Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 250g.
Făină de grâu 250g.
Drojdie proaspătă 10g.
Sare 10g.
Apă 340g.
Alge uscate wakame 5d. (după înmuiere 50g.)

Metoda de gătit

  • Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Acoperiți algele cu apă caldă și lăsați-le 30 de minute. Algele ar trebui să devină moi: algele ar trebui să fie extrase într-un prosop, îndepărtând excesul de apă.
    Pâine cu alge de la R.Bertine (cuptor)Amestecați ambele tipuri de făină, frecați drojdia în amestecul rezultat cu mâinile.
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Se adaugă sare și apă. Frământați aluatul într-un robot de bucătărie conform schemei: la viteza 1 timp de 2 minute.
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)La a doua viteză timp de 5 minute.
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Adăugați alge marine. La viteza a 2-a 2 minute. Este necesar ca algele să fie distribuite uniform peste aluat.
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Apoi, pune aluatul pe o masă presărată cu făină
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Formați o minge din aluat, rotind marginile la centru la rând
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Apoi întoarceți mingea cu cusătura în jos și ascundeți marginile
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Transferați aluatul într-un castron presărat cu făină și lăsați-l timp de 1 oră
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)M-am apărat în MV Brand, modul aluat (nu am presărat cu făină)
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Apoi, pune aluatul pe o masă presărată cu făină
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Se formează din nou o minge, se transferă într-un castron presărat cu făină și se lasă 45 de minute
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Mă pregăteam în MV Brand, în modul aluat.
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Apoi, transferați aluatul pe masă, pudrat cu făină, formați o bilă
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Apoi, distribuie aluatul într-un dreptunghi
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Îndoiți treimea superioară a aluatului spre centru
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Apoi, îndoiți fundul spre centru
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Apoi, îndoiți în centru și prindeți marginile
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Așezați martorul pe hârtia de copt, cu cusătura în jos. Am pus hârtia pe o scândură flexibilă:
    Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)Se acoperă cu un prosop și se lasă 1 oră. Înainte de coacere, utilizați un aparat de ras sau bisturiu pentru a face trei tăieturi pe fiecare parte (cum ar fi vene pe o frunză)
    Preîncălziți cuptorul cu o foaie de copt la 250C. Pulverizați cuptorul cu apă dintr-o sticlă de pulverizare și așezați pâinea pe o foaie de copt (este foarte convenabil să faceți acest lucru de pe o placă flexibilă).
  • Coaceți aproximativ 45 de minute până se rumenesc. Pâinea terminată va avea un sunet profund „gol” atunci când va fi atinsă în partea de jos.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)

Notă

Bara se dovedește a fi incredibil de mare, are sens să faci 2 mici.

Pâine incredibil de gustoasă și neobișnuită. Potrivit autorului, dacă întrebi cu ce este pâinea, nimeni nu va ghici ce este cu algele. Soțul meu chiar nu a ghicit. Autorul recomandă această pâine pentru preparatele din fructe de mare. Ei bine, și suntem, în simplitatea noastră, cu carne!

Rețetă din cartea lui R. Bertine „Pâinea ta”

Gasha
Omulețule, ei bine, ești un maestru !!! Magnificitate !!!!
natamylove
Wow!!!!!

Astăzi am mâncat doar alge, dar nu m-aș fi gândit niciodată să le pun în pâine !!!!

Respect !!!!
alina-ukhova
Omela! Bravo! Fata buna! Am marcat, voi încerca să-l coac în HP? Interesant este că va funcționa ???
Antonovka
Omela,
Ce bine că ai făcut această pâine! Mă uit la el de mult timp - dar nu știam dacă țăranii mei l-ar dori (acum văd că îmi va plăcea, deoarece algele nu sunt ghicite). Acum mă gândesc - de unde să obțineți astfel de alge?
Bara se dovedește a fi incredibil de mare, are sens să faci 2 mici
Da, am și jumătate din rețetele lui, bine, sau aproape toate, de exemplu, plicuri cu slănină și sos beșamel și atât de puțin se dovedește
Luysia
Am uscat varza de mare într-o pungă. Este bine sau nu?
Omela
Gasha, natamylove, alina-ukhova, Antonovka, multumesc fetelor !!!!

Citat: Luysia

Am uscat varza de mare într-o pungă.
LuysiaÎn principiu, orice alge marine, alge marine, inclusiv alge marine uscate, vor funcționa. Autorul avea 10g în rețetă, dar după înmuiere, am primit atât de multe !!!

Citat: Antonovka

Acum mă gândesc - de unde să obțineți astfel de alge?
Lena, cumpărat în „condimente Indiski” de pe Maclay.

Citat: Antonovka

dar nu știam dacă țăranilor mei le-ar plăcea (acum văd că le va plăcea, deoarece algele nu sunt ghicite).
Nuuuuu, întrebările de gust sunt foarte subiective !!! Ieri am simțit personal un postgust de iod. Nu azi.

Citat: alina-ukhova

voi încerca să coac în HP? Interesant este că va funcționa ???
alina-ukhovaȘtiți că Bertine nu folosește HP când amestecă. Dar nu-i vom spune !! vrei un cuptor automat?
Antonovka
Omela,
Știți că Bertine nu folosește HP când amestecă. Dar nu-i vom spune !!
In-in, de asemenea, nu-i spun nimic, dar coc la cuptor - are un gust mai bun pentru mine acolo
Nu voi ajunge la Maclay, mă voi uita în apropiere. Pot avea o fotografie a pachetului?
Omela
Citat: Antonovka

Pot avea o fotografie a pachetului?
In, da, acestea sunt diferite pentru diferiți producători. Am acestea:

Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)

Deci au multe magazine, puteți vedea adresele pe site 🔗
Antonovka
Da, toate sunt departe de mine, vara eram pe Maclay - acum se pare pana cand nimic nu este necesar Prin alge înțelese, cuvântul cheie wakame
Am ceva pentru sushi, dar probabil că nu vor funcționa
Alexandra
Mi-am dat imediat seama că pâinea cu alge în rețetele noi este Vasc, A ta !!!

Băiat drăguț
Omela
Citat: Antonovka

Am câteva pentru sushi, dar probabil că nu vor funcționa
Probabil sunt largi ?? Dacă este zdrobit.

Alexandra , Ale mele !!!
Luysia
Omela, pâine coaptă cu alge marine uscate. Dacă cineva dorește să o repete cu varză, atunci uscați ia aproximativ 10 g pentru a obține 50 g înmuiat.

Procesul a fost ușor simplificat, în loc de frământare și prima verificare într-un aparat de fabricat pâine, modul de aluat (1 oră și 5 minute), apoi decongelare într-un multicooker.

Pâine cu alge de R. Bertine (cuptor)

Pâine cu un gust interesant, a mers bine cu borșul. Desigur, aspectul nu a fost foarte bun pentru mine, ci gustos și neobișnuit.
Omela
Citat: Luysia

Pâine cu un gust interesant, a mers bine cu borșul.
Luysia ,, și apoi la fructe de mare .. la fructe de mare !!! Frumos s-a dovedit !!
alina-ukhova
Omela, Voi face aluatul în modul principal, adică voi opri HP când timpul de coacere este corect. Dar soba a fost decisă la fel în cuptor - acolo temperatura este mai ridicată și o puteți stropi din sticla de pulverizare! Nu mă lăsa, altfel Bertine este un unchi strict!
Omela
alina-ukhova , Bertine nu-nu !!! Noroc!
Antonovka
Ieri m-am dus după alge și am cumpărat varză Abia acum mi-am dat seama
Iată așa ceva
🔗

Acum mă gândesc și ce ar trebui să fac acum?
Omela
Len, ei bine, odată ce l-ai cumpărat, apoi folosește-l. Numai că există sare și ulei în el. Poate că atunci sarea din rețetă ar trebui redusă.
Antonovka
Ei bine, nu cred că există multă sare acolo - o puteți încerca după „încuietori”. Acum aș înțelege cum să-l înmoaie
Omela
Aceasta toarnă doar apă caldă într-un volum mare. Și apoi uită-te la disponibilitatea prin moliciune.
Antonovka
Bine:)
sweetka
Omela, rețeta a plutit! (

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine