arka, aaaaaa,
De ce faci ceva ... toată emoția și terina și shtebu și garshochki
Și huch ba, de unde mai pot obține un astfel de ficat ... viața unui magazin este reală
Voi suspina liniștit la frumusețea ta și o voi duce la semne de carte ... putem avea noroc și putem găsi una bună de la oameni amabili
Multumesc pentru reteta
Arka
De ce să fii atât de ucis cu o mătură, katko,?
Am luat un ficat în magazin; cel mai frecvent ficat de pui, de preferință răcit, dar înghețat va face
KoFFka
Nata, Am așteptat NG tot anul să o fac din nou! Ultima dată toată lumea a fost șocată de ficat cu gem, anul acesta deja pregătit) Rețeta este fantastică! Multumesc din nou:)
Și ce, personalul are suficiente 10 minute pentru 0,3? Și apoi prea leneș pentru a arde cuptorul ... totuși, 1,8 litri de 4 căni vor fi prelucrate probabil mult timp.
Arka
Citat: Arka

Am avut 600 g de ficat, după ce am dezlipit puțin mai puțin. Totul a intrat. Am turnat peste oale apă clocotită pe jumătate. După terminarea programului, trebuie să-l lăsați 40-60 de minute (după cum se dovedește) să se răcească, apoi să îl scoateți, să îl răciți complet și la rece.
Koffka, uite, am explicat deja despre cantitate și metodă.
10 minute. Presiune 0,3 (!) + Răcire în același vas cu apă.

Mâncăm un pahar pe zi. Au același volum al celei mai obișnuite sticle fațetate.
KoFFka
Am crezut că 0.3 nu este deloc presiune. Pur și simplu se încălzește și gata. Prin urmare, am fost surprins că timp de 10 minute + este suficient pentru răcire.
Și volumul este de 200g, a trebuit să-l măsoar azi. Am făcut-o la cuptor pentru că totul se potrivea deodată. Tocmai am uitat peste un an că cresc atât de mult în dimensiune - nu mai este spațiu pentru gem ((((va trebui să aleg partea de sus și să mă înghiț :))
Arka
Bucătarul are dreptul să aleagă orice, atât cât este necesar și din orice
KoFFka
Mă tem că dacă respecti această regulă, masa festivă poate rămâne fără vase))) Mai ales dacă gătești noaptea, când mă transform într-o preoteasă de noapte
Arka
Preoteasă
Sora!
Odată cu venirea inevitabilă pe tine!
KoFFka
Cu deja vine!
Opțiunea mea preferată este cu gem de cireșe. Lingonberries și afine sunt, de asemenea, bune :) Ca întotdeauna, toată lumea este încântată
Arka
De data aceasta am făcut-o și cu cireșe pe aceeași lungime de undă ...
KoFFka
Și de data aceasta am avut câteva probleme cu sortimentul. Dacă există gem, atunci căpșuni sau piersici și toate Cireșele (din fericire pentru mine) cu lingonberries (orice altceva) cu greu se găseau. Nici măcar unul portocaliu. Sau gem cu o grămadă de saher
Albina
Vas rece: ficat cu gem.
Arka
Albina, deci acesta este un clasic francez!
Uneori nu adaug terină pentru mine, dar este sacru pentru sandviș!
Katko
cu siguranta delicioasa ... precum heringul cu dulceata de cosire si portocala
Terrine Nu am gustat încă prada, dar sunt sigură de deliciul extraterestru
Arka
Hering ?! Cu gem?!
De aici mai detaliat
Katko
Citat: Arka

Hering ?! Cu gem?!
De aici mai detaliat
Oo, este atât de gustos ... și atât de simplu))
Am nevoie de dulceață de agrișe cu portocale, sigur toată lumea știe, totul se macină și se fierbe cu o mașină de tocat carne .. aa era o agrișă de folie
O bucată de pâine de secară ... Vânzările Borodino pot fi ..
De la hering, sunt posibile opțiuni: heringul în sine, hamsia sărată, șprotul merge de asemenea bine, vânzările de sărare picantă ...
Scriu în timp ce mă sufoc de salivă)))
Un strat gros de gem se întinde pe o bucată de pâine, este gros, nu picură și nu curge .. Și chiar deasupra acestuia punem produsul nostru din pește într-o metodă digerabilă și estetică ...
Ne bucurăm și ne bucurăm de gustul unic
Arka
Titetz! Ucis pe loc!
De ce nu poți expune o astfel de rețetă culinară? kitsch raritate?
Katko
Arka, Nata, oh, care este această rețetă, așa că ... un sandwich delicios este simplu
Și ce mai mănâncă cineva?))))
Da, alegeți o sută de astfel de rețete, există un producător de pâine, apoi veți începe să vă gândiți la asta și aici s-au scris despre ea o sută de pagini cu mult timp în urmă
celfh
Mă uit la această rețetă de trei ani)) Îmi doresc, bine, chiar cu adevărat. O singură problemă, nu există gem în casă, ci un frigider plin de afine și afine. Și nu știu cum să gătesc gem (((
Katko
celfh, Tatyana, da, ei te vor învăța imediat să ai master classes: prieteni: pare a fi o chestiune simplă
celfh
Citat: katko
pare a fi o chestiune simplă
va studia!
Arka
Tatyana, sudezi cinci minute. Totul este rapid și ușor. Dacă o faci cu zahăr gelifiant, atunci pune zahărul pe gustul tău, toate se vor îngroșa. Ei bine, dacă sunt obișnuiți, atunci le place 1x1 în greutate. Și fierbeți-l la o grosime plăcută. Pe scurt, acesta este același gem, doar predominant omogen - piure sau fiert într-o tartă. Coaceți astfel de plăcinte, dar nu puteți face gem?! Coachman, nu face să râdă caii ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine